Quinoa

A planta pertence à família Amaranto da classe Dicotiledônea. Quinoa (seu nome latino Atriplex) foi mencionado por Plínio. O nome russo da quinoa está associado à presença de uma erupção branca nas folhas, bem como à palavra "cisne" e à palavra latina para "branco" (albus).

Título em outros idiomas:

• Inglês - Oráculo;
• fr. - Arroche pressa.

Quinoa é uma erva anual, arbusto, semi-arbusto ou erva perene.

As folhas estão dispostas alternadamente e são representadas por placas inteiras. A planta geralmente tem pêlos prateados que fazem parecer que foi enfarinhada.

A quinoa é uma planta monóica, portanto, as flores masculinas (diferem na presença de um perianto de cinco membros) e femininas (representadas por uma coluna com 2 estigmas e 2 brácteas fundidas ou livres) estão localizadas na mesma planta.

Existem mais de 250 espécies desta planta.

Os mais comuns são os seguintes tipos de quinoa.

A altura da planta é de 60 a 150 centímetros. Tem um caule nu, ramificado e reto, folhas foscas, da mesma cor em ambos os lados (vermelho beterraba ou verde), com uma borda serrilhada ou uniforme.

Os topos das folhas são alongados e pontiagudos. As inflorescências desta espécie de quinoa são paniculadas, em forma de espiga.

Esta quinoa floresce quase todo o verão - até a segunda década de agosto.

A planta é ornamental e vegetal. Uma variedade de pratos são preparados com ele.

Também é usado no tingimento de lã.

É o tipo mais popular na Rússia.

O caule deste tipo de quinoa tem uma altura de 30 a 100 centímetros. É reta e nua, os galhos do caule sobem ou na horizontal. Esta planta tem uma raiz principal.

As folhas são verdes (as mesmas em ambos os lados). Possuem pecíolo curto, forma lanceolada e margens sólidas (as folhas inferiores podem ser serrilhadas e ter formato diferente).

As flores são representadas por inflorescências em forma de espiga.

Esta quinoa floresce em junho e julho.

É uma planta comestível que é consumida fresca, em conserva e cozida. Além disso, este tipo de quinoa é forragem para gado e cavalos.

É uma forragem, bem como uma planta alimentícia de até 1 metro de altura. Tem um caule ramificado com listras amarelo-esverdeadas.

As folhas desta espécie de quinoa são nuas e com um toque de cinza prateado. Eles reagem aos raios do sol.

Essa quinoa floresce em julho e em agosto.

É uma planta anual com caule reto de 30 a 100 centímetros de altura, folhas finas, inflorescências paniculadas.

Floresce em julho e agosto.

A planta é forragem para gado e pequenos animais, bem como para cavalos. As pessoas comem este tipo de quinoa fresca, cozida ou fermentada.

A planta é caracterizada por uma pequena altura (até 35 centímetros), a presença de um caule curvo ou curvo, inflorescências em forma de espiga, folhas oblongas com bordas sólidas.

Este tipo de quinoa não tem valor econômico.

A altura desta espécie é de 20 a 70 centímetros.

A planta distingue-se por um caule reto ramificado nu, folhas verdes regulares de forma lanceolada com uma borda sólida e uma ponta afiada, além de flores coletadas em espigas.

A floração desta quinoa ocorre na segunda metade do verão.

A planta é consumida como substituto do espinafre.

É uma planta anual, cuja altura é de 10 a 100 centímetros. Essa quinoa tem folhas oblongas serrilhadas (muitas vezes ovóides).

Começa a florescer em junho.

A planta é usada para alimentação e também como ração animal.

A planta está distribuída por todo o planeta e é encontrada na forma de espécies selvagens e cultivadas. A quinoa é muitas vezes uma planta daninha, por isso pode ser encontrada na margem de um reservatório, em uma ravina, em um terreno baldio e em locais semelhantes.

A maioria dos tipos de quinoa comestível cresce na América do Norte, bem como na Austrália.

A colheita da quinoa de capim é realizada quando a planta começa a florescer. Você pode secar a grama no ar ou em um secador.

A planta seca pode ser armazenada inteira ou picada. Também pode ser moído em pó.

• A planta é quase insípida.
• A quinoa também quase não tem cheiro.

A proporção de nutrientes - proteína 15%, carboidratos 70%, gordura 15%.

Em 100 g de quinoa - 368 kcal, 14,12 g de proteína, 64,16 g de carboidratos e 6,07 g de gordura.

A parte verde da planta contém:

• ácido oxálico;
• proteína;
• celulose;
• óleo essencial;
• macronutrientes;
• vitaminas (PP, E, C, A e outras);
• alcalóides;
• Vestigios;
• saponinas.

As sementes de quinoa contêm muita proteína, amido, gordura e açúcar.

• Fortalecimento geral do corpo.
• Reduzindo a síndrome da dor.
• Ação expectorante.

• A planta não é recomendada para colelitíase, bem como urolitíase.
• Usando quinoa por um longo tempo, você pode exacerbar doenças dos sistemas nervoso e digestivo.

O suco de quinoa fresco tem um leve efeito estimulante nos intestinos. Aumenta o peristaltismo, mas não irrita as membranas mucosas. O suco de quinoa é recomendado para constipação, bebendo 1/4 xícara de suco fresco com o estômago vazio pela manhã.

