Queijo russo: propriedades e aplicação, composição e valor nutricional

Talvez, em nosso país, não haja uma única pessoa que não compre queijo russo. É compreensível, porque nas prateleiras das lojas esse produto é apresentado por diferentes fabricantes, mas ao mesmo tempo sempre tem um preço acessível. Uma característica distintiva deste queijo é o seu sabor com acidez e aumento do teor de gordura na composição. Para entender o que compõe o custo do queijo, vale considerar a composição e teor de gordura, valor nutricional e índice glicêmico. E também para se aprofundar mais nos produtores mais famosos de queijo russo, suas datas de validade reais. E, claro, considere que coisas interessantes podem ser preparadas com este produto.

Este produto é feito a partir de leite de vaca pasteurizado usando fermento natural. A pepsina e o coalho também contribuem para a preparação do queijo certo. Um produto de qualidade que atenda a todos os padrões de produção deve ser colocado à venda após dois meses a partir da data de sua produção. Pela aparência, é fácil determinar o queijo de alta qualidade: o russo deve ter uma cor amarela agradável e ter muitos pequenos orifícios no local do corte.

O teor de gordura é o critério que preocupa as pessoas que levam um estilo de vida saudável e cuidam da dieta.O queijo russo com a marca GOST tem um teor de gordura de 50%. Um erro de 1,5% é permitido. Se nas prateleiras houver um queijo com o mesmo nome, mas com um teor de gordura reduzido - 45%, isso não é queijo russo, mas seu análogo. O conteúdo calórico por 100 gramas de produto é de cerca de 361 quilocalorias. Se falamos de valor nutricional, um pedaço de queijo contém a seguinte proporção:

• 25 gramas de proteína, o que equivale a 98 calorias;
• cerca de 30 gramas de gordura são 262 calorias;
• 0 carboidratos.

Vale a pena resumir e derivar o valor energético ou BJU:

• proteínas - 27%;
• gorduras - 72%;
• carboidratos - 0%.

Os benefícios deste produto são extremamente elevados. O queijo russo contém muitas vitaminas, minerais, proteínas e ácidos lácticos essenciais. Os atletas preferem este produto porque 100 gramas contém 24% de proteína de fácil digestão. E quando há proteína suficiente no corpo, a resistência física aumenta, a energia está sempre em abundância.

Além disso, consumindo a norma de proteína, uma pessoa fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência a vírus durante a estação fria. Os vegetarianos também incluem queijo em seu cardápio, substituindo assim a carne. O russo é mais adequado para esses fins.

As gorduras lácteas, que estão na composição do queijo, são especialmente importantes para o corpo humano. A falta de gordura, ao contrário do equívoco popular, leva a várias disfunções de todo o organismo. Especialmente as gorduras são importantes para o bom funcionamento do corpo feminino. Sua falta não apenas leva a falhas no ciclo, mas a perda de imunidade não demorará muito.

Lisina, triptofano e metionina também são essenciais para o corpo humano. Esses aminoácidos não podem ser substituídos por nada, e uma pessoa sente sua falta imediatamente: a fadiga aparece e o nível de saúde diminui. Portanto, até os médicos recomendam a introdução de queijo russo de alta qualidade na dieta de adultos e crianças. Além das gorduras do leite e aminoácidos, o produto contém um complexo de vitaminas, que inclui vitaminas dos grupos B, C, PP e A, e oligoelementos (zinco, cálcio, fósforo).

Por toda a sua utilidade, o queijo pode ser prejudicial.

• Em primeiro lugar, isso pode acontecer se você comer um produto mofado. Portanto, é imperativo cumprir todas as condições de armazenamento.
• Limitar a quantidade de russo é para pessoas com excesso de peso. Devido ao seu alto teor de gordura, o queijo não contribui para a perda de peso, mas pelo contrário.
• Vale a pena notar que o produto tem um efeito diurético sutil. Por esse motivo, pessoas com doenças renais e da bexiga devem comê-lo com menos frequência. Pacientes hipertensos e pessoas com doenças do estômago e intestinos também não devem comer quilos de queijo.

A primeira coisa que você deve prestar atenção ao escolher um queijo é a sua cor. Deve ser uniforme, amarelo agradável ou creme máximo. Queijo heterogêneo é melhor não tomar. Isso indica que algo não passou 65 dias a partir da data de fabricação do produto ou que os padrões de produção foram violados.Em seguida, vale avaliar o corte do produto. Se brilhar, como se tivesse sido lubrificado, esse queijo pode ser considerado estragado. Se as bordas do queijo estiverem “ventando”, também é melhor deixar esse produto no balcão.

