Queijo sem gordura: variedades e calorias

O queijo é um alimento favorito de muitas pessoas. Sem ele, a preparação de muitos pratos é impensável. Acredita-se que os queijos são ricos em calorias e para pessoas que estão de dieta, seu uso é indesejável. No entanto, existem variedades de produtos de queijo sem gordura que complementam idealmente o menu de uma pessoa que está perdendo peso e, ao mesmo tempo, praticamente não diferem em sabor de outros tipos de queijos com alto teor de gordura.

Os queijos com baixo teor de gordura são considerados produtos dietéticos pelos nutricionistas. A palavra "sem gordura" neste caso significa que o produto contém uma pequena porcentagem de gordura e não completamente desprovida dela. O valor médio para essas espécies não deve ultrapassar 20%.

Apesar da leveza, esses queijos não são inferiores em termos de conteúdo de nutrientes em sua composição a outras variedades de produtos queijeiros. No entanto, será difícil obter o suficiente e energizar por muito tempo graças a um produto com baixo teor de gordura devido ao seu baixo teor calórico.

Estes queijos são feitos de produtos lácteos com baixo teor de gordura ou com alto teor de gordura. Os queijos prontos são distinguidos por uma cor pálida - do branco ao amarelo opaco. Têm uma textura macia e elástica, bem como uma superfície uniforme e lisa, por vezes ligeiramente húmida. Eles são neutros no sabor - queijos moderadamente salgados com uma acidez predominante. Devido a essas características, eles são especialmente usados ​​​​como ingrediente para saladas de vegetais e frutas.

Os defensores de uma dieta saudável precisam saber que o queijo de alta qualidade e baixo teor calórico tem uma textura viscosa, às vezes até “borracha”, que não é do gosto de muitos consumidores. Por causa disso, muitos fabricantes vão para o truque e adicionam enchimentos adicionais ao queijo com baixo teor de gordura, o que ajuda a tornar a textura do produto mais familiar, próxima aos queijos com alto teor de gordura. Esses produtos são menos úteis, embora mais saborosos.

A redução do percentual de gordura não afeta a redução da utilidade do produto. Um produto sem gordura contém ainda mais nutrientes do que queijos mais gordos. É por isso que este alimento deve definitivamente ser incluído em sua dieta.

• As propriedades benéficas do queijo são preservadas devido à caseína, que está contida nas moléculas do leite de vaca. É uma fonte de cálcio, que é necessário para fortalecer o sistema esquelético do corpo.
• Um produto de queijo com baixo teor de gordura contém quase o dobro de proteína. A tecnologia de fabricação é tal que a gordura retirada deles é automaticamente substituída pela proteína do leite. Esses queijos devem definitivamente prevalecer no cardápio daqueles que praticam esportes ativos.
• O queijo sem gordura ajuda a reduzir o peso e, ao contrário dos queijos gordos, não contribui para o desenvolvimento de várias doenças associadas ao aparelho digestivo, quando consumido regularmente.

O principal dano só pode estar nos aditivos que os fabricantes podem incluir no produto. Nutricionistas recomendam escolher o queijo com cuidado e não economizar. Como regra, o produto mais caro é o de maior qualidade. Antes de comprar, você deve estudar cuidadosamente a composição, bem como a data de fabricação e o prazo de validade.Não devemos esquecer o cumprimento das condições de armazenamento do produto para evitar o aparecimento de mofo ou fungos perigosos para a saúde.

Não existem tantos tipos de produtos de queijo sem gordura. O mais popular deles são os seguintes produtos.

O queijo mais relevante entre perder peso. Tem as seguintes características por 100 gr:

• A porcentagem de gordura - até 4%;
• Conteúdo calórico - 73-90 kcal;
• Proteínas - 8 gr;
• Carboidratos - 0,6 gr.

Feito de leite de soja. Devido à sua textura, é frequentemente associado a queijos de coalhada. Pela sua consistência e sabor salgado delicado, assemelha-se ao queijo. A sua composição é muito rica em cálcio, pelo que este produto é frequentemente recomendado para pessoas que sofrem de doenças ósseas. Também ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue, e muitos nutricionistas dão-lhe o título de um produto “curativo” adequado para uso regular em saladas, sopas e sanduíches.

