Segredos de cozinhar abóbora cozida

A abóbora é um dos vegetais mais antigos. Além disso, é usado não apenas para preparar pratos saborosos e saudáveis, mas também para decorar o jardim, criando produtos decorativos. E no Dia de Todos os Santos - Halloween, a abóbora se torna o personagem principal de toda a celebração. Este vegetal é fácil de cultivar, tão fácil de encontrar na loja.

Para que um prato feito de abóbora traga benefícios reais ao seu corpo, você precisa saber tudo sobre os recursos e os segredos da escolha dessa hortaliça. Para começar, existem dois tipos de abóbora: decorativa e comestível. Este último, por sua vez, também é dividido em categorias: refeitório e para alimentação dos animais. Na maioria das vezes, as variedades forrageiras de abóbora são muito grandes, então você definitivamente não deve confundi-las. Se as frutas forem pequenas ou médias, elas servirão para você.

Abóbora de mesa tem amadurecimento precoce, médio e tardio. Portanto, se você planeja estocar abóbora para uso futuro, é melhor comprar uma fruta de maturação tardia, pois ela pode ser armazenada por muito mais tempo, até a próxima colheita. O vegetal de maturação tardia tem uma pele grossa e escura. E se o vegetal tiver uma casca de laranja brilhante e uma forma em forma de pêra, essa abóbora de mesa é chamada de noz-moscada. É ela quem é mais frequentemente escolhida para a preparação de vários pratos.Sua rica cor brilhante indica um alto teor de vitamina A e caroteno. Mas também uma grande vantagem desta abóbora é o número mínimo de sementes e pele fina. Isso significa que a fruta é quase inteiramente composta apenas de polpa saudável.

Importante: algumas donas de casa, querendo economizar tempo e esforço, preferem comprar uma abóbora já cortada em pedaços. Não é altamente recomendável fazer isso, pois o feto pode estar infectado com várias bactérias e vírus. Afinal, você não poderá saber com certeza em que condições a abóbora foi cortada. Uma exceção pode ser feita apenas nos casos em que você conhece bem o vendedor e confia nele com certeza.

A composição deste produto brilhante inclui uma grande quantidade de vitaminas: A, B, D, K, PP, T. Além de ferro, cobre, zinco, cobalto. Bem como beta-caroteno, pectinas e ácido ascórbico. O índice glicêmico da abóbora cozida (assada, cozida) é bastante alto - 70-75, cru - cerca de 25. Isso significa que esse produto contribui para um aumento acentuado do açúcar no sangue. Mas o teor calórico deste vegetal é incrivelmente baixo - cerca de 22 kcal por 100 gramas de produto.

Portanto, recomenda-se que a abóbora seja incluída na dieta de pessoas que estão controlando seu peso ou são forçadas a limitar sua ingestão de calorias devido a condições de saúde.

Comer abóbora beneficia o corpo não apenas para adultos, mas também para crianças de qualquer idade. Não é à toa que o purê de abóbora é recomendado para ser incluído na dieta dos alimentos para bebês quando o bebê tem 6 meses ou 1 ano de idade. A abóbora é boa para a visão porque contém muita vitamina A e carotenóides.

Portanto, se você tem doenças oculares, não deixe de incluir esse vegetal em seu cardápio. E também a vitamina A afeta favoravelmente a condição da pele, cabelos, dentes e unhas, o que significa que o vegetal ajuda a melhorar a aparência em geral, e não apenas a melhoria dos órgãos internos.

Além de oligoelementos na composição da abóbora, ajudam a normalizar os níveis de açúcar no sangue, melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal e aumentam significativamente a resistência natural do corpo a doenças virais. Abóbora ajuda o corpo a lidar com o estresse e digerir refeições pesadas. O uso regular de tal produto aumenta a chance de prevenir o desenvolvimento de tumores e células cancerígenas. Prevenir a falta de ferro no sangue, melhorar o funcionamento do sistema nervoso central.

Se você decidir usar a abóbora como produto para alimentar uma criança, não pode ter medo de que o bebê sofra com o aumento da formação de gases. Uma vez que a composição da abóbora não contribui para o aparecimento de inchaço. As sementes de abóbora são conhecidas há muito tempo como um poderoso limpador. O uso de tal produto ajuda em pouco tempo a limpar efetivamente o fígado, os intestinos e o corpo como um todo de toxinas e substâncias nocivas. E também para prevenir o aparecimento de parasitas no corpo.Mas você também pode fazer máscaras faciais nutritivas de abóbora, que melhoram e refrescam significativamente a tez, restauram a suavidade e a elasticidade da pele.

