Orégano (orégano, placa mãe)

O berço do orégano é o Mediterrâneo. É aqui que esta especiaria encontrou o maior uso e amor de muitos habitantes desta região. O orégano não tem menos amor entre os habitantes do México. De outra forma, também é chamado de "Orégano" e "Motherinka".

subespécie de orégano - Manjerona - encontrado na Rússia em estado selvagem. Muitas vezes, o orégano é chamado de manjerona selvagem, mas isso não é inteiramente verdade. Estas plantas são parentes próximos e pertencem à mesma família de Lamiaceae, Labiatae.

O orégano é amplamente distribuído em nosso país e é utilizado desde a antiguidade para dar um sabor único aos pratos e bebidas. Além disso, esta erva curativa é o principal componente de muitas receitas da medicina tradicional.

Em diferentes idiomas do mundo "orégano":

• Echter Dost, Wilder majoran - em alemão;
• organy, manjerona selvagem - em inglês;
• origan, origan vulaire - em francês:
• organum vulgare - em latim.

O orégano é uma planta baixa (cerca de 60 cm), com caule reto, tetraédrico avermelhado e folhas ovais nas estacas. As flores são pequenas, com cerca de dois centímetros de diâmetro, rosa ou lilás, coletadas em guarda-chuvas fofos. Em agosto, a planta murcha e as sementes amadurecem.

• orégano comum (Manjerona) - tem hastes avermelhadas. As folhas verdes podem ter até 4 cm de comprimento, sua forma é oval-ovalada, são pontiagudas nas pontas.Floresce com flores rosas de cerca de 2 mm, que aparecem em panículas com brácteas bordô.
• grego - esta espécie é resistente ao inverno, tem folhas redondas cobertas de penugem e inflorescências brancas. Caule avermelhado. Cresce até 25 cm de altura. Floresce com pequenas flores brancas. Tem um aroma rico e sabor apimentado;
• Dourado - esta espécie é caracterizada por folhas brilhantes, verde-amareladas e um aroma fraco;
• folhas pequenas - esta espécie tem folhas pequenas e um sabor mais suave e fresco;
• Quirguistão e turco - As características distintivas são uma haste vermelha e um sabor menos picante do que o resto. Seu sabor e aroma contêm notas frutadas. Flores cor de rosa são coletadas em inflorescências;
• sírio - tem um aroma acentuado e picante;
• mexicano - tem um sabor e aroma pronunciados. Esta planta pode ser distinguida por suas folhas serrilhadas e flores brancas;
• cubano - esta espécie é caracterizada por um intenso sabor e aroma apimentado.
• decorativo - muitas vezes usado para crescer em canteiros de flores.

Cresce selvagem na Europa e no Mediterrâneo. Nos EUA e na França, esta planta é cultivada, cultivada em escala industrial. O orégano geralmente cresce em áreas abertas onde há muita luz solar - em campos, bordas de florestas, margens de rios e encostas.

O orégano começa a ser colhido durante o período de floração, ou seja, a partir da segunda metade do verão. Na culinária e na medicina, apenas as partes herbáceas desta planta são usadas - os topos com folhas. A grama é cortada a cerca de 20 cm do solo, amarrada em cachos ou disposta em uma camada fina e seca em uma área bem ventilada, como um sótão ou uma varanda de verão.

• aroma picante e azedo;
• sabor acentuado e levemente amargo;
• cor verde escuro.

Valor nutricional e conteúdo calórico de 100 gr. produto seco

Você pode aprender mais sobre as propriedades benéficas do orégano assistindo ao vídeo do programa "Viva Saudável!"

Composição química por 100 gramas de produto seco

• tem um efeito expectorante;
• remove o excesso de líquido do corpo;
• acalma e relaxa;
• alivia a inflamação;
• desinfeta;
• alivia a dor;
• tem um efeito hemostático;
• tem um efeito colerético;
• regula o metabolismo;
• normaliza o apetite;
• é um laxante.

Você pode aprender mais sobre os benefícios do orégano no vídeo a seguir.

• não é estritamente recomendado o uso de orégano para mulheres grávidas, pois esta planta pode causar contrações uterinas e provocar aborto;
• alguns médicos aconselham os homens a não abusar do orégano, pois isso pode levar a problemas de potência;
• você não pode usar orégano se uma alergia a esta erva foi notada;
• pessoas com doenças do sistema cardiovascular e do estômago também devem recusar o tratamento com medicamentos que contenham esta planta.

O óleo essencial obtido do orégano é um excelente antisséptico. É usado interna e externamente como auxiliar na luta contra infecções bacterianas e fúngicas. Além disso, o óleo de orégano pode ser usado para tratar resfriados, para massagem, bem como para eliminar dores e queimaduras na pele e nas mucosas.

