O que pode ser preparado a partir do soro de leite depois do queijo cottage?

O soro de leite é o produto lácteo fermentado mais valioso, algumas pessoas consideram desnecessariamente um desperdício na fabricação de requeijão ou queijo. Apesar do soro ser 95% de água, sua saturação de vitaminas e minerais não é inferior à dos produtos lácteos - kefir, leite fermentado e outros, e o teor calórico é várias vezes menor. Portanto, atenção especial ao uso de uma bebida láctea fermentada deve ser dada às pessoas que buscam melhorar sua saúde e perder peso.

Nutricionistas e médicos elogiam este líquido turvo com uma acidez refrescante por seu alto teor de vitaminas A, E, C, grupo B. Ele contém vitaminas raras como B4, B7. O conteúdo de proteínas e carboidratos no soro de leite é equilibrado, pode satisfazer uma pequena fome, mas praticamente não há gorduras. A bebida é boa para ossos, cabelos, unhas, pois é rica em cálcio, e também é boa para o coração, pois graças ao potássio, normaliza a pressão arterial e elimina o inchaço.

Os benefícios do soro de leite para o trato gastrointestinal também são grandes - aumenta o número de bactérias benéficas, limpa o intestino de toxinas e é bebido para prevenir a gastrite. O uso de uma bebida de soro de leite é mostrado para melhorar os processos hematopoiéticos, estimular o funcionamento dos rins, fígado, glândulas supra-renais, imunidade e sistema nervoso como um todo.

A coisa mais simples que pode ser preparada a partir de soro de leite depois do queijo cottage são bebidas saudáveis ​​para matar a sede. Estas podem ser receitas para deliciosos coquetéis, geleias e até kvass.

• Coquetel de soro de frutas. Tome 100g de qualquer baga para um copo de soro de leite: framboesas, groselhas, morangos, etc. Adicione uma pitada de canela e 1 colher de sopa.uma colher de açúcar, bata com um liquidificador.
• Coquetel de soro de mel. Em 0,5 litro de soro, adicione 100 g de mel, um pouco de gengibre, cravo moído e canela, misture levemente com um liquidificador. Essa bebida dará força tanto no verão quanto na estação fria.
• Bebida achocolatada. Em 0,5 litros de soro de leite, adicione 1,5-2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 1 colher de sopa. uma colher de cacau Bata no liquidificador até dissolver o açúcar.
• Geléia de soro. 0,5 xícaras de qualquer suco, 1 xícara de soro de leite, 2 colheres de chá de amido, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, uma pequena quantidade de água para diluir o amido. Ferva o soro de leite com suco e açúcar, despeje cuidadosamente o amido dissolvido em água fria em um fluxo fino, desligue e deixe esfriar após a segunda fervura.
• Kvass de soro de coalhada. Para 3 litros de soro, tome 1 xícara de açúcar, 40 g de fermento. Em um líquido de leite fermentado aquecido a 38-39 C, coloque o açúcar e o fermento dissolvido. Misture bem e deixe em um lugar quente. Após 6-7 horas, uma deliciosa bebida está pronta.

No calor do verão, as refrescantes sopas de soro de leite são perfeitas para a saturação. Isso não é apenas okroshka, embora se você substituir o kvass por soro de leite em sua receita habitual de okroshka, os benefícios do prato aumentarão significativamente.

• Beterraba de verão rosa. Para prepará-lo, você precisa de 1-0,5 litros de soro de leite, 2 beterrabas e batatas cozidas médias, 3 ovos cozidos, um monte de rabanetes, 1-2 pepinos, cebolinha, endro, salsa, coentro ou quaisquer verduras que você goste , creme de leite ou maionese para temperar, sal, ácido cítrico a gosto.Rale ovos, batatas, beterrabas, pique finamente pepino, rabanete e ervas, despeje o líquido de leite fermentado, sal, adicione ácido cítrico, tempere com maionese ou creme de leite. Você pode deixá-lo fermentar na geladeira por 1,5-2 horas.
• Sopa de maçã diet. Ferva 0,5 litros de soro de leite, adicione 3 colheres de sopa. colheres de painço lavado, ferva por 10 minutos, adicione 1 maçã descascada e cortada em cubos, sal levemente, adicione especiarias conforme desejado (cravo, canela), cozinhe por mais 5-10 minutos. Em vez de uma maçã, você pode adicionar algumas fatias de abóbora picada ou combinar abóbora e maçã.
• Sopa oriental. Ingredientes: grão de bico (seco) - 4 colheres de sopa. mergulhe as colheres por 4-6 horas, durante a noite, depois ferva até ficar macia em água salgada. Você vai precisar de 1 litro de soro de leite, 1 cenoura, 1/3 cabeça de couve-flor, 2 tomates, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo derretido ou vegetal, 0,5 colheres de chá de especiarias - curry, zira, açafrão, salsa ou coentro. Aqueça o produto lácteo fermentado, adicione e cozinhe a couve-flor picada, rale as cenouras. Dissolva as especiarias em uma frigideira seca, adicione o óleo, frite as cenouras raladas, os tomates picados. Combine legumes fritos, grão de bico cozido em uma panela com soro de leite e repolho, sal, pimenta, decore com ervas.

