O que pode ser preparado a partir de bagas de vitória?

A estação para fazer os preparativos para a estação fria é tradicionalmente aberta pelos morangos e morangos favoritos de todos. Não é o último lugar entre a variedade dessas deliciosas bagas de sobremesa que pertence às bagas de Victoria.

Morangos de jardim, também chamados de Victoria, têm frutas grandes. Muitas pessoas chamam essa baga de morango, mas essa afirmação não é verdadeira.

Comer essas frutas milagrosas ajuda a fornecer um suprimento de vitaminas que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, ajuda a diminuir os níveis de açúcar e ajuda a prevenir resfriados. Morangos podem ser usados ​​para fazer excelentes produtos de cuidados com a pele facial.

Os frutos desta cultura são uma deliciosa sobremesa. Eles podem ser comidos com açúcar, creme, creme de leite. O teor calórico do produto por cem gramas é de trinta kcal, o que permite desfrutar de doces sem prejudicar a figura.

Mas, infelizmente, o tempo de desfrutar da baga mágica termina rapidamente, por isso não faz mal fazer os preparativos para o outono e o inverno.

Há muitas maneiras de colher. Para que tenha sucesso, você deve fazer a escolha certa das frutas.

• Cozinhar geléia - as frutas devem ter o mesmo tamanho médio, o que garante um tratamento térmico uniforme de todas as frutas ao mesmo tempo.
• Geléia - as frutas podem ter um tamanho diferente, mas devem estar o mais maduras e até mesmo maduras possível.
• Secagem - é melhor levar espécimes verdes, textura densa, menores em tamanho. Se a baga for muito grande, você pode cortá-la em pedaços.
• Congelamento - aqueles que estão maduros são moídos com açúcar granulado; aqueles que estão na condição de uma fruta madura com polpa densa são congelados inteiros.
• Preparação da compota - pegue apenas frutas maduras densas, pois uma fruta madura demais ficará azeda.

Como as bagas nos canteiros crescem, inclinando-se para o próprio solo, muitas vezes estão sujas de terra. Portanto, ao usar esse produto, o processo de lavagem deve receber a maior atenção.

Você também deve se livrar das sépalas, separar bem os frutos, livrar-se de espécimes estragados e de baixa qualidade.

• No caso de tratamento térmico, a lavagem é realizada duas vezes com água corrente.
• No caso de secagem e congelamento, é necessária água quente para a segunda lavagem, a fim de evitar infecções intestinais. Em seguida - as frutas lavadas são secas na tela.
• Em outros casos, as frutas são descartadas em uma peneira.

Bagas cristalizadas, esmagadas ou torcidas no inverno certamente o lembrarão do verão. Não é difícil prepará-lo, se você levar em conta todas as recomendações de especialistas. Victoria fresca ou retorcida é sempre um depósito de vitaminas e um impulso de energia.

Considere o que pode ser preparado a partir de bagas de Victoria.

Esta compota é trabalhosa de fazer, mas o resultado é uma sobremesa deliciosa. Para implementar a receita, é melhor levar frutas menores do mesmo tamanho.

A proporção de frutas e açúcar granulado é determinada pela proporção de um para um.

• Morangos e açúcar granulado são dispostos em um recipiente camada por camada: frutas, açúcar (e assim por diante várias vezes).
• A panela é coberta com uma tampa: nesse estado deve ficar por 12 horas. É conveniente fazer isso à noite. A baga é suculenta e pela manhã haverá muito suco.
• Os morangos são cuidadosamente misturados: as bagas não devem ser danificadas. Cuidadosamente removido da calda com uma escumadeira e transferido para um prato separado.
• A calda é colocada no fogo. Por agitação contínua, a dissolução completa do açúcar é alcançada. Depois disso, a calda é fervida por meia hora. Como resultado, o volume do xarope é reduzido em um quarto.
• A chama é desligada, as frutas victoria são devolvidas à panela.

Em seguida, os frutos devem ficar novamente pelo mesmo período de tempo. O procedimento para extrair os frutos é repetido e a calda é novamente fervida. Após a segunda fervura, a calda adquire uma consistência mais espessa. A baga é devolvida ao xarope, que é novamente infundido a noite toda.

O tratamento térmico, é claro, destrói as vitaminas. E se houver o desejo de preservar ao máximo as substâncias úteis, você pode tentar fazer geléia que não requer tratamento térmico.

Neste caso, o processo de cozimento é simples: para um quilo de morangos, um quilo e duzentos gramas de açúcar são tomados.

Bagas bem lavadas devem ser limpas dos caules. Eles adicionam um quilo de açúcar.

Com um esmagamento de madeira, os morangos são moídos com açúcar, mas não muito (as frutas individuais permanecem intactas). As bagas são infundidas por algumas horas. O açúcar se dissolve no suco resultante.

