Rúcula (rúcula)

A rúcula é uma erva que pode ser atribuída a uma planta de salada. Pertence à família dos crucíferos. Esta é uma planta anual. Seus outros nomes são: azeda italiana, lagarta, foguete (França, Inglaterra), eruka, indau, rúcula.

Várias grafias ocorrem, incluindo "rúcula" e "rúcula".

Nomes de rúcula em outros idiomas:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - em alemão;
• rúcula, rúcula, rúcula - em inglês
• rokuette em francês.

Em altura, a rúcula pode atingir 50-60 cm.As folhas de rúcula são pinadas, cobertas com penugem fina, em forma de folhas de rabanete. Muito carnudo e suculento. Durante o período de floração, a planta lança um pequeno pincel com flores brancas (às vezes com um tom amarelado). As pétalas das flores são coloridas com veias roxas escuras.

Frutos de rúcula amadurecem em vagens. São cerca de 30. As sementes estarão aptas para a semeadura dentro de 4 anos.

A rúcula pode ser encontrada na África (parte norte). Cresce no centro e sul da Europa. A Ásia Menor e a Ásia Central, assim como a Índia, são as regiões de seu crescimento. Quanto à Rússia, a parte européia, o Cáucaso e o Daguestão são a área de sua distribuição.

A rúcula é uma das plantas favoritas dos italianos, por isso na Itália é cultivada em quantidades muito grandes.

Apesar do clima favorável para a rúcula ser o mediterrâneo, ela também se adaptou ao clima mais severo das regiões do norte da Europa e da América.

Usado fresco.

A rúcula cresce rapidamente, adora a umidade e é resistente à geada. A uma temperatura de -6 ° C, a planta não morrerá.

O sabor das folhas é amargo. Lembra-me uma mistura de mostarda e nozes. O aroma é picante, picante. Além disso, as folhas jovens exalam um aroma mais fraco do que as velhas.

As flores também podem ser usadas para alimentação. Seu sabor é amargo e picante.

100 gramas de folhas contêm os seguintes componentes:

• Água - 91,7 g
• Proteínas - 2,6 g
• Carboidratos - 2g
• Fibra - 1,6 g
• Cinza - 1,4 g

Rúcula calórica - 25 kcal por 100 gramas.

Você pode saber mais informações sobre a rúcula em um trecho do programa "Viva bem!"

A rúcula é muito rica em vitaminas. 100 gramas de verduras contém:

• A - 1,4 mg
• Vitaminas B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacina - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Macro e micronutrientes: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

A planta contém todo um complexo de vitaminas e microelementos que melhoram o funcionamento do nosso corpo. A este respeito, a rúcula tem as seguintes propriedades benéficas:

• Fortalecimento do sistema imunológico.
• Estimulação do estômago.
• Melhorando o metabolismo.
• Tem um efeito de fortalecimento dos vasos sanguíneos e aumenta o teor de ferro no sangue (hemoglobina)
• Reduz os depósitos de sal em nosso corpo.
• Reduz o colesterol.
• Tem efeito antibacteriano.
• Aumenta a resistência ao estresse.
• Devido ao seu baixo teor calórico, é muito útil para pessoas que estão em dieta de perda de peso.
• Melhora o apetite.
• Útil para pessoas com diabetes.

• Pode causar alergias em pessoas cujo corpo não tolera raízes de nabo e rabanete.
• O abuso de rúcula pode afetar negativamente o funcionamento do estômago.
• O uso de rúcula em mulheres grávidas causa uma variedade de reações que nem sempre têm um efeito benéfico no estado do corpo feminino e do feto.
• Se a rúcula foi coletada em locais com ecologia ruim, ela não deve ser consumida.

• Intolerância individual aos componentes da planta.
• Gastrite do estômago com alta acidez.
• Com cautela durante a gravidez e lactação. O uso de rúcula para gestantes é útil, mas dentro de limites razoáveis.
• Doença da urolitíase.

O óleo de rúcula é um produto muito útil. É obtido por prensagem a frio das sementes da planta. É muito útil para pessoas com colapso, anemia, pois contém muito ferro em sua composição.

