Como cozinhar queijo cottage para bebês em casa?

A primeira alimentação é necessária para um bebê após seis meses, e o queijo cottage é ideal para isso, mas, é claro, não comprado, mas cozido pela própria mãe. Para isso, é importante conhecer a tecnologia e, assim, o cardápio infantil será enriquecido não apenas com um prato saudável, mas também delicioso.

Um produto como o queijo cottage é uma fonte de muitas substâncias valiosas para o corpo de uma criança em crescimento. Decompondo-se em aminoácidos, as proteínas em sua composição realizam a tarefa de um material de construção: estão envolvidas na construção de células do tecido da pele e do osso, órgãos internos. O queijo cottage também contém substâncias essenciais - triptofano e metionina, que são vitais para o desenvolvimento e funcionamento normal dos sistemas digestivo, circulatório e nervoso do bebê. Um rico conjunto de vitaminas e minerais também torna o produto extremamente útil. Além disso, é rapidamente digerido e absorvido pelo corpo da criança.

O principal efeito que o produto produz no corpo da criança:

• ajuda a crescer e ganhar peso rapidamente;
• participa da formação do sistema nervoso;
• melhora o microambiente intestinal;
• aumenta o funcionamento do sistema imunológico;
• ajuda a fortalecer o esqueleto, torna os ossos mais densos e duráveis.

É melhor fazer queijo cottage para crianças em casa com as próprias mãos, pois a versão comprada na loja pode conter enchimentos desnecessários, açúcar e até alérgenos. É improvável que a estrutura de tal produto também seja adequada para uma criança: é muito macia e uniforme, enquanto as crianças já precisam aprender a mastigar.

Um prato de coalhada é introduzido na dieta por até um ano como o primeiro alimento complementar, mas sempre depois de cereais, purês de frutas e vegetais. Isso se deve ao fato de que, durante a digestão das proteínas, um grande número de compostos de nitrogênio é formado, e isso, por sua vez, pode afetar negativamente a saúde do sistema urinário da criança. Comer muito cedo, assim como o excesso do produto, pode levar a distúrbios metabólicos, instabilidade da pressão arterial e formação de sais indesejados na urina do bebê.

Por isso é necessário que a coalhada seja utilizada posteriormente, para uma criança de 7 meses. Alguns nutricionistas e pediatras geralmente acreditam que sua vez deve vir após a introdução da carne, mas até agora essa posição permanece controversa.

Em alguns casos, em relação a problemas de ganho de peso, na presença de raquitismo e outras doenças, o produto é prescrito como primeiro alimento complementar já aos 4-5 meses.

Mas existem situações especiais em que o queijo cottage é temporariamente contra-indicado para crianças:

• se o bebê tem alergia, e é por isso que o queijo cottage aparece em sua dieta muito mais tarde - aos 11-12 meses;
• quando o bebê sofre de intolerância à lactose devido à hipolactasia.

Em outros casos, uma mãe pode cozinhar queijo cottage maravilhoso para uma criança em casa. Para que o produto seja bem absorvido pelo organismo da criança, você precisará seguir as regras básicas para a introdução de alimentos complementares:

• queijo cottage pode ser administrado em microdoses, começando com 1/2 colher de chá. e aumentando gradativamente as porções para 50 g até um ano de idade;
• você não pode combinar queijo cottage com outro novo componente de menu;
• A alimentação deve ocorrer pela manhã ou à tarde.

Um prato de coalhada para comida de bebê pode ser feito com leite, creme de leite e kefir, além de ingredientes adicionais. Vamos considerar várias opções.

• As mães jovens são provavelmente bem conhecidas receita com cloreto de cálcioque pode ser comprado em uma farmácia. É um sal de cálcio do ácido clorídrico, vendido em solução em ampolas, para cada 100 mililitros de líquido, será necessário 1 mililitro do medicamento. Primeiro, o leite é fervido e deixado esfriar completamente. O cloreto de cálcio é derramado e agitado, após o que ocorre uma coagulação intensiva. A mistura é aquecida, não permitindo a fervura, depois jogada de volta em uma peneira e deixada escorrer. O líquido deve desaparecer, então a coalhada ficará mais espessa.
• De kefir um produto útil também é preparado de forma bastante simples. É aquecido até coagular. Em seguida, basta passar para uma peneira ou peneira para escorrer. Você pode aquecer uma bebida láctea fermentada em banho-maria, enquanto o soro não precisa ser misturado. Após 7 a 10 minutos, o fogão pode ser desligado e a massa deixada definhar por 60 minutos. Por mais 15 minutos, a coalhada resultante é mantida despejando água fria em uma panela grande, após o que a água é drenada.

• É possível fazer queijo cottage de leite e leite coalhado (para 300 ml 4-5 colheres grandes). Deve ser fervido até ferver, ferver por vários minutos e esperar até esfriar a 50 graus. O leite coalhado é bem amassado, depois a panela é coberta com um pano grosso e mantida aquecida a noite toda.De manhã, o kefir resultante é aquecido até endurecer. Em vez de leite coalhado, alguns usam creme de leite: isso torna o prato resultante mais gorduroso.
• Você pode colocar um pacote fechado de kefir 1% de gordura por 12 horas no freezer. Depois disso, o produto congelado é colocado para escorrer em uma peneira coberta com gaze limpa. Será um queijo cottage muito macio e saboroso, que, além disso, manterá todas as suas qualidades úteis. Esta é talvez a opção mais fácil de cozinhar.

Além das receitas acima, você pode cozinhar queijo cottage para crianças usando um iniciador especial em uma iogurteira.

Para fazer um produto realmente saudável para bebês como resultado do cozimento, você precisa prestar atenção em alguns pontos:

• para obter o prato, apenas leite fresco e natural é tomado;
• o aquecimento dos ingredientes deve ocorrer em fogo baixo;
• a fervura não é permitida, pois o produto perderá suas propriedades úteis;
• para que a massa de soro não queime, é melhor usar pratos de alumínio em vez de esmaltados;
• não é recomendado remover toda a umidade do produto resultante, caso contrário, ele perderá sua suculência.

Se por algum motivo o leite de vaca não for adequado para um bebê, faz sentido fazer coalhada com leite de cabra. Para coagular, você precisará manter o produto aquecido por alguns dias. Depois de azedar, é aquecido e colocado em uma peneira. Será um maravilhoso prato hipoalergênico para uma criança. Se o bebê não for alérgico a frutas cítricas, o suco de limão fresco pode ser usado para coalhar o leite.

Como cozinhar queijo cottage caseiro para crianças, veja o vídeo a seguir.