Como fazer queijo derretido a partir de queijo cottage em casa?

Requeijão velho na geladeira, que eles não tiveram tempo de usar na hora, é uma ocorrência bastante comum. No entanto, não se apresse em se livrar deste produto e corra ao supermercado para comprar um novo. Existe uma maneira maravilhosa e saudável de usar queijo cottage para fazer queijo processado caseiro. Preparar este produto em casa não é difícil e não leva muito tempo.

Além disso, a receita do queijo processado clássico tradicional pode ser modificada de acordo com seus desejos e preferências. É aceitável adicionar várias especiarias, especiarias, ervas e até chocolate amargo. Sobre os benefícios e malefícios derivados deste produto, você pode descobrir abaixo.

O queijo processado caseiro é uma fonte indispensável de aminoácidos, proteínas, ácidos saturados vitais para o corpo humano e gorduras essenciais. A composição deste produto é famosa por sua impressionante quantidade de microelementos como fósforo, cálcio e grupos de vitamina B. E o uso de requeijão, manteiga, creme, leite em pó no processo de cozimento dará ao corpo uma porção de vitamina D. Um ingrediente igualmente importante é o sal derretido. O queijo processado caseiro tem uma vida útil bastante longa.

Este tipo de queijo é classificado como um produto lácteo, que tem um efeito benéfico em todo o corpo humano. Na sua maioria, o queijo processado caseiro é rico exclusivamente em proteínas, uma pequena quantidade de gordura e uma quantidade mínima de carboidratos, o que permite classificar este produto como um produto dietético.

A quantidade de proteína contida pode variar - isso se deve ao percentual de teor de gordura escolhido para a preparação do queijo cottage. Por exemplo, por cem gramas de queijo processado, o teor de proteína está na faixa de dez a vinte gramas, o teor de gordura do produto é de trinta a sessenta por cento (em alguns casos, muito mais). Nesse sentido, o valor energético de cem gramas de queijo processado caseiro é de duzentos e vinte a trezentos e sessenta quilocalorias.

Este produto é extremamente nutritivo, e seu uso regular, por exemplo, no café da manhã, pode trazer benefícios insubstituíveis para o organismo. Em primeiro lugar, pode ser usado como fonte de energia necessária para a vida humana. Vale notar que queijo feito de massa de coalhada contribui para uma melhor absorção de outros produtos alimentares. A presença de sais minerais na composição é predominante em comparação com outros produtos lácteos.

Por exemplo, cem gramas de queijo processado caseiro contém a necessidade diária de elementos como sódio e fósforo. Eles são perfeitamente combinados entre si, o que garante sua completa assimilação pelo corpo.A propósito, o queijo feito de queijo cottage é recomendado para pacientes com doenças do sistema musculoesquelético, que estão em reabilitação após uma fratura ou cirurgia em um osso ou articulação, bem como durante o período ativo do desenvolvimento esquelético em uma criança. Comer mesmo uma pequena quantidade de queijo caseiro ajuda o corpo a absorver ferro, zinco, cobre e outros oligoelementos. O queijo processado também contém vitaminas dos grupos A, D, C e a principal vitamina do grupo B - B12, que é absorvida pelo corpo apenas a partir de produtos animais.

O fato de o produto ser preparado por você e em casa garantirá que seu consumo seja totalmente seguro para você e sua família. Já que fabricantes sem escrúpulos costumam pecar ao adicionar ingredientes baratos e de baixa qualidade à composição, como óleo de palma e coco, aromatizante, intensificador de sabor e aroma, conservantes e outros aditivos químicos. Seu conteúdo na composição torna o produto acessível para mais pessoas, porém, em alguns casos pode provocar uma reação adversa do organismo.

Em primeiro lugar, recomenda-se recusar o uso para pessoas com intolerância individual a qualquer ingrediente envolvido na preparação de queijo processado caseiro. Além disso, não abuse deste produto para doenças graves do coração e vasos sanguíneos, pois a massa de queijo contém uma grande quantidade de sódio.

Vale ressaltar que há um grande número de variações de autopreparação de queijo processado caseiro. Antes de começar a experimentar a receita, é aconselhável estudar a receita clássica tradicional deste produto saudável. Tendo dominado o algoritmo para fazer queijo processado a partir de massa de coalhada, você poderá fazer alterações sem a ajuda de outra pessoa, tornando o produto do jeito que você deseja.

Então, primeiro você precisa obter: quinhentos gramas de queijo cottage, uma colher de chá de bicarbonato de sódio, sal e seus temperos favoritos. O processo de cozimento levará aproximadamente uma hora e trinta minutos. Cem gramas de um produto caseiro contém duzentas e cinquenta quilocalorias. O algoritmo para fazer queijo é o seguinte.

• Pegue duas panelas com tamanhos diferentes. Ferva água em uma panela grande.
• Em uma panela pequena, coloque o requeijão com uma pequena pitada de bicarbonato de sódio. É aconselhável usar queijo cottage solto.
• Mexa os ingredientes vigorosamente, trazendo a consistência para um estado homogêneo. Certifique-se de que não há grumos na coalhada.
• Quando a água na panela grande começar a ferver, abaixe a potência do queimador e coloque a panela com um volume menor.
• Após um minuto, você pode observar o derretimento da coalhada, misture bem. Dessa forma, você evitará que o produto grude nas paredes da panela.
• Mexa até que o cheiro característico de queijo cottage seque e a consistência fique viscosa e plástica.
• Após cerca de doze a dezesseis minutos, a coalhada começará a adquirir uma textura densa. Isso indica que o produto está quase pronto.
• Adicione seus temperos e especiarias favoritos.
• Desligue o queimador e mova a panela com o queijo derretido resultante para um local mais fresco. Depois que o produto esfriar completamente, ele pode ser despejado em recipientes para armazenamento adicional na geladeira. A vida útil do queijo caseiro é de pouco mais de oito meses.