Outro produto popular que conquistou os corações de muitos adeptos de dietas e nutrição adequada. Suas características por 100 gr:

• A porcentagem de gordura - até 5%;
• Conteúdo calórico - 155 kcal;
• Proteínas - 16,7 gr;
• Carboidratos - 2 gr.

Muitas pessoas confundem este queijo com requeijão de grãos devido à sua aparência. São grãos de leite embebidos em creme levemente salgado. Muitas pessoas chamam de "creme de requeijão" por causa da textura delicada do queijo. O produto é especialmente relevante para adicionar a uma salada, bem como o consumo fresco no café da manhã ou antes de dormir.Contém muitos oligoelementos úteis que afetam favoravelmente a microflora intestinal.

O queijo tradicional muito delicado de origem italiana tem as seguintes características por 100 gr:

• A porcentagem de gordura - até 18%;
• Conteúdo calórico - 174 kcal;
• Proteínas - 11 gr;
• Carboidratos - 3 gr.

Sua principal característica é que não é feito de leite, mas de soro de leite, que permanece após o preparo de outros queijos. Devido a isso, este queijo tem uma textura muito delicada e macia. É mais popular para comer em uma crosta de pão fresco, tornando-se um ingrediente ideal para o café da manhã. Sua composição inclui um alto teor de vitaminas e elementos úteis, cujo recebimento pelo corpo é especialmente necessário durante a dieta.

Um representante da culinária grega, que conquistou os corações de muitos adeptos domésticos de uma dieta saudável. Características por 100 gr:

• Porcentagem de gordura - até 18%
• Conteúdo calórico - 290 kcal;
• Proteínas - 17 gr;
• Carboidratos - 0 gr.

Queijo salmoura de cor branca mármore, tem sabor salgado. A textura é delicada, heterogênea, mas densa, semelhante ao queijo. É feito de leite de ovelha ou cabra e é uma rica fonte de nutrientes. Uso popular em saladas em combinação com azeitonas e azeitonas pretas.

O nome deste queijo é amplamente conhecido. Suas características por 100 gr:

• Porcentagem de gordura - até 12%
• Conteúdo calórico - 253 kcal;
• Proteínas - 5 gr;
• Carboidratos - 3,2 gr.

Tem um sabor cremoso e textura cremosa. Geralmente é usado em pão de grãos, pão de baixa caloria.Devido à sua consistência, é muito conveniente espalhá-lo na superfície. É feito a partir de uma mistura de leite com baixo teor de gordura e creme. Ao contrário de outros produtos de queijo, não demora muito para atingir a textura desejada. É altamente nutritivo e contém muitas vitaminas.

Além dessas variedades, os amantes de uma alimentação saudável também devem ficar atentos aos queijos como Búfalo e Chechil, que possuem até 18% de gordura.

Como os queijos sem gordura são caros, muitas pessoas ficam felizes em dedicar um tempo para fazer os seus próprios. A receita de queijo branco com baixo teor de gordura mais popular inclui os seguintes ingredientes:

• Kefir sem gordura - 500 ml;
• Leite 0,5% - 1 l;
• Ovos - 2 unid.;
• Sal - 1 colher de chá

O cozimento levará cerca de 6 horas e incluirá as seguintes etapas.

1. Ferva o leite em uma panela em fogo médio.
2. Coloque o kefir, os ovos e o sal no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.
3. Quando o leite ferver, reduza o fogo, despeje a mistura batida na panela. É importante - não misture, despeje um fluxo fino.
4. Quando a mistura gradualmente ficar coalhada, desligue o fogo. Coloque a gaze em uma peneira e despeje o conteúdo da panela lá, esprema cuidadosamente a mistura de coalhada da umidade.
5. Coloque o futuro queijo sob a prensa por 3 horas.

Para saber como fazer queijo caseiro com baixo teor de gordura, veja o vídeo a seguir.