Com que idade o queijo pode ser dado a uma criança e como introduzi-lo na dieta?

Fatias e cubos transparentes desmoronando com a pressão leve, mofo azul e um sabor defumado acentuado - tudo isso é sobre queijo. Um dos alimentos mais interessantes e deliciosos da dieta humana, dependendo da variedade, atua tanto como prato diário quanto como iguaria rara. Snacks e pequenos-almoços são preparados com queijo, adicionados a pastelaria e assados ​​com legumes e carne. É difícil imaginar uma pessoa que nunca experimentou nenhuma das variedades deste produto.

Muitas jovens mães se deparam com uma escolha: dar ou não queijo ao bebê. Por um lado, os produtos lácteos fermentados são recomendados no menu infantil e, por outro lado, o queijo é um produto bastante difícil de digerir.

Qualquer que seja o tipo de queijo, todos são feitos de leite natural. Enzimas especiais são adicionadas a ele, o que permite que o líquido coagule e forme uma substância mais densa. As variedades macias são preparadas em apenas algumas horas, enquanto as variedades duras podem ser envelhecidas em uma salmoura especial por vários anos.

O conteúdo calórico de um produto lácteo fermentado pode variar de 110 a 420 kcal por 100 gramas, dependendo da variedade. O teor de proteína é de 7 a 30 g, gordura de 4 a 33 g e carboidratos são apenas de 0 a 20 g. O deleite salgado tem muitas substâncias úteis em sua composição. Por exemplo, um grande número de vitaminas B, vitaminas A, C, D, E e PP. Muitos micro e macro elementos, como ferro, potássio, cálcio, selênio, zinco e iodo.Além disso, contém ácidos graxos como o pantotênico. E, claro, caseína da proteína do leite.

Existem muitas razões pelas quais este produto pode ser introduzido na dieta das crianças o mais cedo possível. Mas não antes dos 12 meses.

• 100 g de queijo contém mais proteína do que carne animal. Além disso, a caseína é melhor absorvida pelo corpo de uma criança de um ano do que a proteína animal.
• Muitos bebês com menos de 24 meses costumam ter indigestão e até reações alérgicas ao leite natural. Para que o bebê receba todas as vitaminas e minerais necessários, você pode introduzir queijos duros em sua dieta. Na maioria das vezes, o estômago e os intestinos da criança não reagem tão fortemente a esse produto lácteo fermentado.

• Todos os produtos lácteos são uma rica fonte de cálcio, tão necessário para a formação normal do esqueleto ósseo e para o crescimento do bebê. Diretamente no queijo há mais cálcio do que no queijo cottage pelo menos 10 vezes. E em termos de sabor e estrutura, seu uso é muito mais agradável.
• O desenvolvimento dos órgãos internos e do tecido muscular de um homenzinho é facilitado pelo alto teor de vitaminas e aminoácidos, contidos em grandes quantidades em vários queijos. O fósforo e o zinco são benéficos para o sistema nervoso e para a formação de células cerebrais.
• O alto teor calórico e o valor nutricional do queijo permitem restaurar rapidamente a força após uma longa atividade do bebê. Isso é especialmente verdade durante o período em que ele está aprendendo a andar e os pais começam a se envolver nos primeiros exercícios ou jogos ao ar livre com ele.

Apenas variedades duras podem ser introduzidas na dieta de uma criança de um ano, e é melhor adiar os queijos macios e processados ​​​​até os 2-3 anos, pois contêm uma ordem de magnitude menos nutrientes e sua digestão ainda é muito difícil para um organismo tão pequeno.Infelizmente, nem todas as crianças se beneficiarão de tal inovação. Há uma lista de certas doenças em que os especialistas recomendam abster-se de usar este produto lácteo fermentado:

• com intolerância individual à lactose;
• com pielonefrite e outras doenças dos rins e do aparelho geniturinário;
• ambos com alta e baixa acidez;
• com hipertensão e problemas do sistema cardiovascular.

Não tente alimentar seu bebê com queijo até que ele atinja 12 meses - isso não é recomendado por unanimidade por todos os pediatras. O fato é que, na infância, o sistema digestivo ainda é incapaz de lidar com um produto fermentado tão complexo, por mais úteis que sejam as propriedades. No entanto, você também não precisa esperar estritamente até o aniversário. A primeira alimentação pode ser realizada em aproximadamente 11-13 meses em etapas.