Uma ótima alternativa à receita clássica é a receita de queijo processado com cogumelos. Este produto vai bem com todos os tipos de pão. Primeiro você precisa obter meio quilo de queijo cottage, um ovo de galinha, cem gramas de manteiga (a propagação não funcionará), meia colher de chá de bicarbonato de sódio, trezentos gramas de cogumelos porcini ou champignons tradicionais, três colheres de sopa de azeitona ou óleo de gergelim, sal, especiarias e especiarias. Este prato leva cerca de 60 minutos para ficar pronto. Cem gramas do produto acabado não contêm mais de duzentas e vinte e cinco quilocalorias. O algoritmo para fazer queijo processado caseiro com cogumelos é o seguinte.

• Misture o queijo cottage de sua escolha com bicarbonato de sódio. Moa a massa resultante para que não haja grumos na consistência. Deixe a massa de coalhada por quinze minutos.
• Pique os cogumelos porcini ou os champignons o mais finamente possível.
• Frite levemente os cogumelos usando óleo vegetal ou azeite.
• Em seguida, separe quatro colheres de sopa de cogumelos ao lado e triture o restante com um liquidificador até ficar homogêneo.
• Misture a coalhada com o ovo de galinha.
• Adicione a massa resultante à manteiga pré-derretida.
• Em seguida, misture a massa cremosa de requeijão com um liquidificador até obter uma consistência homogênea.
• Coloque uma panela pequena no queimador e transfira a mistura resultante. Deixe-o definhar em fogo baixo por cinco a sete minutos. Adicione uma pitada de sal.
• Adicione os cogumelos previamente fritos, especiarias e verduras picadas.
• Retire o queijo do fogo e deixe esfriar. Após o resfriamento completo, o produto está pronto para uso.

Para os amantes de doces, há uma opção de sobremesa para fazer queijo processado com chocolate. Para fazer isso, você precisará adquirir: quinhentos gramas de queijo cottage, açúcar granulado, cinco gramas de bicarbonato de sódio, duzentos gramas de chocolate amargo, creme de leite, trinta mililitros de suco de limão espremido na hora. O algoritmo para preparar esta iguaria útil é o seguinte.

• Primeiro você precisa aquecer a quantidade necessária de creme. Em seguida, derreta o chocolate amargo e o açúcar granulado a gosto.
• Limpe cuidadosamente o queijo cottage por uma peneira de metal para evitar o aparecimento de grumos.
• Em seguida, adicione a mistura cremosa de chocolate previamente preparada e despeje o suco de limão espremido na hora misturado com bicarbonato de sódio.
• Ferva a massa resultante por cerca de cinco a sete minutos em fogo baixo, lembrando de misturar sistematicamente.
• Em seguida, espere o produto esfriar completamente (até setenta - oitenta graus) e coloque em pires de sobremesa.

Há casos em que o queijo cottage, por algum motivo, não começa a derreter. Vamos considerar os principais.

• Produto de péssima qualidade. Tende a coagular quando cozido em banho-maria. Nesse sentido, ao fazer queijo processado em casa, é recomendável dar preferência a uma fazenda, vila ou produto adquirido de um fornecedor confiável.
• O processo de derretimento com queijo cottage de alta qualidade começa após alguns minutos. Um produto que não altera sua estrutura original provavelmente não é adequado para queijo processado caseiro. Neste caso, é aconselhável reservar imediatamente o queijo cottage para fazer cheesecakes ou cheesecakes.
• Se houver pequenos grumos na coalhada, recomenda-se adicionar uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio. Não exagere, pois o excesso pode afetar significativamente o sabor do futuro produto. Você não deve prestar atenção a grãos de coalhada excessivamente pequenos. Muito provavelmente, eles desaparecerão quando o queijo processado for infundido.

A consistência macia, elástica e plástica indica a prontidão do produto. Depois que o queijo processado cozido é resfriado, sua textura fica elástica, mas não dura. Se o queijo caseiro desmoronar, significa que sua receita foi violada ou foram usados ​​produtos de baixa qualidade. Além disso, o produto acabado não deve conter grãos de coalhada. Para evitar isso, fique de olho na massa de queijo cozida. Se necessário, limpe-o com uma peneira.

Para realçar as qualidades de textura, como plasticidade e maciez, que conferem ao produto um sabor agradável, recomenda-se adicionar uma pequena quantidade de leite ou creme de leite à massa de queijo. Este último, a propósito, é desejável adicionar, se necessário, para aumentar o nível de acidez do queijo processado. Cozinhar queijo processado é melhor feito em banho-maria, para não permitir que a massa de coalhada queime. Para fazer isso, prepare com antecedência todo o conjunto de pratos necessário.E esteja preparado para o fato de que, durante o cozimento, a massa de queijo deve ser misturada regularmente e bem.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar requeijão com queijo cottage em casa no vídeo a seguir.