É possível comer queijo durante a amamentação e quais são as contra-indicações?

Apesar da disponibilidade de informações sobre os benefícios e malefícios de qualquer produto, as novas mães muitas vezes se veem cativadas por estereótipos, continuando a acreditar que o cardápio para a amamentação é pura restrição. Eles recusam vegetais vermelhos, frutas, laticínios, carne ou queijo, em geral, de tudo que os pediatras impuseram uma proibição estrita por muito tempo.

Não é de surpreender que, nesses casos, a transição para a dieta de uma mãe que amamenta não traga às mulheres nada além de emoções negativas. Os médicos modernos são da opinião de que, ao escolher produtos durante a amamentação, você deve primeiro ouvir seu corpo. O artigo enfocará o queijo e a possibilidade de seu uso durante a amamentação no primeiro mês de vida do recém-nascido.

Durante o primeiro mês após o parto, a mãe que amamenta precisa aderir a uma dieta rigorosa devido às peculiaridades dos órgãos digestivos de uma criança recém-nascida. Em lactentes, a mucosa gástrica é hipersensível e seu sistema enzimático ainda é imperfeito. Portanto, a qualidade do leite materno nas primeiras semanas de vida é de fundamental importância e torna-se a chave para o bem-estar do recém-nascido.

O queijo não é apenas possível, mas também necessário comer com HB, e é permitido introduzi-lo na dieta já nos primeiros dias após o parto. Muitas substâncias na composição deste produto incrível atuam como material de construção para o corpo das migalhas em rápido crescimento. O leite cru é usado para sua produção em combinação com aditivos - bactérias do ácido lático e enzimas especiais de coagulação. Não faz sentido se recusar a comer queijo durante a lactação.

Comparado ao leite fresco, o valor nutricional do queijo é muito maior, devido à sua digestibilidade de 96-99% pelo organismo, dependendo da variedade. Alergia em lactentes, provocada por proteína de vaca, é uma ocorrência bastante comum. Nesses casos, o leite integral é substituído por queijo - um produto rico em proteínas em 22-24%. Para entender por que o queijo é útil, basta estudar sua composição, que contém um grande número de elementos biologicamente significativos necessários para o corpo garantir o funcionamento normal.

O produto contém um complexo vitamínico e mineral completo.

• Retinol. Ajuda a regular a produção de proteínas, normaliza o metabolismo, aumenta as defesas imunológicas do corpo, afeta positivamente a qualidade do cabelo, pele e unhas e participa da formação dos dentes e do tecido ósseo conjuntivo.
• Vitaminas do grupo B. Eles estão envolvidos no metabolismo energético, garantem o funcionamento normal do trato gastrointestinal, sistema nervoso e imunológico, ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e ajudam o corpo a lidar com o estresse.

• Vitamina C. Possui poderosas propriedades antioxidantes, aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos e a resistência do corpo a vírus, acelera a cicatrização de feridas, afeta a produção de hormônios, ajuda a sintetizar colágeno e energiza.
• Tocoferol. Neutraliza os radicais livres, protege os glóbulos vermelhos responsáveis ​​pelo transporte de oxigênio para o coração, melhora a circulação sanguínea, reduz o açúcar no sangue, afeta o sistema reprodutivo, protege a pele dos raios UV.