• na Rússia, o orégano é tradicionalmente usado para preparar chá aromático;
• na culinária russa, eles também adicionam ao recheio de tortas e outros doces para dar um sabor picante;
• Os italianos gostam de polvilhar orégano na pizza, obtendo um sabor e aroma únicos;
• a planta combina bem com champignon;
• nos países europeus é frequentemente usado para dar sabor a salsichas;
• o orégano costuma ser usado como tempero para carnes, em combinação com outras especiarias;
• muitas vezes adicionado a potes de picles e marinadas;
• molhos e molhos picantes são feitos com base nele.

Prepare uma panela grande e aqueça 2 colheres de sopa. azeite. Pique finamente uma cebola, pique a cabeça de alho e frite em óleo por 7 minutos.

Em seguida, adicione 1 colher de sopa à panela. orégano, 800 gramas de tomates enlatados picados, 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate e 1 colher de sopa. Saara.

Retire a pele e as sementes de 4 tomates, pique-os e coloque-os no molho de cozinha. Suor por 2 minutos. Sal e pimenta. Antes de servir (ou adicionar a um prato), coloque meia xícara de anchovas picadas e 2 colheres de sopa. azeitonas pretas.

Ingredientes:

• Azeitonas Kalamata - 1 xícara
• orégano seco - 1 colher de chá rasa
• azeite - 1 colher de chá
• vinagre balsâmico ou de vinho - a gosto
• alho - 3 dentes

Passe o alho por uma prensa.Em uma tigela pequena, misture: azeite, vinagre, orégano e alho. Adicione as azeitonas à marinada, misture tudo bem e deixe marinar por pelo menos meia hora.

Ao marinar as azeitonas dessa maneira, você descobrirá toda uma nova paleta de sensações gustativas. Você também pode conservar azeitonas verdes regulares.

Devido às suas propriedades medicinais, o orégano pode ser usado como adjuvante no tratamento de várias doenças:

• violação da motilidade intestinal;
• dor no estômago;
• cólica intestinal;
• doença hepática;
• icterícia;
• bronquite;
• coqueluche;
• dor durante os dias críticos;
• violação do ciclo menstrual;
• hipersexualidade;
• convulsões;
• epilepsia;
• paralisia;
• reumatismo;
• enxaqueca;
• hipertensão;
• furúnculos e abscessos.

O óleo essencial e a decocção de orégano podem ser tomados por via oral e também usados ​​como loções, enxaguantes e duchas.

Despeje 3 colheres de sopa em uma chaleira de ferro ou panela pequena. orégano seco e triturado. Despeje meio litro de água e cozinhe em fogo médio por 2 minutos. Em seguida, enrole firmemente o recipiente em uma toalha e deixe o caldo fermentar por meia hora. Beba morno com creme. Pode ser diluído com água se desejar.

O uso regular de orégano ajuda a se livrar da constipação e melhorar o funcionamento do trato biliar. É por isso que as pessoas que querem perder peso devem incluir o orégano como condimento em sua dieta. Preparações de ervas que contêm orégano também ajudam bem.

Se você plantar sementes de orégano em março e cultivar mudas no calor, a planta florescerá este ano.

• Encha o recipiente com terra (não se esqueça de adicionar um pouco de areia), umedeça levemente e compacte.
• Faça buracos ou sulcos no solo e coloque as sementes neles.
• Polvilhe com terra, polvilhe novamente com água e cubra o recipiente com um material denso, mas transparente, como vidro ou polietileno.
• Periodicamente ventile e umedeça o solo.
• Quando os brotos eclodirem, retire a tampa.
• Depois que as primeiras folhas aparecerem nos brotos, plante-as em recipientes separados.
• Regue as mudas à medida que o solo seca.

Assista ao vídeo a seguir para obter instruções sobre como plantar shoin para cultivar mudas de orégano.

Em maio, você pode plantar mudas em um local permanente. O orégano precisa de rega moderada, solo solto e cobertura periódica. De vez em quando você precisa se livrar das ervas daninhas.

A cada cinco anos, recomenda-se que os arbustos de orégano sejam transplantados para um novo local.

Se no primeiro ano de vida de uma planta as inflorescências forem cortadas antes de florescerem, nos anos seguintes a planta será mais magnífica e a colheita será mais abundante.

O orégano também pode ser cultivado em casa no parapeito da janela. Assista ao próximo vídeo. Ele fornece um processo passo a passo para plantar orégano em casa.

• Antigamente, as esposas davam aos maridos uma decocção de orégano para beber, a fim de reduzir o desejo sexual e, assim, protegê-los do adultério.
• O orégano é a fonte mais valiosa de vitamina C. Esta planta contém ainda mais do que a laranja.