O óleo de rúcula tem um efeito positivo no corpo de uma mulher grávida, aumentando a produção de leite.

Além disso, o óleo de rúcula limpa o corpo do colesterol, é um produto necessário para pessoas que sofrem de aterosclerose.

O óleo de rúcula pode ser usado como óleo de massagem.

Outra área de sua aplicação é a cosmetologia.

Uma colher de chá de óleo pode ser adicionada a saladas verdes cozidas para adicionar tempero e sabor ao prato.

Se você decidir melhorar sua saúde com a ajuda do óleo de rúcula, não se esqueça da correção e moderação de seu consumo. E, claro, uma consulta preliminar com um médico.

O suco de rúcula pode tratar feridas e úlceras. Devido às propriedades anti-sépticas da planta, o processo de cicatrização será muito mais rápido. Loções de suco resolvem hematomas e hematomas.

• Aditivo para saladas.
• É usado como acompanhamento de pratos de peixe e carne. Observe que a rúcula abafa o cheiro de peixe dos pratos correspondentes.
• É um componente de vários molhos.
• Utilizado no preparo de sanduíches e lanches.
• Os chefs franceses certamente adicionam rúcula a mexlen. Esta é uma mistura tradicional de várias ervas que é servida com carne.
• Rúcula e queijo são uma combinação muito boa. Pode ser usado em canapés.
• A rúcula pode ser adicionada à marinada ao enlatar e conservar legumes.

Algumas dicas úteis na hora de preparar qualquer prato com rúcula.

• Primeiro, depois de lavar as folhas, elas devem ser secas.
• Em segundo lugar, você não precisa cortar a rúcula, basta rasgá-la nos pedaços certos.
• Em terceiro lugar, a combinação perfeita é rúcula e azeite.

E o mais importante: um prato que contenha rúcula deve ser consumido assim que você o preparar. Todas as propriedades benéficas da rúcula são mortas por ensopado e fritura. O sabor também será perdido. O tratamento térmico "desagradará" a rúcula.

A receita de uma salada saudável e leve com rúcula e camarão do chef, veja o próximo vídeo.

Tente cozinhar um molho picante apimentado, que é ideal para o sabor das saladas. Você vai precisar de um monte de rúcula, azeite (8 colheres de sopa), sal marinho (1 colher de chá), uma pitada de pimenta preta moída e alho (1-2 dentes). Todos os componentes são misturados em um liquidificador. O posto de gasolina está pronto.

Se você quiser surpreender seus convidados, cozinhe tomates recheados. Adequado para tomates de tamanho médio. Vamos enchê-los com esta mistura: pepino, 250 g de queijo cottage, 200 g de pistache e nozes triturados, 200 g de arenque salgado e salmão rosa (eles precisam ser picados), verduras picadas (a gosto), 10 tomate cereja, sal e pimenta a gosto, azeite. Dos tomates que começarão, a parte superior é cortada e a polpa com sementes é removida com uma colher de chá. Bata o queijo cottage em uma massa cremosa. Adicione os componentes listados e o suco de tomate (rasgue a rúcula em pedaços). Recheie os tomates com o recheio resultante e os tomates cereja servirão como decoração.

A medicina popular encontra amplo uso das propriedades medicinais da rúcula para o tratamento de muitas doenças.

• Como a rúcula é um forte antibiótico natural, é usada como expectorante para resfriados.
• As propriedades diuréticas da rúcula ajudam no tratamento da cistite. Uma decocção de folhas frescas, picadas ou secas é usada. Serão necessárias 2 colheres de sopa. colheres de matérias-primas e meio litro de água fervente. A decocção é infundida por cerca de 5 horas. É bebido 100 ml antes de comer.
• Rúcula cura feridas. Seu uso sistemático pode até curar úlceras estomacais.
• É usado como um meio de melhorar a potência do sexo mais forte.
• A rúcula é um afrodisíaco.
• A rúcula tem propriedades tônicas.

Em 0,5l. água fervente adicione 2 colheres de sopa. eu. rúcula finamente picada. Insista 5 horas. Beba 100 ml todos os dias. infusão 20 minutos antes das refeições.

