levístico

A planta pertence à família Umbrella, do gênero Lovage.

Entre as pessoas, esta planta herbácea tem muitos nomes, e a maioria deles é baseada na palavra "amor".

Lovage é chamado de lyubist, amado, poção do amor, erva do amor, poção do amor, lyubchik.

Outros nomes de plantas são:

• Levisticum officinale (lat.),
• Liveche (francês)
• Lovage, semente da bexiga
• Maggikraut, Suppenlob, Labstock (alemão)

• Lovage é uma planta perene, crescendo até dois metros de altura.
• A raiz é grossa e ramificada.
• O caule é oco e redondo, de tom azulado, e as folhas são pinadas e brilhantes, duas vezes dissecadas pinadas abaixo e uma vez abaixo.
• Flores de amor único, reunidas, formam guarda-chuvas complexos. Eles aparecem durante o verão.
• Os frutos ovais começam a amadurecer em setembro.
• O aroma é pronunciado e lembra um tempero pronto de várias especiarias e aipo.

Acredita-se que o berço do lovage seja a Ásia Central ou a região do Mediterrâneo.

O habitat natural da planta é o Afeganistão, assim como o Irã. Como o lovage tolera bem diferentes climas, é amplamente cultivado em diferentes partes do mundo.

As raízes de lovage são colhidas aos três ou quatro anos:

1. Depois de desenterrá-las no outono, as raízes devem ser lavadas em água fria, cortadas em pedaços e depois secas à sombra, espalhadas ao ar livre.
2. Você também pode colocar pedaços de raízes em um secador (temperatura - 35 graus).
3. Você também pode colher folhas de lovage, coletando-as a qualquer momento de plantas de qualquer idade.As folhas recolhidas são secas à sombra a uma temperatura baixa para que não fiquem menos perfumadas.

Outros métodos de secagem das raízes resultarão em perda de fragrância devido à volatilização dos óleos essenciais.

As raízes secas devem ser pulverizadas e colocadas em frascos bem fechados. Você pode armazenar este tempero por até 24 meses.

• Lovage tem um sabor picante. Se no início é um pouco doce, depois se torna forte e levemente amargo.
• O cheiro da planta é pronunciado, um dos mais fortes entre as ervas. Assemelha-se ao aipo, razão pela qual um dos seus nomes populares é "aipo de inverno".
• Antes da floração, as raízes são venenosas.

100g contém:

• 20kcal;
• 0,4 g de gordura;
• 7,6 g de carboidratos;
• 3,7 g de proteína.

Assista ao programa de TV "1000 e 1 Spice of Scheherazade" sobre o amor - você aprenderá muitas coisas interessantes.

Lovage contém:

• óleo essencial - de 0,1 a 2,7 por cento em diferentes partes da planta;
• resinas;
• Saara;
• taninos;
• amido;
• ácidos - málico, angélico, ascórbico (encontrado nas folhas);
• furocumarinas;
• minerais, etc

Os benefícios do amor:

• tem efeito analgésico;
• resiste a convulsões;
• ajuda a separar o escarro;
• acalma;
• tem efeito biliar, helmíntico, eólico e diurético;
• estimula a cicatrização de feridas;
• tem efeito antibacteriano.

A planta é venenosa durante o período de floração, por isso é impossível coletá-la nesse momento.

• Nefrite aguda.
• Insuficiência renal aguda.
• Úlcera péptica do trato gastrointestinal.
• Gravidez.
• Sangramento uterino.
• Reações alérgicas.
• Sangramento hemorroidário.
• Menstruação abundante.
• Inflamação dos ureteres.

O óleo essencial de lovage tem propriedades afrodisíacas. Pode ser aplicado na pele para atrair o sexo oposto. Foi usado por mulheres há muitos anos, mas agora a pesquisa colocou em questão o uso do lovage como afrodisíaco.

Também o óleo aromático desta planta é usado na culinária.

O suco da planta tem um efeito tônico e diurético. Seu uso melhora a função digestiva, alivia cólicas, estimula o apetite e ajuda a separar o escarro. Além disso, o suco de lovage pode ser usado como um laxante.

• Folhas frescas são adicionadas a ensopados, sopas, queijo cottage.
• Raízes, caules e folhas secas podem ser usadas para aromatizar marinadas e bebidas, bem como confeitaria. Além disso, eles são adicionados a pratos de vegetais, peixes, cereais, aves.
• O óleo verde é preparado a partir dele, esfregando as partes verdes da planta e as folhas secas e em pó com sal e óleo.
• O lovage seco é temperado com molhos e molhos.
• Ao adicionar um pouco de vegetação à comida enlatada, você mudará seu sabor e adicionará um aroma peculiar.
• A lovage é adicionada ao tempero para peixes, tomando esta planta em partes iguais na forma seca, assim como o milefólio e o tomilho.
• Eles podem dar sabor ao sal. Para fazer isso, moa as sementes da planta em um moedor de café e misture 1 a 1 com sal fino. O sal é bem saturado com óleo essencial e retém o aroma por muito tempo. É adicionado a vegetais e carnes.
• Folhas de lovage fresco devem ser adicionadas às saladas. Eles vão bem com pepinos, pimentões, rabanetes, tomates.

Corte em pedaços um ou dois pepinos e dois ovos cozidos. Adicione verduras picadas (6-8 folhas jovens), endro (20 gramas) e cebolinha (10 gramas). Tempere com sal e maionese.

Ferva as raízes da planta (400 gramas) e depois moa em um moedor de carne. Adicione um ovo e três mesas à massa. colheres de farinha, bem como sal a gosto, misture bem e forme as costeletas passando-as na farinha de rosca. Frite de cada lado.

