Dill para o inverno: receitas de preparações e os segredos de cozinhar sem secar e congelar

Não é difícil decorar uma mesa de jantar de inverno de maneira estival em condições modernas. No entanto, apenas verduras colhidas adequadamente ajudarão a preservar cores e aromas brilhantes. O artigo apresenta receitas atuais de preparos e os segredos do preparo de ervas sem secar e congelar.

Os frutos do verão preparados para o inverno ajudarão a tornar a dieta rica em sabor e cor. Com a partida da época de crescimento ativo de vegetais, frutas e outras vegetações, há uma necessidade urgente deles. Lojas e fazendas estão prontas para ajudar neste caso. No entanto, esta opção não agradará donas de casa exigentes.

Se uma pessoa está acostumada a ver os produtos de seu jardim na mesa, apenas uma adega com suas próprias preparações pode salvar a situação. O sabor de um produto cultivado em seus próprios canteiros nunca pode ser comparado com os comprados em lojas.

Em casa, conservar, congelar ou conservar o endro não é nada difícil, dadas as recomendações de especialistas. Mesmo as hastes são adequadas para isso.

Os benefícios e benefícios de seus próprios espaços em branco não param por aí.Faz sentido adicionar alguns pontos a eles.

O custo dos alimentos frescos no inverno é muitas vezes proibitivo. Isto é devido ao custo do processo de crescimento. Para obter vegetais ou plantas verdes no inverno, não basta jogar alguns grãos no chão. É necessário criar condições adequadas que simulem o verão.

Os produtos agrícolas são limpos e saudáveis. Em pequenos jardins, as pessoas tendem a realizar tratamentos de vegetação baratos e acessíveis. No caso do cultivo industrial no inverno, as plantas recebem um grande número de aceleradores de crescimento e maturação.

Vegetação e frutas que encantam os olhos do comprador na loja no inverno contêm muito menos vitaminas e elementos úteis.

A diferença nas características dos produtos de produção própria e industrial é especialmente perceptível no verão. Agricultores amadores costumam reclamar da falta de cheiro e sabor dos vegetais do balcão.

Juntos, tudo isso leva as pessoas à ideia da necessidade de preparar produtos de verão para o inverno. Eles estão felizes em cultivar tudo no jardim. Legumes e frutas após o amadurecimento são colhidos e dão a aparência desejada. Não prescinde de temperos verdes nesta matéria. São eles que completam o visual dos seus pratos favoritos.

A aquisição de produtos agrícolas trará benefícios e benefícios tangíveis apenas se for realizada corretamente. Existem muitas receitas de preservação atuais.

Ao escolher, você deve ser guiado por dois critérios principais:

• vida útil necessária;
• condições de armazenamento e uso.

Se você planeja armazenar as verduras colhidas por não mais de um mês, pode se virar com uma geladeira. Neste caso, todas as suas qualidades serão preservadas da forma mais completa possível. Frio e falta de luz ajudarão a retardar o processo de murchamento. O tempero manterá a suculência e a umidade.

Existem várias maneiras de armazenar especiarias verdes. Eles diferem em auxílios.

A maneira mais fácil é enviar imediatamente as especiarias futuras para o compartimento de vegetais na geladeira imediatamente após a colheita. É melhor embalá-lo em papel e envolvê-lo com um filme.

O endro após a colheita é limpo das folhas velhas. Depois disso, é lavado em água corrente. Coloque em papel dobrado para secar. Depois de meia hora, tudo é classificado em pacotes. Eles são dispostos em pacotes e bem fechados.

A peça de trabalho é armazenada na geladeira. Em vez de sacos, você pode usar um recipiente de plástico com uma tampa apertada.

As plantas precisam ser espalhadas livremente no recipiente. Também deve ser preenchido com água à temperatura ambiente. É importante garantir que as folhas não apareçam debaixo da água. Tudo isso deve ser enviado para a geladeira por seis horas.

Depois de um tempo, a água deve ser drenada e a parte verde deve ser agitada e colocada em um recipiente seco com tampa. Também deve ser armazenado na geladeira.

Para aumentar a vida útil do produto, é melhor não lavá-lo antes da colheita. Deve ser dividido em cachos de cinco ramos e imediatamente envolto em duas camadas de papel toalha junto com as raízes. Você pode embrulhar tudo em filme plástico ou colocar em um saco. É melhor armazenar a peça de trabalho na geladeira.

Neste caso, os raminhos do aditivo alimentar devem ser colocados em um recipiente com água. Na parte livre, você precisa colocar um saco fino e prendê-lo com um elástico. Toda a estrutura deve ser armazenada na geladeira.

