Zubrovka

Zubrovka (também chamado de geleira) refere-se a plantas perenes da família Cereal. A grama tem um cheiro agradável e perfumado, portanto, traduzido do inglês, seu nome soa como "grama doce". A planta recebeu seu nome na Rússia devido ao fato de ser uma iguaria favorita do bisão. O bisão também é chamado de turovka entre as pessoas, já que os passeios também gostam de se deliciar com essa grama.

O rizoma do bisão é rastejante e longo. O caule é liso e reto, em seu corpo há espessamentos em forma de nós. Em altura, pode atingir 0,3-0,7 m. As folhas são planas, alongadas e apontadas para a parte superior. As folhas basais são mais longas do que as mais próximas ao topo. A parte da frente da folha é verde, a parte de trás tem um tom acinzentado claro.

As flores do bisão têm uma cor marrom-dourada e se reúnem em um grande número de espigas oblongas, que formam panículas extensas. Os frutos consistem em grãos marrons escuros e atingem o pico de maturação em agosto. O bisão tem sementes muito pequenas, o que é muito inconveniente ao plantá-las no solo.

O bisão tem cerca de 30 espécies relacionadas. Oito deles são encontrados na Rússia e países vizinhos.

Os tipos mais comuns são:

1. perfumado;
2. Sul;
3. rastejando.

O segundo tipo é usado ativamente na culinária, mas o primeiro tem um aroma mais forte, por isso é usado com mais frequência, inclusive na medicina tradicional.

Zubrovka pode ser encontrado com mais frequência nas bordas das florestas, em matagais, também cresce perto de estradas, em florestas de pinheiros ou abetos, ao longo de rios e montanhas, em altitudes de até 3 km.

A grama recebeu a maior distribuição em latitudes temperadas em territórios europeus e asiáticos, em colinas em zonas tropicais, na América do Norte. Zubrovka resiste ao frio, portanto cresce em grande número na parte européia da Rússia, no oeste da Sibéria, nos territórios do Extremo Oriente, nas montanhas do Cáucaso. Encontrado como uma erva daninha. Pode crescer em quase qualquer solo, mas o solo arenoso é preferível para o bisão.

Zubrovka parece bastante discreto, mas tem um aroma fresco muito agradável, de modo que a grama é usada até como aromatizante para o tabaco. Muitas vezes a planta serve de alimento para o gado, pois ajuda a aumentar a produção de leite, mas é impossível que os animais a consumam em grandes quantidades.

O sistema radicular ramificado do bisão ajuda no fortalecimento de taludes e encostas íngremes.

Zubrovka tem as seguintes características:

• é uma planta medicinal;
• tem um sabor amargo e azedo;
• tem um aroma perfumado;
• contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais;
• A floração da planta ocorre no final da primavera-início do verão.

Zubrovka é rico em sua composição química. Inclui:

• cumarina;
• vitaminas (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• potássio;
• cálcio;
• magnésio;
• zinco;
• cobre;
• selênio;
• manganês;
• fósforo;
• sódio;
• ferro;
• vitamina C;
• ácido ferúlico;
• alcalóides;
• amargura.

O aroma fresco e perfumado da planta é o mérito da cumarina. Graças a esta substância, a planta pode ser usada para parar o sangramento.

O ácido ascórbico, sendo um antioxidante natural, ajuda a fortalecer os tecidos e ossos do corpo e a melhorar os processos metabólicos.

O ácido ferúlico também é um antioxidante que tem efeitos benéficos na pele, retardando o envelhecimento e protegendo a pele da radiação UV.

A amargura contida no bisão melhora o apetite e os alcalóides ajudam a manter os músculos em boa forma.

Para mais informações sobre o bisão, você pode descobrir assistindo ao vídeo do programa "1000 e uma especiaria de Scheherazade".

A lista de propriedades úteis do bisão é bastante longa:

• restaura a pigmentação da pele e do cabelo;
• é um excelente agente hemostático;
• exibe atividade anticancerígena;
• fortalece os músculos e as paredes vasculares;
• melhora o metabolismo;
• tem um efeito antibacteriano;
• aumenta o apetite;
• normaliza o funcionamento do sistema nervoso;
• estabiliza o trabalho do coração;
• apresenta propriedades anti-sépticas;
• aumenta a lactação.

A planta é amplamente utilizada na medicina popular devido ao seu alto teor de minerais e vitaminas úteis. É usado ativamente em doenças virais, aumentando a transpiração. Zubrovka não só aumenta o apetite, mas também ajuda no tratamento de doenças gastrointestinais.

Apesar do fato de que a erva não causa muito dano ao corpo, existem alguns efeitos colaterais:

• dor de cabeça;
• resíduos de substâncias vegetais no leite materno ao usar bisão para melhorar a lactação;
• deterioração da saúde do gado.

Dores de cabeça ocorrem devido a uma overdose de cumarina, existe até a possibilidade de enxaquecas.

Se você usar decocções de bisão por conta própria para melhorar a lactação, existe o risco de prejudicar a saúde da criança, pois partículas das substâncias ativas da erva podem permanecer no leite materno.

Uma grande quantidade de bisão na alimentação do gado é semelhante ao veneno para animais de estimação.

Ao usar a planta na aromaterapia, você não deve misturá-la com outras ervas que contenham cumarina, bem como óleo de canela.

A medicina oficial não usa bisão para a fabricação de medicamentos, portanto, nem sempre é seguro prescrever o autotratamento com decocções ou infusões da planta.

