Dente-de-leão

O dente-de-leão (Taraxacum officinale) é uma planta perene da família Asteraceae. É considerada uma planta única que se distribui em quase todo o mundo, mas acima de tudo - em climas temperados.

Dandelion tem os seguintes nomes em outros idiomas:

• Alemão - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• em inglês - dentes de leão;
• em francês – dent de lion, pissenlit.

Na linguagem literária, muitas vezes você pode encontrar o nome "duvan".

O dente-de-leão é pequeno em altura, cresce até no máximo 0,4 m, mas possui um sistema radicular extenso e ramificado, que pode chegar a um metro. Uma roseta se forma das folhas nas raízes. As próprias folhas são irregularmente lobadas com dentículos profundos. As hastes são ocas por dentro, terminam com uma cesta com muitas flores de junco amarelas.

As flores amarelas abrem apenas em dias ensolarados. Além disso, todas as partes da planta contêm suco branco leitoso. Os frutos do dente-de-leão são aquênios com tufos brancos.

O dente-de-leão tem espécies maiores, das quais existem cerca de 75, e há outras menores - existem mais de 1000 delas. Das espécies grandes, as mais comuns são:

• dente-de-leão comum (medicinal);
• outono dente-de-leão;
• Dente-de-leão da Bessarábia.

Algumas espécies foram listadas no Livro Vermelho.

O dente-de-leão pode ser encontrado em todo o mundo, embora prefira mais climas temperados. Um dos representantes típicos - dente-de-leão comum - é comum na zona da estepe florestal. Cresce em todos os lugares - nos prados, ao longo das estradas, nas bordas, como uma erva daninha em um jardim, em um jardim ou parque. Especialmente muitas vezes pode ser encontrado na Rússia Central, nos países do Estrangeiro Próximo, nos territórios da Sibéria e do Extremo Oriente, na Península de Kamchatka, na Península de Sakhalin, nos países asiáticos, etc. A exceção são os desertos.

As folhas jovens do dente-de-leão têm um sabor ligeiramente amargo, as folhas mais velhas têm um sabor ainda mais amargo, mas as flores, pelo contrário, são bastante doces e mel.

Algumas espécies individuais de dente-de-leão são consideradas adequadas para a extração de borracha, pois a contêm em grandes quantidades.

O dente-de-leão tem as seguintes características:

• usado na preparação de vários pratos;
• contém muitas vitaminas e minerais;
• é usado não como tempero, mas como produto independente;
• é uma grande planta de mel.

100 gramas de folhas de dente-de-leão jovens e frescas contêm 45 kcal.

O valor nutricional de 100 gramas de produto fresco inclui os seguintes componentes:

• proteínas - 2,7 g;
• gorduras - 0,7 g;
• carboidratos - 5,7 g;
• fibra dietética - 3,5 g;
• cinzas - 1,8 g;
• água - 85,6 g;
• mono e dissacarídeos - 0,71 g;
• ácidos graxos saturados - 0,17 g.

Você pode aprender mais informações úteis sobre o dente-de-leão em um trecho do programa "Live great!"

A composição química do dente-de-leão contém os seguintes componentes:

• vitaminas: β-caroteno - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (tiamina) - 0,19 mg, B2 (riboflavina) - 0,26 mg, B3 (pantotênico) - 0,084 mg, B6 (piridoxina) - 0,251 mg, B9 (fólico ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (filoquinona) - 778,4 mcg, PP (equivalente de niacina) - 0,806 mg; colina - 35,3 mg;
• macronutrientes: cálcio - 187 mg, magnésio - 36 mg, sódio - 76 mg, potássio - 397 mg, fósforo - 66 mg,
• Vestigios: ferro - 3,1 mg, zinco - 0,41 mg, cobre - 171 mcg, manganês - 0,342 mg, selênio - 0,5 mcg.

O suco de dente-de-leão contém uma pequena porcentagem de substâncias de borracha, as raízes contêm compostos de triterpenos, esteróis, carboidratos e óleos graxos. Flores e folhas são ricas em luteína.

