Queijo Philadelphia: composição, teor calórico e aplicação

O queijo da Filadélfia recebeu o nome da cidade americana. Este lugar é famoso por muitos pratos requintados e deliciosos desde os tempos antigos. Este tipo de queijo não requer longa maturação, por isso tem uma vantagem bastante significativa sobre outros análogos. De que é feito o queijo Filadélfia e como é feito? O que pode ser cozinhado e qual a utilidade deste produto? Você aprenderá as respostas para essas perguntas lendo o artigo.

O queijo cremoso da Filadélfia foi inventado por William Lawrence em 1872. A fabricação de queijo na América não era muito desenvolvida naquela época, e as receitas tinham que ser procuradas no exterior. Ou seja, na França, que era famosa pela produção de muitos tipos deste produto. As receitas das variedades mais caras foram tomadas como base. Principalmente foi queijo creme e queijo cottage. E o resultado foi um produto lácteo barato e pronto para ser preparado com um aroma requintado.

A consistência do produto é bem delicada, mais parecida com um creme, e o queijo fica exatamente assim. Afinal, o creme é usado para sua preparação, às vezes é adicionado leite. Vários aditivos ajudam a diversificar o queijo e realçam o seu sabor suave e cremoso. Pode ser frutas, legumes, bagas ou cebolas.

O queijo Philadelphia é muito fácil de fazer. O leite de vaca integral é pasteurizado, resfriado e combinado com massa azeda. Dentro de 20 horas, ocorre a formação de grãos de coalhada. Depois disso, o produto é liberado do soro e está pronto para embalagem.Dependendo da receita, vários temperos e especiarias, legumes ou frutas são adicionados ao queijo. Aqui está uma descrição simples que pode ser aplicada a este produto.

O produto contém apenas ingredientes naturais. O conteúdo de quaisquer outros conservantes indica que você tem queijo de baixa qualidade e é altamente indesejável usá-lo. É feito em menos de um dia.

Apesar do produto de coalhada ser produzido sem produtos químicos, tem um prazo de validade de 4 meses. Mas isso está sujeito a embalagens fechadas. Quando o queijo já estiver aberto, deve ser usado dentro de uma semana. Guarde na geladeira, em uma película aderente densa.

Se o prazo de validade for superior a 4 meses, significa que foram utilizados produtos químicos na produção. Isso pode afetar negativamente a saúde. E o benefício geral de tal produto não é suficiente.

O queijo Filadélfia é considerado requeijão. É feito de acordo com o mesmo princípio do queijo cottage. A única diferença é que o queijo cottage é fervido e o queijo é feito de leite pasteurizado integral com a ajuda de massa fermentada. O tempo de fermentação é de 21 horas.

Fazer queijo Philadelphia é um processo muito rápido em comparação com outras variedades. Isso é o que afeta seu valor. Este produto está disponível para todos, embora pertença às variedades de elite.

O queijo Philadelphia, dependendo do teor de gordura, é dividido em 3 categorias:

• clássico - 69%;
• luz - 12%;
• muito leve - 5%.

O teor calórico médio do queijo Philadelphia é de 342 kcal.

A proporção de BJU no queijo Filadélfia está na seguinte quantidade:

• proteínas = 5,94 g (7%);
• gordura = 34,25 g (90%);
• carboidratos = 4,08 g (5%).

Vale ressaltar que o produto em sua composição possui muitas vitaminas e minerais diferentes.

1. Vitamina A. Participa nos processos de todo o organismo. Melhora a visão e fortalece o sistema imunológico. Esta vitamina é especialmente necessária durante a estação de resfriados e infecções virais. Assim, no outono e inverno, a quantidade de queijo Filadélfia consumida pode ser aumentada.
2. Vitaminas do grupo B. Este é um verdadeiro tesouro para quem quer melhorar o funcionamento do sistema nervoso. Efeito benéfico na função digestiva. Uma quantidade suficiente dessas vitaminas aumenta a resistência do corpo a várias doenças, especialmente durante os resfriados.
3. Vitamina R. Mais conhecido como ácido nicotínico. Tem um efeito benéfico na condição da pele, ajuda a se livrar de dermatites e úlceras e normaliza os processos metabólicos.
4. Vitamina E. O tocoferol tem um efeito positivo na função reprodutiva do corpo. Tem um efeito positivo no trabalho dos sistemas cardiovascular e nervoso. Além disso, a vitamina E ajuda a reduzir o colesterol. Reduz o risco de câncer.