Não use a dentição:

• mulheres grávidas;
• na presença de neuroses ou outras doenças semelhantes do sistema nervoso;
• com insônia;
• com intolerância pessoal à planta;
• na presença de formas agudas de doenças do trato gastrointestinal.

O óleo essencial da planta é um componente frequente na produção de perfumes e cosméticos, pois seu cheiro é semelhante ao cheiro fresco do feno cortado.

Na culinária, o bisão encontrou uma aplicação bastante ampla:

• na produção de bebidas alcoólicas;
• na preparação de confeitaria;
• em marinada;
• em algumas especiarias.

Certamente todo mundo conhece a famosa tintura Zubrovka, cuja história remonta à Idade Média. Graças à adição de uma planta com o mesmo nome, a tintura adquire um aroma herbal brilhante. Zubrovka também atuou como componente do licor de mel como parte de outras especiarias. A receita do licor era conhecida na Polônia há mais de cinco séculos.

Na fabricação de confeitaria, o bisão é frequentemente usado para obter essências que realçam o sabor e o aroma dos produtos.

A erva é muito popular como tempero para pratos de peixe. Zubrovka é adicionado a alguns peixes enlatados, bem como a uma marinada de arenque.

Zubrovka raramente é usado como tempero separado, pois tem um sabor bastante específico. Sua adição geralmente depende da preferência pessoal. Um chef francês usou bisão como tempero em molhos. Ele conseguiu ficar em segundo lugar em uma competição culinária cozinhando uma paleta de porco e servindo-a com molho de bisão.

Você pode fazer tintura caseira de bisão. Para isso você precisa:

• tome 500 ml de vodka e um par de caules de plantas;
• infundir vodka com a adição de talos de bisão por dez dias.

O resultado é uma infusão de cor verde clara com sabor levemente azedo e aroma de ervas.

Saborosos coquetéis alcoólicos também são preparados com bisão. Por exemplo, o martini polonês. Para prepará-lo, você precisará de:

• 50 ml de tintura de Zubrovka;
• 25 ml de vodka de maçã;
• 25ml de suco de limão;
• 90 ml de suco de maçã;
• algumas gotas de essência de baunilha;
• cinco uvas;
• fatias de maçã para decorar.

Todos os ingredientes, exceto as maçãs, são misturados e agitados, depois despejados em um copo cheio de gelo, que é decorado com fatias de maçã.

Na medicina popular, o bisão ocupa um lugar de honra. Pode ser usado para tratar:

• doenças do trato gastrointestinal, incluindo colite, gastrite, úlceras;
• doenças virais;
• febre
• isso já está em português;
• tuberculose;
• tosse.

Para fins medicinais, apenas o caule e as folhas do bisão são usados, excluindo os basais. Depois de coletar a grama, as inflorescências são cortadas e as hastes com folhas são secas ao ar.

As loções de tintura de bisão ajudam a coagular o sangue e promovem a cicatrização mais rápida de feridas, além de ajudar no tratamento de fungos.Decocções de ervas estimulam o apetite, fortalecem o estômago e os intestinos.

Muitas vezes, o bisão é usado como um meio específico para perda de peso. Se você beber chá com a adição de ervas, a transpiração começa a aumentar, respectivamente, o peso diminui ligeiramente. Ao mesmo tempo, a taxa metabólica não aumenta e a gordura não é queimada. Este método de perda de peso não é aprovado pelos médicos, então você não deve levá-lo a sério.

Zubrovka é aplicado:

• como fragrância ou fragrância;
• na agricultura;
• para fortalecer encostas íngremes.

Se o bisão é adicionado ao feno destinado à alimentação do gado, o apetite dos animais aumenta e a produção de leite melhora. No entanto, eles realmente não gostam da planta, pois seu cheiro é muito forte para eles.

Raízes e plantas são longas e rastejantes. Há muitos nódulos no rizoma, um novo arbusto cresce a partir deles, a partir do qual outro é formado, etc. As raízes estão firmemente entrelaçadas, de modo que o bisão pode ser um vizinho indesejável para outras plantas. É melhor proteger o local de pouso com algo.

A grama pode ser semeada usando sementes ou estacas. As sementes da planta são extremamente pequenas e não germinam bem, por isso é melhor levar mudas ou estacas. Para que o bisão cresça rapidamente, você precisa regá-lo com frequência e alimentá-lo periodicamente com fertilizantes.

Se os bisontes são propagados por sementes, eles precisam ser plantados a uma profundidade rasa de até 1,5 cm. Dez dias depois, os primeiros brotos aparecerão.

O cuidado com as plantas praticamente não é necessário, pois seu poderoso sistema radicular desloca com sucesso outras ervas daninhas. Doenças e pragas da planta também não são terríveis. A falta de rega e fertilizantes afeta negativamente o bisão.

Notavelmente, o bisão é considerado uma planta sagrada. E ainda há crenças de que sua fumaça afugenta os maus espíritos. Os índios teciam capim em seus cabelos e, por muito tempo, os fiéis ateavam fogo às folhas durante os ritos religiosos ou as espalhavam em frente à entrada do templo ou da igreja.

As garotas indianas usavam bisão, tecendo cestas e esteiras, e também enchendo travesseiros com ele. Os insetos eram repelidos pelo cheiro da planta, mas ao mesmo tempo era agradável para os humanos.

Na Europa, às vezes até hoje as igrejas são decoradas nos feriados com cachos de bisões, dos quais sobe um agradável aroma adocicado.