O que pode substituir o queijo Philadelphia nos pratos?

O queijo Philadelphia, inventado na França, tem uma textura densa, mas ao mesmo tempo plástica, e um sabor cremoso único. Este produto é um ingrediente importante em muitas sobremesas e pratos principais; verdadeiras obras de arte culinárias são criadas com sua participação. No entanto, devido à inacessibilidade e ao alto custo do produto, muitas donas de casa estão se perguntando como substituir o Philadelphia em pãezinhos, creme ou cheesecake. Este artigo irá falar sobre alternativas dignas para este queijo luxuoso.

Se você escolher um substituto bem-sucedido para o famoso queijo macio com sabor cremoso, o prato ficará igualmente apetitoso. Praticamente o mesmo sabor tem um queijo chamado Buko, mas seu custo é um pouco menor. O produto Natura também tem sabor e textura semelhantes. A adição de um desses dois ingredientes fará com que os pãezinhos caseiros sejam tão bons quanto os originais. Escolher Buko ou Natura vai te ajudar a economizar no prato, mas encontrar esses tipos de queijos na loja não é tão fácil.

Uma das alternativas mais bem-sucedidas para cozinhar obras-primas culinárias pode ser chamada de Mascarpone., que é um componente importante da sobremesa Tiramisu. Sua consistência é bastante espessa, o sabor é quase sem sal e o teor de gordura chega a 80%. Vale a pena notar que seu preço muitas vezes excede o custo da Filadélfia. O mascarpone faz excelentes cremes para bolos, vários molhos e pratos com peixe vermelho oleoso ou enguia.

Como substituto em um cheesecake frio, a variedade Boursin pode atuar. Existe uma versão mais calórica com 40% de teor de gordura e um produto mais leve com 21%. Boursin tem um sabor ligeiramente salgado, mas ainda delicado.

Outra opção de substituição digna é o queijo Almette. Sua textura delicada e teor de gordura adequado permitem que você prepare as mesmas deliciosas sobremesas e lanches que com Philadelphia. Outro bom bônus é o preço acessível.

As opções de orçamento incluem queijos processados ​​Viola, President, Rama Crème Bonjour e produtos similares de outros fabricantes. O sabor dessas variedades é muito diferente do original da Filadélfia, mas no caso mais extremo, elas também podem servir como substitutas.

Uma textura mais espessa e plástica, além de um sabor adequado para alguns pratos, ajuda a obter a adição de queijo cottage de grão fino. Para fazer isso, pegue queijo derretido e queijo cottage na proporção de 1: 1 e bata até ficar homogêneo. A massa resultante é perfeita como base para cheesecake caseiro.

Como alternativa natural, algumas donas de casa escolhem o queijo creme azedo. Para obtê-lo, você precisa tomar creme azedo gorduroso caseiro, cuja massa deve ser o dobro do necessário para o prato. O creme de leite deve ser colocado em gaze e pendurado durante a noite para que todo o líquido seja de vidro. De manhã, você pode começar a cozinhar um prato com requeijão. Algumas donas de casa usam queijo sem sal ou queijo Fetaki para preparar aperitivos frios com peixe.

As piores opções de substituição são os queijos processados ​​baratos (Friendship, Yantar, etc.).

Às vezes, um ingrediente caseiro é uma alternativa melhor. Existem várias maneiras de preparar Filadélfia caseira.

A primeira opção pressupõe a presença de dois componentes - queijo cottage com baixo teor de gordura, que não azeda, e creme de 20%. Os ingredientes devem ser bem batidos com um mixer ou liquidificador até ficar homogêneo. A mistura resultante é ideal para fazer cheesecakes frios.

Para o segundo método, você deve tomar iogurte sem aditivos e creme de leite. Antes de começar a cozinhar, coloque uma peneira na panela. Forre uma peneira com gaze ou outro material que drene o líquido. Na estrutura resultante, coloque meio quilo de iogurte natural e creme de leite com teor de gordura de pelo menos 25%, sal a gosto. A massa deve ser bem misturada e bem fechada com uma tampa.

A terceira opção é preparada com leite com kefir. Primeiro, 2 litros de leite são aquecidos em uma panela com sal e açúcar adicionados (2 colheres de chá cada). Quando o leite ferver, adicione 4 xícaras de kefir e misture rapidamente. Depois de dobrar o conteúdo, você pode remover a panela do fogão. A mistura resultante deve ser jogada em uma peneira coberta com gaze e espere até que todo o líquido tenha escorrido. Neste momento, 2 ovos devem ser batidos com uma pitada de ácido cítrico. Então você deve misturar todos os ingredientes em uma massa total.

Você aprenderá mais sobre como fazer queijo Philadelphia no vídeo a seguir.