Se possível, você deve pedir ao vendedor para dar um pedaço de queijo para teste. Vale a pena prestar atenção em como o produto se comporta sob a faca, não deve desmoronar. Uma fatia de queijo, se dobrada, também não deve quebrar ao meio. E também não se esqueça de verificar a composição. Gorduras vegetais e aditivos em um produto de qualidade não devem ser.

Um dos queijos de alta qualidade feitos de acordo com todos os padrões é o Especial Russo. Escolhendo-o, você pode ter certeza de que está recebendo um delicioso queijo com cheiro característico e todas as características listadas acima. Os fabricantes aconselham armazenar mercadorias russas, como qualquer outra, em uma geladeira a uma temperatura não inferior a +1 e não superior a +6 graus. Aumentar a temperatura fará com que o produto estrague rapidamente.

Cada pessoa conhece pelo menos 10 receitas com este produto.Com o uso de queijo russo, você pode cozinhar muitos pratos: pizza, sanduíches quentes, pode ser usado como componente de saladas, tortas de carne ou vegetais, molhos. Batatas, carnes, peixes são assados ​​sob o queijo “casaco de pele”.

Não é necessário descrever receitas comuns, é melhor se concentrar nas interessantes, mas muito saborosas. Então, o queijo russo faz excelentes biscoitos.

Este prato é crocante e saboroso. Por causa do queijo na composição, a iguaria fica arejada, inchada. Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 5 colheres de sopa de kefir;
• 250 gramas de farinha de trigo;
• cerca de 45 gramas de manteiga;
• 1 colher de chá de sementes de gergelim;
• 100 gramas de queijo russo;
• Sal e pimenta a gosto;
• um pouco de refrigerante;
• uma pitada de fermento em pó;
• coentro.

Misture a farinha, o fermento, o refrigerante na ponta de uma faca, um pouco de sal em um copo. Adicione o coentro e a pimenta no mesmo lugar. Adicione 1/4 do queijo ralado à farinha e misture. O conteúdo da placa deve ficar homogêneo. Agora você deve adicionar manteiga e outra parte de queijo ralado à mistura. O próximo passo é adicionar o kefir. A massa deve ficar grossa.

Você precisa estender a massa com 1 centímetro de espessura, polvilhe com um terço do queijo ralado. Dobre lentamente a tela ao meio e novamente leve o rolo de massa para 1 centímetro de espessura. Isso conclui o trabalho preparatório. Resta apenas cortar a massa em pedaços e colocar em uma assadeira coberta com papel alumínio. Polvilhe o topo dos biscoitos com o restante do queijo e sementes de gergelim. Asse uma iguaria em um forno pré-aquecido a +180 graus por não mais de 20 minutos. Recomenda-se servi-lo com o primeiro prato em vez de pão.

Este é um prato simples, mas incrivelmente delicioso. Os seguintes ingredientes devem ser preparados:

• 3 colheres de sopa de trigo sarraceno;
• 200 gramas de cogumelos (de preferência champignon);
• 500 gramas de peito de frango;
• 150 gramas de queijo;
• 2 ovos;
• 150 gramas de manteiga;
• 2 unidades de cebola;
• 5 colheres de sopa de leite coalhado;
• sal pimenta.

O trigo sarraceno precisa ser fervido. Enquanto cozinha, pique grosseiramente a cebola, os cogumelos. Doure levemente a mistura de cebola e cogumelos na manteiga. Pique o frango, coloque em uma frigideira limpa e frite também. Escolha uma forma com lados largos, coloque metade do mingau de trigo sarraceno aromatizado com manteiga em uma camada uniforme.

Coloque o recheio no mingau - frango, cogumelos e cebola. De cima, tudo isso deve ser coberto com uma segunda camada de mingau. Agora vale a pena misturar ovos e iogurte, sal. Esta mistura deve ser derramada sobre a caçarola. Cubra tudo com queijo ralado. Em seguida, coloque o prato em um forno quente (+180 graus) por 20 minutos.

Este molho versátil é adequado para todas as ocasiões, pois é ideal para peixes, carnes e acompanhamentos. O queijo deve ser cortado em fatias, colocado em uma camada uniforme em uma panela quente. Quando o produto estiver derretido, adicione maionese ou creme de leite. Você precisa torná-lo uniforme. Alguns para picante e picante introduzem alho granulado. O molho deve ser servido quente antes de engrossar.

A julgar pelos comentários, o queijo russo é um dos produtos mais amados e usados ​​com frequência. Na maioria das vezes, é usado como lanche ou polvilhado em pratos ao assar. É verdade que as pessoas observam com grande pesar que a cada ano esse tipo de queijo piora e é cada vez mais difícil encontrar um verdadeiro russo.É por isso que vale a pena estudar cuidadosamente a composição do produto na embalagem e ser exigente quanto à sua aparência. Então, por muitos anos, será o queijo russo que aparecerá na mesa.

Veja o próximo vídeo para saber mais sobre o queijo russo.