Xarope de alcachofra de Jerusalém: calorias, benefícios e malefícios, recomendações para preparação e ingestão

O xarope de alcachofra de Jerusalém não é tão popular entre nossos compatriotas. E sobre como é o próprio feto, poucos sabem com certeza. E muito arrependido. Como a alcachofra de Jerusalém possui muitos elementos e minerais úteis, ajuda a lidar com várias doenças e é um remédio universal para a prevenção de um grande número de doenças. A alcachofra de Jerusalém pode ser usada para preparar vários pratos e bebidas, comer em vez de maçãs ou como substituto do açúcar. Este produto será apreciado por muitos - tanto diabéticos quanto fãs de nutrição adequada, pois, ao contrário da sacarose, o xarope de alcachofra de Jerusalém satura o corpo com a quantidade ideal de frutose e contribui para a saturação do corpo. Neste artigo, falaremos sobre as propriedades benéficas, recomendações de uso e métodos para preparar um xarope medicinal saudável.

A alcachofra de Jerusalém é uma planta perene com flores amarelas que parecem uma camomila colorida ou um pequeno girassol. Mas todo o valor está escondido no subsolo. A colheita de raiz doce tem um grande número de elementos úteis e tem gosto de noz. Externamente, a alcachofra de Jerusalém parece um gengibre ou uma pêra de forma incomum. Mas tem polpa branca e macia e suculenta. E ao preparar a calda, retém a quantidade máxima de nutrientes.E, o mais importante, a doçura natural e agradável é preservada. Na sua forma final, o xarope é usado como adoçante natural ou substituto do açúcar.

O berço da alcachofra de Jerusalém é a América do Sul, é aqui que esta planta de raiz doce e saudável é cultivada em grandes quantidades. E no território de países quentes, você pode encontrar a alcachofra de Jerusalém crescendo na natureza. Os índios descobriram pela primeira vez a alcachofra de Jerusalém, que lhe deram o nome de "raiz solar" e adicionaram raízes esmagadas ao cozinhar. E algum tempo depois, no século 17, a alcachofra de Jerusalém apareceu na França, e tudo graças aos viajantes. Então, a alcachofra de Jerusalém rapidamente ganhou popularidade nos países europeus e começou a ser cultivada ativamente como hortaliça e forragem. Em seguida, o novo nome "alcachofra de Jerusalém" apareceu em homenagem à tribo indígena chilena.

Apenas um século depois, uma plantação de raiz doce apareceu na Rússia, mas ainda hoje não é tão popular entre nossos compatriotas e é cultivada exclusivamente na parte ocidental do país. E no momento, foram estabelecidas entregas de alcachofra de Jerusalém de outros países: China, Romênia e Alemanha. Em diferentes países, a cultura da raiz tem seu próprio nome e é consumida de diferentes maneiras. Na China, era chamado de batata chinesa e na Romênia - nabo Volosh. E nos EUA e na Holanda, a colheita da raiz é usada para fazer café. Em nosso país, por exemplo, a alcachofra de Jerusalém tem outro nome - pêra moída e é mais usada na preparação de calda.

Mas também a colheita de raízes pode ser adicionada ao preparar alguns pratos:

• cru como ingrediente adicional de salada;
• durante o tratamento térmico para a preparação de sopas ou segundos pratos;
• a alcachofra de Jerusalém esmagada pode ser usada para assar e fazer sobremesas;
• para fazer kvass ou bebida de frutas;
• para a preparação de xaropes, que podem ser adicionados ao chá ou consumidos prontos.

Você pode cultivar alcachofra de Jerusalém em sua casa de verão. No verão, o vegetal pode ser usado para decorar o local - a planta tem um caule longo, no qual as flores aparecem em agosto. A alcachofra de Jerusalém é despretensiosa no cuidado e pode até invernar no solo em clima temperado até -30 C. Portanto, recomenda-se desenterrar parte da colheita no final do outono e deixar a segunda parte da colheita de raízes no solo até a primavera. Isso também se deve ao fato de que a alcachofra de Jerusalém crua tem uma vida útil relativamente curta, então você precisará cuidar imediatamente da preparação da calda. Além disso, acredita-se que na primavera a alcachofra de Jerusalém tenha um sabor mais agradável e rico, e também tenha um grande número de elementos úteis.

