Abóbora Butternut: variedades, cultivo e uso

A abóbora cresce naturalmente no Peru, Colômbia, México, mas as variedades para cultivo são criadas artificialmente. Para o plantio ao ar livre, são utilizadas variedades com frutos alongados, cilíndricos e em forma de pêra. A abóbora moscatel não é familiar para todos os residentes de verão, mas jardineiros experientes há muito prestam atenção a este produto incomum, enriquecido com substâncias úteis e usam várias variedades para cultivá-lo.

As frutas podem ter pesos diferentes, mas os vegetais de tamanho pequeno têm um sabor especialmente bom. O peso dos frutos da variedade apresentada pode ser de 1 a 10 kg. Existem espécimes cuja massa atingiu 100 kg. A haste tem cinco facetas.

Dentro do vegetal é bastante denso, praticamente não há lugares vazios. Apesar das dimensões impressionantes, a casca é fina.

Entre as características dignas de nota está a localização das sementes de abóbora - elas estão em um só lugar, o que proporciona comodidade ao usar um vegetal. Há bastante grãos nas frutas. A cor da carne depende da variedade, mas geralmente é de cor creme a âmbar. A polpa é tenra e fibrosa, tem gosto de noz-moscada.

A principal vantagem de usar este produto é seu efeito universal na saúde. Os benefícios da abobrinha:

• o teor de gorduras poliinsaturadas e a ausência de colesterol garantem a remoção de substâncias nocivas do corpo, de modo que o vegetal é usado não apenas para cura, mas também para perda de peso;
• o produto melhora a imunidade;
• recomendado para uso em pacientes com doença renal, pois tem efeito diurético;
• uma grande quantidade de caroteno melhora a visão;
• A vitamina K contida na composição retarda o processo de envelhecimento;
• potássio tem um efeito benéfico sobre o estado dos vasos sanguíneos e do sangue.

Vale a pena notar os benefícios do vegetal durante a gravidez. As gestantes raramente têm alergia à abóbora e, portanto, seu uso é possível durante a gravidez. Além disso, o produto satisfaz a sensação de fome. O ácido ascórbico ajuda a curar resfriados. As mulheres grávidas podem beber suco de abóbora não mais que 2 copos por semana.

O vegetal também tem contra-indicações, a saber:

• úlcera gástrica e duodenal;
• violação do equilíbrio ácido-base;
• diabetes.

Essas restrições se devem ao alto teor de açúcares e carboidratos, que não são recomendados para os problemas acima. Com cautela, você pode usar o produto com aumento da bilirrubina, colecistite, pancreatite.

O vegetal tem várias variedades que são criadas por reprodução. Cada um deles difere no tamanho do fruto, cor da polpa e sabor, alguns requerem condições especiais de crescimento. Listamos as principais variedades de abóbora noz-moscada.

• "Mascate". Possui sementes alongadas. Refere-se a variedades tardias - coleta não antes de 125 dias após o aparecimento dos brotos. A cor da fruta é amarelo-alaranjada, o peso médio chega a 7 kg. A polpa não tem fibras, a cor da polpa é laranja brilhante ou mesmo vermelha. O sabor é rico, perfumado. Pode ser usado tanto processado quanto fresco.Contém uma grande quantidade de provitamina A. É frequentemente usado para preparar refeições infantis.
• "Manteiga". O segundo nome da variedade é "Nut". Os frutos têm um peso de 1 a 1,2 kg e têm a forma de uma pêra. As sementes estão localizadas na parte expandida, geralmente são muito poucas. A casca é densa, tem uma cor laranja clara. A polpa é oleosa, doce, há um gosto de noz-moscada. É usado em qualquer forma, mas a variedade é especialmente boa para preparar molhos e sopas.

• "Provençal". Lançado na França. Refere-se a uma variedade de meia estação - a coleta é possível após 110 dias. Caracterizado pela resistência a doenças. A forma da fruta é achatada e redonda, os lóbulos são claramente definidos, o peso é de 3 a 8 kg. Difere em boa qualidade de conservação e apresentação indicativa, por isso é frequentemente cultivada para venda. Bom para fazer purês e molhos.
• "Vitamina". Os frutos são de forma cilíndrica cubóide, peso 6-8 kg, cor - mais próxima do marrom. É considerada uma variedade tardia, a colheita é possível 125 dias após a germinação. A polpa tem um tom vermelho, bom gosto, crocante. Perfeito para perda de peso e fazer sucos e purês para bebês.

• "Pérola". Variedade meio-tarde de trança longa. Os frutos saem na forma de um cilindro, têm uma cor laranja clara, o peso médio é de 5 a 8 kg. A polpa tem uma densidade e excelentes propriedades de sabor, é caracterizada por uma tonalidade alaranjada. A variedade é valorizada por seu alto rendimento e resistência a condições climáticas difíceis. Difere em uma possibilidade de transporte longo e longo prazo de armazenamento. Bom para pratos magros e sucos.