O endro fresco é colocado em cachos em vasos esterilizados e secos. Tudo isso é coberto com uma tampa. Sob a condição de estanqueidade, a vegetação será armazenada por vários meses sem congelamento.

Em qualquer um desses casos, as plantas mais cedo ou mais tarde começarão a perder sua atratividade. Você pode restaurar sua beleza anterior através da imersão de contraste. Primeiro, os verdes precisam ser abaixados em água quente e depois em água fria. É importante lembrar que o método só funciona nos primeiros dias após o corte.

Congelar e secar é muito popular entre as donas de casa. Esses métodos permitem que o tempero seja armazenado por um longo tempo. Além disso, eles são muito simples. No entanto, eles não são capazes de transmitir a gama de emoções gustativas que enchem os pratos modernos.

Para um armazenamento mais longo do aroma, é melhor usar decapagem ou decapagem. A salga ajuda a preservar a cor e o sabor. Você pode usar seus resultados ao longo do próximo ano. A adição é perfeita para pratos quentes. No entanto, não se esqueça do excesso de salinidade.

A salga e a decapagem envolvem preservação. Deve ser lembrado aqui que este processo destrói parcialmente a utilidade do produto. No entanto, isso aumenta significativamente a vida útil.

Para preparar preparações de grama de endro através de salga e decapagem, não basta enxaguar e secar. É importante seguir a receita. Todos eles são complicados à primeira vista. No entanto, qualquer anfitriã lidará com qualquer um deles.

Independentemente da receita que se toma como base, existem duas etapas na preparação dos verdes:

• lavar especiarias com água à temperatura ambiente;
• secagem após a lavagem em uma toalha.

Mas também vale lembrar duas regras importantes da etapa preparatória:

• você não pode espalhar o tempero ao sol;
• devem ser protegidos do vento e dos insetos.

Esta receita é simples. Para ele, você precisa preparar um recipiente com tampas de rosca, sal e endro. O último elemento deve ser separado e galhos grossos e velhos removidos. Certifique-se de enxaguá-lo.

Depois de pesar o ingrediente principal, é necessário determinar a quantidade de sal. Vale a pena partir da proporção: para um quilo e meio de endro - quatrocentos gramas de sal.

Primeiro você precisa derramar sal no recipiente preparado. A espessura da camada é de cerca de cinco milímetros. Uma camada verde de um centímetro deve ser colocada no topo. Camadas de grama e sal devem ser alternadas até o topo da jarra. É importante que o topo seja uma camada de sal.

O frasco cheio deve ser fechado e agitado. Isso ajudará o sal a se distribuir adequadamente sobre o endro. No final, o recipiente deve ser bem fechado com uma tampa, guarde-o em local fresco.

O aditivo é preparado da maneira usual. Definitivamente esmagado. A marinada está sendo preparada para isso. Para um quilo de plantas, você precisará de:

• um copo e meio de água;
• três colheres de sopa de vinagre de seis por cento;
• trinta gramas de sal;
• cinquenta gramas de manteiga.

Pimenta, folha de louro são adicionadas a gosto. Uma solução é adicionada aos verdes e esterilizada. Certifique-se de fechar bem a tampa.

Este tipo de peça de trabalho é melhor deixar no porão. Vai bem como acompanhamento de qualquer tipo de comida. Pode ser usado sozinho.

O primeiro passo é preparar o recipiente. Recipientes de rosca de vidro de quinhentos gramas são adequados. Eles precisam ser esterilizados.

Dill é importante separar cuidadosamente e deixar manchas jovens e frescas. Tudo isso é importante para enxaguar em uma peneira e secar em uma toalha. O tempero picado deve ser misturado ao sal na proporção de duzentos gramas de sal por quinhentos gramas de verduras. No processo de mistura, é melhor amassar tudo.

É importante embalar a mistura firmemente nos pratos. O suco resultante pode ser drenado. Após o enchimento, tudo deve ser fechado com tampa e enviado para a geladeira.

Tem gente que não gosta de comida salgada. Nesse caso, eles devem prestar atenção ao endro na marinada. A solução preserva o produto, mantém sua cor e sabor. Ele também adiciona tempero ao prato.

Existem muitas receitas para conservar a vegetação. Para endro, você pode tentar a opção mais popular.

Esta opção de preparação é conhecida há muito tempo.

Para ele você vai precisar de:

• meio quilo de elementos de endro;
• um quarto de xícara de ácido de limão;
• um par de dentes de alho;
• três folhas de louro;
• dez gramas de açúcar;
• a mesma quantidade de sal;
• um copo e um quinto de óleo vegetal refinado.

