Valor nutricional e composição química do queijo cottage por 100 gramas

De todos os produtos lácteos, o queijo cottage é especialmente popular. E se na idade adulta seu uso depende das preferências de gosto de uma pessoa, na dieta de uma criança pode ser encontrado sem falhas. As informações sobre os benefícios do produto podem ser ouvidas de várias fontes. E somente considerando os componentes do queijo cottage e suas características, você pode realmente se convencer disso. Normalmente, todos os dados mais necessários sobre o produto podem ser lidos no rótulo.

Preste atenção à composição do produto. Se, além de leite e massa fermentada, contiver endurecedores (cloreto de cálcio), preparações enzimáticas e conservantes, os benefícios de tal produto para o corpo são reduzidos.

Para determinar o valor nutricional, é necessário considerar o teor de proteínas, gorduras e carboidratos (BJU) no queijo cottage. Em termos de teor de proteína, este produto ocupa uma das posições de liderança. Além disso, a proteína nesta forma tem características positivas:

• as proteínas animais, ao contrário das proteínas vegetais, contêm aminoácidos equilibrados necessários para o crescimento e desenvolvimento do corpo;
• graças a processos especiais de fermentação, é melhor absorvido;
• É dividido em rápido (fornece energia após o consumo em pouco tempo) e lento (previne a sensação de fome por 5 horas).

Para as pessoas que procuram construir massa muscular e consumir muita proteína, outra vantagem é o custo bastante baixo em comparação com a mesma carne ou peixe. Os carboidratos são apresentados aqui na forma do chamado açúcar do leite (lactose e galactose) e requerem as enzimas apropriadas para sua quebra.

Outro indicador importante do queijo cottage é o seu valor energético. Também é chamado de conteúdo calórico, pois esse indicador é medido em quilocalorias (kcal) por 100 gramas de produto. Normalmente, diferentes tipos de queijo cottage diferem em seu teor de gordura. Quanto mais alto, mais calorias. O conteúdo de carboidratos e proteínas em diferentes queijos cottage é aproximadamente o mesmo (em média 2 e 16 gramas, respectivamente). O queijo cottage pode ser dividido condicionalmente em três grupos:

• baixo teor calórico (1% - 79 kcal, 2% - 86 kcal);
• meio calórico (4% - 104 kcal, 5% - 121 kcal, 8% - 138 kcal, 9% - 159 kcal);
• alto teor calórico (18% de gordura - 236 kcal).

As pessoas que monitoram cuidadosamente seu peso prestam atenção a esses números. Para comer variado e ao mesmo tempo não exceder a ingestão calórica diária, preste atenção aos tipos de baixo teor de gordura e baixo teor de gordura deste produto. Mesmo se você misturá-los com frutas ou cereais, não haverá grandes danos à figura. Como o controle de peso é um tema quente, você deve consultar seu médico ao compilar uma dieta. É absolutamente impossível recusar o consumo de gorduras animais, pois estão envolvidas na síntese de hormônios e processos metabólicos. Além disso, o excesso de peso também é afetado pelas calorias obtidas após a quebra de proteínas e carboidratos.

Além do acima, a escolha de queijo cottage com um teor calórico específico também é influenciada pelo estilo de vida. Para uma pessoa cujo trabalho está associado a intenso esforço físico ou regularmente envolvido em esportes, os alimentos altamente calóricos são mais adequados. No nosso caso, queijo cottage com maior proporção de gordura. Como resultado de sua combustão, uma pessoa receberá uma quantidade suficiente de energia sem danos ao corpo e deterioração do bem-estar.

A embalagem geralmente indica os principais elementos. Mas, na verdade, além do BJU, ainda existem muitos microelementos e substâncias diferentes na composição do queijo cottage. E alguns estão contidos em pequenas quantidades, então vamos listar os mais significativos.

