Grama de alho (alho)

O alho pedunculado é uma planta herbácea com um leve cheiro de alho e um sabor ardente de mostarda. Pertence ao tipo de dentes de alho da família do repolho.

Também encontrado sob os nomes:

• capim alho;
• pecíolo de alho;
• alho medicinal;
• mostarda de alho;
• raposa girchak.

Uma planta de erva de alho bienal se parece com isso:

• Altura de 12 a 100 cm As hastes são solitárias, têm uma pelagem azulada, pubescente na parte inferior.
• As folhas basais têm uma forma triangular-reniforme em pecíolos longos. As bordas são grandes apressadas. Os superiores têm uma forma ovóide em forma de coração e bordas com dentes afiados.
• Floresce em maio. As pétalas das flores são pequenas e brancas. Sépalas ovóides, verde-claras.
• Os frutos são vagens quadrangulares oblongas. Seu comprimento é de 2 a 8 cm e o diâmetro é de cerca de 2 mm. Amadurece em junho-julho.
• Quando as vagens se abrem, você pode ver as sementes. As sementes são dispostas em uma fileira, estriadas longitudinalmente. O comprimento é de 3-4 mm.
• Tem um odor pronunciado de alho.

A grama de alho cresce em solo fértil em jardins e hortas. Pode ser encontrado entre arbustos em florestas e parques.

Crescendo:

• Nos países europeus, incl. e na parte européia da Rússia.
• na Ásia Central e Ocidental.
• No norte da África.
• Naturalizado nos EUA e Canadá.

Folhas e sementes são usadas como matéria-prima para a fabricação de especiarias. Em maio, ou seja durante a floração, as folhas são colhidas, as sementes em julho, depois que amadurecem.O aroma característico do alho desaparece após a secagem.

• Tem um aroma específico de alho e um sabor levemente picante, por isso foi chamado de erva de alho.
• A grama de alho é uma planta hostil. É capaz de deslocar plantas que acidentalmente caem em sua zona de crescimento.
• Capaz de produzir grandes quantidades de sementes.
• No início da primavera, fica coberto de folhagem, sombreando as frágeis flores silvestres.
• O produto químico que esta erva produz interfere no crescimento de outras plantas.
• A grama de alho peciolada é semelhante a algumas flores silvestres, especialmente a Cruz de Pedro, outro nome para o qual é floco.

Calorias por 100 g: 200 kcal.

A proporção de proteínas, gorduras, carboidratos: 20% | 21% | 0%

• Belkov: 14
• Gordura: 15g
• Carboidratos: 0,7g

Na composição química da erva de alho, muitas vitaminas e vários óleos podem ser distinguidos. Sua composição depende da parte da erva.

As folhas contêm:

• Glicosídeo sinigrina ou hidrólise de sinigrina. Ao liberar óleo de mostarda alil, dá a esta planta o aroma do alho.
• Flavonóides (Alliarosil). Tem um poderoso efeito antioxidante. Promove a cura e o rejuvenescimento do corpo.
• Vitamina C. Também possui propriedades antioxidantes.
• Caroteno. Uma das muitas propriedades de que é a melhoria da função pulmonar.

Os pistilos e anteras contêm uma enorme quantidade de flavonóides.

Encontrado em sementes de plantas cerca de 30% de óleos graxos.

As sementes contêm ácidos como:

• erúnico;
• linoleico;
• oleico;
• linolênico;
• palmítico;
• ácido eicosenóico, etc.;
• 0,5-1% de óleo de mostarda;
• bem como tioglicosídeo sinigrina.

As raízes também são ricas em tioglicosídeo sinigrina.

Graças à composição do material descrita acima, os dentes de alho são:

• anti-helmíntico (anti-helmíntico);
• expectorante;
• antiescorbútico;
• diurético e diaforético;
• antisséptico;
• agente anti-asma.

Isto é especialmente verdadeiro para pessoas que têm as seguintes doenças:

• inflamação renal;
• inflamação do fígado;
• doenças do trato gastrointestinal.

Eles são aconselhados a não usar grama.

A grama de alho como vegetal é conhecida desde o século XVII. Ela era especialmente popular na culinária com os britânicos.

Folhas e caules são adicionados aos pratos na primavera e raízes no outono.