Como qualquer outro produto, a abóbora pode trazer ao corpo não apenas benefícios, mas também danos. Em primeiro lugar, é necessário excluir o uso de abóbora para aquelas pessoas que têm intolerância individual a esse componente. Se você não tem certeza se é alérgico à abóbora ou não, não deve comê-la imediatamente em grandes quantidades, comece com pequenas porções e siga a reação do corpo.

Para tornar o prato de abóbora cozida o mais saboroso possível, você deve primeiro preparar adequadamente o produto para outras manipulações. É desse estágio que depende o sabor da abóbora, pois mesmo a receita mais complexa e deliciosa será inútil se o vegetal estiver originalmente amargo ou sujo. Primeiro, lave bem o vegetal e seque-o com papel toalha. Então você precisa fazer o peeling. Se você quiser assar uma abóbora fresca, pode deixar a casca nela.

No entanto, para preparar cereais, ou se o vegetal já estiver deitado há algum tempo, a casca deve ser cortada.

Para esses fins, use uma serra de faca afiada. E para facilitar a retirada da casca, use o seguinte truque: corte o vegetal em pedaços e coloque no micro-ondas. Aqueça levemente a fruta e você notará imediatamente como será mais fácil descascá-la.É necessário dividir a abóbora em 4 partes se for grande e em 2 se for pequena. As sementes devem ser retiradas do caroço da fruta, mas não as jogue fora, pois também são bastante úteis. A propósito, se a abóbora estiver bem macia, você pode simplesmente raspar a polpa com uma colher grande de metal.

Depois de todos esses procedimentos simples, você pode prosseguir com a preparação da abóbora.

Existem várias maneiras de cozinhar abóbora. A escolha da opção ideal depende diretamente da finalidade para a qual o vegetal cozido será usado. Você pode ferver a fruta em um fogão lento, em uma panela e no vapor. A duração do cozimento é diferente, por exemplo, se o vegetal for cortado em pedaços pequenos, levará muito menos tempo para cozinhá-lo até ficar totalmente cozido do que se você cozinhar a fruta em pedaços grandes. Assim, em média, pequenos pedaços de abóbora são totalmente cozidos em 25 minutos.

A abóbora congelada leva a mesma quantidade de tempo para cozinhar como fresca - cerca de 20 a 25 minutos. Independentemente de você cozinhá-lo em uma panela, vapor ou em um fogão lento. A prontidão da fruta é verificada perfurando com um garfo. Se o dispositivo entrar facilmente na polpa, a abóbora estará pronta. Agora considere as diferentes opções para cozinhar um vegetal laranja com mais detalhes.

Prepare o vegetal para cozinhar, corte-o em cubos e coloque em uma panela com água. Deve haver água suficiente para cobrir completamente todas as peças. Ligue o fogão em fogo médio e espere até que o conteúdo ferva. Agora você pode adicionar seus temperos favoritos, reduzir o fogo ao mínimo e cozinhar o produto por mais 20 minutos.Em seguida, fure cuidadosamente o vegetal com um garfo ou faca. Se já estiver bem mole, você pode desligar o fogão e escorrer a água. Abóbora cozida será uma excelente preparação para muitos pratos. E também pode ser comido em sua forma pura, adicionando creme de leite ou mel a seu gosto.

Hoje, há uma multicozinha em quase todos os apartamentos. Esse dispositivo simplifica muito a vida das donas de casa, permitindo que você prepare vários pratos de maneira rápida e fácil. Abóbora não é exceção. Prepare o vegetal para cozinhar da maneira usual, cortado em pedaços. Coloque-os no fundo da multicozinha e, se necessário, salgue levemente ou adicione outros temperos.

Agora adicione água suficiente para que os legumes fiquem meio cobertos com ela. Feche a tampa do aparelho, defina o modo "Cozimento" e aguarde 30-40 minutos. Neste momento, você pode preparar o restante dos ingredientes para o futuro prato. As regras para cozinhar abóboras em banho-maria são as mesmas, apenas você precisará cozinhar legumes na metade do tempo.

Existem incrivelmente muitas receitas diferentes com a adição de abóbora para todos os gostos. Oferecemos-lhe várias maneiras comprovadas e muito saborosas de cozinhar este vegetal. Depois de experimentá-los, você definitivamente se apaixonará pela abóbora, mesmo que antes preferisse ficar longe desse vegetal.

