capim-limão

O capim-limão, que é usado ativamente como tempero nos países asiáticos, é conhecido em nosso país principalmente entre chefs profissionais ou gourmets sofisticados. Enquanto isso, esta planta tem um conjunto tão grande de qualidades valiosas que merece dar uma olhada mais de perto. O que é esta erva interessante? Vamos descobrir.

Esta é uma planta cerealífera perene que se afirma com confiança entre os aromas cítricos.

Apesar do grande número de espécies desta planta, apenas duas espécies são usadas ativamente:

• Sorgo das Índias Ocidentais mais comum e usado ativamente em vários campos: na culinária, medicina e perfumaria;
• Sorgo da Índia Oriental, que às vezes é chamado de cochin ou erva malabar, é usado principalmente como erva medicinal.

Essas duas variedades de capim-limão podem ser trocadas, mas para fins culinários, a variedade das Índias Ocidentais ainda é melhor.

O capim-limão é uma das variedades de capim-limão.

O sorgo-limão pertence ao gênero de plantas da família das gramíneas (bluegrass). As folhas desta grama são altas e alongadas, como as de um junco ou junco.Esta é uma planta com um rizoma engrossado e um caule de 0,5 metros de comprimento. Em algumas espécies, o caule pode atingir um comprimento de até 7 metros.

Os talos de capim-limão são dispostos em tufos grandes e densos. As inflorescências são panículas longas que amadurecem em espiguetas nas extremidades. Na horticultura, as sementes raramente são amarradas, portanto, essa cultura é criada principalmente por divisão.

As hastes são brancas e avermelhadas.

O capim-limão das Índias Ocidentais e das Índias Orientais são amplamente utilizados em várias áreas da vida e são uma fonte de óleo essencial.

Aqui estão mais algumas espécies relacionadas:

• Capim-limão com pecíolos vermelhos e atingindo dois metros de altura. Das plantas dessa variedade são obtidos óleos essenciais, que fazem parte de vários tipos de sabonetes, para serem adicionados a sprays e velas como repelente de mosquitos e para uso em aromaterapia. Também é frequentemente usado para fazer chá.
• Palmorosa - perene até um metro e meio de altura com folhas finas e pequenas estacas. Palmorosa contém um óleo perfumado que é procurado na perfumaria. Além disso, o óleo desta planta tem propriedades calmantes e é usado ativamente na aromaterapia.
• Capim-limão (Lemongrass) é uma planta perene cultivada principalmente como aromática como fonte de óleo essencial de limão. Também pode ser usado para fins decorativos.

Apesar da abundância de espécies desta planta, a maioria tem a mesma propriedade: todas são fonte de óleos essenciais perfumados.

Acredita-se que a cultura do capim-limão tenha se originado na África Equatorial.Ao mesmo tempo, seus vários tipos têm uma origem diferente. Por exemplo, o capim-limão da Índia Oriental é originário da Índia, Camboja, Birmânia, Sri Lanka e Tailândia. A Malásia é o país natal do capim-limão das Índias Ocidentais.

Agora, essa cultura é cultivada com sucesso em muitos países:

• Na ásia,
• África,
• América,
• Europa,
• Austrália.

Na África tropical, em particular, esta planta é especialmente plantada nos habitats da mosca tsé-tsé, pois não é capaz de tolerar o cheiro dessa grama.

Além disso, esta cultura é cultivada no sul da Rússia, na Ucrânia e na Moldávia. Mas o clima ideal para esta planta é, obviamente, os trópicos com alta umidade e sol brilhante. Nessas condições, o sorgo pode ser colhido até quatro vezes por ano. Quando a temperatura cai abaixo de +10 graus, as folhas da planta começam a morrer.

As especiarias de capim-limão são agora parte integrante da culinária asiática. As especiarias têm um leve sabor cítrico com tons acentuados de gengibre.

Para a fabricação de especiarias, a parte inferior da planta é usada na forma seca, moída ou fresca. Se uma planta fresca for usada, ela será adicionada ao prato apenas durante o cozimento e depois removida, porque a grama é muito dura.

