O que pode ser preparado a partir de queijo cottage velho?

Se o queijo cottage não teve tempo de comer ou usá-lo de outra maneira antes da data de validade e, como resultado, o produto está um pouco azedo, mas ainda não teve tempo de mudar de cor ou mofar, não se apresse jogá-lo fora, porque existem muitas receitas de queijo cottage azedo.

A maioria das mães sabe que os cheesecakes são um prato leve e saboroso para as crianças em que você pode “esconder” o requeijão que elas não gostam. Deliciosos cheesecakes dourados podem ser servidos no café da manhã, no chá da tarde e até no jantar, oferecidos às crianças em vez de biscoitos e doces menos saudáveis ​​comprados em lojas.

E se você decorar cheesecakes com açúcar em pó, creme e frutas frescas ou enlatadas, obterá uma sobremesa requintada. Ao mesmo tempo, preparar o prato é simples, até um cozinheiro iniciante pode lidar com isso. E esta receita é adequada se o queijo cottage estiver um pouco azedo.

Ingredientes:

• um pacote de queijo cottage azedo;
• 50 g de açúcar granulado;
• 1 ovo;
• 50g de manteiga;
• 50g de farinha de trigo;
• passas, vanilina.

Despeje a água fervente sobre as passas e deixe por meia hora. Esfregue o queijo cottage por uma peneira, misture com o ovo e o açúcar. Mexa, adicione a vanilina e a manteiga amolecida e, em seguida, amassando constantemente, adicione a farinha. Pode demorar um pouco mais ou menos - quanto a massa vai demorar. Deve permanecer elástico, bastante úmido, mas uniforme.

Por fim, são introduzidas passas cozidas no vapor e levemente secas, a mistura é misturada novamente. Pequenos bolos são formados a partir dele, com cerca de 5 mm de espessura.Eles podem ser cozidos em uma panela, fritos de cada lado. Pode cozer no forno durante 15 minutos e, por fim, pode adaptar a panela de cozedura lenta para este efeito utilizando o modo “Frying” (os cheesecakes também terão de ser virados) ou “Baking”.

A receita deste biscoito inclui não apenas queijo cottage velho na geladeira, mas também biscoitos de aveia velhos e secos. Isso pode ser encontrado em quase todas as cozinhas - no fundo da caixa há algumas peças que ninguém mais come, mas é uma pena jogá-las fora.

Composto:

• meio pacote de queijo cottage (120-150 g);
• 4-5 pedaços de biscoitos de aveia;
• 2 ovos;
• açúcar a gosto.

Os biscoitos precisam ser transformados em farinha. Para fazer isso, você pode desenrolá-lo com um rolo, depois de colocá-lo em um saco. Mais fácil - quebre em pedaços e bata com um liquidificador.

O queijo cottage deve ser esfregado em uma peneira, adicione os ovos com açúcar e amasse. Agora, gradualmente, a aveia resultante deve ser introduzida na massa de ovo de coalhada e amassar uma “massa” bastante densa. Se necessário, você pode adicionar um pouco de leite (se um amigo derramou aveia em excesso).

Cubra a assadeira com papel manteiga, retire pequenos pedaços da “massa”, forme uma bola com eles e depois um bolo. Asse os biscoitos por cerca de meia hora a uma temperatura de 180C até dourar.

A próxima receita é um biscoito salgado de gergelim. É mais como um lanche ou lanche. E também pode ser feito de queijo cottage velho. Para fazer isso, pegue:

• briquete de queijo cottage azedo;
• 100g de manteiga;
• 1 ovo;
• 1,5 xícaras de farinha;
• 1 colher de chá de sal;
• sementes de Sesamo.

Moer queijo cottage, sal. Em seguida, adicione a farinha e a manteiga.Forme uma migalha de óleo, enrole a massa em uma bola e leve à geladeira por meia hora. Em seguida, enrole em uma camada, corte os biscoitos (usando moldes ou apenas uma faca).

