Queijo cottage com creme de leite: propriedades e valor nutricional

Os produtos lácteos são um componente indispensável de uma dieta saudável. No entanto, o uso de queijo cottage com adição de creme de leite e açúcar granulado levanta questões controversas sobre os benefícios para pessoas que tentam ativamente perder peso. A resposta para a questão de saber se esta sobremesa pode ser menos nutritiva e se é dietética pode ser encontrada neste artigo.

Para obter uma resposta à pergunta sobre se este prato é dietético, você precisará calcular o teor calórico de todos os ingredientes. Para começar, precisamos descobrir o valor energético de cada produto por 100 g. Vamos começar pelo queijo cottage. Ele vem em várias variedades, cada uma das quais difere na porcentagem de teor de gordura. O mais calórico é o queijo cottage caseiro (muitas vezes chamado de rústico). É muito nutritivo devido ao seu teor de gordura de 40%. Traduzindo em calorias, seu valor energético do requeijão rústico varia de 260 a 290 quilocalorias. Figura bastante impressionante para 100 gramas de produto.

Por sua vez, o queijo cottage que os supermercados nos oferecem também se divide em várias categorias:

• queijo cottage comprado em loja comum - 18% de gordura, respectivamente, 236 quilocalorias por 100 gramas;
• queijo cottage ousado com açúcar - 9% de gordura ou 159 quilocalorias;
• queijo cottage light - 5% de gordura, 121 quilocalorias;
• queijo cottage light - 1% de gordura, 79 quilocalorias;
• queijo cottage sem gordura, que é essencialmente dietético - 71 quilocalorias.

Vamos passar para o creme de leite.Como no caso do queijo cottage, o teor calórico do creme de leite varia de acordo com a porcentagem de teor de gordura no produto. Como regra, o teor calórico do creme azedo é de 100 a 380 quilocalorias. 10% de creme de leite pode ser atribuído com segurança a produtos dietéticos - apenas 115 quilocalorias. 15% de creme de leite contém 158 quilocalorias. 20% de creme de leite contém 206 quilocalorias. Aqueles que protegem sua figura são aconselhados a parar de usar creme de leite caseiro, porque tem 294 quilocalorias.

Uma colher de chá de açúcar granulado contém cerca de 30 quilocalorias. Uma colher de sopa contém 95 quilocalorias, enquanto 100 gramas de açúcar granulado contém 339 quilocalorias - mais de 100 gramas de creme de leite caseiro.

Tendo decidido o valor energético de cada ingrediente, você pode fazer cálculos. Assim, para o volume total de sobremesa (queijo cottage com creme de leite), levaremos cem gramas. Cada um dos ingredientes é tomado em proporções iguais, com exceção do açúcar granulado - uma colher de chá.

Abaixo estão duas opções para o cálculo - dietético e mais calórico:

• uma sobremesa feita inteiramente com produtos caseiros e com adição de açúcar granulado - 307 quilocalorias;
• queijo cottage sem gordura com adição de 10% de creme de leite - 122 quilocalorias.

Com base no resultado, podemos concluir que esta sobremesa não pode ser atribuída a produtos dietéticos.

Para aquelas pessoas que lutam ativamente contra o excesso de peso, o uso de requeijão e creme de leite é aceitável, mas com algumas recomendações.Em primeiro lugar, dê preferência a produtos sem gordura ou com um percentual mínimo de gordura. E substitua o açúcar por mel. As calorias recebidas deste último são perfeitamente absorvidas pelo corpo sem se transformar em quilos extras.

Por si só, o queijo cottage já é um produto saudável e nutritivo. Mas devido à sua textura adstringente, quase nunca é consumido sem algum ingrediente auxiliar, como creme de leite. A utilidade desta sobremesa deve-se em grande parte às qualidades benéficas que cada um dos componentes possui. Por exemplo, o queijo cottage é uma rica fonte de quase todas as vitaminas e minerais vitais para o corpo humano. Um maior teor na composição é dado ao cálcio e vitaminas do grupo B. Também é observado um equilíbrio ideal de gorduras e proteínas.

A combinação de creme de leite, queijo cottage e açúcar granulado é uma iguaria favorita de atletas e pessoas cujo trabalho está associado ao esforço físico pesado. O uso desta sobremesa não causa sensação de peso no estômago, as fibras musculares são fortalecidas, o crescimento é ativado e os ossos são fortalecidos, e a eficiência da atividade cerebral aumenta. A este respeito, o queijo cottage e o creme de leite são recomendados como aditivos para aumentar a massa muscular.

Esta iguaria tem um efeito positivo no desenvolvimento do corpo do bebê. É incrivelmente saboroso, fácil de digerir e favorece o fortalecimento do sistema imunológico das crianças. A presença de aminoácidos valiosos na composição torna a absorção da proteína do leite muito mais fácil do que a da carne.A este respeito, este prato é frequentemente adicionado por médicos à dieta de crianças, mulheres grávidas, idosos e pacientes em período de reabilitação após uma doença. Como mencionado anteriormente, o queijo cottage com creme azedo é perfeitamente absorvido pelo corpo, mas o mais importante é que o prato não aumenta a acidez no estômago e não tem um efeito irritante nas paredes vasculares.

