Segredos do purê de abóbora

Um vegetal saudável como a abóbora sempre foi popular. Com sua ajuda, você pode cozinhar uma variedade de pratos, incluindo purê de batatas para os mais pequenos. Todos os segredos de sua preparação estão em nosso material.

Para preparar um purê saudável, você pode escolher qualquer variedade de abóbora. Caso você queira que o prato fique mais doce e não precise adicionar açúcar ou especiarias, é melhor dar preferência às variedades de noz-moscada. Sua carne é muito suculenta, doce e tem uma cor laranja brilhante. É fácil distinguir essa variedade: seus frutos são oblongos, lembrando uma lâmpada familiar a todos e têm uma casca fina e delicada.

Variedades de casca dura e frutas grandes não podem mais ostentar tanta doçura. Sua casca é mais espessa e a vantagem é que podem ser armazenadas por muito tempo. Como regra, os vegetais dessas variedades têm uma forma redonda ou oval.

Ao escolher um vegetal para cozinhar, preste atenção ao seu amadurecimento. Se a fruta não estiver madura, suas sementes serão finas, vazias. Em uma fruta madura, as sementes são grossas e abrem facilmente. A polpa de uma fruta madura e saudável deve ser saturada de cor. No caso de ela estar pálida, isso indica que ela não tem vitaminas úteis suficientes. A carne deve ter uma cor uniforme. No caso de frutas verdes ou cultivadas inadequadamente, o meio do vegetal difere em cor - é mais pálido.

Preste atenção também na "cauda" do vegetal. Deve estar seco.Se não estiver no espécime selecionado, essa fruta não deve ser colhida. A casca da abóbora deve ser inteira, de cor uniforme, sem manchas, rachaduras e amassados.

Em seguida, preste atenção ao tamanho do vegetal. Não escolha espécimes muito grandes e pequenos. A melhor opção é uma abóbora média. Lembre-se de que os grandes têm uma textura mais fibrosa da polpa e dificilmente serão adequados para um purê delicado.

Além disso, as abóboras vêm em variedades de verão ou inverno. Os primeiros são ótimos para fazer sobremesas ou purês. Mas essas frutas não podem ser armazenadas por muito tempo. Você pode congelar a polpa da fruta para o futuro ou preparar purê de batatas com margem.

Purê de abóbora, feito de uma fruta madura e saborosa, certamente tem muitas propriedades úteis. O teor calórico desta fruta é muito baixo, apenas 19-25 quilocalorias por 100 gramas de produto. O conteúdo calórico de um vegetal depende de sua variedade. Quanto ao BJU, nomeadamente o valor nutricional, as proteínas da abóbora são pouco mais de um grama, em qualquer variedade. Praticamente não há gorduras, mas os carboidratos são de 4 a 7 gramas.

Esta fruta suculenta e saudável é quase 90% de água. Cada pedaço deste vegetal brilhante contém muitas vitaminas e minerais que são extremamente benéficos para a saúde humana em qualquer idade. Abóbora contém magnésio, zinco, flúor, potássio, cobre, silício, ferro e outros minerais. Separadamente, vale a pena mencionar o alto teor de caroteno, que tem um efeito muito positivo na saúde dos olhos e da visão em geral.

A fruta também contém uma grande quantidade de vitamina C e E, vitaminas do complexo B, fibras, vitamina K, ácido nicotínico, carnitina, etc.

Este vegetal colorido é frequentemente escolhido para comida de bebê para bebês e crianças mais velhas porque é saudável e saboroso. O purê de abóbora é ótimo para a primeira alimentação, mas você precisa introduzi-lo no cardápio aos poucos. O purê deste vegetal geralmente enfraquece, não fortalece e é perfeito se o bebê sofre de cólicas e constipação. A abóbora tem o mesmo efeito no corpo de um adulto.

É necessário dar esse purê às crianças com cautela, observando as normas e proporções. Lembre-se que eles nunca devem comer vegetais crus.

Devido ao alto teor de beta-caroteno, a abóbora tem um efeito positivo no sistema imunológico, fortalecendo-o. Além disso, esta vitamina tem um efeito benéfico na visão, melhora a condição da pele e retarda o processo de envelhecimento.

Outras vitaminas, encontradas em grandes quantidades neste vegetal, têm um efeito positivo no metabolismo proteína-gordura, previnem coágulos sanguíneos, têm um efeito positivo no funcionamento do sistema circulatório, ajudam a aliviar a dor em doenças do trato gastrointestinal, positivamente afetar o funcionamento dos rins, coração e prevenir o desenvolvimento da osteoporose.