Muitos minerais (ferro, cálcio, cobre, zinco, magnésio, potássio, fósforo) têm um efeito positivo no sistema músculo-esquelético.

O queijo Philadelphia não contém muitos ingredientes, mas é muito útil. Sua composição vitamínica e mineral pode competir com muitas frutas e vegetais.

Quando você tem à disposição um pacote de um queijo tão delicioso como o Filadélfia, é muito fácil diversificar seu cardápio. Coma queijo com qualquer ingrediente. Vai bem com todos os tipos de produtos.

Filadélfia muitas vezes atua como base para a preparação de várias sopas de creme. Para que a sopa fique com um sabor cremoso e uma textura macia e macia, 1 colher de sopa do produto é adicionada ao prato acabado antes de bater. O processo de preparação de tal prato lembra um pouco a batida de um milk-shake.

Sopas asiáticas também sugerem o uso de queijo Filadélfia. É adicionado a pratos de frango e frutos do mar alguns minutos antes de cozinhar. A consistência neste caso torna-se delicada, de cor branca com um delicado sabor cremoso.

Há uma receita de sobremesa muito interessante que todos os convidados irão apreciar. Coloque o queijo em camadas em tigelas transparentes, geléia ou conservas por cima. Você pode decorar tudo com fatias de suas frutas favoritas ou pedaços de frutas vermelhas. Chocolate derretido, canela em pó ou nozes serão um ótimo complemento. Esta iguaria é muito fácil de preparar, mas simplesmente deliciosa no paladar.

De acordo com as avaliações dos consumidores, segue-se que o cheesecake é simplesmente magicamente macio com esse tipo de queijo. A receita dele está abaixo.

Ingredientes necessários:

• Queijo creme Filadélfia - 600 gr.;
• 200 gr. massa quebrada pré-cozida;
• mel, açúcar ou xarope de sua preferência;
• farinha - 1,5 colheres de sopa;
• 250 ml de creme, quanto mais gordo melhor, idealmente 33%;
• 1 gema de ovo;
• 3 ovos;
• gelatina em placas - 8 gr.;
• baunilha.

Cozinhando.

1. Pegue uma assadeira redonda e forre com papel manteiga. É bom usar pratos com diâmetro de até 30 cm. A massa deve ser distribuída uniformemente no fundo. Asse por cerca de 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
2. Em uma tigela separada, misture o queijo, mel ou xarope (adoçante de sua escolha), baunilha, farinha peneirada, 40 ml de creme de leite, ovos e 1 gema de ovo. Para misturar, é melhor usar um liquidificador. Isso tornará a consistência mais uniforme.
3. Agora você precisa cobrir cuidadosamente as paredes da forma com papel manteiga. Depois disso, coloque o recheio no bolo, distribua uniformemente com uma espátula. Envie para o forno por 1 hora a uma temperatura de 90-100 graus. Para verificar se o bolo está assado ou não, você pode usar um palito de dente.
4. Enquanto o cheesecake está no forno, é hora de começar a cobertura. A gelatina deve ser embebida em água por cinco minutos. Coloque o açúcar e 2 colheres de sopa de água em uma panela. Ferver. Resfrie completamente. Quando a calda esfriar, deve ser misturada com gelatina e creme. O esmalte está pronto.
5. Resfrie o cheesecake completamente em temperatura ambiente e só então cubra com glacê. Em seguida, coloque na geladeira por 2-2,5 horas.

Aqui está uma receita tão simples para um prato clássico considerado o mais popular. A cobertura é opcional, mas a superfície imperfeita do bolo não será mascarada.

De qualquer forma, o sabor do cheesecake permanecerá inalterado. Delicado, cremoso. Como decoração, você pode usar suas frutas e bagas favoritas. E também o sabor será melhor se você adicionar nozes ou passas.

Aqui está um produto tão mágico do queijo Filadélfia. Sua principal vantagem é que vai bem com qualquer produto. A partir dele, você pode cozinhar sobremesas e primeiros pratos.Em combinação com diferentes especiarias e especiarias, você pode obter iguarias novas e requintadas todas as vezes.

Desfrute de sua refeição!

Como fazer queijo Philadelphia em casa, veja o vídeo a seguir.