Poucas pessoas sabem, mas com a idade, a capacidade do organismo de absorver vitaminas e minerais diminui. Isto é devido à falta de uma enzima produzida pelos intestinos. A este respeito, em um número significativo de pessoas, o uso de produtos lácteos pode ser acompanhado de flatulência, inchaço, diarréia e peso no estômago. A singularidade da massa de requeijão e creme de leite reside no fato de que os ingredientes contêm a mesma proteína do leite, mas fermentada. Isso significa que os intestinos serão carregados muito menos do que ao digerir outros produtos lácteos.

Sua deficiência leva à fragilidade óssea. A maioria das doenças, cuja causa está nos problemas do sistema músculo-esquelético, é a falta de cálcio no corpo. O queijo cottage é um produto único, pois contém a maior concentração dessa vitamina entre todos os outros produtos alimentícios.

O creme de leite, por sua vez, é rico em lactobacilos benéficos necessários para os intestinos. Sua presença tem um efeito positivo na microflora do trato gastrointestinal. Os médicos explicam que o intestino contém uma quantidade significativa de bactérias. O produto final do metabolismo é 10% de microflora.Portanto, a condição patológica associada ao peso no abdômen depende de mudanças no número dessas bactérias benéficas. Sua diminuição leva ao fato de que os intestinos não lidam com seu trabalho e a pessoa começa a sentir desconforto.

Segundo muitos nutricionistas, nenhum dano significativo foi encontrado com o uso de requeijão e creme de leite com açúcar granulado, apenas na presença de alguma intolerância aguda a um dos ingredientes. O fabricante de produtos lácteos fermentados pode prejudicar indiretamente. Antes de comprar queijo cottage, é altamente recomendável verificar sua data de validade.

Estudos da Academia Russa de Ciências Médicas mostraram que o queijo cottage é o melhor meio entre outros produtos lácteos fermentados para a reprodução de várias bactérias nocivas. Ao comprar queijo cottage caseiro nos mercados, você está assumindo um risco. Afinal, você não tem informações exatas sobre as condições em que os produtos foram fabricados. Mas o mais importante, você não pode saber com certeza a data de fabricação, e esse é o fator mais importante na qualidade dos produtos lácteos fermentados.

A adição excessiva de queijo cottage com baixo teor de gordura à dieta pode afetar a condição da pele, cabelos e unhas.

Se você não tem medo do conteúdo calórico do queijo cottage e do creme de leite, abaixo estão algumas recomendações para comer este prato. No entanto, vale a pena notar imediatamente que o uso de queijo cottage na forma de cheesecake frito com creme azedo não é a opção mais dietética. A melhor solução seria adicionar um punhado de frutas picadas, frutas secas e nozes à sobremesa.Em vez de açúcar granulado, dê preferência ao mel.

Veja também as seguintes combinações de produtos.

• Queijo cottage de baixa caloria com 10% de creme de leite. Este último pode ser substituído por iogurte natural sem corantes e sabores.
• Queijo cottage com adição de creme de leite e frutas frescas picadas - uma maçã, laranja, pêra ou uva.
• Se você tiver banho-maria, poderá cozinhar bolinhos dietéticos. Para fazer isso, você precisará de queijo cottage de baixa caloria, creme azedo com baixa porcentagem de gordura e massa sem fermento. Abra a massa com um rolo e corte os círculos pressionando com a parte superior da caneca ou copo. Coloque um punhado de queijo cottage em cada círculo e enrole. Mergulhe os bolinhos resultantes em banho-maria por 15-20 minutos. Sirva à mesa, temperando generosamente o prato com creme de leite.

• Se você resiste à textura viscosa peculiar do queijo cottage, há uma maneira de tornar este produto mais palatável. Primeiro, cozinhe no vapor as frutas secas. Damascos secos no vapor, passas ou ameixas secas por alguns minutos. Coloque as frutas secas e nozes no liquidificador, adicione a quantidade necessária de queijo cottage de baixa caloria e creme de leite com uma pequena porcentagem de gordura. Se desejar, o creme de leite pode ser substituído por iogurte natural. Para realçar o sabor, adicione açúcar granulado ou mel. Em seguida, mexa o conteúdo por vários minutos. Como resultado, você obterá uma bebida de coalhada não muito espessa, com uma textura muito mais agradável.
• De queijo cottage e creme de leite, você pode cozinhar não apenas uma sobremesa deliciosa e doce, mas também uma massa saudável. Para prepará-lo, você precisará de queijo cottage de baixa caloria, 3-4 dentes de alho e alguns gramas de verduras. Todos os ingredientes são bem misturados com um liquidificador. A massa está pronta.Na maioria das vezes é consumido com pão. Para as pessoas que seguem a figura, recomenda-se dar preferência ao pão de centeio sem fermento.

Separadamente, vale ressaltar a combinação de creme azedo e massa de requeijão com outros produtos. Você pode usar este prato com todos os vegetais, especialmente repolho, pepino, feijão e ervilha, pimentão, cebola e cenoura, abóbora e abobrinha. Não é pior do que queijo cottage com creme de leite combinado com todos os tipos de frutas - maçãs, peras, melões e assim por diante. No entanto, existem produtos que são incompatíveis com queijo cottage e creme de leite. Seu uso conjunto na alimentação não favorece a absorção adequada de vitaminas e minerais úteis, um dos quais é o cálcio. Nesse sentido, há um conflito de "alimentos" que não permite que o corpo obtenha o benefício total dos alimentos. Estes incluem alimentos que contêm uma grande quantidade de gordura, bebidas de café, incluindo chicória, leite e chocolate amargo, todos os tipos de álcool.

Como fazer queijo cottage com creme de leite em casa, veja o vídeo.