Em nosso país, essas especiarias são mais frequentemente vendidas em forma picada e seca.

O capim-limão tem as seguintes características:

• Esta é uma cultura perene e amante do calor que não tolera temperaturas abaixo de +10 graus.
• A planta tem um leve aroma de limão e sabor cítrico.
• O óleo essencial desta cultura é um excelente remédio para mosquitos e moscas tsé-tsé.
• É maravilhosamente usado para fins decorativos: cresce em um arbusto exuberante e bonito e não dá brotos que causam a propagação indesejável da planta ao redor do local.

O teor calórico por 100 g do produto é de 104,2 kcal.

Proteínas, gorduras e carboidratos estão contidos nesta planta na seguinte proporção:

• Proteínas: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Gordura: 0 g (~ 0 kcal)
• Carboidratos: 25 g (~100 kcal)

O valor deste produto é óbvio:

• não há gorduras em sua composição;
• não contém colesterol;
• baixo teor de sódio;
• não contém açúcar;
• alto teor de ferro;
• alto teor de manganês;
• alto teor de magnésio;
• alto teor de potássio;
• alto teor de zinco.

O sorgo limão possui os seguintes micro e macro elementos em sua composição química:

• sódio;
• ferro;
• manganês;
• magnésio;
• potássio;
• zinco;
• cálcio;
• cromo;
• fósforo;
• silício;
• ácidos graxos (mirceno, limoneno, metilheptenol).

A composição vitamínica também é rica:

• vitamina C (ácido ascórbico);
• vitaminas do complexo B (tiamina, piridoxina, ácido fólico, riboflavina, niacina, biotina);
• vitamina A, antioxidante.

O óleo essencial desta planta contém geraniol e o teor de citral atinge 80%.

Devido à sua composição vitamínica e mineral, o capim-limão possui inúmeras propriedades benéficas:

• tem grande valor nutricional;
• a presença de tiamina melhora o apetite, fortalece os músculos, afeta positivamente o funcionamento do cérebro e do coração;
• antioxidantes fortes na composição desta planta protegem o corpo dos efeitos nocivos do meio ambiente e previnem o envelhecimento;
• as vitaminas H e PP melhoram o metabolismo e decompõem as gorduras;
• o fósforo ajuda a manter dentes e ossos saudáveis, regula os processos metabólicos, promove o crescimento celular, a função muscular, cardíaca e renal;
• seu uso normaliza o teor de açúcar e a produção de glicose, o que é muito importante para os diabéticos;
• Possui efeitos antidepressivos, antissépticos, antipiréticos, bactericidas, antioxidantes e sedativos.

O capim-limão também é indicado para doenças da pele e mucosas, problemas gastrointestinais e neuroses.

Com todas as propriedades valiosas deste produto, ainda existem algumas contra-indicações:

• alergia ao citral;
• gravidez;
• período de amamentação;
• intolerância individual.

A grama fresca contém 0,2-0,5% de óleo essencial, que é de alto valor. O óleo é obtido por destilação (destilação). É constituído principalmente por citral e tem um aroma cítrico.

O óleo essencial de sorgo será útil:

• como remédio para dores de cabeça;
• com doenças de pele;
• para combater infecções;
• como agente antibacteriano e anti-inflamatório (por exemplo, em doenças como laringite, herpes e amigdalite)
• com dores musculares (dada a capacidade do óleo de estimular a circulação sanguínea, o que aumenta a elasticidade muscular e promove a remoção do ácido lático);
• com tontura, escurecimento dos olhos, hipotensão e fraqueza;
• como tônico, inclusive para acelerar a recuperação após uma longa doença;
• para aliviar o estresse e a insônia;
• como um agente anti-mosquito.