Semear sementes de abóbora de noz-moscada não requer condições particularmente severas, mas ainda assim algumas regras devem ser seguidas ao plantar um vegetal.Na maioria das regiões do país, esta planta é cultivada por mudas. Para fazer isso, você deve seguir os seguintes passos:

• mergulhe as sementes por 30 minutos em uma solução de permanganato de potássio;
• então, ao mesmo tempo, espalhamos o material de plantio em uma solução de um estimulador de crescimento, por exemplo, "Epin";
• lave as sementes em água limpa, seque;
• local para germinação em gaze molhada;
• assim que as sementes eclodem, nós as plantamos em recipientes com terra, cada um com dois grãos;
• cubra as panelas com papel alumínio e coloque-as em um local quente e escuro;
• quando aparecem os primeiros brotos, levamos os recipientes para a área iluminada, não precisamos mais do filme;
• em cada container eliminamos uma cópia mais fraca;
• garantimos que as mudas não sejam submetidas a mudanças bruscas de temperatura;
• realizar regas regulares;
• após 14 dias, os recipientes podem ser levados ao ar livre - uma varanda ou terraço - para endurecimento;
• as mudas podem ser plantadas em campo aberto 3-4 semanas após o plantio.

Antes de plantar mudas de abóbora no jardim, você precisa levar em conta o tempo. Nesse período, as geadas noturnas já devem ter passado e a terra deve aquecer até +10 graus, geralmente no final de maio ou início de junho. O solo em que a noz-moscada deve crescer também requer condições especiais.

• Deve ser uma área quente e bem iluminada. Se você plantar um vegetal na sombra, dificilmente valerá a pena esperar por uma boa colheita.
• É melhor escolher um cume em alguma colina, pois a cultura é muito suscetível ao excesso de umidade.
• O solo deve ser nutritivo e solto.
• Recomenda-se plantar uma abóbora ao lado de um poço contendo grama podre.
• O solo requer fertilizante orgânico.
• Ao plantar em cada buraco, também não faz mal adicionar composto.

Se as sementes desta variedade forem plantadas imediatamente em campo aberto, as seguintes regras serão observadas:

• mergulhe as sementes em permanganato de potássio e depois trate com um fungicida;
• buracos de enxame a uma distância de 1-1,4 metros;
• colocamos 2 sementes em cada buraco a uma profundidade de 5-6 cm;
• quando os brotos eclodem, nós os afinamos, deixando apenas plantas fortes e fortes.

Cuidar da abóbora noz-moscada também não é difícil. É importante observar algumas condições simples.

• Se a estação for um verão frio, as hastes devem ser cortadas, deixando apenas três pedaços.
• Com um comprimento de amostra de 50 cm, cortamos o topo, estimulando assim o desenvolvimento de brotações laterais.
• Duas vezes por temporada, os entrenós devem ser polvilhados com solo úmido. Isso garantirá a formação de raízes adventícias.
• A cultura é polinizada a uma temperatura de pelo menos mais vinte graus e umidade média. Para fazer isso, pegue uma flor masculina (elas podem ser distinguidas pelo período de amadurecimento - elas florescem mais cedo), remova as pétalas, toque os pistilos da flor feminina deixados pelo estame várias vezes.
• A rega é feita exclusivamente sob a raiz. A planta tolera bem a seca, mas ainda é importante evitar o solo seco, especialmente esta regra deve ser observada durante a floração e frutificação.
• Quando a cultura fornece o número necessário de ovários, o número de atividades de irrigação deve ser significativamente reduzido, caso contrário, o sabor do vegetal se deteriorará visivelmente.
• Durante a estação, a planta é fertilizada duas a três vezes, usando uma solução de verbasco com superfosfato e cinza com sulfato de potássio.É necessário liberar sistematicamente o cume das ervas daninhas, soltar cuidadosamente o solo.

Um aspecto importante de cuidar de uma planta é a proteção contra doenças e pragas. A cultura é menos resistente a doenças como podridão branca, ácaros, bacteriose. Existem várias maneiras de lidar com eles.

• No caso de uma bacteriose, a planta afetada deve ser completamente removida. Em seguida, os espécimes vizinhos devem ser tratados com líquido Bordeaux ou cloreto de cobre, e o local onde o vegetal doente cresceu deve ser desinfetado.
• Sulfato de zinco e sulfato de cobre ajudarão a lidar com a podridão branca. As plantas doentes são eliminadas e a área restante é polvilhada com carvão.
• Livrar-se do oídio é muito difícil. Este é um fungo resistente que pode suportar facilmente até o inverno.

Entre as pragas, as mais perigosas para esta cultura são os pulgões do melão e os ácaros. Remédios populares e produtos químicos ajudarão a resolver o problema.