A singularidade da alcachofra de Jerusalém está no alto teor de frutanos. São polímeros raros encontrados em pequenas quantidades em outros produtos. Uma concentração recorde é encontrada em tubérculos de alcachofra de Jerusalém. Isso permite substituir completamente o açúcar e usar apenas adoçantes naturais naturais. Ao mesmo tempo, o consumo constante de xarope promove o crescimento de bactérias amigáveis ​​nos intestinos e ajuda a limpar o corpo de toxinas e resíduos. Também melhora a imunidade e protege contra uma série de doenças.

A alcachofra de Jerusalém tem uma composição química equilibrada. E apesar do sabor doce, o índice glicêmico do xarope de alcachofra de Jerusalém é de 13-15 GL.É um adoçante natural que não aumenta drasticamente os níveis de açúcar no sangue, o que é importante para os diabéticos. O xarope contém mais fibra dietética - cerca de 40%. A vantagem das fibras alimentares é que elas saturam o corpo e mantêm a sensação de saciedade por muito tempo.

Mas a alcachofra de Jerusalém também contém uma quantidade recorde de elementos úteis e substâncias biologicamente ativas.

• Celulose. Reduz o risco de gastrite, pancreatite e tumores malignos.
• Complexo de polissacarídeo de inulina. Seu conteúdo pode chegar a 20%.
• Ácido de limão. É um elemento insuperável para a manutenção do sistema hormonal. E também o ácido cítrico contribui para o processamento acelerado de carboidratos em energia.
• Ácido de maçã. Satura as células e ajuda a manter o equilíbrio ácido-base no corpo. Ajuda o sistema imunológico a combater doenças infecciosas e virais.
• Ácido succínico. Necessário para manter a energia e a força.

• Ácido fumárico. Acelera a recuperação da pele após várias doenças e cortes.
• ácido propanodioico. Ajuda a combater o alto estresse.
• Minerais e oligoelementos. Útil para o nosso corpo ferro, magnésio, cálcio, potássio, manganês, fósforo e zinco.
• Aminoácidos. Eles garantem o funcionamento normal do corpo e o trabalho coordenado de todos os órgãos.
• Vitaminas dos grupos B, A, E, C e PP. Eles têm um efeito multifacetado no corpo e fortalecem o sistema nervoso central.
• Pectinas. Eles ajudam a remover toxinas e substâncias nocivas do corpo, mas ao mesmo tempo preservam a microflora intestinal.

A alcachofra de Jerusalém também pode ser considerada como um componente adicional da nutrição dietética. Este item é sem dúvida importante para os adeptos de um estilo de vida saudável e alimentação adequada. O valor nutricional da raiz de alcachofra de Jerusalém crua por 100 g é o seguinte.

Os benefícios da alcachofra de Jerusalém são confirmados por estudos realizados por cientistas de diferentes países. E um número recorde de elementos e minerais úteis está presente nesta colheita de raízes.

A capacidade de lidar com inúmeras doenças e doenças foi comprovada por médicos.

• O xarope de alcachofra de Jerusalém é recomendado para pacientes com diabetes, pois é um substituto natural e biologicamente ativo do açúcar. Quando tomado regularmente, é possível manter os níveis de açúcar no sangue no nível desejado sem o uso de insulina para diabéticos. Isto é confirmado por numerosos ensaios clínicos da Academia de Ciências Médicas da Federação Russa.
• É também uma excelente ferramenta para fortalecer o sistema imunológico - o consumo constante de alcachofra de Jerusalém em sua forma crua ou em xarope ajuda a aumentar a resistência do organismo a várias doenças infecciosas e virais.Portanto, recomenda-se usar para prevenção durante exacerbações de infecções respiratórias agudas e infecções virais respiratórias agudas, 2-3 colheres de sopa de xarope por dia.
• O xarope permite aumentar a atividade cerebral e aumentar a concentração durante o estresse intelectual, portanto, recomenda-se tomar durante um período ocupado, por exemplo, durante uma sessão com os alunos, durante um período de relatório no trabalho ou em situações estressantes.