O soro para assar é um ingrediente benéfico, a bebida o torna macio e arejado. Muitas receitas de panquecas, panquecas, biscoitos, muffins, pastelaria sobre este produto lácteo fermentado são prova disso.

• Creme de panquecas. 0,5 l de soro de leite e água, 2 xícaras de farinha, açúcar 2-4 colheres de sopa. colheres, sal, 2 ovos, 2 s. colheres de óleo vegetal. Ferva a água com sal e açúcar, retire do fogo.Peneire a farinha em um recipiente separado, adicione três quartos do soro de leite, misture até obter uma massa homogênea muito espessa, despeje o restante 1/4 do líquido do leite fermentado. Em um fluxo fino, mexendo vigorosamente, despeje a água doce-salgada quente. Separadamente, bata os ovos com uma batedeira e adicione-os à massa junto com o óleo vegetal. Deixe a massa descansar por 12-15 minutos. Antes de assar, aqueça a forma e unte as laterais com óleo 1 vez. As panquecas são finas e rendadas.
• Panquecas. Para 0,5 l de soro de leite, tome 1 ovo, 3,5 xícaras de farinha, 2-2,5 s. colheres de açúcar, sal e vanilina na ponta de uma faca, refrigerante 1 colher de chá (sem topo). No soro levemente morno, misture o sal, o açúcar, o ovo, acrescente a farinha peneirada, a vanilina e o refrigerante. A consistência da massa é necessária - creme azedo espesso, frite em uma quantidade suficiente de óleo vegetal em ambos os lados.
• Biscoitos de gengibre. Whey - 1,5 xícaras, farinha - 500-520 g, açúcar - 4-5 colheres de sopa. colheres, manteiga - 200 g, refrigerante - 1,5 colheres de chá ou uma colher de chá com top, uma pitada de vanilina e sal. Peneire a farinha, coloque açúcar, sal, refrigerante, despeje o soro, misture a massa dura. Corte a manteiga amolecida em pedaços, adicione-a e baunilha à massa, amasse até ficar homogêneo. Abra o bolo com uma espessura de 3-3,5 cm, corte biscoitos de gengibre com um copo (opcionalmente com moldes). Asse por 15-20 minutos no forno a 200 C. Biscoitos de gengibre são crocantes por fora, mas macios por dentro.
• Massa de torta. Aquecer 0,5 l de soro de leite, adicionar 0,5 s. colheres de açúcar, um pouco de sal, 2 colheres de chá de fermento de um saco, 3-4 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal, 1 ovo. Adicione gradualmente a farinha peneirada (cerca de 400-500 g) ao líquido até obter uma massa elástica e macia que não grude nas mãos.Deixe a massa fermentar por 40-50 minutos. O recheio pode ser diferente: repolho, batata, carne picada, ovos com cebolinha. As tortas desta massa podem ser assadas no forno ou em uma panela com óleo.

Desde os tempos antigos, as mulheres usam soro para fazer cosméticos. O conteúdo de ácido lático nele produz um efeito de peeling e aperto na pele do rosto. A bebida satura o cabelo com vitaminas e tem o efeito de um condicionador de cabelo.

• A maneira mais fácil e eficaz de usar o sérum facial é embeber um algodão nele e como um tônico limpe o rosto após a lavagem. Você também pode congelar o produto lácteo fermentado em forma de cubos e limpar o rosto com eles ao longo das linhas de massagem à noite. O ácido lático inicia os processos de renovação e regeneração da pele. Não é necessário enxaguar o sérum com água, apenas acariciá-lo levemente com um guardanapo.
• Máscara nutritiva. Adicione uma migalha de pão de centeio a um soro levemente aquecido (você pode usar o microondas), amasse em um mingau, aplique no rosto por 15 a 20 minutos, enxágue suavemente. A mesma máscara é útil para o cabelo.
• Máscara de levantamento. Amasse uma banana com um garfo, adicione o soro de leite morno. Aplique mingau por um quarto de hora no rosto e enxágue.
• Para pele oleosa com cravos. Em soro quente (2 colheres de sopa), adicione a proteína de um ovo, 2 colheres de chá de qualquer farinha - aveia, centeio, trigo. Espere até secar na pele, lave com água morna.
• Condicionador de cabelo. Após a lavagem, enxágue o cabelo com soro morno.Para cabelos secos, esta opção é útil: misture o soro (a quantidade a tomar dependendo do comprimento do cabelo) com a gema, depois de lavar a cabeça, aplique este líquido no cabelo, incluindo o couro cabeludo, por 5-10 minutos e enxágüe com água morna.

Veja o próximo vídeo para o que pode ser feito a partir de soro de leite.