Preparando geléia de vitória

Muitas donas de casa preparam geleias doces de várias bagas e frutas para si e suas famílias. Como ingredientes para essas sobremesas, você pode levar uma grande variedade de frutas. Este artigo irá mostrar-lhe como fazer um deleite delicioso de Victoria.

Hoje há um número considerável de receitas para fazer geléia de morango para o inverno:

• geléia de morango clássica em um fogão lento;
• geléia com gelatina;
• confiture grossa;
• geléia de morango com ágar-ágar em um fogão lento;
• geléia de morango "cinco minutos";
• geléia de morango com frutas inteiras.

Para fazer uma sobremesa tão clássica, você precisa enxaguar bem os morangos do jardim. Depois disso, é colocado no liquidificador e triturado. A massa de bagas resultante é despejada em um fogão lento. Açúcar (700 gramas) é adicionado ao fogão lento à mistura de morango. Em seguida, ligue a opção “quenching” no aparelho e deixe por 30 minutos. Depois disso, a massa é retirada e servida à mesa.

Para preparar essa geléia, bagas frescas bem lavadas são esmagadas até o estado de purê. Em seguida, a mistura resultante é despejada em um recipiente separado. Você tem que soldar muito nele. Ao mesmo tempo, durante o processo de cozimento, açúcar e 1 saqueta de gelatina são adicionados aos pratos. A massa com todos os ingredientes é bem misturada. Todos os líquidos são levados a ferver. Ferva a mistura doce de bagas não deve ser superior a 3 minutos. Depois disso, a geléia deve engrossar consideravelmente. Espere até esfriar um pouco, isso vai deixá-lo ainda mais grosso. A sobremesa resultante é despejada em frascos esterilizados e bem enrolada.

• Morangos maduros são lavados e limpos de caudas.Em seguida, a baga preparada é colocada no liquidificador e é feito um purê homogêneo. A massa doce resultante é despejada em um recipiente separado.
• Em seguida, um aditivo especial de pectina é adicionado a ele. O líquido é bem misturado e colocado no fogo para ferver. Ao longo deste processo, a mistura deve ser agitada periodicamente.
• Depois que o líquido com morangos ferver, adicione açúcar granulado. Em seguida, cozinhe ainda por 10 minutos. Não se esqueça de preparar frascos para futura geléia.
• Geléia de morango ainda quente é despejada em recipientes esterilizados.

• Os morangos são limpos de caudas, após o que são lavados. Bagas frescas preparadas são despejadas em uma tigela separada e fervidas. Durante o processo de cozimento, o açúcar deve ser adicionado a uma massa tão doce (1 quilo de açúcar por 1,5 quilo de morangos).
• Certifique-se de adicionar ágar-ágar (3 colheres de chá). Neste caso, este ingrediente atua como espessante para geleia. Então você precisa derramar um pouco de água morna (50 mililitros) na panela.
• Após a fervura, recomenda-se adicionar um pouco de manteiga (20-30 gramas) ao líquido. Isso é necessário para reduzir a formação de espuma durante o cozimento. A geléia de morango pronta é despejada em recipientes pré-esterilizados e enrolada firmemente.

Para preparar essa geléia, você precisa enxaguar bem as frutas e secá-las em uma toalha de papel. Bagas maduras preparadas são colocadas em uma panela funda. Nele, as frutas são amassadas com uma colher até obter um purê homogêneo. Ao mesmo tempo, despeje água (0,5 xícaras) em um recipiente separado e adicione gelatina a ele. Deixe assim por 20 minutos. Durante este tempo, o ingrediente deve inchar.

A solução acabada com gelatina é despejada em uma panela com massa de morango. Misture tudo muito bem e leve ao fogo. Espere o líquido ferver. Em seguida, reduza o fogo para o valor mínimo. Aos poucos, adicione o açúcar granulado à mistura doce. Neste caso, misture a massa periodicamente. Despeje um pouco de ácido cítrico lá (0,5 colher de chá). Depois de ferver, deixe a geléia no fogão por mais 10 minutos. Divida a calda fervida em frascos esterilizados e feche-os com tampas. Vire cuidadosamente os recipientes de sobremesa de cabeça para baixo.

Lave os frutos maduros e retire os talos. Divida todas as frutas em 2 partes separadas. Polvilhe o primeiro com açúcar (150 gramas de açúcar granulado por 250 gramas de frutas vermelhas. Nesta forma, os morangos são deixados em infusão por 2 horas. Ao mesmo tempo, pegue a segunda parte e triture no liquidificador. Combine o resultado purê homogêneo em uma tigela com frutas inteiras em açúcar.

A massa deve estar livre do excesso de líquido. Para fazer isso, ele é simplesmente passado por uma peneira. Em seguida, despeje em um recipiente e leve ao fogo para cozinhar. Durante o processo de cozimento, transfira gradualmente os morangos inteiros preparados para lá. Ao mesmo tempo, os pratos para a futura geléia de morango devem ser processados. Em recipientes limpos, frutas prontas inteiras são cuidadosamente dispostas. Então o suco fervente de morango é gradualmente derramado lá. Tudo isso é enrolado e enviado para armazenamento em local fresco.

As geleias de morango têm muitas características úteis para o corpo humano. De fato, na composição de tal produto em grandes quantidades há beta-caroteno, pectinas e várias vitaminas necessárias para o desenvolvimento normal de uma pessoa (B, C, H).

Geléias de morango "Victoria" também são ricas em vários minerais (cálcio, ferro, magnésio, sódio, fósforo, iodo). Além disso, esses produtos são profiláticos eficazes contra a gota. Eles também possuem propriedades anti-inflamatórias. Muitas vezes eles são usados ​​para diminuir a pressão ocular.

As geleias de morango são capazes de remover muitas substâncias nocivas do corpo humano. Assim, eles ajudam a remover os depósitos de sal dos tecidos ósseos.

Mas geléia de morango pode trazer certo dano a uma pessoa. Portanto, esta sobremesa não deve ser consumida por pessoas propensas a alergias. Afinal, os morangos podem facilmente causá-los.

Também não é recomendado comer essa baga em grandes quantidades para crianças pequenas. Afinal, essa categoria de pessoas é mais propensa a reações alérgicas a este produto.

Você aprenderá mais sobre como fazer geléia de morango no vídeo a seguir.