• O xarope de alcachofra de Jerusalém aumenta a força e a resistência durante o exercício físico, por isso é recomendado para uso por atletas durante o treinamento, durante o período de preparação ativa e intensiva para competições.
• É um impulsionador de energia natural - esta é uma ótima maneira de se livrar da fadiga crônica, sonolência ou fadiga.
• Durante a gravidez, o xarope ajuda a reduzir o desconforto durante a toxicose e tem um efeito positivo no desenvolvimento saudável da criança.
• O xarope é especialmente útil para crianças durante o período de crescimento ativo. Uma grande quantidade de cálcio e oligoelementos contribui para a formação adequada e fortalecimento do tecido ósseo de um organismo em crescimento.

• O consumo regular de xarope ajuda a se livrar de dores de cabeça - para evitar enxaquecas, você precisa consumir 2 colheres de sopa por dia. colheres de calda.
• A alcachofra de Jerusalém é uma excelente ferramenta para a prevenção do câncer e ajuda a retardar o crescimento das células tumorais.
• Um suplemento útil para reduzir a dor no reumatismo, osteoporose e tratamento das articulações.
• Reduz o inchaço - contribui para a normalização do equilíbrio hídrico no corpo.
• O uso de xarope como suplemento dietético ajuda a restaurar o metabolismo, livrar-se da obesidade e manter a figura.
• Ajuda a se livrar de falhas digestivas do corpo. Regula o trabalho e normaliza o sistema digestivo do corpo.
• Normaliza a função intestinal e ajuda a lidar com a disbacteriose.

• É considerado um excelente remédio para se livrar da azia. Reduz a acidez do estômago e alivia o desconforto mesmo depois de comer refeições pesadas.
• Acelera a restauração das funções do trato gastrointestinal. A fibra dietética, que está contida na raiz de alcachofra de Jerusalém em grandes quantidades, ajuda a combater o carcinoma gastrointestinal.
• Ajuda a limpar naturalmente o fígado de venenos e proteger os rins, mas você deve ter cuidado ao remover a vesícula biliar, por isso deve consultar um terapeuta antes de usá-lo.
• Ajuda o músculo cardíaco. Componentes biologicamente ativos ajudam a estabilizar a pressão arterial, limpar as paredes dos vasos sanguíneos e reduzir a probabilidade de arritmias.
• É um dos melhores meios na prevenção da trombose venosa. Os vasos sanguíneos se dilatam, os coágulos sanguíneos são removidos e as paredes são gradualmente limpas.

A lista de propriedades úteis pode ser longa. Além disso, o xarope de alcachofra de Jerusalém é recomendado para ser usado não apenas como tratamento, mas também para a prevenção de certas doenças, como obesidade, diabetes e distúrbios metabólicos. Até o momento, existem muitos substitutos naturais e inofensivos do açúcar: mel, xarope de cana ou xarope de milho. Mas, ao contrário deles, o xarope de alcachofra de Jerusalém tem propriedades mais úteis e, quando consumido, o nível de açúcar não aumenta acentuadamente.

Para os homens, a alcachofra de Jerusalém é um substituto natural do Viagra. Também protege contra o câncer e previne o desenvolvimento de adenoma de próstata. Para as mulheres, o xarope de alcachofra de Jerusalém é útil não apenas para perda de peso. O consumo regular de alimentos ajuda a reduzir a probabilidade de tumores de mama e é uma excelente fonte de cálcio, que é especialmente necessário durante a gravidez. Existem muitas receitas com feedback positivo sobre o uso de um vegetal de raiz saudável como base de procedimentos cosméticos e antienvelhecimento para preservar a juventude e a beleza da pele.

Apesar do grande número de elementos e substâncias úteis, não se deve pensar que o xarope de alcachofra de Jerusalém é uma panacéia.

A alimentação diária tem algumas contra-indicações.