Você pode aprender mais sobre as propriedades curativas e benéficas da rúcula no programa "Sobre o mais importante".

Nutricionistas recomendam o uso de rúcula para pessoas com excesso de peso. Este é um assistente indispensável ao nosso corpo durante os dias de jejum. De fato, com um teor calórico bastante baixo, a rúcula possui simultaneamente uma enorme variedade de nutrientes e vitaminas úteis. A fibra contida nele cria a sensação de que uma pessoa está cheia. Portanto, a rúcula é um componente frequente de muitas dietas.

1-2 colheres de chá de óleo no interior são muito úteis para perder peso. O corpo recebe nutrientes, mas isso não afetará o aumento da massa.

As propriedades benéficas da rúcula são usadas por cosmetologistas para manter a beleza e a saúde.

• Um excelente hidratante para a pele do rosto é o suco de rúcula.
• A rúcula aliviará a descamação da pele do rosto, aliviará a irritação e a vermelhidão.
• Você pode destruir sardas preparando o seguinte elixir. Moa 200 gramas de folhas de rúcula frescas, despeje 500 ml de azeite. Insista 2 semanas. Em seguida, coe e limpe as áreas problemáticas da pele.
• A rúcula tem um excelente efeito rejuvenescedor. As belezas do Mediterrâneo, para preservar sua juventude e beleza, prepararam uma máscara com os seguintes ingredientes triturados: 100 g de rúcula e 200 g de azeitonas. A máscara é aplicada no rosto e lavada com água fria após 20 minutos.
• O óleo de rúcula ajuda a lidar com o problema da queda de cabelo. Para isso, uma colher de sopa de óleo é esfregada nas raízes. O procedimento é feito à noite. A cabeça deve ser enrolada. Lave a composição pela manhã com água morna. A máscara é usada 2-3 vezes por semana durante um mês. Com o ressecamento excessivo do cabelo, o óleo é esfregado por meia hora e depois lavado.

Despeje um maço de rúcula com leite morno e bata com um liquidificador até um estado mole.Adicione uma colher de chá de mel, misture tudo e aplique na pele por 10 minutos. Enxaguar com leite meio diluído em água. Lave o rosto com água de nascente após 7 minutos.

A rúcula tem sido considerada uma erva daninha. Agora é cultivada como uma planta cultivada. Além disso, os criadores criam diferentes variedades. Eles recebem nomes muito bonitos e poéticos, por exemplo, Sardenha, Córsega. Existe uma variedade chamada Pequena Sereia, Gourmet. E o mais comum é o Poker. E a variedade mais perfumada é Solitaire.

Representantes de crescimento selvagem possibilitaram o desenvolvimento das variedades Taganskaya Semko, Roket e Euphoria.

Cultivar rúcula não será difícil e habilidoso. A planta é bastante despretensiosa. E isso permite que você cresça mesmo no peitoril da janela.

1. Precisa de solo fértil ligeiramente ácido. A rúcula não precisa de muita luz, por isso pode ser colocada em janelas voltadas para o norte.
2. Mas o que ela não gosta é do calor e da falta de umidade. A abundância do sol torna as folhas da rúcula ásperas, ela "entra na flecha". A falta de umidade afeta negativamente o sabor. A rúcula já tem um sabor amargo, e com rega fraca fica amarga.
3. A temperatura ambiente deve estar entre +16° e +18°.
4. As mudas da planta aparecem no terceiro dia após o plantio. Quando chegar a hora da colheita, preste atenção ao fato de que deve haver uma distância de 15 cm entre as plantas, espaçamento entre linhas - 10 cm. Profundidade de plantio das mudas - 1,5 cm.
5. Assim que você começar a cortar as primeiras folhas, isso servirá de incentivo para o desenvolvimento intensivo da planta.

• Os árabes, antes reclusos com sua esposa no leito conjugal, comiam rúcula, considerando-a uma excelente ferramenta que afeta positivamente a potência. Aparentemente, pela mesma razão, na Idade Média, a planta foi estritamente proibida de ser cultivada em mosteiros.
• O metal faz com que a rúcula oxide. Portanto, a rúcula nunca é cortada com uma faca.