Erva de pepino (borragem, borragem)

A planta chamada "borragem" também é chamada de "borragem" ou "borragem" porque suas folhas cheiram a pepinos frescos.

Títulos em outros idiomas:

• Alemão Gurkenkraut;
• Inglês Borragem;
• fr. Burrache.

Esta planta é muito popular nos países europeus e é cultivada como um vegetal. Além do cheiro fresco, a borragem também agrada com lindas flores azuis de centáurea.

• A borragem é uma planta herbácea. Sua altura é de até um metro.
• O caule é reto, as flores são azuis e as folhas são oblongas.
• As folhas têm pêlos rígidos.
• As hastes são nervuradas.
• As flores são de 5 pétalas.

As folhas da borragem são ásperas e pubescentes com vilosidades finas.

Esta planta é originária da Síria.

A forma selvagem de borragem é encontrada na América do Sul, Norte da África, Ásia Menor e também no sul da Europa.

Como erva daninha, esta planta pode ser vista em hortas e campos no sudoeste da Rússia.

• As folhas têm um cheiro agradável e sabor que lembra o pepino.
• Alto valor nutricional.
• O escopo da borragem é muito extenso, incluindo medicina e culinária.

• Calorias por 100 gramas: 21 kcal.

Valor nutricional por 100 gr.:

• Proteínas - 1,8 g,
• Gordura - 0 g,
• Carboidratos - 3,06 g.

Proteína 34%, carboidratos 58%, gorduras 0%.

O principal valor das flores está nos óleos essenciais.

Borago contém (taxa diária em 100 g):

• vitamina A (88%),
• vitamina C (54%),
• ferro (20%),
• cálcio (10%).

em flores contém óleos essenciais, bem como substâncias mucosas.

nas folhas existem sais minerais (a planta é rica em potássio), taninos, ácido ascórbico, saponinas, ácido málico, caroteno, ácido cítrico e muco, por isso são frequentemente utilizados na culinária.

• As folhas de borragem contêm uma quantidade significativa de caroteno, tanino e ácidos orgânicos. Eles também contêm substâncias mucosas, vitamina C, potássio e magnésio.
• As sementes contêm muitos óleos graxos.
• Borago está incluído na farmacopeia de muitos países europeus, por isso esta planta está incluída em alguns suplementos alimentares.
• Os nutricionistas aconselham as pessoas que têm problemas digestivos, doenças vasculares e metabolismo prejudicado a adicionar borragem aos pratos.
• As flores contêm uma quantidade significativa de substâncias mucosas, bem como óleos essenciais.

• O uso prolongado de borragem pode prejudicar a função hepática.
• Especialistas alertam que a borragem deve ser usada continuamente por não mais que um mês.
• Além disso, não tome borragem como medicamento independente - é melhor incluir esta planta na composição da coleção medicinal.

As sementes de pepino contêm óleos vegetais gordurosos. Devido à quantidade significativa de ácidos graxos, incluindo linoleico e linolênico essenciais, bem como ao teor de vitaminas E, A e F, o óleo desta planta tem um efeito benéfico na pele. Melhora sua função protetora, promove a retenção de umidade, aumenta a elasticidade.

Você pode comprar esse óleo, colocado em cápsulas, em uma farmácia.

Em casa, você pode moer as sementes e tomar um quarto de colher de chá três vezes ao dia.

• O suco de pepino é recomendado para uso em febre, doenças infecciosas (escarlatina, varíola, rubéola), urolitíase, cistite, inflamação dos rins, cálculos biliares, edema.
• A recepção de suco fresco ajuda a reduzir a excitabilidade da Assembleia Nacional, eliminar a insônia, medos, depressão.

Para suco fresco:

1. As folhas inferiores da borragem devem ser lavadas primeiro com água fria e depois com água fervente.
2. Passe-os por um moedor de carne,
3. Esprema e dilua 1 para 1 com soro de leite ou água.
4. Ferva o líquido resultante em fogo baixo por três minutos.

Tome suco de borragem fresco antes das refeições 3-4 vezes ao dia, 3 colheres de sopa.

• Na Europa, a borragem é cultivada como um vegetal porque as folhas jovens da borragem têm um sabor refrescante, semelhante ao pepino, que tem um sabor semelhante ao da cebola. É por isso que os pepinos são frequentemente substituídos por esta planta em sopas frias, saladas, molhos e outros pratos.
• Folhas jovens de borragem, colhidas antes da planta florescer, são adicionadas às saladas. As folhas de sete lóbulos são preferíveis, pois são particularmente tenras. Mais tarde, as folhas ficam mais ásperas e cobertas de pelos, mas também podem ser consumidas.
• Coletadas no outono, as raízes de borragem são adicionadas a queijos, creme azedo, queijo cottage, manteiga. Além disso, com a ajuda deles, eles criam o aroma de xaropes, essências, socos, vinhos, vinagres, tinturas e outras bebidas.
• A borragem é adicionada à carne picada, peixe frito ou carne picada para dar um sabor picante.
• Borago combina bem com outros vegetais verdes, como repolho ou aipo.
• Os rebentos desta planta depois de salteados ou escaldados podem ser servidos como acompanhamento.