• Fósforo. É um participante ativo nos processos de divisão e crescimento celular, armazenamento e uso da informação genética. Melhora a absorção de glicose pelo organismo, ajuda na produção de proteínas e carboidratos, fortalece ossos e dentes, afeta o equilíbrio ácido-base.
• Zinco. Participa de processos metabólicos, aumenta a imunidade e a atividade mental, ajuda a produzir hormônios, mantém unhas, cabelos, dentes e ossos saudáveis, promove cicatrização acelerada de feridas e normaliza o funcionamento do sistema nervoso.
• Selênio. Melhora o funcionamento do pâncreas, glândula tireóide, sistema imunológico e sistema musculoesquelético, afeta a atividade mental e o humor, acelera a eliminação de toxinas e neutraliza os efeitos agressivos da radiação UV.
• Ferro. Participa dos processos de metabolismo, armazenamento e transporte de oxigênio para tecidos e órgãos. Necessário para a síntese de tecido ósseo e hormônios tireoidianos que controlam os processos metabólicos. Restaura o tom da pele.
• Magnésio. Afeta o crescimento do tecido ósseo, normaliza a pressão alta, fortalece o esmalte dos dentes, previne a formação de pedras nos rins, estabiliza o açúcar no sangue.
• Cobre. Afeta o funcionamento do sistema nervoso e do cérebro, ajuda a quebrar gorduras e carboidratos, produzir prostaglandinas, ativar insulina, produzir glóbulos vermelhos, utilizar vitamina C. Participa no fornecimento de oxigênio ao tecido muscular, acelera a circulação sanguínea durante o esforço físico intenso.
• Aminoácidos essenciais. A metionina protege o trato gastrointestinal, reduz o colesterol e tem efeito lipotrópico. A lisina ajuda a combater vírus e previne o desenvolvimento de imunodeficiências, enquanto o L-triptofano regula o peso, melhora o humor e normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular.

Apesar de seu valor medicinal e dietético, o queijo pode prejudicar a saúde. Seu uso é contraindicado para diagnósticos:

• aterosclerose e colesterol alto no sangue, o que provoca o bloqueio dos vasos sanguíneos e interrompe o fluxo sanguíneo;
• gastrite, colite, úlcera péptica e outras doenças do trato gastrointestinal;
• hipertensão arterial e patologias do sistema cardiovascular;
• obesidade, uma vez que os queijos com teor de gordura de 40-70% são muito ricos em calorias (até 390 kcal), e variedades macias estimulam a produção de suco gástrico;
• alergia à lactose ou predisposição a ela.

Durante a gravidez, é proibido qualquer tipo de queijo com adição de mofo alimentar. Devido às bactérias contidas nesses queijos, pode-se infectar com listeriose, uma infecção perigosa que causa várias complicações no feto: aborto espontâneo, retardo de crescimento intrauterino ou anomalias de desenvolvimento grosseiras, natimorto e prematuridade.

Os queijos são classificados de acordo com diferentes critérios - o método de fabricação, a tecnologia de coagulação do leite, a composição química, o tipo de matéria-prima principal, a microflora utilizada. Dependendo das características da mercadoria (prazo de validade, estrutura, aparência), vários grupos de queijos são distinguidos.

O queijo jovem ou fresco é um produto semelhante à coalhada, com alto teor de umidade e sabor agradável e salgado. Mantém-se por pouco tempo.

São duros, de textura muito densa, baixa umidade, retrogosto adocicado e macio, que se caracterizam pela combinação de uma textura delicada com alta umidade, sem crosta e tamanho reduzido. Isso também inclui vários tipos de queijos saudáveis ​​sem gordura.

Para sua fabricação, é utilizada uma tecnologia combinada: prensagem em altas temperaturas e maturação, durante a qual a cabeça é coberta com muco natural, seguida da formação de uma crosta. Distinguem-se por uma estrutura delicada com vazios característicos.

Eles podem ser macios e duros. A matéria-prima é o leite de vários tipos de gado – cabras, ovelhas, vacas, búfalos. Após a formação de um coágulo de leite, é mantido em salmoura até que o queijo esteja maduro. Eles têm uma textura macia e quebradiça em várias camadas.

As matérias-primas são diferentes tipos de queijos de coalho em combinação com aditivos - manteiga, leite em pó, queijo cottage, sais de fusão, que dissolvem proteínas. A linha de sortimento é representada por vários tipos de enlatados, fatiados, pastosos, embutidos com especiarias, defumados sem aditivos e queijos doces.