Existem outras maneiras de usar óleos essenciais, como:

• Com várias infecções, dores e resfriados, a massagem com óleo essencial ajuda bem.Para fazer isso, misture 3-4 gotas de óleo de sorgo limão com 10 ml de óleo base (trigo, jojoba, pêssego, etc.).
• Banhos aromáticos também são bons. Eles aliviam a condição com a pele, doenças fúngicas e doenças do trato respiratório superior. Algumas gotas de óleo são misturadas com 10 ml de um emulsificante (sal de banho, sabonete líquido, creme ou mel).
• A aromatização do ar melhorará o bem-estar geral e o humor emocional. Para fazer isso, basta adicionar 2 a 4 gotas à lâmpada de aroma por sala de 15 metros quadrados. m. Você também pode adicionar 1 - 2 gotas ao pingente de aroma.
• Para dar propriedades curativas adicionais aos cosméticos, você pode adicionar 2-4 gotas de óleo essencial por 15 ml de creme, xampu, loção
• Na forma de inalações para aliviar os sintomas de um resfriado. Para isso, adicione 1 a 2 gotas de óleo a um copo de água quente e respire os vapores por até 6 minutos.

É difícil imaginar a culinária asiática (vietnamita, filipina e tailandesa em particular) sem capim-limão como condimento. O exemplo mais marcante é a sopa tailandesa Tom Yam. Esta especiaria fica muito boa na companhia de coentro, alho e pimenta.

O capim-limão suaviza o cheiro de frutos do mar e adiciona um sabor cítrico e acidez picante aos pratos.

Este tempero é ótimo em muitos pratos e é amplamente utilizado na culinária, por exemplo:

• para a preparação de marinadas;
• para cozinhar pratos de peixe, frango, carne bovina, cordeiro e camarão;
• em sopas de peixe e legumes;
• muitas vezes o capim-limão está presente em saladas e molho de curry;
• para dar sabor e aroma adicionais às sobremesas;
• para dar um sabor especial às bebidas.

Como tempero, o caule da planta é usado fresco ou seco. É cortado finamente para adicionar a um prato ou amassado e adicionado inteiro (neste caso, os óleos aromáticos são melhor preservados).

Assista ao vídeo do programa de TV de Jamie Oliver para peixe folha de bananeira com gengibre, capim-limão e pimenta.

Aplicativo interessante:

• Se um monte de folhas é levemente amolecido ao martelar a madeira, ele pode ser usado como um pincel culinário, que é usado para untar pratos de carne e peixe para cozimento posterior.
• As hastes duras são usadas como espetos para espetos de frango, outro prato tailandês interessante.

A planta pode ser armazenada por um longo tempo na geladeira no compartimento de vegetais.

Os tailandeses usam capim-limão para fazer uma deliciosa bebida com sabor cítrico. Para este fim, caules picados de grama são retirados e preparados em um copo com água fervente. A bebida é servida gelada com adição de gelo, leite e açúcar.

O capim-limão e outros vegetais podem ser usados ​​para fazer uma deliciosa sopa de purê.

Claro, propriedades medicinais valiosas não podem ser ignoradas.

Esta cultura é usada ativamente na medicina:

• O eugenol do extrato de capim-limão tem efeito semelhante ao da aspirina, ou seja, inibe a produção de serotonina e previne a formação de coágulos sanguíneos.
• É usado como diaforético para resfriados com febre (para isso, você precisa amassar o caule com um rolo ou martelo, cortar em pedaços e fermentar em uma garrafa térmica, deixar fermentar e adicionar mel; o efeito será melhor se você adicionar gengibre e um pouco de canela).
• Limpa o fígado, pâncreas, rins e intestinos. Remove toxinas.
• Ajuda a reduzir a quantidade de ácido úrico e colesterol no corpo.
• Melhora a digestão, metabolismo, queima gorduras.
• O óleo de capim-limão é usado como remédio para doenças fúngicas da pele e membranas mucosas.
• Para neuralgia, reumatismo e entorses, o capim-limão é usado em pomadas, infusões e óleos para fricção e compressas.
• Na Índia, a planta é usada para temperatura corporal elevada, no tratamento de doenças infecciosas, infecções virais e até cólera.
• O capim-limão tem um efeito tônico e rejuvenescedor da pele, trata doenças de pele, incluindo seborreia (óleo de massagem com adição de pêssego ou azeite de oliva é adequado para esses fins).
• Tem um efeito cicatrizante no cabelo, restaurando a sua força e brilho.
• O uso de loções e cremes com capim-limão aliviará o problema da pele oleosa e dos poros abertos.