Além disso, as vitaminas, em particular do grupo B, têm um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso, ajudam a aliviar a tensão, previnem a depressão e não permitem que o corpo sofra estresse. Além disso, este grupo de vitaminas tem um efeito benéfico no cérebro, ajudando a melhorar a memória e a atenção.

Essa fruta fortalece o sistema imunológico, evitando que vírus e bactérias ataquem o corpo durante os resfriados.Um vegetal rico em vitaminas normaliza muitos processos no corpo, influenciando favoravelmente a formação de massa muscular.

As propriedades úteis deste vegetal podem ser listadas por muito tempo. Abóbora é um excelente profilático contra muitas doenças e enfermidades. O uso de tal produto, é claro, terá um efeito positivo no corpo, mas somente se você seguir a medida e levar em consideração as contra-indicações.

No caso de uma doença como gastrite com baixa acidez, você deve parar de comer este vegetal. A abóbora também é contraindicada para quem sofre de diabetes, úlceras estomacais ou duodenais. Você não pode usar um vegetal em caso de intolerância individual ou com alergias.

Em caso de consumo excessivo de tal vegetal, uma reação alérgica pode se desenvolver, problemas no fígado podem começar e a pele fica amarelada. Especialmente quando se trata de crianças pequenas. Os bebês não devem receber este purê mais de duas vezes por semana.

Em casa, fazer purê de abóbora saudável é fácil, existem várias maneiras comprovadas de preparar esse prato. Não é necessário cozinhar o vegetal. É bem possível cozinhá-lo em um fogão lento ou forno.

Antes de começar a cozinhar, o vegetal deve ser bem enxaguado com água corrente, limpando a casca de poeira e sujeira. Depois você precisa limpar a fruta com um pano seco e cortá-la em duas metades.As variedades de verão são facilmente cortadas, mas as variedades de inverno de pele grossa exigem força bruta. O próximo passo é extrair as sementes. Não se apresse em enviá-los para a lixeira. Podem ser lavados, secos e usados ​​em saladas ou para decorar sopas cremosas.

Se o vegetal for assado no forno, você pode colocá-lo em uma assadeira em duas metades (se a variedade de abóbora for pequena). Se a fruta for grande, você pode cortá-la em fatias grandes e enviá-la para assar nesta forma. A propósito, esse método de cozinhar um vegetal é considerado não apenas o mais útil, mas também delicioso.

O vegetal é assado por uma hora a uma temperatura de 180 graus. Você pode verificar a prontidão do vegetal com um garfo. E mais uma pequena dica: para assar a abóbora mais rápido, você pode embrulhá-la completamente em papel alumínio. Uma vez que o vegetal está pronto, a polpa pode ser facilmente separada da casca, amassada e amassada.

Outro método de fazer purê é notável por sua simplicidade e velocidade. Um vegetal bem lavado deve ser descascado e cortado em cubos pequenos, cerca de 1 por 1 cm.Coloque os cubos de legumes em uma panela, despeje um pouco de água para cobrir os legumes e cozinhe em fogo baixo por vinte minutos. Quando a abóbora estiver totalmente cozida, você pode amassá-la em um purê.

Você pode transformar pedaços de abóbora cozidos ou assados ​​em purê usando um empurrador, mas se quiser uma massa mais uniforme e macia, é melhor usar um liquidificador. As crianças recebem purê de batatas sem adição de especiarias, sal ou açúcar.Se desejar, você pode diluir um pouco com um caldo de legumes ou leite.

No caso de você querer preparar purê de abóbora de verão suculento e saudável para o inverno, oferecemos a seguinte receita. Para prepará-lo, você precisará de um vegetal de tamanho médio pesando 2-2,5 kg, 800 g de açúcar comum e 100 ml de suco de romã. O suco pode ser usado e preparado em casa e comprado. O vegetal deve ser descascado e picado, em seguida, coloque em uma panela e adicione todos os ingredientes restantes. Ferva o vegetal nesta calda por cerca de 30 minutos, depois triture com um liquidificador até formar um purê e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, coloque o purê em frascos esterilizados preparados e feche. Esta receita pode ser repetida com abóbora congelada, também fica muito saborosa e cozinha rapidamente.