Aqui está uma pequena lista de opções para comê-lo:

• Folhas e troncos (caules). Você pode comer enquanto eles ainda estão macios, ou seja. antes da floração. Depois disso, os troncos ficam rígidos, de modo que apenas as folhas podem ser comidas. Aqui as plantas são usadas como especiarias (em vez de alho). As folhas podem ser adicionadas: em sanduíches e sanduíches com vários óleos e carnes, saladas, pratos de vegetais (como ensopados), molhos, sopas.
• Raízes. O sabor e o cheiro das raízes lembram rábano. Adicionado na forma de especiarias para lanches e saladas, temperado com vinagre e azeite. Deve-se ter em mente que os dentes de alho são perigosos em grandes quantidades. Os habitantes do Cáucaso cozinham uma sopa de repolho incrível e fazem saladas das raízes.
• Sementes. Eles fazem óleo gorduroso.

Com deficiência de vitaminas no início da primavera, é muito útil fazer saladas e sopas com as folhas da planta. Confira algumas de suas receitas.

Ingredientes necessários: 50 gramas de folhas de alho; beterraba 2-3 peças; maçãs duras 2 unid.; rábano 2 folhas; algumas colheres de maionese; uma pitada de sal.

Cozinhando:

• Pique finamente o alho e as folhas de rabanete.
• Lave e limpe as beterrabas.
• Lave e retire o miolo das maçãs.
• Rale as beterrabas e as maçãs.
• Misture tudo.
• Sal a gosto e tempere com maionese.

• Lave bem 100 gramas de folhas de alho e 10 gramas de salsa, endro e cebolinha.
• Seque delicadamente e pique as folhas com ervas.
• Corte 2 pepinos e 2 tomates.
• Misture tudo picado, sal e tempere com creme de leite.
• Polvilhe 3-4 colheres de sopa de nozes picadas por cima.
• A critério, decore a salada com raminhos de verduras.
• Leve à geladeira por 30 minutos.

Apesar do fato de que a medicina moderna não usa alho, é amplamente conhecido na medicina popular. Externamente usado para enxaguar de dores de garganta e doenças da cavidade oral.

As sementes trituradas são frequentemente usadas como emplastros de mostarda.

Auxiliam no tratamento de:

• furúnculos e queimaduras;
• asma brônquica;
• escorbuto;
• diarréia;
• vermes;
• e até mesmo gota e neuralgia.

Folhas e uma infusão aquosa de folhas em forma pastosa ou aplicações são usadas no tratamento de:

• cortes e feridas de vários tipos;
• abscessos;
• úlceras;
• gangrena;
• fungo.

Despeje 1 colher de chá de folhas em uma tigela. As folhas devem estar secas e esmagadas. Despeje 1 xícara de água fervente por cima, deixe em infusão por 10-15 minutos. Esfriar. Variedade. Recomenda-se tomar no máximo 4 vezes ao dia, 1 colher de sopa.

Para fazer isso, você precisa: pegue 2 colheres de sopa de folhas, despeje um copo e meio de água fervente em uma garrafa térmica. Deixe em infusão por 1 hora e depois coe. O caldo está pronto, tome 4-5 vezes 50 ml.

É necessário esmagar as folhas de alho. Dissolva 1 colher de chá de sal em um litro de água pura. Misture 1 colher de sopa. uma colher de folhas esmagadas com esta água. Insista por 10-15 minutos. Coe a decocção. Pegue um pano felpudo ou algodão, mergulhe em uma decocção. Aplique na área afetada pelo fungo por 4-5 horas.

Para 250 ml de água fervida, tome 2 colheres de sopa de folhas. As folhas devem primeiro ser secas e esmagadas. Em vez de folhas, você pode tomar 2 colheres de chá de sementes de grama de alho. Insista 1 hora em um lugar quente. Coe a infusão e lave as feridas com ela.

É necessário semear alho no final de outubro e início de novembro. Para isso, é melhor escolher solos férteis e ricos em húmus. A grama de alho pode crescer em pleno sol, mas cresce melhor na sombra. Bem criado por auto-semeadura. Os brotos aparecem no final de abril e florescem de maio a junho por 30 a 40 dias. A fruta amadurece em julho.

Sabe-se que como tempero em saladas, o capim alho era utilizado na Europa já no período Neolítico, sendo posteriormente substituído por outros produtos.

Os animais adoram comer esta planta. Se uma vaca come dentes de alho, seu leite fica laranja e adquire um sabor de alho.