Queijo Tofu: Propriedades e Composição, Calorias e Dicas Alimentares

A culinária saudável, especialmente à base de plantas, é muito diversificada. Uma enorme quantidade de vegetais, frutas e grãos na dieta é a chave para uma boa saúde e bem-estar. Mas para uma dieta completa, é necessário obter a norma necessária de proteínas, gorduras e carboidratos por dia. Comer apenas frutas, legumes e cereais não é fácil de fazer. Alimentos ricos em proteínas vêm em socorro: carne, peixe, frutos do mar. O tofu ocupa um lugar separado entre os alimentos saudáveis ​​e ricos em proteínas.

Apesar da grande popularidade deste produto em nosso tempo, ainda existe uma opinião sobre a insalubridade dos produtos de soja. Isso não é verdade. Nocivos só podem ser chamados de produtos geneticamente modificados, tanto da soja quanto de outros produtos. Os produtos naturais de soja são incrivelmente saudáveis, de baixa caloria e acessíveis. Este produto tem características próprias.

O tofu magro é feito de soja ou farinha de soja. Todas as leguminosas são de grande benefício para o corpo humano e, em termos de teor de proteínas, não são inferiores à carne. Além disso, a proteína contida no queijo de soja e em outros produtos de soja é vegetal, e é absorvida pelo corpo humano muito melhor do que o animal encontrado na carne. Este produto chegou até nós de países asiáticos, mas na Europa rapidamente ganhou popularidade.

Anteriormente, para fazer o queijo de soja, era necessário deixar o feijão de molho, depois moê-lo para obter o leite de soja, depois ferver e adicionar sal para que a reação ocorresse na massa e o queijo fosse obtido.

Hoje em dia, a tecnologia para fazer queijo tofu tornou-se muito mais fácil. Para sua preparação, é usado leite de soja pronto ou pó de soja diluído, depois é adicionada uma substância, devido à qual o produto é fermentado. Pode ser ácido cítrico ou vinagre. Ao final do processo de fermentação, a massa é despejada em moldes e enviada para esfriar.

Como o tofu é um substituto quase completo da carne, é muito popular na culinária vegana e vegetariana. No entanto, na dieta de pessoas que comem carne, recomenda-se que o queijo de soja seja incluído como fonte não apenas de proteína, mas também de muitos oligoelementos úteis.

O queijo de soja tofu é rico em aminoácidos, vitaminas B, D, E, A, bem como ferro, zinco, potássio e várias outras substâncias úteis. O queijo tofu é legitimamente considerado um produto dietético 100 gramas contém 73 calorias, enquanto a composição do BJU deste produto é muito bem equilibrada:

• alto teor de proteína - cerca de 9 g;
• gordura - 4 g;
• carboidratos - 1,7 g;
• água - 82 g.

A proteína contida no tofu é um material de construção no corpo humano.É graças a uma quantidade suficiente de proteína que ocorre um crescimento muscular competente e saudável em atletas (com treinamento regular) e pessoas que monitoram sua forma física. Além disso, a proteína é necessária para manter a elasticidade da pele, bom estado de cabelo e unhas.

Ao usar qualquer produto, é importante conhecer seu índice hipoglicêmico. Considerando que é importante que o paciente com diabetes cumpra a norma exigida, é preciso saber qual o índice de um determinado produto. Quando os diabéticos consomem produtos lácteos, isso controlará a quantidade de glicose que entra no corpo. Por exemplo, queijo cottage com teor de gordura de 9% contém 30 unidades, este é um indicador normal.

Quanto maior o IG, mais rápido o açúcar no sangue aumenta. O IG dos queijos depende do tipo de queijo e de como é preparado. Quanto ao queijo de soja tofu, seu indicador é 15, portanto, este produto pode ser consumido sem restrições, sem medo de picos acentuados de açúcar no sangue. Queijos sem fermento, como o tofu, podem ser incluídos regularmente em sua dieta tanto para pessoas saudáveis ​​quanto para aquelas que têm alguns problemas de saúde.

O tofu tem muitos benefícios para a saúde. Uma das mais úteis é a sua capacidade de remover a dioxina do corpo humano. Esta substância pode ter um efeito muito negativo no organismo, provocando alterações oncológicas indesejadas. Este produto é capaz de combater o processo de envelhecimento, retardando-o.

O queijo tofu também é útil para o sistema esquelético humano, ajuda o tecido ósseo a manter a força e promove uma recuperação mais rápida de danos. Portanto, é altamente recomendável para pessoas que tiveram um osso quebrado incluir queijo de soja em sua dieta. O queijo tem um bom efeito no sistema cardíaco e também é útil para pessoas que sofrem de problemas digestivos.

Este queijo magro pode ser um bom auxiliar na luta contra os cálculos biliares, pois ajuda a removê-los do corpo. Além disso, este produto contribui para a regulação da função renal e é útil para pessoas com baixos níveis de hemoglobina. Este produto é recomendado para ser incluído na dieta de atletas, bem como de pessoas propensas ao excesso de peso e que desejam perder peso. Ao contrário da proteína animal, o queijo tofu não aumenta o nível de colesterol no sangue humano, o que enfatiza ainda mais suas propriedades dietéticas.