• O pulgão da cabaça tem medo de Karbofos. Basta pulverizar os brotos com esta composição várias vezes. Para notar esse inseto, você precisa examinar cuidadosamente a parte inferior das lâminas das folhas e dos ovários. Vale a pena saber que um grande número de pragas leva à morte das plantas.
• Na luta contra os ácaros, o enxofre comum do solo, Isofen e outros ajudarão a lidar. As plantas precisam ser tratadas com esses meios. Como medida preventiva, a água comum é adequada, precisa ser pulverizada com folhas e caules de abóboras.

14 dias antes da colheita planejada, a irrigação deve ser interrompida. Normalmente a coleta é realizada de meados de agosto a meados de setembro, a data exata depende da região.As frutas não suportam geadas e, portanto, você precisa ter tempo para removê-las antes da chegada do tempo frio.

A limpeza é feita em tempo seco. A abóbora é removida com tesouras de podar, deixando 3 cm do talo. Vale lembrar que a casca da fruta é bastante fina e, se estiver danificada, a planta apodrecerá durante o armazenamento.

A abobrinha é um produto versátil, igualmente saboroso tanto cru quanto cozido. É claro que alguns dos benefícios se perdem durante o cozimento, mas o vegetal é tão rico em vitaminas que a maioria permanece mesmo em um produto cozido ou frito.

Os frutos da cultura apresentada são ótimos para fazer saladas, para refogar e fritar, fazem tortas, panquecas e biscoitos de abóbora, cozinham mingaus, sopas, molhos e os recheiam. Experimente várias receitas com este produto.

Caçarola:

• asse meio vegetal médio, retire a polpa e triture em um purê;
• em um liquidificador, juntamente com o purê de abóbora resultante, bata 200 g de queijo cottage, 50 g de sêmola e 50 g de açúcar granulado;
• adicione 3 gemas e manteiga derretida à mistura resultante;
• coloque a massa em uma assadeira untada;
• leve ao forno por meia hora até que uma crosta dourada apareça.

Abobrinha recheada:

• asse meia abóbora pesando 1 kg por 40 minutos;
• mergulhe um punhado de passas em água fervente por 10 minutos;
• pique grosseiramente duas maçãs verdes azedas descascadas, frite junto com as passas por 3-4 minutos;
• Coloque 10 tâmaras secas em uma panela com creme de leite (250 g), deixe ferver e deixe em fogo baixo por 5 minutos;
• retire a polpa da abóbora assada, deixando as paredes com pouco menos de 1 cm;
• combine a polpa resultante com maçãs e passas;
• frite um punhado de castanha de caju por 3 minutos, adicione à mistura de maçãs e passas;
• coloque a massa indicada em uma abóbora, despeje o creme com tâmaras, adicione mais 250 g de creme;
• coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus por meia hora.

Jardineiros e jardineiros experientes dão algumas dicas úteis para o cultivo de abóbora.

• Para que os frutos não toquem no chão e o solo retenha a umidade, você pode espalhar cobertura morta no cume.
• Outra maneira de proteger as plantas da sujeira é colocar tábuas sob as frutas.
• Os frutos que se formaram nos cílios que subiram a cerca podem ser colocados em redes comuns e presos com prendedores adicionais. Então você não pode ter medo de que as abóboras pesadas quebrem as hastes e deslizem para baixo.
• Muitas doenças podem ser prevenidas pela rotação de culturas e remoção oportuna de ervas daninhas.

Os cozinheiros também compartilham suas dicas para cozinhar abóbora com noz-moscada.

• Pedaços de legumes que permanecem após o cozimento podem ser armazenados na geladeira, mas não mais de 7 dias.
• As frutas têm uma casca fina, mas às vezes não é tão fácil descascá-la em algumas variedades. Um microondas irá ajudá-lo a lidar com o problema. Para fazer isso, corte a fruta em duas metades, se for grande, depois divida em várias partes. Perfuramos em vários lugares e colocamos no microondas por 2-3 minutos. Você pode colocar no pacote, mas não é obrigatório. A casca amolece sob a influência do calor e é facilmente descascada.

A julgar pelos comentários de jardineiros experientes, não é difícil cultivar uma abóbora de noz-moscada. A única dificuldade é que você precisa proteger a cultura da geada e começar a colher a tempo. Nem em todas as regiões é possível cumprir esta condição. Mesmo um residente de verão iniciante pode lidar com o cultivo desse tipo de vegetal, independentemente da variedade. A planta é perfeita para venda, pois mantém sua apresentação por muito tempo.

Donos de restaurantes famosos falam bem da planta. O sabor original do vegetal permite adicionar este produto a uma variedade de pratos muito apreciados pelos clientes mais exigentes.

De acordo com os consumidores, a abobrinha é o tipo de vegetal mais saboroso e perfumado, que tem sabor e aroma agradáveis ​​mesmo quando cru. Com seu sabor, as frutas atraem tanto os amantes da comida deliciosa quanto os que estão de dieta.

Para uma visão geral das variedades de noz-moscada de abóbora, veja abaixo.