Entre outras coisas, fortalece o sistema nervoso, alivia dores de cabeça, alivia a depressão e a depressão e contribui para a melhoria geral do corpo.

Separadamente, deve ser dito sobre o uso de capim-limão como chá de ervas. Para sua preparação, são retiradas partes superiores mais finas da planta. Uma bebida perfumada é fácil de obter com 1 colher de chá. ervas picadas com um copo de água fervente.

Dadas as propriedades curativas desse chá, ele pode ser usado da seguinte forma:

• como profilático para resfriados, especialmente se for adicionado mel em vez de açúcar;
• como anestésico;
• como agente desodorizante e bactericida;
• como diaforético, diurético;
• para manter o tom e encher o corpo de energia;
• melhorar o funcionamento do estômago e normalizar o ciclo menstrual;
• pode ser usado como loção para artrite e, na medicina chinesa, esse chá é usado para tratar reumatismo.

O capim-limão, além de ser usado na culinária e na medicina, encontrou sua aplicação na vida cotidiana:

• Esta planta é capaz de encher com sucesso a sala e as roupas com frescor.
• Encher um colchão com folhas de capim-limão minimizará a chance de "convidados" indesejados - insetos.
• O cheiro desta erva repele os mosquitos. Nos países tropicais, é plantada perto das casas para se livrar dos mosquitos. Além disso, o capim-limão é plantado ativamente em áreas habitadas por moscas tsé-tsé, que também são repelidas pelo cheiro de sorgo.
• E, finalmente, este arbusto verde fofo vai realmente animar a paisagem do seu quintal. Uma grande vantagem desta grama como planta ornamental é que ela não dá brotos que contribuem para a propagação indesejável da planta ao redor do local.

Dadas as propriedades anti-mosquito, pode ser praticamente usado em nossa tira como repelente natural de mosquitos: se houver uma planta fresca à mão, você precisará aplicar seu suco em áreas abertas do corpo. Isso é suficiente para esquecer esses insetos desagradáveis ​​por 4 horas.

Se a grama fresca não estiver prontamente disponível, você poderá comprar uma planta com antecedência e preparar uma tintura para o futuro. Para fazer isso, triture as hastes com um liquidificador, esprema o suco e misture com álcool 1: 1.

É uma erva perene e perene de crescimento rápido. Esta é uma planta dos trópicos, por isso precisa de sol brilhante, calor e umidade. O solo para esta planta deve ser arenoso, levemente ácido. Essas condições podem ser fornecidas pela adição de húmus.

A planta precisa de umidade constante, por isso cresce bem em áreas pantanosas. A planta pode ser cultivada em vaso, ao ar livre em um jardim ou estufa.

Na primavera, ao transplantar para o quintal, a planta precisa se aclimatar. Para fazer isso, o recipiente com a planta é primeiro colocado na sombra, um pouco depois é movido para a sombra parcial e só então é levado ao sol aberto. Em nossa faixa, as sementes raramente amadurecem em uma planta, por isso vale a pena propagá-la por divisão. Se você ainda cresce a partir de sementes, primeiro precisa germinar as mudas. Mudas germinadas são levadas para fora por uma semana e meia - duas para aclimatação.

A propósito, existe uma maneira muito mais fácil de cultivar essa cultura. Você só precisa tentar encontrar essa grama com raízes germinadas na loja. Depois é só colocar na água, esperar que as raízes cresçam e plantar a planta no local.

Na primavera, o capim-limão precisa ser alimentado com fertilizantes complexos.

O sorgo de limão, sem dúvida, decorará qualquer jardim ou apartamento.As folhas da planta podem ser cortadas periodicamente para fins culinários ou medicinais.

Aqui está uma grama tão “versátil”: uma bela planta ornamental, um produto nutritivo com uma rica composição vitamínica e mineral e um remédio valioso. Seria muito imprudente não tirar proveito de tal riqueza.

Veja abaixo para detalhes.