Na primeira fase, você pode oferecer à criança um pedacinho bem pequenino de 2 a 3 g. Você não deve tentar forçar o bebê a engolir o queijo se ele não gostar do sabor ou da textura. Além disso, não ceda aos caprichos e dê muito pela primeira vez, por mais que o bebê peça suplementos. No dia seguinte ou após dois dias, a porção pode ser aumentada em 2 vezes. É necessário monitorar mais de perto as fezes e o bem-estar da criança durante os períodos de tais degustações.para rastrear instantaneamente uma deterioração do bem-estar ou uma reação alérgica.

O último passo na introdução do queijo na dieta de uma criança é aumentar gradualmente a quantidade do produto até a dose diária. Até três anos, essa taxa é de cerca de 10 g do produto, e os pré-escolares já podem comer cerca de 50 g de queijo duro.

Nos primeiros alimentos complementares e até 2-2,5 anos, é melhor que o bebê dê queijo com baixo teor de gordura com baixo teor de sal e sem temperos. O produto não deve ser defumado ou semi-defumado, seu teor de gordura não deve exceder 50%. No primeiro ano, é melhor alimentar o bebê com variedades Maasdam, Gouda ou russas. Você pode escolher variedades mais suaves, como "Creme" ou "Sour Cream", o principal é que não é derretido.

Depois de atingir a idade de 2 anos, você pode inserir queijos mais salgados e em conserva no menu, por exemplo, Mussarela ou Suluguni. Com uma deficiência de potássio, você pode adicionar Emmental ou Cheddar a eles.

Muitas crianças gostam de comer queijos diferentes em sua forma natural ou como parte de pequenos sanduíches. Mas às vezes você quer mimar seu bebê com algo útil, mas incomum.

Variedades macias de queijo são perfeitas para fazer um delicado suflê cremoso. Dos ingredientes você vai precisar de:

• 4 ovos de galinha;
• 30g de manteiga;
• 70 g de queijo fresco ralado;
• 1 colher de chá de mel;
• 0,5 st. colheres de farinha de trigo peneirada.

Primeiro de tudo, você precisa preparar um molho de mel, manteiga e farinha. 10-15 g de manteiga são aquecidos em uma pequena concha, mel e farinha são adicionados a ela. A mistura é cozida até engrossar com agitação constante. Gemas misturadas com 50 g de queijo ralado são adicionadas ao molho acabado. Para tornar o queijo macio mais fácil de cortar com um ralador, você pode primeiro colocá-lo no freezer. As proteínas são batidas em uma tigela separada e introduzidas na massa de ovo e queijo com uma espátula ou colher culinária.A forma é untada com os restos de manteiga e derramada com uma mistura de todos os produtos, polvilhada com os restos de queijo ralado por cima. O suflê é assado a 180 graus por 15 a 20 minutos, servido levemente resfriado, mas não frio.

Um dos ovos mais úteis para um bebê são os ovos de codorna. A omelete feita com eles é muito macia e arejada, e o queijo lhe dará um aroma e sabor especiais. Para cozinhar você vai precisar de:

• 4 ovos de codorna;
• 50 ml de leite meio gordo;
• 1 colher de chá de farinha de trigo;
• 15 g de queijo duro (para crianças a partir de 3 anos, você pode usar parmesão, para crianças mais novas é melhor limitar-se ao holandês);
• óleo vegetal;
• sal a gosto.

Lave bem os ovos, quebre em um prato fundo e sal. Despeje o leite neles e bata com um mixer ou bata à mão. Misture delicadamente a farinha na massa batida, sem deixar grumos. Lubrifique a forma de omelete com óleo de girassol ou azeite, despeje a mistura de ovos e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 5 minutos. Polvilhe a omelete semi-acabada com queijo ralado por cima e deixe assar por mais 5-7 minutos até que as lascas de queijo derretam na superfície.

O queijo é um ingrediente útil no menu infantil. É rico em proteínas, cálcio e várias vitaminas. Para crianças com menos de dois anos, é melhor limitar-se a variedades mais simples, e os pré-escolares podem experimentar sabores mais refinados. Apesar de todos os seus benefícios, a quantidade deste produto lácteo fermentado deve permanecer muito limitada. Ainda assim, o queijo deve ser uma espécie de iguaria para uma criança, e não um produto alimentar diário.

No próximo vídeo, o Dr. Komarovsky lhe dirá quando, o que e quantos produtos lácteos fermentados podem ser dados a uma criança sem prejudicar a saúde.