• Muitos tipos de quinoa são comestíveis e consumidos como tempero, mas a principal espécie usada pelas pessoas para alimentação é a quinoa de jardim.
• A planta é consumida em tenra idade - antes de florescer.
• Os vegetarianos adoram costeletas de quinoa.
• As folhas escaldadas podem ser usadas para fazer purê de legumes.
• A quinoa fresca é adicionada a saladas, botvinia, sopa de legumes fria ou quente, borscht, ovos mexidos.
• A quinoa é misturada à farinha para tornar o pão de trigo ou centeio mais nutritivo. Além disso, esse pão é melhor assado e não estraga por muito tempo.
• As folhas jovens da planta fermentam como repolho.
• As sementes de quinoa são utilizadas na preparação de vários cereais.

Pique a quinoa (200 gramas de folhas) e azedinha (60 gramas). Ferva 600 ml de água, mergulhe as verduras na água e cozinhe até ficarem macias. Ao servir, adicione creme de leite, pepino picado, endro ou cebolinha à sopa.

Pegue folhas de quinoa (200 gramas) e cebola (50 gramas), pique e misture com um ovo cru e 30 g de aveia (flocos ou cereais). Depois de adicionar sal e pimenta, molde as costeletas e enrole-as na farinha de rosca e frite.

Pique finamente a grama de quinoa, adicione os ovos cozidos picados, a beterraba cozida ralada em um ralador grosso e tempere com uma mistura de maionese e mostarda.

Moa 20 gramas de quinoa fresca, adicione qualquer geléia e uma colher de sopa de suco de limão.

Lave bem 500 gramas de quinoa, pique a erva e ferva em água com sal, depois escorra e cozinhe em uma panela (adicione um pouco de óleo vegetal e leve ao fogo baixo) até que o líquido evapore. Depois de misturar 0,5 xícaras de leite, um copo de farinha, dois ovos, uma colher de sobremesa de óleo vegetal e 40-50 g de queijo duro, amasse a massa. Deixe descansar por uma hora e adicione a quinoa à massa. Ganhe massa com uma colher e frite dos dois lados.

Pique as folhas de quinoa e o repolho, tomados na proporção de 1: 2, sal e tempere a gosto. Em tal salada, o repolho pode ser substituído por outros vegetais.

A planta é usada como remédio popular para vários problemas.

A quinua é usada:

• com doenças do fígado;
• no tratamento de doenças pulmonares;
• com patologia dos órgãos urinários;
• com hematomas (quinoa reduz inchaço, dor e inflamação);
• com inflamação das articulações;
• normalizar o trabalho do coração e prevenir o infarto do miocárdio (devido à grande quantidade de potássio);
• para normalizar a digestão (recomenda-se comer ervas frescas).

Despeje 20 g de quinoa seca com um copo de água fervente e coe. Enxágue a boca com a decocção preparada 5-6 vezes ao dia até que a condição melhore. Como essa decocção fortalece as gengivas e previne o aparecimento de um odor desagradável, também pode ser usada periodicamente por pessoas saudáveis.

Se o paciente tiver tosse seca e o escarro estiver viscoso, prepare o chá de quinoa embebendo uma colher de chá da erva com um copo de água fervente.Depois de insistir e deixar a bebida esfriar, adicione mel e beba 3 vezes ao dia. As substâncias contidas na quinoa diluirão o escarro e o mel ajudará a removê-lo do trato respiratório.

Depois de cozinhar no vapor as folhas da quinoa, ainda quentes, prenda-as nas áreas afetadas e embrulhe-as. Essa compressa pode ser mantida a noite toda.

A quinoa está em demanda para essas doenças, porque contém muito potássio. Use a planta fresca ou prepare uma decocção despejando duas mesas. colheres de quinoa com água fervente (300 ml). Depois de insistir 30 minutos, coe e tome uma bebida por três doses. Tome por duas semanas.

• Na quinoa, notou-se a propriedade de normalizar o trabalho dos intestinos.
• A inclusão de quinoa na dieta contribui para uma limpeza simples e de alta qualidade do corpo.
• Quinoa é boa para perda de peso porque é rica em proteínas e zinco.
• Cozinhe a planta em um pouco de azeite.

Depois de secar e moer as folhas da quinoa em pó, elas obtêm um excelente fertilizante rico em nitrogênio.

Agora são cultivadas espécies ornamentais de quinoa. Um deles é o Atriplex nitens - quinoa brilhante. É uma bela planta de até dois metros de altura. Em folhas e brotos de tal quinoa, a cor pode ser vermelho-borgonha e verde.

Crimson Plume tem folhas vermelhas e flores roxas. Mas as flores da quinoa Gold Plume têm um delicado tom amarelo. Há uma quinoa carmesim decorativa.

A planta é resistente ao frio e adora umidade. Se a rega for insuficiente, as folhas de quinoa ficam pequenas e muito duras.Em geral, a planta é despretensiosa ao solo e cresce mesmo em áreas alagadas ou salinas.

É melhor semear a quinoa antes do inverno - em meados do final de outubro. Nesse caso, na primavera, você obterá verdes precoces.

Na primavera, a planta é semeada usando o método de transporte, ou seja, é semeada pela primeira vez após a neve derreter e o solo aquecer até + 3 + 5 (aproximadamente meados de abril) e depois a cada duas semanas.

As colheitas param no calor extremo (mais frequentemente em julho) e recomeçam em agosto.

As sementes são semeadas diretamente no solo por 1 centímetro em fileiras, cuja distância é de 30 a 35 centímetros. Uma vez que germinam muito lentamente, as sementes são muitas vezes encharcadas ou preparadas de outra forma. A planta precisa ser regada regularmente, desbastada, alimentada, solta o solo superficialmente e protegida de pragas.

Anna Akhmatova mencionou o cisne em seus poemas.