Como cozinhar acompanhamento de abóbora?

A abóbora é um vegetal muito útil que é amplamente utilizado na culinária. Na maioria das vezes, as sobremesas são preparadas a partir dele, mas nem todo mundo sabe como fazer um prato salgado com um vegetal. Mas a abóbora será um bom complemento para carne e peixe. Como preparar um acompanhamento de abóbora de maneira adequada e saborosa, consideraremos com mais detalhes neste artigo.

Abóbora contém muitas vitaminas e minerais. Além disso, o produto é um dos vegetais de menor caloria. O consumo regular de abóbora aumentará seu sistema imunológico. Também é recomendado comer um vegetal durante os resfriados, para que o corpo possa combater mais facilmente a doença e se recuperar.

O produto tem um efeito positivo no sistema cardiovascular, bem como no fígado e nos rins. O vegetal tem efeito diurético e pode ser usado para tratar doenças urológicas. Vale ressaltar que após o tratamento térmico, o vegetal não apenas não perde suas propriedades benéficas existentes, mas também adquire novas.

Apesar dos enormes benefícios da abóbora para o corpo, em certos casos ela é contraindicada. O vegetal não contém substâncias nocivas, mas pode ser prejudicial à saúde se houver problemas com os órgãos do sistema digestivo.A abóbora não é recomendada para ser incluída na dieta de pessoas com úlcera estomacal ou duodenal, com alto nível de açúcar no sangue, bem como em caso de gastrite com baixa acidez.

A chave para um prato delicioso é, antes de tudo, ingredientes de alta qualidade. Portanto, a escolha da abóbora deve receber atenção especial. Existem várias variedades de vegetais, cada um com seu próprio sabor. Para cozinhar, as variedades com frutas médias ou pequenas são mais adequadas.

Legumes grandes têm uma casca bastante grossa e densa e também são inferiores em sabor aos pequenos. Independentemente da variedade, recomenda-se escolher uma abóbora, seguindo as seguintes recomendações.

• Você não deve comprar o maior vegetal, pois sua polpa conterá uma grande quantidade de fibra.
• Independentemente da variedade, todas as frutas possuem listras verticais que devem ser uniformes.
• O talo de um vegetal maduro ficará completamente seco.
• Um padrão claro deve ser visível na superfície da abóbora.
• O vegetal deve estar intacto, sem defeitos na forma de rachaduras, podridão, manchas escuras e amassados.
• A casca dos frutos maduros é densa e não é perfurada com a unha.
• Às vezes, o vegetal é vendido em fatias. Nesse caso, você precisa prestar atenção às sementes, que devem ser grandes e densas.
• Você pode verificar a maturidade de um vegetal tocando nele. Após o impacto, um som abafado deve ser ouvido.

Você pode cozinhar pratos quentes e frios de abóbora. Acompanhamentos frios combinam bem com frango e também podem ser servidos como prato separado. Em qualquer caso, o vegetal deve passar por tratamento térmico.

A maneira mais fácil de preparar rápida e deliciosamente um acompanhamento de abóbora é assá-lo com outros vegetais ou separadamente no forno. A primeira opção de cozimento é a seguinte.

• Lave a abóbora, retire a casca e as sementes. A polpa é cortada em porções em forma de barras ou cubos grandes. Será necessário um total de 500 gramas de polpa.
• Em uma tigela separada, você precisa preparar o molho para o vegetal. Para fazer isso, triture três dentes de alho descascados, adicione sal e pimenta a gosto, três colheres de óleo de girassol e tempere com ervas. Você pode usar uma mistura pronta de ervas provençais ou italianas.
• O forno é aquecido a uma temperatura de 180 graus. Coloque papel manteiga no fundo da assadeira. Coloque a abóbora no pergaminho para que cada pedaço fique separadamente.
• Espalhe um molho de alho, óleo e ervas em pedaços porcionados de abóbora. Depois disso, o prato vai ao forno.
• O tempo de cozimento depende do tamanho das peças. Em média, leva 25 minutos para cozinhar uma abóbora no forno.

A segunda opção para preparar um acompanhamento de abóbora no forno envolve o uso de outros vegetais. Este prato inclui os seguintes ingredientes:

• 900 gramas de polpa de abóbora;
• quatro batatas médias;
• cebolas no valor de duas peças;
• dois tomates frescos.

Abóbora e batatas devem ser cortadas em cubos grandes, cebolas e tomates são cortados em seis fatias iguais. Os legumes precisam ser combinados, temperados com sal e pimenta a gosto e colocados em uma assadeira, pré-lubrificada com óleo vegetal. O prato é colocado no forno e assado a 190 graus por 50 minutos.

Outra maneira fácil e rápida de fazer uma guarnição de abóbora é a receita suíça. Para preparar o prato, você precisa de um quilo e meio de polpa vegetal. A abóbora deve ser cortada em pedaços pequenos e colocada em água fervente com sal. A quantidade de água deve ser tal que cubra completamente a abóbora.

O vegetal deve ser fervido em fogo baixo por sete minutos. Depois disso, a abóbora se inclina para trás em uma peneira para remover toda a água.

Muitos pratos de carne são frequentemente servidos com purê de batatas. Como alternativa, você pode usar purê de abóbora, que não será menos saboroso e muito mais saudável. Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• trezentos gramas de polpa de abóbora;
• cebola grande - 1 peça;
• um dente de alho;
• uma colher de chá de pasta de tomate;
• 250 mililitros de água;
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Despeje o óleo de girassol em uma frigideira funda e refogue a cebola picada. A cebola é frita por três minutos, após os quais são adicionados alho picado e uma pequena colher de pasta de tomate. A mistura é temperada com pimentão vermelho moído e cozida por dois minutos.

Em outra panela, você precisa fritar um pouco os pedaços de abóbora e despejar água salgada quente sobre eles. Cozinhe a abóbora em fogo baixo sob uma tampa fechada por meia hora. Depois disso, todos os legumes esfriam um pouco, misture e bata com um liquidificador até ficar amassado.

As saladas frias de vegetais são um bom complemento para a carne. Para preparar um prato frio, você precisará dos seguintes ingredientes:

• um quilo de polpa de abóbora;
• uma colher de sopa de açúcar granulado;
• 130 mililitros de vinagre de vinho;
• um dente de alho;
• três colheres grandes de óleo vegetal (é melhor usar azeite);
• pimenta preta moída e sal a gosto;
• canela em pó;
• menta fresca.

A abóbora deve ser cortada em fatias longas e finas (5 milímetros) e frita com alho em óleo vegetal por três minutos, mexendo sempre. Nesse caso, o alho não precisa ser esmagado, mas você pode cortar o dente em duas partes iguais.

Colocamos a abóbora em uma xícara funda e adicionamos vinagre, sal, açúcar, pimenta, canela e algumas folhas de hortelã fresca. Cubra a salada com uma tampa e deixe fermentar por um quarto de hora.

Outra versão da salada de abóbora envolve o uso de outros vegetais. Você pode misturar quantidades iguais de rabanete, pimentão, raiz de aipo, cenoura e abóbora. Legumes frescos precisam ser cortados em tiras finas, adicione cebolinha e endro a eles. Você pode encher essa salada com óleo vegetal e creme azedo com alho picado.

Sobre as propriedades benéficas da abóbora, veja o vídeo a seguir.