Preparar este prato é fácil. Para isso você vai precisar de:

• 1kg de abóbora;
• 200 gramas de batatas frescas;
• um talo de aipo de tamanho médio;
• 500-600 ml de água;
• um pouco de mel;
• chalota.

Ferva ou asse a abóbora de qualquer maneira conveniente para você. Faça o mesmo com as batatas. Pique os legumes, a cebola e o aipo, coloque todos os ingredientes em uma panela e bata no liquidificador. Cozinhe a massa resultante em fogo médio por cerca de 20 minutos.Sirva com verduras e, se desejar, tempere com creme azedo ou maionese.

Adultos e crianças vão gostar deste prato. É perfeito para o café da manhã, porque o processo de cozimento leva apenas 20 a 25 minutos. Listamos os produtos necessários para 3 porções de mingau:

• 700 gramas de abóbora;
• 300ml de água;
• sal, manteiga, canela e açúcar a gosto.

Você pode cozinhar esse mingau na água, mas no leite o vegetal é muito menos cozido. Além disso, com a adição de leite, o prato fica muito mais saboroso e nutritivo. Coloque o leite no fogão e espere até ferver. Até este ponto, você pode fazer a abóbora. Lave, descasque e corte em pedaços médios. Se você cortar a fruta muito finamente, os pedaços ferverão muito rapidamente. Quando o leite ferver, adicione a abóbora picada à panela. Coloque sal, açúcar e canela lá. Cozinhe o conteúdo em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Em seguida, espalhe o mingau em porções e adicione um pouco de manteiga.

Esta bebida refrescante e brilhante é fácil de fazer. Corte 150 gramas de abóbora, ferva e deixe esfriar. Maçãs na quantidade de 250 gramas, descasque e pique. Misture com a abóbora e bata no liquidificador. Em seguida, adicione um pouco de canela e meio copo de água. Misturamos tudo direitinho. Se desejar, você pode adoçar a bebida com açúcar e, de preferência, com mel. Você pode diversificar facilmente a receita adicionando outras frutas ou frutas à abóbora e às maçãs.

Essa sobremesa pode ser consumida imediatamente após a preparação em sua forma pura, adicionada a doces, sorvetes e outras sobremesas. E também enrole em potes e armazene durante o período de inverno. Preparar geléia não é nada difícil, pois você precisa levar:

• 300 gramas de abóbora;
• um copo de cranberries;
• 300 gramas de areia de açúcar;
• meio copo de água limpa;
• um pouco de canela em pó.

Este é um produto doce, mas seu teor calórico é de apenas 160 kcal por 100 gramas. Portanto, mesmo as pessoas que observam sua figura podem comprar geléia de abóbora e cranberry.

Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e coloque em uma panela. Despeje o açúcar lá, despeje a água, cozinhe o conteúdo em fogo baixo por cerca de 10 minutos e depois esfrie. Aguarde alguns minutos para que a polpa da fruta fique bem saturada com calda de açúcar, depois polvilhe com canela. Agora é a vez das bagas. Triture-os por uma peneira, usando um liquidificador, ou deixe-os inteiros. Adicione-os à abóbora, ligue o fogo novamente e espere até que a massa ferva. Depois disso, cozinhe a geléia por mais um pouco até que os ingredientes estejam completamente prontos. Despeje o tratamento acabado em frascos ou recipientes de pilão com tampa, guarde na geladeira.

Em apenas meia hora, você pode cozinhar uma sopa muito saborosa, nutritiva e saudável com lentilhas e abóbora. É especialmente agradável comê-lo no inverno, pois sua composição ajudará a preencher a falta de vitaminas no corpo, e a vista brilhante e bonita definitivamente o animará.

Você precisará de 250 gramas de abóbora fresca ou congelada, que deve ser pré-preparada (lavada, descascada e assim por diante).Se você estiver usando um vegetal congelado, ele não precisa ser descongelado.

E também para a sopa que você precisa:

• 10-150 gramas de lentilhas vermelhas ou verdes;
• 1 cenoura;
• tomate ou pasta de tomate;
• 1 cebola;
• um pouco de óleo vegetal, ervas e especiarias.

Você pode cozinhar esse prato em água pura ou em caldo de carne. Escolha a opção apropriada com base em suas preferências. De qualquer forma, a sopa ficará muito boa.