O alho deve ser descascado e cortado em vários pedaços. Qualquer outra coisa pode ser adicionada a ele. Tudo isso deve ser transferido para uma frigideira espaçosa e deixar ferver e depois esfriar.

O recipiente precisa ser desinfetado. Coloque um elemento de ervas nele e despeje a marinada quente sobre ele. Os próprios frascos com a mistura devem ser colocados em uma tigela funda de água fervente. O processo de tal esterilização deve levar cerca de sete minutos. Após a conclusão, o recipiente deve ser retirado e enrolado.

Os espaços em branco devem ser deixados sozinhos para esfriar.Depois disso, eles precisam ser transferidos para armazenamento em local fresco.

O óleo cobre bem todos os verdes, evita o desenvolvimento de bactérias e mofo. Isso permite que você o mantenha por um longo tempo.

Você não precisa de muitos ingredientes para preservar o endro usando um óleo à base de vegetais. É o suficiente para cozinhar a vegetação, o azeite.

Os galhos limpos e picados devem ser distribuídos em potes de vidro. Depois disso, o óleo deve ser derramado lá para cobrir completamente os elementos da planta. Não deve haver bolhas. Os recipientes com a composição devem ser bem fechados. É melhor armazenar o tempero no escuro e fresco.

Tal suplemento nutricional complementa idealmente pratos de batata, massas. A receita pode ser complementada com raspas de limão, pimenta e outras especiarias.

Existe outra versão da receita. Nele, a vegetação recém-cortada é cortada, colocada em um recipiente. O óleo é derramado nele. Os bancos são bem fechados e armazenados na geladeira. Após duas semanas, o tempero está pronto para uso.

Esta opção de “preservação de óleo” ajudará a dar ao prato um sabor sutil de verão. Para ela, galhos secos e sementes de especiarias, óleo de girassol deve ser preparado.

Partes do tempero com óleo são colocadas sob a tampa por uma semana e meia. Tudo isso é infundido no escuro. Depois de decorrido o tempo, a composição resultante pode ser usada.

Separadamente, quero falar sobre o molho. O molho preparado de acordo com a receita complementa bem pratos de peixe, massas, sopas cremosas.

Ingredientes:

• duzentos gramas de verduras recém colhidas;
• três dentes de alho;
• cinco gramas de sal;
• um quarto de xícara de nozes de cedro;
• um quarto de colher de chá de pimenta moída;
• uma colher de chá de raspas de limão;
• vinte e cinco gramas de azeite.

Misture os ingredientes e triture com um liquidificador. Depois disso, você precisa decompor tudo em pequenos frascos, esterilizar e fechar.

Se você fizer tudo de acordo com a receita, o endro poderá ser armazenado até o aparecimento de uma nova colheita. No entanto, o mofo pode se formar no sal. Para evitar é importante adicionar pimenta moída.

Ingredientes: para um quilograma do elemento principal, duzentos e cinquenta gramas de sal e uma colher de chá de pimenta devem ser derramados. Também vale a pena estocar duas colheres de sopa de óleo vegetal.

A preparação do suplemento verde prossegue normalmente. A parte selecionada deve ser esmagada. Em um recipiente separado, tudo isso deve ser misturado com sal e esfregado. Após o aparecimento de suco, adicione pimenta moída lá.

A mistura é bem embalada em recipientes pré-lavados e secos. O óleo vegetal é derramado por cima. Os bancos são fechados com tampas e enviados para a geladeira.

A versão congelada ajudará no cozimento. As folhas de endro de qualquer forma podem ser colocadas em sopas e acompanhamentos, carnes e peixes, molhos.

A versão salgada tem um sabor específico. É melhor adicioná-lo aos pratos no final do tratamento térmico.

A versão em conserva da peça de trabalho pode ser complementada com folhas de groselha, rábano e cerejeira.

Preparar o tempero é fácil. No entanto, muitas pessoas têm preguiça de fazê-lo. Muitas vezes eles não colocam nem mesmo sua contraparte seca na comida. Não negligencie isso.

A composição da planta de endro inclui substâncias muito importantes.Estes são beta-caroteno, vitaminas do complexo B, potássio, magnésio, ferro, fósforo, cobre, cálcio, zinco e tocoferol.

Combinadas nas pétalas da especiaria, essas substâncias aumentam a imunidade. E também protegem contra a ação de bactérias e interrompem processos inflamatórios. A vegetação deste tipo anestesia e acalma.

O vídeo a seguir mostra 3 maneiras de colher endro para o inverno.