Flores de pepino também são comidas - secas, frescas ou cristalizadas. Eles fazem boas decorações para confeitaria, bebidas ou saladas.

A grama de pepino também é uma boa planta de mel. O mel é leve e saboroso.

Você pode fazer limonada refrescante de borragem. Para fazer isso, pegue um punhado de folhas frescas da planta, bem como um punhado de folhas de erva-cidreira / hortelã / salsa. Moa as plantas (possível no liquidificador), adicionando limão picado sem pele a elas. Despeje tudo em alguns copos de água fria, adicione uma colher de xarope de agave, estévia ou xarope de bordo, além de cubos de gelo.

Para uma deliciosa salada de primavera pique 100 g de folhas de borragem, batatas cozidas e 40 g de penas de cebola verde. Cubra com creme de leite.

Nos Estados Unidos, a borragem é frequentemente usada para fazer purê de sopas e, claro, decorar pratos cozidos com flores.

Para fins de uso terapêutico, a borragem é colhida durante a floração. A planta é finamente picada e seca sob um dossel. Também a borragem pode ser congelada.

Propriedades da borragem, que são usadas na medicina:

• Diurético, laxante, diaforético - em brotos jovens.
• Calmante, tônico - na decocção.
• Um efeito positivo nos vasos sanguíneos, articulações, fígado, coração, intestinos, metabolismo - em uma planta fresca.
• Abaixando a temperatura, diminuindo a pressão arterial, aumentando a lactação - no chá (despeje 1 colher de chá de flores ou 1 colher de sopa de caules secos com 250 ml de água fervente).
• Reduzir a transpiração - infusão (boragem e folhas de morango 1:1, beber em vez de chá).
• Cura de queimaduras, escoriações, úlceras, feridas na pele - na infusão (despeje um punhado de folhas secas com 500 ml de água fervente e deixe por 15 minutos).

Suco de borragem fresco também tem um efeito sobre o excesso de peso. Para perder peso, este suco é bebido 2 vezes ao dia. Pode ser consumido sozinho ou combinado com suco de aipo.

• Se você plantar borragem junto com batatas, ajuda a resistir aos besouros da batata do Colorado.
• Da parte aérea da planta, obtém-se um corante que tinge de azul os tecidos de lã.

As sementes de borragem são semeadas no solo sem preparação no início de maio a uma profundidade de cerca de 3 cm. Os canteiros são colocados a cada 40-45 cm. Se as mudas forem muito densas, elas devem ser desbastadas, deixando até 15 plantas por metro de camas. Para uma colheita precoce, a planta é semeada em vasos no final de março e, quando aparecem 3-4 folhas, elas são plantadas sob um filme. Para obter uma colheita tardia, a borragem deve ser semeada no final do verão.

Para um sabor excelente, a borragem precisa ser cuidada:

• na seca deve ser regada,
• ao redor das plantas é necessário soltar o solo,
• fertilizar o solo.

A planta se reproduz bem por auto-semeadura - tendo semeado apenas uma vez, no próximo ano, na primavera, as sementes que se desintegram brotarão.

Uma das vantagens da borragem é a ausência de doenças. Além disso, a grama de borragem não está interessada em pragas.

• Anão
• Vladykinskoye Semko
• Okroshka
• Ribeiro
• abril

Em casas de verão e fazendas, recomenda-se cultivar a variedade Vladykinskoye Semko. Suas folhas são grandes e ovais, fortemente pubescentes, e as flores são grandes, azuis. Um cheiro de pepino fortemente pronunciado, um caule fortemente ramificado, resistência a baixas temperaturas são as vantagens da variedade Gnome.

Erva de pepino na história:

• Soldados romanos o mastigavam em campanhas para manter sua coragem.
• Para o mesmo propósito, os cruzados usavam vinho infundido com esta planta antes da batalha.
• Devido às suas propriedades medicinais, a borragem era chamada de "flor do coração" e "a alegria do coração".
• Na Inglaterra, durante a época de Elizabeth I, flores de borragem eram adicionadas às saladas para evocar pensamentos agradáveis. Eles também ferviam xarope para tosse e insistiam em vinho.
• No final do século 16, o xarope de flor de borragem começou a ser usado para tratar o mau humor e o sonambulismo.

Você pode assistir ao vídeo a seguir sobre borragem. Você aprenderá muito sobre as propriedades benéficas da borragem e seus usos.