Corte a abóbora, a cebola e a cenoura descascada em cubos pequenos. Coloque primeiro as cebolas e, depois de alguns minutos, as cenouras, em uma panela de paredes grossas com óleo vegetal. Depois é a vez da abóbora. Ferva os legumes por mais 7 minutos e, neste momento, pique finamente o tomate pelado. Ou limpe-o em um ralador. Se desejar, você pode adicionar um pouco de alho picado. Em seguida, despeje as lentilhas lavadas nos legumes, despeje o conteúdo com cerca de 1 litro de água. Escolha a quantidade de água dependendo da espessura que você quer que a sopa fique. Deixe o conteúdo ferver, reduza a potência do fogão e cozinhe o prato até que as lentilhas estejam prontas.

Em seguida, tempere o prato com tomate ralado com alho ou pasta de tomate, adicione especiarias também. Depois que a sopa tiver infundido um pouco e adquirir uma cor rica, pode ser servida à mesa. Decore com ervas, pimentas e/ou creme azedo. Tal prato trará uma variedade linda, saborosa e muito saudável ao seu cardápio diário!

Esta é outra receita de abóbora bastante interessante. Para prepará-lo, tome:

• 1 kg de abóbora preparada;
• cabeça de cebola;
• alguns dentes de alho;
• gengibre ralado;
• óleo vegetal ou azeite;
• 500 ml de pasta de tomate ou tomate ralado;
• cominho, canela em pó, açafrão 1 colher pequena cada;
• molho picante, ervas, creme de leite e temperos a gosto.

Esse prato é especialmente agradável para comer no verão, porque não deixa uma sensação de peso, mas ao mesmo tempo satura perfeitamente o corpo. Lave, descasque e corte a abóbora, a cebola, o gengibre e o alho. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo, coloque a cebola e frite até ficar transparente. Em seguida, adicione sal e açúcar a ele.

Lembre-se de mexer os ingredientes o tempo todo para que eles não queimem. Quando a cebola ficar dourada, adicione gengibre, açafrão, canela, alho. Não frite os alimentos por muito tempo para que as cebolas não queimem e os temperos não percam o sabor e o aroma. Bastante 1-2 minutos. Então será a vez da abóbora e da pasta de tomate. Coloque-os com as cebolas e especiarias e misture bem.

Em seguida, adicione um pouco de água morna ou caldo ao conteúdo, espere o conteúdo ferver, tempere os produtos com molho e reduza a potência do fogão ao mínimo. Feche o conteúdo da panela com uma tampa e cozinhe o prato por mais 15-20 minutos, depois adicione as especiarias.

Uma sopa de dieta tão saudável atrairá adultos e crianças. Se você decidir tratar uma criança pequena com esse prato, poderá purê-lo com um processador de alimentos ou liquidificador. A propósito, esta sopa pode ser dada às crianças mesmo com 1 ano de idade. Preparar este prato é bastante simples.

Pique finamente 1 cenoura fresca ou rale-a. Corte a abóbora descascada em cubos e coloque-a em uma panela pequena junto com as cenouras picadas. Adicione um pouco de alecrim fresco aos legumes e cubra tudo com água. Cozinhe os alimentos em fogo médio até as primeiras bolhas.Ao mesmo tempo, cozinhe o filé de peru por alguns minutos (você também pode usar frango). Em seguida, misture o filé com o caldo de legumes e faça um purê. A sopa está pronta!

E mais algumas nuances e sutilezas do processo de cozimento da abóbora. Use essas dicas para garantir que o prato mantenha todo o sabor e a beleza do vegetal.

• Se você estiver preparando um prato cuja receita envolve preservar a integridade dos pedaços de abóbora, é melhor cozinhar o vegetal no vapor ou no forno. Em um fogão lento e água quente, a polpa ferve muito mais rápido, então esse método é mais adequado para fazer purê de batatas e cereais.
• Para que a polpa não ferva muito, é melhor substituir a água por leite. Ou misture esses componentes em partes iguais.
• Uma abóbora redonda não ferve tanto quanto uma fruta alongada. Tenha isso em mente ao escolher a melhor variedade de vegetais para uma receita específica.
• Para que durante o tratamento térmico o vegetal não perca sua bela cor brilhante, adicione um pouco de ácido de limão à água.

No próximo vídeo, você encontrará uma receita de sopa magra de abóbora de Uriel Stern. Desfrute de sua refeição!