O dente-de-leão tem as seguintes propriedades benéficas:

• contém uma enorme quantidade de minerais valiosos para o corpo humano;
• alivia o inchaço;
• ajuda a aliviar a vermelhidão e coceira após picadas de insetos;
• usado para perda de peso
• aumenta a lactação;
• combate ativamente as toxinas;
• melhora o metabolismo;
• ajuda a clarear a pele.

Em alguns casos, o dente-de-leão pode contribuir para:

• bloqueio dos ductos biliares;
• exacerbação de úlceras ou gastrite;
• diarréia
• vômito.

Não é recomendado comer ou usar o dente-de-leão como medicamento nos seguintes casos:

• na presença de problemas com o trato biliar;
• na presença de doenças do estômago de forma aguda;
• se você é alérgico ao pólen.

O óleo de dente-de-leão é obtido pela mistura da raiz de dente-de-leão esmagada com óleo vegetal ou azeite. Para 100 g de raízes deve haver 25 g de óleo. Você precisa insistir por algumas semanas em uma sala quente. O óleo de dente-de-leão é usado como pomada ou compressa contra queimaduras, bem como na presença de mordidas, eczema e outras inflamações na pele.

O suco da planta fortalece e tonifica o corpo. Ajuda a restaurar o equilíbrio ácido-base nele. Obtenha-o de todas as partes do dente-de-leão. Para fazer isso, eles são esmagados e levemente diluídos com água. No entanto, antes disso, por meia hora, os dentes-de-leão são embebidos em água fria, que é pré-salgada para que não fique tão amargo. O suco pode ser conservado em álcool.

Quando combinado com sucos de folhas de cenoura e nabo, o suco de dente-de-leão ajuda a fortalecer os ossos, a coluna e os dentes.

O uso culinário do dente-de-leão acabou sendo bastante extenso:

• usado na preparação de vários purês;
• as folhas são adicionadas à sopa de repolho verde, sopas (incluindo borscht) ou saladas;
• às vezes adicionado a vinagretes;
• geléia é feita de flores;
• o vinho de dente-de-leão é feito de botões, flores e caules;
• as folhas podem ser em conserva ou fermentadas;
• folhas cozidas às vezes substituem o espinafre.

Às vezes, as folhas jovens são cozidas no vapor e assadas na massa. As flores são frequentemente usadas para decorar vários pratos, e também são feitos chás, geleias e xaropes. Existem várias opções para uma salada deliciosa e saudável com a adição de folhas de dente-de-leão.

Primeira receita:

• folhas jovens são finamente cortadas e salgadas;
• adicione cebolas e cenouras picadas;
• se desejar, a salada pode ser temperada com creme de leite ou azeite com a adição de suco de limão.

Segunda receita:

• 100 g de folhas frescas de dente-de-leão são bem lavadas e depois mergulhadas por meia hora em água fria, que deve primeiro ser salgada;
• os verdes são secos e cortados;
• lave, seque e corte algumas penas de cebolinha e salsa (deve haver uma quantidade igual);
• os verdes são misturados, salgados, apimentados, polvilhados com uma colher de vinagre balsâmico e temperados com algumas colheres de azeite;
• raminhos de endro são usados ​​​​como decoração de salada.

A geléia de dente-de-leão é especialmente popular, que pode ser preparada de acordo com a seguinte receita:

• São necessários 400 flores, um limão, um litro de água e um quilo de açúcar;
• as inflorescências são coletadas na forma aberta, de preferência em um dia ensolarado;
• eles são lavados e encharcados por 24 horas, depois a água é drenada e as flores são lavadas novamente;
• despeje as flores com um litro de água, corte o limão com a casca, ferva com as inflorescências e deixe por 2 horas;
• filtre a peça de trabalho e um quilo de açúcar é derramado no xarope resultante;
• cozinhe a peça de trabalho (o tempo de cozimento depende do grau de densidade desejado);
• o tempo ideal de cozimento é de 45 minutos, mas quanto mais tempo a geléia estiver no fogo, mais espessa ficará;
• ao rolar geléia em potes para o inverno, você pode adicionar mais açúcar.