• Intolerância individual do corpo. Como qualquer novo produto, a alcachofra de Jerusalém deve ser introduzida na dieta diária de forma gradual e com cautela, prestando atenção especial às possíveis reações do corpo.
• Colelitíase. Vale a pena consultar o seu médico, pois o consumo diário de um xarope medicinal doce pode provocar o movimento de pedras e causar um ureter entupido.
• O consumo cru sem tratamento térmico pode causar flatulência.
• Durante a gravidez e durante a amamentação, você também deve consultar o seu médico.

Em alguns casos, podem surgir problemas devido ao cultivo inadequado de raízes. Ou por causa do conteúdo no xarope de componentes adicionais aos quais existe uma intolerância individual. Em uma farmácia, por exemplo, hoje você pode comprar xarope de alcachofra de Jerusalém com rosa mosqueta, cranberries, framboesas ou cerejas. Em outros casos, o xarope de alcachofra de Jerusalém não pode prejudicar o corpo.

O xarope pronto pode ser comprado em uma farmácia, bem como feito de forma independente em casa. O xarope de qualidade consiste em três componentes: fibras de tubérculos, água e suco de limão. Os ingredientes são tomados em proporções iguais. Para cozinhar, recomenda-se o uso de pratos de vidro, porcelana ou aço inoxidável. É melhor não usar plástico, madeira, esmalte ou ferro para isso.

A receita do xarope de alcachofra de Jerusalém é simples.

• Antes de cozinhar, os tubérculos doces são bem lavados, secos e descascados. Embora em algumas receitas seja recomendado deixar a casca, pois contém uma grande quantidade de vitaminas.
• Depois disso, a alcachofra de Jerusalém é esmagada em um ralador fino. Para facilitar o processo, você pode usar um liquidificador ou processador de alimentos. Durante a moagem, uma grande quantidade de suco se destacará, que deve ser despejada em um recipiente preparado.
• O suco liberado deve ser colocado em fogo lento e aquecido em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, resfrie em temperatura ambiente e aqueça novamente. Este procedimento deve ser repetido 5 vezes.
• Em seguida, o suco de limão é adicionado, água, a mistura resultante é bem misturada. Em uma panela pequena, aqueça novamente em fogo baixo por 10 minutos no fogão.
• Depois disso, você precisa deixar o recipiente com a calda para fermentar por algumas horas. E, em seguida, coe através de gaze, despeje em recipientes esterilizados e coloque na geladeira por dois dias.

O xarope de alcachofra de Jerusalém pode ser administrado a crianças em idade precoce durante o período de alimentação complementar.O alto teor de cálcio contribui para a formação e fortalecimento do tecido ósseo, e as proteínas são uma base sólida para o desenvolvimento geral do bebê. A dose diária recomendada para crianças é meia colher de chá de xarope por dia. Gradualmente, a dosagem pode ser aumentada para 1-2 colheres de chá por dia. Xarope natural pronto para crianças pode ser adicionado a produtos lácteos: iogurte, creme de leite, queijo cottage.

O xarope de alcachofra de Jerusalém pode ser usado no tratamento de doenças como medicamento ou para fins de prevenção. A dose diária recomendada também depende disso.

Para prevenção, recomenda-se tomar xarope:

• crianças menores de 6 anos - 0,5-2 colheres de chá por dia;
• crianças de 6 a 12 anos - 0,5-2 colheres de sopa por dia;
• adultos - 3-4 colheres de sopa por dia.

Para doenças oncológicas e recuperação do corpo após radioterapia e quimioterapia, a dosagem diária recomendada do xarope é de 4 a 7 colheres de sopa por dia. Mas antes de usar, você deve consultar seu médico. No tratamento do diabetes, a dosagem recomendada é de 4-5 colheres de sopa por dia. Antes de usar, você deve consultar um especialista, pois é possível reduzir a dose para 3-4 colheres de sopa. Ao seguir uma dieta para gulosos, recomenda-se tomar o xarope duas vezes ao dia pela manhã, uma colher de sopa uma hora antes das refeições e à noite 2 colheres de sopa meia hora após o jantar. Nesse caso, o metabolismo se normaliza rapidamente e a necessidade de consumo de açúcar diminui.

Para os benefícios de usar xarope de alcachofra de Jerusalém, veja o vídeo a seguir.