• Água. Se analisarmos a composição química do queijo cottage, leva de 60 a 70%. Este valor varia de acordo com o método de obtenção (na produção ou em casa), consistência e aditivos.
• Vitaminas - A, beta-caroteno, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, PP, E. Seu número pode ser visto na tabela. Deve-se ter em mente que não haverá vitaminas lipossolúveis no queijo cottage com baixo teor de gordura, portanto, os benefícios de tal produto são reduzidos. Além disso, são necessários para a absorção de alguns oligoelementos solúveis em água.
• Minerais - potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, cobre, flúor, manganês. Seu conteúdo deve ser levado em consideração se você seguir a dieta. Naturalmente, apenas o uso de queijo cottage não pode fornecer a norma diária de uma determinada vitamina e mineral. No entanto, você precisa ter certeza de que a comida que você come ao longo do dia é equilibrada. Um excesso ou deficiência de até mesmo um único oligoelemento pode ter suas consequências. Alguns fabricantes produzem produtos com alto teor de vitaminas ou cálcio.

Devido à sua composição, o queijo cottage é prescrito como alimento obrigatório para crianças, gestantes e pessoas com problemas de saúde. O queijo cottage é um tipo de concentrado de substâncias úteis, pois 300-400 gramas de queijo cottage são obtidos a partir de um litro de leite. By the way, essas proporções devem ser guiadas por quando você duvida da qualidade - basta prestar atenção ao custo do leite e produtos derivados dele.

Até onde sabemos, o queijo cottage é obtido pela fermentação do leite e pela separação do soro do leite. Ele contém a maioria dos carboidratos. Para pessoas que não quebram a lactose total ou parcialmente, é melhor usar produtos de queijo cottage. Claro, isso não é uma solução para pessoas alérgicas à proteína do leite de vaca (caseína). Estas são doenças diferentes e, neste caso, você pode experimentar o produto apenas sob a supervisão adequada de um médico. Outra substância que requer cautela é o glúten. Não é encontrado em produtos lácteos naturais. No entanto, pode ser em aditivos alimentares, glacê, etc. Portanto, neste caso, é melhor dar preferência à produção caseira e não correr riscos.

Quando eles falam sobre a utilidade do queijo cottage, o colesterol muitas vezes se torna um obstáculo. Nos produtos de coalhada, está contido em quantidades razoáveis, beneficiando os níveis hormonais e o metabolismo.

Outro componente importante contido no queijo cottage são os aminoácidos. Nós os mencionamos de passagem quando descrevemos os benefícios da proteína.Eles merecem atenção especial, pois nem um único processo no corpo pode ficar sem eles. Eles fazem parte das proteínas que formam vários ossos, tendões, tecidos musculares e de órgãos, hormônios, anticorpos e outras unidades funcionais do corpo.

Os aminoácidos são necessários ao corpo como material de construção literalmente a cada minuto, o que é especialmente importante para o corpo de uma criança em crescimento. Mas há momentos em que a necessidade deles aumenta - durante a doença, o esforço físico, o enfraquecimento do corpo. Alguns aminoácidos (não essenciais) são sintetizados pelo próprio organismo, outros (essenciais) só podem ser obtidos através da alimentação. A coalhada contém:

• arginina;
• leucina;
• histidina;
• isoleucina;
• metionina;
• valina;
• lisina;
• fenilalanina;
• triptofano.

Que papel desempenham no organismo?

• afetar o crescimento e acúmulo de massa muscular;
• participar da hematopoiese;
• apoiar o trabalho da glândula tireóide, glândulas supra-renais e fígado;
• afetar o sistema nervoso;
• necessários para o metabolismo adequado.

Certo tecido precisa de seu próprio conjunto de aminoácidos. Portanto, é tão importante quando ocorre um problema no corpo para ajustar a dieta. A este respeito, o queijo cottage é universal. É recomendado para quase qualquer dieta - tanto para doenças associadas aos órgãos digestivos, coração, vasos sanguíneos e para correção de peso, fortalecimento geral do corpo.

Veja abaixo para detalhes.