Para a medicina, o dente-de-leão é uma planta valiosa. Use assim:

• como colerético e diurético;
• como agente anti-inflamatório;
• para purificação do sangue;
• para melhorar o apetite;
• com violações do trato digestivo;
• com doenças do fígado;
• para o tratamento de doenças intestinais;
• para o tratamento de hemorróidas;
• para o tratamento de doenças das articulações;
• normalizar o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos;
• com diabetes;
• para cicatrização de feridas;
• para o tratamento de inflamação na pele;
• para tonificar o corpo;
• para reduzir a pressão;
• para combater verrugas e papilomas, etc.

• Decocção. Para preparar uma decocção de dentes de leão, algumas colheres de sopa de raízes esmagadas são despejadas com um litro de água fervente. O caldo é fervido por 25 minutos sob a tampa, depois resfriado e filtrado. Beba quente três vezes ao dia por meia xícara uma hora antes das refeições. Isso ajudará a melhorar o apetite e ativar o pâncreas.
• Infusão para aumentar o apetite. RRecomenda-se insistir duas colheres de chá de raízes esmagadas em 200 ml de água fria por 7-9 horas e beber 50 ml antes das refeições.
• Infusão. Com um sistema imunológico enfraquecido, uma colher de folhas e raízes esmagadas é despejada com 200 ml de água fervente e insistida em uma garrafa térmica por algumas horas. Em seguida, o caldo é filtrado e tomado 50 ml várias vezes ao dia antes das refeições.
• Suco e mingau.Além disso, o suco de dente-de-leão pode reduzir as verrugas. Recomenda-se que as folhas jovens sejam esmagadas e aplicadas em áreas da pele inflamadas por picadas de insetos. Além disso, as folhas, esmagadas em mingau, ajudam efetivamente a curar feridas e úlceras.

A infusão de álcool em flores de dente-de-leão pode combater eficazmente a acne e os papilomas. As máscaras com a adição de folhas frescas da planta nutrem eficazmente a pele, hidratando e tornando-a mais elástica e flexível. As infusões de flores ajudam a clarear a pele e tornam as sardas muito mais pálidas.

Na maioria das vezes, ao perder peso, são usadas raízes de dente-de-leão, que ajudam a melhorar os processos metabólicos no corpo.É usado na forma de decocções e infusões. Eles removem o excesso de líquido do corpo e também aliviam o inchaço.

Devido ao baixo teor calórico da planta, você pode usar saladas de vegetais com segurança com a adição de folhas de dente-de-leão. Eles contêm uma grande quantidade de vitaminas que serão úteis para o corpo.

Os usos domésticos do dente-de-leão são os seguintes:

• usado na medicina oficial e informal;
• presente em pratos de diferentes cozinhas do mundo;
• usado como extrato em vários cosméticos;
• faz parte da dieta à base de plantas para perda de peso.

O dente-de-leão pode ser cultivado em uma estufa, horta ou até mesmo em casa. A planta não requer cuidados especiais para si mesma; não é à toa que se tornou uma erva daninha odiada por muitos jardineiros. Sombra clara ou sol é adequado como iluminação.

A umidade do solo geralmente não importa muito. O dente-de-leão crescerá melhor em solos frescos e úmidos. Ao plantar plantas com sementes, é necessário que a distância entre elas seja de pelo menos 0,1 m.

A frequência de rega deve ser escolhida para que o solo tenha tempo de secar. A umidade constante não afeta muito bem o crescimento da planta.

• As raízes do dente-de-leão às vezes são torradas e moídas para fazer uma espécie de substituto do café.
• Dentes-de-leão são dados a muitos roedores. Por exemplo, coelhos.
• O dente-de-leão é considerado uma erva daninha, cuja luta é bastante difícil. A planta se regenera de forma surpreendentemente rápida, mas essa habilidade se manifesta depois que suas primeiras sementes aparecem. Durante o período de floração, recomenda-se apenas livrar a terra de áreas entupidas de plantas.