Para as mulheres, o queijo de soja traz benefícios separados. O fato é que este produto contém fitoestrogênios, que são análogos dos hormônios femininos. Durante o período de falha hormonal ou menopausa, recomenda-se o uso de queijo tofu. Com o consumo diário moderado de queijo tofu, você pode melhorar significativamente a condição geral do corpo e aumentar a vitalidade. Com uma dieta para perda de peso, este produto é indispensável. Há um grande número de pratos deliciosos e saudáveis ​​usando queijo de soja. As avaliações de pessoas que consomem queijo de soja geralmente são muito boas.

O produto é capaz de melhorar significativamente a condição do corpo humano, ajudar a evitar muitas doenças ou melhorar a condição das já existentes. Este produto pode se tornar um substituto da carne. Além disso, há um grande número de produtos à base de soja no mercado, preparados de forma a aproximar seu sabor o mais próximo possível do sabor da carne.

Existem várias contra-indicações para o uso deste produto. Em primeiro lugar, trata-se de sua intolerância individual, que pode ocorrer em uma pessoa a qualquer produto, mesmo não alergênico. Antes de usar um novo produto pela primeira vez, você deve experimentar uma pequena quantidade e verificar sua própria reação a ele.

Caso contrário, praticamente não há contra-indicações. Somente ao usar uma grande quantidade do produto, são possíveis reações negativas na forma de deterioração da saúde.

No entanto, estamos falando de uma quantidade muito grande deste produto. A probabilidade de consumi-lo em tal quantidade que suas propriedades negativas se manifestem é muito baixa, pois o queijo de soja é bastante nutritivo e contribui para a saciedade rápida.

Normalmente, o queijo tofu de soja é vendido em embalagens hermeticamente fechadas que contêm uma pequena quantidade de "salmoura" para evitar que o queijo seque. Este produto já está completamente pronto para uso. Pode ser fatiado como queijo comum, usado em sanduíches com torradas ou pão integral. O sabor deste produto é significativamente diferente do sabor do nosso queijo de leite animal habitual.É bastante fresco, seu sabor não é pronunciado.

O sabor suave do queijo de soja permite que ele seja utilizado na preparação de uma grande variedade de pratos, desde saladas e pratos salgados até sobremesas. Além disso, este produto pode ser frito em massa, cozinhar creme - sopas e costeletas vegetarianas. Receitas com queijo tofu são bastante simples.

Passos para preparar uma salada diet com queijo de soja:

• pegue alguns pepinos e tomates e corte-os em cubos;
• o tofu também é cortado em cubos e levemente frito em óleo vegetal;
• todos os ingredientes são misturados.
• A cebola roxa pode ser adicionada a esta salada, se desejar.

Para preparar creme - sopa de queijo tofu, você deve primeiro ferver as batatas, cortadas em cubos. Quando as batatas estiverem prontas, transfira-as para um liquidificador e adicione o tofu picado. Batatas com queijo usando um liquidificador devem ser transformadas em uma massa homogênea e enviadas à panela por alguns minutos para ferver. Você pode diversificar esta sopa adicionando cebolas fritas e folhas de nori finamente quebradas em uma pequena quantidade. Você também pode adicionar croutons ou biscoitos.

Um prato de queijo de soja muito saboroso é o produto frito em massa. Este prato não é adequado para cozinha vegetariana e vegana, mas pode estar presente no menu dietético. Primeiro você precisa preparar uma massa. Quebre um ovo em um recipiente, despeje uma pequena quantidade de água e misture bem. Então você deve adicionar um pouco de farinha, sal e especiarias. Tudo isso está bem misturado e a massa está pronta.O tofu cortado em pedaços é envolto em massa e frito em uma pequena quantidade de óleo vegetal dos dois lados. Este prato vai bem com legumes frescos.

As dicas para escolher o queijo de soja são simples. A primeira coisa a fazer para escolher um produto de qualidade é observar sua data de validade e composição. A composição não deve conter nomes desnecessários. Você também deve dar uma boa olhada neste produto. Deve ter uma cor clara, quase branca. A sombra pode ser branca, creme ou um pouco cinza.

É muito importante armazenar adequadamente o queijo tofu, caso contrário, pode estragar muito rapidamente. O armazenamento adequado significa que o produto deve ser retirado da embalagem e transferido para um recipiente com água limpa. Em seguida, cubra bem e guarde na geladeira. A água no recipiente do queijo deve ser trocada diariamente. Armazenado dessa maneira, o tofu permanecerá fresco por até uma semana. Não é recomendado armazenar embalagens abertas por um período maior.

As dietas de queijo de soja são muito eficazes. A perda de peso saudável é possível com nutrição adequada e controle de BJU por dia. Será útil para pessoas sem problemas com excesso de peso. A adição adequada e moderada de queijo tofu à dieta de uma pessoa pode trazer enormes benefícios.

Como cozinhar queijo Tofu em casa, veja o vídeo a seguir.