Teor de calorias e gordura do queijo cottage

Muitos consideram o queijo cottage caseiro mais saboroso do que o comprado em loja, preparado comercialmente. É ótimo para doces, cremes, bolos, sobremesas de queijo cottage, cheesecakes e caçarolas. Muitas pessoas preferem usá-lo como um prato independente com mel, creme de leite, frutas enlatadas e frescas. A inclusão de queijo cottage caseiro na dieta permite fornecer ao corpo proteínas, gorduras, vitaminas e minerais úteis.

Todos sabem que o leite é a matéria-prima para a produção de produtos lácteos fermentados. O queijo cottage pode ser feito tanto com leite de vaca quanto com leite de outros animais domésticos, por exemplo, de cabra ou ovelha, bem como de matérias-primas mais exóticas - leite de camelo e cavalo. Em casa, leite fermentado ou creme é usado para fazer queijo cottage. O produto mais delicioso e apetitoso é obtido a partir do leite caseiro. Claro, na sua ausência, você pode usar a loja.

Antes de cozinhar, o leite é deixado em um local quente para fermentação. Assim que o iogurte estiver pronto, pode ser colocado no fogo. Com agitação periódica, é necessário monitorar o que está acontecendo na panela - o iogurte deve enrolar. Em seguida, a massa de coalhada resultante é jogada de volta em uma gaze ou um pedaço de tecido, amarrada e pendurada para que o soro seja vidrado. É muito importante não expor demais o iogurte no fogão, caso contrário a coalhada ficará dura.

O teor de gordura do queijo cottage caseiro depende diretamente do teor de gordura das matérias-primas a partir das quais é preparado. Se forem usadas matérias-primas compradas em lojas, marcadas com teor de gordura, não será difícil determinar o indicador correspondente no produto acabado, existem fórmulas especiais para isso.

Outra coisa é se o leite caseiro da aldeia é usado para fazer queijo cottage caseiro. É quase impossível determinar seu teor de gordura. Embora em teoria este seja um procedimento perfeitamente aceitável usando dispositivos especiais, geralmente os agricultores e os jardineiros não fazem isso, e a qualidade do leite é determinada simplesmente pelo sabor.

Então, falando sobre o teor de gordura do leite, apenas valores aproximados podem ser expressos. Na maioria das vezes, o queijo cottage acaba sendo gorduroso, pois não apenas o leite caseiro gordo é usado para sua fabricação, mas também o creme, que também é gorduroso. São eles que dão ao queijo cottage acabado uma tonalidade amarelada ou cremosa, além de uma consistência pastosa macia.

Falando sobre o teor de gordura do queijo cottage, eles significam a seguinte gradação deste indicador: sem gordura - 0%, baixo teor de gordura - até 5%, baixo teor de gordura - até 9%, alto teor de gordura - até 18% . Os produtos caseiros na maioria dos casos referem-se a produtos com alto teor de gordura.

O teor calórico do queijo cottage depende diretamente do seu teor de gordura. Quanto maior o teor de gordura, mais calorias contém, maior o seu valor nutricional., e para cada porcentagem de teor de gordura existem cerca de 9 quilocalorias (kcal). O conteúdo calórico do queijo cottage caseiro pode estar na faixa de 80 a 236 quilocalorias por 100 gramas. Como regra, esse valor está próximo do máximo.

O leite desnatado é obtido por separação usando dispositivos especiais. Neste caso, obtém-se o creme e o líquido separado, que é o leite desnatado (inverso). Se o queijo cottage é feito de leite desnatado, seu teor calórico é mínimo. Esse produto é recomendado para pessoas com obesidade, aterosclerose, que sofrem de indigestão e doenças hepáticas.

Os benefícios do requeijão caseiro se devem à sua composição, que é rico em nutrientes e vitaminas.

• Ele supera outros produtos em termos de quantidade de proteína valiosa incluída em sua composição. As proteínas do queijo cottage são perfeitamente decompostas e facilmente absorvidas pelo corpo.
• Devido ao alto valor nutricional e excelente digestibilidade, este produto lácteo fermentado é introduzido nos cardápios infantis e dietéticos, sendo também recomendado para idosos.
• Apesar do alto teor calórico, o queijo cottage caseiro está incluído nos programas de perda de peso, pois é necessária uma proporção ideal de proteínas, gorduras e carboidratos para normalizar o metabolismo.
• O queijo cottage caseiro é rico em vitaminas, como: PP (ácido nicotínico), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), C (ácido ascórbico), E (tocoferol), betacaroteno.
• Os minerais que compõem o requeijão caseiro garantem o desenvolvimento e o funcionamento normal do organismo. Contém minerais necessários para a construção de dentes, ossos e tecidos moles (cálcio, magnésio, fósforo, potássio).
• A coalhada contém aminoácidos essenciais, como metionina e triptofano. Eles estão envolvidos no processo de hematopoiese, protegem o fígado da deposição de gordura e ajudam a normalizar o funcionamento do trato biliar.
• O uso regular de queijo cottage afeta favoravelmente a condição da pele e do cabelo.Eles se tornam mais fortes e parecem mais saudáveis.

• Além disso, as substâncias do queijo cottage ajudam a melhorar a condutividade dos impulsos nervosos, ou seja, a capacidade das fibras nervosas de perceber a irritação, fazendo as conexões do corpo entre seus sistemas e com o meio ambiente.
• O uso contínuo de queijo cottage caseiro melhora os processos imunológicos e a resistência a resfriados.
• Além disso, tem um efeito preventivo sobre o câncer.

Existem também algumas contra-indicações.

• Sem a realização de testes laboratoriais adequados, não se pode ter certeza absoluta da segurança do queijo cottage caseiro.
• Reações alérgicas individuais à caseína da proteína do leite.
• Produtos vencidos podem causar intoxicação grave.
• Comer queijo cottage caseiro gorduroso em excesso pode não ter o melhor efeito sobre a função hepática.

Sobre os benefícios e malefícios do queijo cottage, veja o vídeo a seguir.