Os benefícios e malefícios do queijo Chechil

O queijo Chechil defumado ou, como é chamado pelo povo "pigtail", tornou-se recentemente muito popular entre os habitantes do nosso país. Na maioria das vezes, este produto é formado à mão, devido ao qual são formados fios finos, que são então tecidos em um único “rabo de porco”. Existe algum benefício neste queijo? Quem não deve usar este produto?

Este tipo de queijo defumado é um produto tradicional da Armênia. Hoje, este queijo ganhou grande popularidade em muitos países do mundo devido ao seu sabor especial e aparência incomum. Por seu sabor e textura, este queijo lembra Suluguni. Mas este queijo ainda tem um sabor mais picante e um sabor agradável.

Chechil pode ser branco ou ligeiramente amarelo na cor. Se você conheceu um produto de apenas esses tons, isso indica sua naturalidade. No caso de Chechil ser amarelo brilhante ou acastanhado, isso indica que vários corantes e fumaça líquida foram usados ​​no processo de produção.

O principal ingrediente deste produto é o leite. Pode ser leite de vaca, de cabra ou mesmo de ovelha. Às vezes, vários tipos de leite são usados ​​​​ao mesmo tempo, o que dá ao produto acabado um sabor único. Inicialmente, o leite é deixado azedar naturalmente, após o que é adicionado coalho ou pepsina.

Em seguida, toda a massa passa por um tratamento térmico, resultando na obtenção de fibras longas a partir da massa de leite fermentada. Essas fibras são puxadas manualmente para obter a espessura desejada do fio de queijo.As fibras são coletadas em pequenos feixes e tecem um “rabo de porco” com elas e depois enviadas para uma salmoura especial. Depois que o queijo amadureceu, ele é defumado.

É melhor armazenar esse queijo na geladeira, na prateleira inferior. Um produto de qualidade tem uma longa vida útil. Como regra, é mais de dois meses. O Chechil pode ser consumido sozinho ou cozido com ele em várias saladas, sopas e lanches. No Cáucaso, é consumido fresco, ou seja, não é defumado. Use o produto com vinho real. Além disso, em alguns países eles cozinham Chechil frito, que adquire um sabor muito original e incomum durante o cozimento.

Você aprenderá a cozinhar queijo Chechil em casa no vídeo a seguir.

Como o queijo Chechil é um produto lácteo completamente natural, é claro que tem certos benefícios para o corpo humano. Por que este queijo é tão útil? Vamos começar com o fato de que contém uma grande quantidade de cálcio e fósforo. O uso de tal produto tem um efeito positivo na saúde do tecido ósseo, na beleza das unhas e dos cabelos. Em particular, este queijo pode ser útil para quem sofre de falta de cálcio, que tem unhas ou cabelos quebradiços.

Além disso, este produto pode beneficiar aqueles que sofrem de falta de peso corporal. O fato é que Chechil é muito rico em calorias. Em média, seu conteúdo calórico é superior a trezentas quilocalorias. Ao mesmo tempo, praticamente não há carboidratos, mas há vinte e seis gramas de gordura e cerca de vinte gramas de proteínas por cem gramas do produto.O queijo Chechil contém uma grande quantidade de várias vitaminas, minerais e outros elementos úteis. A maioria dos nutrientes permanece no queijo mesmo após o tratamento térmico. Por exemplo, o queijo contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, que têm um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso e ajudam a aliviar o estresse e normalizar o sono.

Dadas as muitas qualidades positivas deste queijo, muitos estão interessados ​​na questão de saber se é possível usar este produto ao perder peso. A resposta é inequívoca - você pode. Em uma dieta, é bem possível comer este queijo, mas apenas com moderação e pela manhã.

Este produto, é claro, pode prejudicar o corpo se for um queijo de baixa qualidade ou se uma pessoa tiver uma intolerância individual ao produto. Chechil é prejudicial se os fabricantes usarem fumaça líquida e outros aditivos nocivos durante a produção para reduzir o custo do produto. Tal produto, que contém corante, conservantes e outros aditivos nocivos, não deve ser consumido por mães grávidas e lactantes. Ao amamentar, é melhor limitar geralmente o uso de alimentos defumados para não prejudicar o corpo do recém-nascido.

O consumo excessivo deste produto pode afetar negativamente a saúde. Devido ao alto teor de sal, não é recomendado o uso de queijo para quem sofre regularmente de edema. Este produto interfere com a eliminação normal de fluidos do corpo, portanto, não o use à noite. Chechil também é contra-indicado para quem tem alergia à proteína. Não abuse desses produtos para quem sofre de urolitíase, que tem acidez elevada, excesso de colesterol, gastrite e outras doenças estomacais. Além disso, você não deve comer queijo se a pessoa for obesa.