• Recomenda-se que as raízes da planta sejam adicionadas à dieta para problemas como obesidade, reumatismo, doenças da vesícula biliar e do fígado.
• A medicina científica russa não usa lovage, mas a planta está nas farmacopeias de alguns outros países.
• Nos tempos antigos, o lovage era usado como meio de estimular a secreção de bile e urina.
• A medicina tradicional usa a planta para doenças do coração e órgãos respiratórios, pielonefrite, gota, anemia, distúrbios nervosos, enxaquecas, hidropisia.
• Lovage é recomendado para fortalecer cabelos, com caspa, manchas da idade e sardas.
• A planta é eficaz para cólicas, inchaço, constipação.
• Com a ajuda do amor, a impotência é tratada.
• A infusão trata a erupção pustulosa na pele e feridas de cicatrização a longo prazo.
• Uma decocção dos frutos da planta lida com vermes.
• Aplicando folhas frescas na cabeça, alivia dores de cabeça.

Confira algumas receitas que incluem lovage.

Despeje raízes de lovage (2 colheres de sopa) com 750 mililitros de água. Levando a ferver e fervendo em fogo baixo por dez minutos, deixe por uma hora e filtre, depois enxágue o cabelo com esta decocção após a lavagem.

1. Decocção. Despeje as raízes da planta (6 g) com um copo de água e ferva por 10 minutos em fogo mínimo. O caldo deve ser insistido por 4 horas e filtrado. Tome antes das refeições (meia hora) uma colher de sopa três vezes ao dia.
2. Infusão. Encha uma colher de sopa de raízes de lovage com 500 ml de água fervente, deixe por uma hora. Depois de filtrar, tome meio copo antes das refeições 4 vezes ao dia.

Uma mesa. Despeje uma colher de raízes de plantas com 1/4 litro de água gelada fervida. Depois de insistir por quatro horas e coar, tome meio copo duas vezes ao dia.

Baía dois mesa. colheres de raízes de lovage 0,75 litros de água, aqueça até ferver, deixe ferver por dez minutos e deixe por uma hora. Escorra o caldo através de gaze, leve o líquido sobre a mesa. colher meia hora antes das refeições 3-4 vezes ao dia.

Pegue uma raiz de tamanho médio, lave, seque um pouco e pique finamente. Coloque o lovage picado em uma panela, adicione duas folhas de louro e despeje 200 ml de vodka. Deixe a mistura descansar em um local escuro por duas semanas. A infusão é usada em vez de vodka na dose de 1 copo por semana. Isso causa uma aversão ao álcool.

Golfo do chá. uma colher de sementes de lovage 150 ml de água fria, ferva por 10 minutos e deixe esfriar. Coe por uma peneira, leve à mesa. colher três vezes ao dia.

Depois de lavar uma raiz de lovage de 40 gramas, deixe secar, pique finamente, despeje um litro de água e deixe por 7-8 horas. Depois de coar a infusão, tome pequenas porções de até 1 litro por dia.

A planta é usada:

• como decorativo;
• como ingrediente em produtos de perfumaria.

Tais variedades de lovage são conhecidas como Leader, Semko, Hercules, Amur, Preobrazhensky e Don Juan.

Lovage é resistente ao frio e geada, então a planta invernada bem. Para o rápido surgimento de mudas, as sementes precisam de uma temperatura de mais de 20 a 25 graus e o solo deve estar suficientemente úmido. As geadas podem atrasar o surgimento de mudas, mas as plantas a partir do segundo ano de vida crescem cedo (a partir do final de abril).

É melhor plantar lovage em um local ensolarado em solo nutritivo e solto. Ao plantar a planta na sombra, você também obterá crescimento, mas os verdes ficarão menos perfumados. Em solos com alta acidez e águas subterrâneas próximas, as raízes da lovage são frequentemente afetadas pela podridão. Se o solo for muito denso, as raízes crescerão mais lentamente.

A planta não gosta de encharcamento, mas precisa de umidade suficiente ao crescer intensivamente. Então a massa acima do solo terá uma boa colheita - você obterá folhas perfumadas e suculentas. Ao não regar a planta durante os períodos de seca, você verá folhas mais duras e menores que ficarão amarelas rapidamente. Muitas vezes, neste caso, o lovage mergulha em um estado adormecido até a primavera, mas se a seca foi no verão e o outono foi longo, as folhas podem crescer novamente.

A planta pode ser cultivada em um local por mais de dez anos, mas ainda é recomendável substituir a lovage por plantas mais jovens a cada cinco a sete anos. Você pode semear amor no início da primavera e antes do inverno. As sementes são pré-embebidas e depois secas para dar-lhes um estado de fluxo livre.

Não esqueça que a planta é poderosa o suficiente, então um mínimo de 70 centímetros é deixado entre os canteiros e as mudas são desbastadas, deixando uma planta a cada 15 centímetros no primeiro ano. No segundo ano, eles são removidos através de uma planta, no terceiro - através de mais uma, para que haja 60 centímetros entre as plantas, então as raízes serão grandes o suficiente.

Se desejar, você pode semear mudas - em uma estufa ou até no peitoril da janela. Depois de embeber as sementes, elas são plantadas 3-4 peças em vasos e, quando os brotos aparecem, eles deixam uma planta, regam-na e alimentam-na com fertilizantes, plantando-a no solo em maio (com cerca de 50 dias).

Lovage é menos suscetível a pragas e doenças. A cultura tem septoria, dano por mosca da cenoura e pulgões. Para combater esses problemas, as plantas precisam ser plantadas em um novo local e colocadas perto das cebolas. Lovage não deve ser tratado com pesticidas.