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos. Bata um pouco o ovo e unte-o com o cozimento futuro. Polvilhe com sementes de gergelim. Envie para o forno por 20 minutos a uma temperatura de 200-220C.

Se não apenas o queijo cottage azedo, mas também o creme de leite vencido estiverem "escondidos" na geladeira, vale a pena combiná-los no próximo prato, para o qual você precisará:

• 1 copo de requeijão azedo e creme de leite (quanto mais gordo, melhor);
• 2 ovos;
• 5 colheres de açúcar granulado;
• um copo de farinha de rosca de baunilha ou 100 g de qualquer biscoito comprado em loja.

Se forem usados ​​biscoitos, eles devem ser transformados em migalhas. Esta migalha ou biscoitos de baunilha são colocados no fundo de moldes de cupcake ou biscoito. O recheio é preparado a partir de queijo cottage com creme de leite, ovos e açúcar. Espalhe o recheio sobre os biscoitos ou bolachas e polvilhe com as migalhas restantes. Deixe por 10-15 minutos para que os biscoitos fiquem encharcados, após o que assem por 20-25 minutos a uma temperatura de 170C.

Ao experimentar diferentes tipos de biscoitos, você pode alterar o sabor do prato acabado. Você pode adicionar nozes trituradas às migalhas ou levar biscoitos com chocolate. Você pode colocar um pouco de raspas de laranja, limão ou cacau no recheio.

Para caçarolas, como todos os pratos listados aqui, você deve levar um pouco de queijo cottage vencido. Ou seja, falando sobre o fato de o prato ser preparado com queijo cottage azedo, significa que sua data de validade expirou 2-3 dias atrás. Se o produto emitir um aroma muito azedo, muito líquido se formou na embalagem ou mudou de cor, não deve ser consumido de nenhuma forma.

Composto:

• 250 g de coalhada azeda;
• 150 g de manteiga (pré-retire da geladeira para que fique macia);
• 2 ovos;
• 400g de farinha;
• 150-200 g de açúcar;
• 1 limão;
• meia colher de chá de fermento em pó.

De farinha, metade da norma de açúcar, fermento em pó e manteiga, você precisa fazer uma massa. Vai parecer migalhas de manteiga. É importante que os ingredientes secos sejam bem misturados e as migalhas resultantes sejam as menores possíveis. Se a massa parecer muito oleosa, você pode adicionar mais 50 g de farinha.

Escalde o limão com água fervente e, em seguida, retire as raspas dele. Adicione-o ao queijo cottage, quebre os ovos lá. Misture tudo cuidadosamente. Adicione o açúcar restante e bata a composição com um mixer.

No fundo de uma forma redonda, lubrificada previamente com óleo, espalhe o miolo de óleo, batendo-o com o fundo de um copo. E também você precisa formar pára-choques da massa. Agora você deve derramar o queijo cottage com ovos no molde. Asse o prato por meia hora a uma temperatura de 170-180C.

Se a caçarola de acordo com esta receita é mais parecida com um cheesecake real ou uma torta leve, a receita a seguir pode reivindicar o título de “clássica”. A caçarola é leve, arejada, homogênea.

Ingredientes:

• 250 g (embalagem) de coalhada azeda;
• 2 ovos;
• 50 g de sêmola;
• 100 g de açúcar;
• 30-40g de manteiga.

O queijo cottage deve ser esfregado em uma peneira e misturado com um adoçante. Em seguida, adicione os ovos, a sêmola e o óleo. Misture bem novamente. Lubrifique a forma com óleo vegetal, polvilhe um pouco com sêmola e coloque a massa nela. Asse a 170C por 20-25 minutos.

Panquecas de leite azedo são uma receita bastante conhecida.Mas se o queijo cottage estiver azedo, ele também pode ser adicionado à massa. O resultado são panquecas fartas e fofas que combinam com creme azedo, frutas frescas ou geleia. Para isso você precisa levar:

• um pacote de queijo cottage azedo;
• 150ml de leite;
• 2 ovos;
• 1,5 xícaras de farinha;
• um pouco mais de meio copo de açúcar granulado;
• meia colher de chá de fermento em pó;
• uma pitada de sal.

