Suluguni: conteúdo calórico e valor nutricional, benefícios e malefícios

O próprio nome do queijo Suluguni soa incomum e até encantador. Mas, para se beneficiar dele e eliminar os danos, você precisa conhecer completamente as especificidades deste produto. Então será possível se deliciar com alimentos moderadamente salgados sem nenhum risco para a saúde.

Para a preparação de Suluguni, apenas leite pasteurizado é retirado de vacas, búfalos ou uma combinação deles. Nota-se que com uma pequena quantidade de sal (até 2%), o sabor do produto fica ainda melhor.

O queijo pode ser consumido fresco, frito, defumado e até assado. Um produto de qualidade deve ser sabor de leite azedo sem sombras e impurezas estranhas.

O conteúdo calórico total de Suluguni em termos de 100 gramas do produto é de 288 kcal. Nesse volume do produto, encontram-se cerca de 20 g de proteína e 24 g de gordura. Mas os carboidratos estão ausentes em princípio. Deve-se notar que Suluguni é bastante rico em vitaminas B, também há retinol, ácidos ascórbico e fólico, vitaminas E e D. Das substâncias inorgânicas, a concentração chama a atenção:

• glândula;
• elementos alcalinos;
• enxofre e fósforo.

O tipo específico de Suluguni afeta diretamente o teor de gordura e o número de calorias. Um produto caseiro preparado de acordo com a tecnologia clássica tem um valor energético não de 288, mas de 283 kcal. Ele também tem uma fórmula BJU. A quantidade de gordura por 100 g é reduzida para 23 g, mas aparecem cerca de 1,2 g de carboidratos.De grande importância é o processamento posterior de queijo.

Seu valor nutricional sobe para 376 kcal. A quantidade de proteínas é reduzida para 14,6 g, mas há mais gordura (mais de 27 g). Outra mudança ao assar com pimenta, farinha de trigo e óleo vegetal é o aparecimento de uma quantidade significativa de proteína. Em 100 g de Suluguni frito contém até 18,6 g.

O produto defumado tem um teor calórico de 255 kcal. Isso consiste de:

• 15g de gordura;
• 30 g de proteína;
• 0g de carboidratos.

De acordo com seu valor energético, Suluguni pertence ao grupo de alimentos moderadamente calóricos. Isso permite que você consuma sem medo suas pequenas porções para todas as pessoas com peso corporal normal. E há muitas razões para introduzir sistematicamente este prato em sua dieta. Um dos argumentos mais significativos é a eliminação da deficiência de minerais vitais. Suluguni é rico em cálcio e magnésio, que afetam positivamente a atividade do coração e dos vasos periféricos.

A proporção de gordura e proteína, sua quantidade absoluta, é ideal para manter o equilíbrio de energia no corpo. Microelementos e macroelementos podem dar um efeito igualmente interessante: eles normalizam o metabolismo no nível celular. Note-se que aqueles que regularmente colocam Suluguni na mesa são menos propensos a sofrer de problemas com ossos e unhas. A vitamina A é um auxiliar valioso na prevenção da cegueira noturna e na manutenção de uma pele bonita. Sob a ação de um conjunto específico de aminoácidos, os problemas com os hormônios são resolvidos, a imunidade funciona mais ativamente.

O queijo de origem georgiana reduz a probabilidade de uma doença tão comum como a aterosclerose. A supressão da atividade dos radicais livres retarda o envelhecimento e retarda o aparecimento de rugas.Se eles surgiram, o desenvolvimento adicional pode ser suspenso.

Deve-se notar que, no entanto, Suluguni pode representar um perigo para os indivíduos. Em primeiro lugar, está associado à presença de uma quantidade significativa de sal e a um valor nutricional bastante alto do queijo. Por isso, não se encaixa:

• com violações no trabalho dos rins;
• com úlceras do trato gastrointestinal;
• com gastrite.

Mesmo pessoas bastante saudáveis ​​devem tomar cuidado ao consumir grandes porções de Suluguni. Isso pode resultar em excesso de peso. Com muito cuidado, deve ser consumido por quem não tolera bem o leite. É provável que uma intolerância ou outra reação incomum também se aplique ao queijo exótico. Aqueles que comem muito frequentemente experimentam manifestações alérgicas, e diarréia ocasional também é possível.

Como outros queijos em conserva, Suluguni é contra-indicado se desenvolver pressão alta ou problemas hepáticos. Seu uso é indesejável para exacerbações de quaisquer distúrbios digestivos. É necessário escolher a versão mais cuidadosamente defumada do produto.

Se não houver reação alérgica, pequenas porções de queijo caucasiano são seguras. Mas se houver pelo menos uma leve alergia, você deve parar de usar Suluguni e procurar outras opções. Há uma vantagem na nutrição do leite sem sal: há menos risco de provocar estagnação de líquidos. A resposta final só pode ser dada por um médico profissional.Durante a lactação, os benefícios do Suluguni estão associados à sua saturação com cálcio; mas, como na gravidez, é melhor evitar comprar variedades defumadas.

Veja o próximo vídeo sobre como uma trança é feita de sulguni na Geórgia.