Outra opção para a colheita de inverno. Para fazer isso, você precisa de 2 kg de abóbora descascada, 0,5 kg de açúcar e uma colher de chá de ácido cítrico. Nesta versão, o vegetal deve primeiro ser assado no forno. Descrevemos esse processo com mais detalhes acima. Assim que a abóbora estiver pronta, ela deve ser picada no liquidificador, transferida para uma panela, adicione todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. O purê pode ser consumido imediatamente ou enrolado em potes.

Para preparar um prato saudável para um bebê, você precisa tomar 100 gramas de abóbora descascada. Tente escolher variedades de noz-moscada, pois elas tornam o purê muito macio, sem fibras duras. Cortamos o vegetal em fatias finas e enchemos com água (meio copo).A abóbora deve ser fervida por 20 minutos em fogo muito lento sob uma tampa fechada. Assim que o vegetal estiver pronto, o líquido restante deve ser drenado e a abóbora deve ser esmagada até o estado de purê. Adicione algumas gotas de óleo vegetal a ele. Para bebês, o leite materno é adicionado ao purê resfriado. Para crianças mais velhas, adicione leite ou creme.

Se você acha que o purê de abóbora é muito doce e deseja diluir um pouco o sabor e servi-lo como acompanhamento, recomendamos que consulte a receita a seguir. Tomamos um quilo de abóbora descascada, 100 gramas de cranberries frescos (você pode usar os congelados), 0,5 litros de água purificada, 100 gramas de açúcar. Se desejar, você pode adicionar um pouco de cravo moído ou canela, tudo depende das preferências de gosto pessoal. Os legumes devem ser cortados em cubos. Prepare o xarope de água e açúcar e envie a abóbora para ele. Cozinhamos até ficar pronto. Enquanto o vegetal está fervendo em calda, prepare o suco das frutas e adicione-o ao vegetal depois de pronto. Usando um liquidificador, faça um purê homogêneo e ferva tudo por quinze minutos. Puré acaba por ser um sabor doce e azedo muito original.

Se a casa tiver um dispositivo tão milagroso como um fogão lento, não será difícil preparar um delicioso purê de batatas. A fruta descascada deve ser dividida em pedaços pequenos e cozida no vapor usando um modo de cozimento especial. Vai demorar quinze minutos. Assim que o vegetal estiver pronto, ele deve ser picado de qualquer maneira conveniente. Já nesta forma, você pode usar purê de batata, por exemplo, pode dar às crianças como alimentos complementares. E se você quiser servir como acompanhamento, pode adicionar um pouco de queijo ralado. Tente escolher variedades firmes para que o queijo simplesmente derreta e não estique no prato acabado.Você também pode adicionar temperos, como pimenta preta moída, a gosto.

Um purê extraordinariamente saboroso e saudável pode ser feito de abóbora com maçãs. O sabor do produto acabado será incomum, levemente azedo. Este purê será uma excelente fonte de vitaminas se for preparado para o inverno. Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes: um quilo de legumes descascados, 0,5 kg de maçãs descascadas (é melhor tomar variedades duras e azedas), 80 gramas de açúcar e uma colher de chá de ácido cítrico. As maçãs e a abóbora devem ser cortadas em pedaços pequenos e depois passadas por um moedor de carne ou picadas em um processador de alimentos. A massa resultante deve ser coberta com açúcar por cima e deixe descansar por cinco minutos. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por duas horas.

Quando tudo estiver pronto, adicione o ácido cítrico e cozinhe por mais cinco minutos. Então você pode acumular em bancos ou usar. Não é recomendado armazenar esse purê na geladeira por muito tempo.

Se você costuma usar um vegetal como a abóbora como acompanhamento, a seguinte receita passo a passo irá agradar a você. Tal purê pode muito bem se tornar um prato independente. Tomamos 5 batatas médias, 500 gramas de abóbora descascada, dois dentes de alho fresco e algumas ervas favoritas. Legumes descascados são cortados em cubos e despejados com uma pequena quantidade de água. Cozinhe tudo por meia hora, sal a seu gosto.

Assim que os legumes estiverem prontos, escorra o líquido, adicione o alho e 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal, o azeite pode ser usado. Se quiser, você pode adicionar em vez de azeite ou manteiga de girassol a gosto ou creme de leite. Triture tudo até ficar em puré, polvilhe com ervas e sirva.

Para obter informações sobre como fazer purê de abóbora para um bebê, veja o vídeo a seguir.