Queijo Suluguni: benefícios e malefícios para adultos e crianças, composição química e teor de gordura do produto

Suluguni é um dos queijos mais populares em nosso país. No entanto, mesmo as tradições seculares de uso do produto não serão capazes de convencer os amantes modernos de uma dieta saudável da necessidade de incluí-lo na dieta se não se adequar à dieta. Para entender o quanto esse queijo é necessário para manter a saúde, considere sua composição, bem como propriedades úteis e possíveis contra-indicações.

Dieters ávidos estão mais interessados ​​em números em qualquer produto. Se falamos de BJU, então, em média, o teor de proteína está no nível de 20,5%, carboidratos (principalmente açúcares simples) - 0,4% e o teor de gordura é de aproximadamente 22%, com 2/3 desse volume sendo ácidos graxos saturados . Com a aparente secura do produto, a água compõe pouco mais da metade do seu peso. Além disso, o quadro não estaria completo sem mencionar 5% de cinzas e 1,5% de ácidos orgânicos.

Se falamos do complexo vitamínico-mineral, é quase o mesmo que está presente nas matérias-primas originais (leite). As principais vitaminas são A e C, mas há outros componentes valiosos: vitaminas B, PP, E e D. Quanto aos minerais, vale destacar a presença de cálcio, fósforo, sódio, enxofre, magnésio, potássio e ferro no o produto.

Quanto ao teor calórico, o suluguni pode ser chamado de uma espécie de opção média entre os queijos - não pode ser atribuído a variedades dietéticas condicionais ou às mais valiosas em termos de energia. O teor calórico médio do produto é de aproximadamente 286 kcal por 100 gramas.

Deve-se notar que todos os indicadores acima podem diferir acentuadamente, uma vez que o produto está disponível em várias versões. Suluguni, por exemplo, pode ser fresco e defumado. Ao mesmo tempo, é feito tanto com leite de vaca que nos é familiar, quanto com leite de ovelha ou cabra mais raro. E em receitas clássicas, até leite de búfala completamente exótico é usado.

Os cientistas modernos chegaram à conclusão de que a famosa longevidade caucasiana, devido ao uso regular de suluguni, não é uma invenção. O produto é recomendado para ser incluído na alimentação diária de diversas categorias da população, pois seus benefícios são diversos.

• O efeito mais notável de comer esse queijo é um fortalecimento tangível de ossos e dentes. Este efeito é proporcionado pelos minerais que compõem a composição (cálcio e fósforo).
• As vitaminas C e PP têm um efeito positivo no trabalho do sistema circulatório. Eles fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos sem perda de elasticidade e também ajudam a prevenir doenças trombóticas.
• As vitaminas A e B2 são indispensáveis ​​na maioria das receitas de beleza, pois são responsáveis ​​pela saúde e aparência atraente da pele. A pele de uma pessoa que gosta regularmente de suluguni tem uma cor e suavidade saudáveis.
• A composição desse queijo contribui para o metabolismo completo no corpo. Graças a isso, todos os componentes úteis dos alimentos são absorvidos mais rapidamente e as toxinas e outras substâncias indesejadas são removidas do corpo o mais rápido possível, melhorando significativamente a saúde.

• Suluguni tem um teor calórico bastante alto, mas ao mesmo tempo sua composição não contém um grande número de componentes que afetam o rápido ganho de peso. Substâncias valiosas desse queijo no corpo humano são absorvidas rapidamente e em uma quantidade significativa, mas o produto em si como um todo é digerido por um longo tempo, para que você possa obter o suficiente, mesmo com uma pequena quantidade.
• As proteínas e aminoácidos que compõem o produto em questão desempenham um papel importante na síntese de várias substâncias úteis para o corpo, por exemplo, células de vários tipos, bem como anticorpos para muitas doenças. Por esta razão, Suluguni é recomendado para quem está se recuperando de uma doença ou lesão grave, especialmente para crianças.
• Suluguni ajuda a enriquecer o trato digestivo com microflora benéfica, que geralmente afeta a digestão correta. Como resultado, a diarreia e outras manifestações desagradáveis ​​do funcionamento inadequado do intestino deixam de incomodar uma pessoa.

• O queijo caucasiano participa ativamente na remoção não apenas de toxinas clássicas, mas também de radionuclídeos, devido aos quais é considerado um profilático eficaz contra o câncer. Um resultado semelhante é fornecido pelas vitaminas E e C, que também ajudam a aumentar a imunidade e a combater com mais eficácia várias infecções.
• A delicadeza georgiana tem um efeito muito positivo na produção de hormônios no corpo humano, graças ao qual todos os sistemas funcionam corretamente e sem falhas.
• O potássio e o magnésio, presentes em quantidades significativas no suluguni, são muito úteis para o bom funcionamento do coração, pois fortalecem o miocárdio e contribuem para a manutenção estável do ritmo ideal de seu trabalho.

Não há contra-indicações especiais para o uso de suluguni, no entanto, para algumas categorias de consumidores, é mais prejudicial do que útil. Você deve se familiarizar com a lista de possíveis contra-indicações antes do uso, pois as consequências podem ser graves. Por exemplo, a intolerância individual à lactose exclui a possibilidade de consumir produtos lácteos, caso contrário, uma erupção alérgica e diarréia aguda são garantidas.

Algumas doenças envolvem o uso de suluguni apenas em quantidades limitadas e apenas com a permissão do médico assistente. Por exemplo, o risco está no uso de queijo na presença de doenças do sistema urinário, incluindo cálculos renais e urolitíase, porque a iguaria georgiana é um diurético. Pode sobrecarregar o sistema ou entupir os ureteres com pequenas pedras. Com gastrite com alta acidez e úlceras estomacais, o produto é contraindicado devido ao alto teor de sal. O mesmo fator faz com que se recuse tal queijo para alguns outros diagnósticos.

Suluguni é frequentemente chamado de queijo, que pode ser incluído no cardápio das dietas, mas essa afirmação se aplica apenas aos casos em que o produto compõe uma proporção relativamente pequena da dieta. Ao mesmo tempo, seu teor calórico não pode ser chamado de baixo, portanto, o abuso de tal produto, combinado com um estilo de vida sedentário, certamente levará ao ganho de peso ao longo do tempo.

O queijo defumado merece atenção especial, que na maioria dos casos é ainda mais perigoso que o queijo comum.Mesmo um produto natural desse tipo é contra-indicado em doenças diagnosticadas do sistema digestivo, no entanto, um risco especial reside no fato de que os produtos defumados da loja de fato, na maioria dos casos, “não viram” a fumaça natural.

Tais produtos são feitos por imersão de matérias-primas na chamada fumaça líquida, que é uma composição química artificial. Estudos recentes mostram que seus ingredientes são cancerígenos bastante fortes. Bem, se a capacidade do queijo de remover radionuclídeos do corpo supera a luta contra essa toxina, ou pelo menos neutraliza seus efeitos nocivos no corpo. Mas, ao fazê-lo, uma parte significativa dos benefícios na forma de prevenção do câncer será definitivamente perdida.

Veja o próximo vídeo sobre como o queijo Suluguni é feito na Geórgia.