Queijo com feno-grego: descrição, calorias e receitas culinárias

O queijo é um produto lácteo que pode agradar ao paladar de qualquer gourmet. O primeiro queijo apareceu há muitos milênios, e agora o número de diferentes tipos de queijos pode fazer sua cabeça girar. Graças à grande variedade de queijos, todos podem encontrar algo de que gostem. Hoje você pode comprar facilmente o queijo desejado: duro, macio, processado, com mofo ou uma variedade de aditivos. Por exemplo, queijo com feno-grego é muito interessante.

O feno-grego é uma planta cujos grãos são usados ​​como condimento. Saladas, ensopados, sopas, pão são assados ​​com sementes de feno-grego. As sementes são adoradas na medicina tradicional, usadas para combater resfriados e fortalecer o sistema imunológico em geral. Você também pode usar grãos em cosmetologia doméstica: faça máscaras para cabelos e rosto.

As sementes de feno-grego são adicionadas na produção de queijos. Existem várias variedades de queijo com feno-grego, por exemplo: Cinzano, Grün Wald, Armel, verde e requeijão. Os queijos diferem em sabor, para que todos possam encontrar o que gostam.

Teor calórico e proporção de BJU em 100 g de queijo com feno-grego:

• valor energético - 336 kcal;
• proteínas - 27 g;
• gorduras - 24 g;
• carboidratos - 0 g.

Devido ao conteúdo de vitaminas (A, E, C), elementos químicos (potássio, ferro, magnésio, sódio, cálcio), antioxidantes, flavonóides e alcalóides, o próprio feno-grego e o queijo com suas sementes beneficiam o corpo humano de várias maneiras.

Fenacho:

• melhora o funcionamento do trato digestivo;
• fortalece o sistema nervoso;
• melhora o funcionamento do sistema imunológico;
• é benéfico no diabetes;
• limpa o corpo de substâncias nocivas;
• ajuda a baixar o colesterol;
• promove um aumento da potência;
• melhora a condição da pele;
• fortalece unhas e cabelos;
• reduz a gravidade dos sintomas da TPM;
• recomendado para amamentação.

Todos os produtos têm contra-indicações. E qualquer alimento deve ser consumido com moderação para não causar danos indesejados a si mesmo.

Contra-indicações para o uso de feno-grego:

• infância;
• gravidez;
• alergia;
• sangramento;
• problemas de tireóide.

A erva de feno-grego azul seca é usada para fazer queijo verde. É colocado em leite desnatado e aquecido sem ferver. O ácido é derramado para que o leite coalhe e o sal seja adicionado. Em seguida, a massa de queijo é colocada em moldes e, após alguns dias, é transferida para um pano e pendurada para amadurecer por seis meses. A saída é um queijo verde duro com um agradável sabor picante.

Queijo com feno-grego pode ser encontrado na loja, mas se desejar, você pode fazê-lo em casa. A fabricação de queijo é um processo bastante simples. Só é importante considerar que a saída será pequena.

A maneira básica de fazer queijo.

Requeridos:

• 1kg de requeijão;
• 1 litro de leite;
• sementes de feno-grego;
• 3 ovos;
• 110g de manteiga;
• sal;
• refrigerante na ponta de uma colher de chá.

Sequenciamento.

1. Coloque o queijo cottage em uma panela, despeje o leite.
2. Mexa enquanto aquece, mas não ferve.
3. Quando o leite coagular, despeje a mistura de queijo em gaze e deixe escorrer o soro.
4. Transfira a massa para uma tigela.
5. Coloque ovos, refrigerante, sementes e óleo, sal.
6. Coloque em potência baixa, mexa.
7. Quando a mistura ficar uniforme, despeje na forma para solidificação.
8. Deixe em local fresco.

Dica de queijo de feno-grego e nozes. A noz tem um efeito positivo no corpo em caso de diabetes, envenenamento, resfriados, problemas masculinos.

Requeridos:

• 1 litro de leite (teor de gordura 3,2%);
• 1 litro de kefir (teor de gordura 3,2%);
• sementes de feno-grego;
• nozes;
• sal.

Sequenciamento.

1. Misture o leite e o kefir.
2. Aquecer sem ferver.
3. Quando o leite coalhar, desligue o fogo e deixe, tampado, por 10 minutos.
4. Escorra a massa de queijo em um pano e deixe escorrer o soro.
5. Adicione sal, sementes e nozes à massa, misture.
6. Mova a mistura para o molde e coloque a prensa.
7. Deixe esfriar e leve à geladeira até solidificar completamente.

Essa variação requer um pouco mais de ingredientes especiais e tempo, e rende cerca de 1/10.

Requeridos:

• 5 litros de leite;
• sementes de feno-grego;
• 2 colheres de sopa de fermento;
• 0,05 g de coalho;
• 1 litro de água;
• 3 colheres de sal.

Sequenciamento.

1. Dilua o coalho em 50 ml de água, deixe por meia hora.
2. Aqueça o leite a 40 graus, adicione o fermento, deixe por meia hora.
3. Misture o leite e a enzima em um recipiente com uma grande área de fundo, deixe por uma hora.
4. Corte a mistura resultante em cubos e deixe por 10 minutos.
5. Mexa o grão resultante por 10 minutos.
6. Escorra o soro por uma peneira.
7. Jogue fora as sementes.
8. Misture bem.
9. Coloque em uma forma para solidificação para tecer e coloque a massa de queijo lá.
10. Depois de meia hora, vire a massa de queijo da forma para outro pano e coloque-a de volta na forma.
11. Após uma hora, transfira o queijo para uma forma sem pano.
12. Após 6 horas, vire e volte à forma.
13. Após 6 horas, misture o sal em um litro de água e coloque o queijo lá por uma hora.
14. Vire o queijo na solução e deixe por mais uma hora.
15. Coloque o queijo no pano por meia hora.
16. Leve à geladeira por uma semana.

É fácil de encontrar nas prateleiras das lojas ou fazer o seu próprio. Com uma variedade de variedades para escolher, há algo para quase todos, e escolher a quantidade de sal e sementes que você faz em casa o ajudará a criar o melhor queijo para o seu gosto.

Veja abaixo como fazer queijo Cachotta com feno-grego em sua mini queijaria caseira.