Vamos listar os sinais de um produto de qualidade.

• Tem uma cor uniforme e uma superfície limpa: depósitos brancos, manchas e outros defeitos são inaceitáveis.
• Forma inteira. A crosta não deve ser danificada.Qualquer rachadura oferece liberdade de acesso dentro de fungos de mofo e microorganismos patogênicos.
• Cabeça elástica. Quando levemente prensado, é apenas levemente prensado, assumindo rapidamente sua forma original, o que indica conformidade com a tecnologia de produção de queijo.
• Ausência de odores estranhos, especialmente amônia, o que indica que o produto começou a se deteriorar.

Deve ser dada preferência a:

• queijos duros - Maasdam, Cheddar, Parmesão, Gouda, Russo com teor de gordura até 50%;
• salmoura como Chechil, Brynza, Suluguni, Lori, Brunost;
• queijos de coalhada delicados com alto teor de fósforo e cálcio - Feta, Ricota, Mascarpone, Mussarela;
• Edam de baixo teor de gordura, Maribo, Oka;
• queijo caseiro, onde todos os ingredientes são conhecidos e a frescura é inquestionável.

Vamos ver o que mais você precisa saber.

• A produção de leite materno é afetada negativamente pelo consumo de queijos salgados como o Roquefort, pois o excesso de sal retém fluido no organismo.
• Variedades mofadas, queijos processados ​​enlatados e embutidos contendo presunto, especiarias, cogumelos e outros aditivos provocam diarréia, acompanhada de cólicas, dores e outros sintomas desagradáveis.
• A composição do queijo processado defumado contém um grande número de conservantes, espessantes e intensificadores de sabor. Portanto, não é apenas inútil, mas também perigoso para o sistema digestivo absolutamente zero de um recém-nascido.
• Ao amamentar, de toda a gama de queijos processados, apenas aqueles que não contêm componentes adicionais que podem causar reações negativas em uma criança são adequados. É importante que os aditivos alimentares com aromas de queijo sejam reduzidos ao mínimo.
• Ao comprar queijo para barrar, você precisa garantir que a embalagem seja feita de polipropileno seguro, conforme indicado pelas letras PP, e não de poliestireno (PS) nocivo.

Ao amamentar, a adição de novos alimentos ao cardápio sempre começa com pequenas porções. O queijo não é exceção. Primeiro você precisa verificar como o corpo do bebê vai reagir a isso. Para fazer isso, basta que a mãe coma uma fatia de queijo macio e, por alguns dias, observe a condição do bebê.

Se ele não tiver um distúrbio nas fezes e a pele permanecer limpa sem vermelhidão ou erupções cutâneas, você poderá continuar comendo queijo, aumentando gradualmente a quantidade de porções, levando-a à norma diária. Se reações negativas aparecerem nas migalhas, você terá que esquecer o queijo por pelo menos 1-1,5 meses e repetir o experimento.

O queijo, como alimento vivo e produto em constante processo de envelhecimento, necessita de condições adequadas de armazenamento. É igualmente afetado por altas e baixas temperaturas. No primeiro caso, começa a descongelar e deteriora-se imediatamente, e no segundo, desfaz-se ao descongelar depois de congelado. Devido à alta umidade do ar, o produto se deteriora rapidamente, quando está baixo, resseca, perdendo umidade. Condições ideais de armazenamento:

• indicadores estáveis ​​t dentro de 6-8°C;
• regime de umidade constante de 80-90%;
• boa circulação de ar.

Ou seja, o lugar ideal é uma geladeira.O produto é colocado em um recipiente fechado (de preferência de vidro) e 2-3 pedaços de açúcar refinado são adicionados para remover o excesso de umidade. Assim, você pode aumentar a vida útil dos queijos: duros em 4-4,5 meses e macios em 1,5 semanas.

Para obter informações sobre como equilibrar a dieta de uma mãe que amamenta, veja o vídeo a seguir.