Peneire a farinha com o fermento, sature com oxigênio. Bata o queijo cottage com um batedor ou batedeira em velocidade baixa com leite. Adicione adoçante, sal, ovos.

Misture os ingredientes líquidos com a massa, amasse a massa líquida (consistência de creme de leite) e deixe por um quarto de hora.

Despeje uma fina camada de óleo em uma panela de fundo grosso (ferro fundido é o ideal) e espere aquecer. Despeje a massa na panela, comece a fritar as panquecas.

Assim que os furos aparecerem na superfície superior dos bolinhos e a superfície inferior estiver dourada, é hora de virá-los. O segundo lado fritará mais rápido, após o que você poderá cobrir a panela com uma tampa por alguns minutos. Isso permitirá que o prato asse totalmente por dentro.

Donuts são amados por adultos e crianças. Essas "bolas" arejadas e fritas complementarão perfeitamente a festa do chá. É importante que eles sejam preparados a partir de produtos disponíveis, e a receita permite descartar queijo cottage inadequado. Então, para preparar rosquinhas de queijo cottage estragado, você precisará:

• 2 briquetes de requeijão;
• 4 ovos;
• 7-10 colheres de sopa de açúcar (concentre-se na acidez do queijo cottage e nas suas próprias preferências de gosto);
• 3-4 xícaras de farinha;
• vanilina;
• 2-3 colheres de manteiga;
• meia colher de chá de fermento em pó para massa;
• meia colher de chá de bicarbonato de sódio.

Combine queijo cottage com refrigerante, moa. Adicione o açúcar, os ovos e a manteiga amolecida com baunilha. Misture tudo e, em seguida, adicione a farinha em pequenas porções. Misture após cada adição de farinha.

O resultado deve ser uma massa elástica que não grude nas mãos. Em uma frigideira ou panela, aqueça o óleo vegetal (deve haver óleo suficiente para que os donuts flutuem livremente, sem tocar no fundo do prato). Pedaços são quebrados da massa, formados em bolas e assados ​​​​em óleo.

Um ponto importante - todas as receitas acima envolvem o uso de queijo cottage levemente acidificado. Queijo cottage vencido congelado também é adequado. Mas se o "leite azedo" mudou de cor e cheiro, ficou muito aguado ou coberto de mofo, ou seja, é impossível mesmo após o tratamento térmico. Isto é devido ao alto teor de bactérias patogênicas nele. Quando ingeridos, eles causarão pelo menos vômitos e diarréia graves, no pior dos casos - infecções por rotavírus, salmonelose, disenteria.

Pequenos truques permitirão que você cozinhe pratos deliciosos com queijo cottage velho.

• Se a massa ficar muito quebradiça, é recomendável mantê-la na geladeira por meia hora antes de cortá-la. Isso ajudará a torná-lo flexível.
• Mesmo que a receita não exija, você pode adicionar uma pitada de sal a assados ​​de queijo cottage estragado. Em primeiro lugar, tornará o prato mais macio e, em segundo lugar, o sal enfatizará a doçura de biscoitos ou cheesecakes.
• A quantidade de farinha deve ser ajustada com base na consistência da massa.Se o queijo cottage estiver muito líquido, será necessária mais farinha. É melhor adicioná-lo em pequenos lotes.
• A adição de casca de frutas cítricas, vanilina ou canela à massa ajudará a dar um aroma agradável à massa.
• Para neutralizar o ácido da coalhada azeda permite a adição de refrigerante. E para deixar o cozimento ainda mais macio, você deve tomar 2 vezes mais refrigerante do que a receita exige. Adicione a primeira parte ao queijo cottage, apague a segunda com vinagre ou ácido cítrico e adicione à massa.

Você aprenderá a fazer palitos de queijo cottage no vídeo a seguir.