A massa resultante é despejada em frascos previamente esterilizados, devendo haver espaço livre até a borda do recipiente de vidro (aproximadamente 2 cm). Este lugar está cheio de açúcar para que a geléia não azeda. Os frascos são fechados com tampas, enviados para armazenamento na geladeira.

Para cozinhar, leve os seguintes ingredientes:

• Frutas Victoria - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 xícara;
• água - 2 colheres de sopa;
• gelatina - 1 colher de sopa.

A gelatina é necessária para este produto, pois a fruta não possui pectina própria suficiente.

Para preparar a geleia para o inverno, siga a seguinte sequência de ações:

1. amasse os morangos e misture com o açúcar (você pode moer no liquidificador);
2. ferva por 30 minutos, durante esse tempo as bagas devem se transformar em uma massa macia com sementes;
3. para se livrar das sementes, para tornar a massa homogênea, ela deve ser esfregada em uma peneira;
4. a gelatina é embebida em água fria até inchar;
5. ao transformá-lo em uma massa translúcida densa, misture com mingau de bagas;
6. ferva a mistura resultante em fogo baixo: ao cozinhar, retire a espuma e misture bem a futura gelatina até que todos os grãos de gelatina estejam dissolvidos uniformemente;
7. a última operação é despejar a massa em frascos esterilizados, que são colocados em local fresco para solidificar completamente a geleia;
8. após 24 horas, envie-os para a despensa.

Pegue as frutas de Victoria e açúcar na proporção de 1: 0,8. Para obter uma consistência espessa e densa do produto, o cozimento é realizado em várias abordagens.

As bagas são cobertas com açúcar, deixadas durante a noite. Pela manhã eles dão muito suco, o que é suficiente para iniciar o processo de cozimento.

O recipiente é colocado no fogo.Após a fervura, a massa deve ser misturada, após a fervura secundária - retire do fogão.

A massa é insistida por cerca de 5 horas e fervida novamente em uma pequena chama. Esta operação é repetida várias vezes até que uma gota da massa fervente pare de se espalhar em um pires.

A geléia, que está em estado de prontidão, é esfregada em uma peneira para retirar as sementes.

Jam pode ser feito usando um multicooker.

Victoria e açúcar são tomados na proporção de 2: 1, por exemplo, tome meio quilo de açúcar por quilo de bagas.

As bagas são colocadas em uma tigela multicozinha, despejadas com um terço de um copo de água e o modo de ensopado é ativado por 60 minutos.

Em seguida, a matéria-prima é triturada em um processador de alimentos, é adicionado açúcar granulado e enviado para a unidade por uma hora e meia até atingir a densidade desejada.

Usando este método de colheita, você pode maximizar as propriedades benéficas da baga.

As frutas são amassadas com açúcar granulado.

Para 1 kg de fruta, são necessários 1,3 kg de açúcar.

Você pode armazenar morangos amassados ​​de uma das seguintes maneiras:

• coloque em um recipiente e congele na geladeira;
• feche bem em frascos esterilizados.

Você pode secar as frutas em casa inteiras, cortadas em fatias ou fatias.

As frutas secas têm sabor azedo e doce ao mesmo tempo. Tal ingrediente complementará com sucesso cupcakes, biscoitos. Você pode fazer compota a partir dele. Adicionado para melhorar o sabor do chá.

Existem várias maneiras de secar bagas.

• Com secador elétrico.A secagem das fatias (sua espessura não é inferior a 4 mm) ocorre após nove horas.
• Com a ajuda de um forno. As fatias são secas assim: primeiro são colocadas em uma forma coberta com papel, secas por uma hora e meia a uma temperatura de sessenta graus. Em seguida, as fatias devem ser viradas trocando o papel. O processo de secagem leva 8 horas.
• Microondas. Fatias ou frutas inteiras são colocadas em um prato sobre papel, cobertas com um guardanapo por cima; enviado por 4 minutos para o dispositivo (potência de seiscentos watts). Em seguida, o guardanapo é removido e a matéria-prima é seca por mais 4 minutos. As frutas são misturadas. Se não estiverem completamente secos, são secos pelo tempo que for necessário, verificando a cada meio minuto.

O congelamento é o método de colheita atual. As bagas de Victoria não são exceção a esse respeito, especialmente porque essas bagas mantêm seu sabor, aroma e propriedades benéficas quase na íntegra.

Para que as bagas mantenham sua integridade, o açúcar é usado: Basta tomar trezentos gramas de açúcar por quilo de fruta. Em seguida, as frutas cobertas com açúcar são colocadas na geladeira por três horas. Em seguida, cuidadosamente, juntamente com o suco resultante, transfira a peça de trabalho para sacos de armazenamento. Quando for necessário descongelar as bagas, elas não perderão a forma.

O xarope pode ser usado para manter as frutas inteiras. Para fazer xarope, você precisa de 400 gramas de açúcar por litro de água. Bagas são derramadas com calda fervida e depois submetidas ao congelamento.

A receita para a geléia "Five Minute" de Victoria é dada abaixo.