Esmagadores para uvas: tipos, fabricação e regras de uso

Muitos jardineiros cultivam uvas para fazer vinho caseiro. A operação de processamento de bagas inclui: extrair o suco e separar a polpa. Você pode esmagar e esmagar as bagas manualmente (com pequenos volumes) ou em uma prensa. Jardineiros mais prudentes usam trituradores especializados para esse fim. Eles podem ser comprados na versão de fábrica ou construídos com suas próprias mãos. Para a autofabricação, é necessário, em um primeiro momento, estudar os tipos de estruturas e os fundamentos do funcionamento do mecanismo.

Todas as unidades são divididas em mecânicas (acionamento manual) e elétricas (acionamento elétrico). Os britadores mecânicos e elétricos podem ter um princípio de operação completamente diferente. A diferença reside apenas na ausência ou presença de um acionamento elétrico. Qualquer uma das variedades de trituradores de uva tem várias qualidades e desvantagens positivas. Os enólogos implementam a escolha do dispositivo, tendo em conta o volume de processamento e a produtividade necessária.

Um dispositivo equipado com um desengaçador é um mecanismo que não só esmaga os bagos, como também os liberta dos caules (favos). Este dispositivo tem um dispositivo simples. As uvas são colocadas na bandeja e um rolo auxiliar é usado para delimitar as bagas e os engaços.Em seguida, as uvas são esmagadas por meio de dois rolos de esmagamento colocados em bordas opostas. A polpa cai em um departamento especial. Mecanismos com separador de hastes são de impacto centrífugo e rolo.

Pelo seu design, as unidades equipadas com separador de cristas e não possuindo um não apresentam diferenças significativas, com exceção da ausência de cristas e da funcionalidade de separar frutas do pincel. O procedimento de processamento de matérias-primas é implementado mais lentamente devido ao fato de as uvas exigirem preparação antecipada - a separação das uvas das vieiras.

À venda existem britadores mecânicos de duas formas de carregamento: horizontal e vertical. Na maioria dos casos, isso se aplica a dispositivos do tipo centrífugo. Este tipo de britador funciona por meio de força centrífuga (tangencial), com a ajuda da qual os aglomerados com força batem contra o interior do bunker. Ao mesmo tempo, os frutos não são apenas esmagados em pedaços pequenos, mas também saturados com oxigênio.

Mecanismos deste tipo são usados ​​para fazer vinhos tintos. Porque é obtido um rendimento satisfatório de material de vinho com uma quantidade aumentada de compostos de curtimento e coloração. Esta adaptação em simultâneo com o esmagamento dos frutos separa-os dos caules. O projeto da unidade inclui: um corpo equipado com uma tampa com acionamento de força, um eixo com lâminas, uma tremonha de recebimento e uma bandeja ao longo da qual os pentes são removidos.

Este design é equipado com duas alças que acionam os eixos e o separador de cumeeira, espremendo o suco. Não é difícil modificar o equipamento vinculando ambos os mecanismos em um controle manual ou elétrico integral (instalação de acionamento elétrico).

Os trituradores deste tipo são projetados para separar as uvas dos cumes com posterior esmagamento de matérias-primas. A estrutura do britador de rolos inclui: um eixo batedor, um cilindro perfurado (com furos colocados em uma determinada ordem) e 4 rolos feitos de borracha para fins "alimentos", que funcionam em pares. O princípio de funcionamento do britador é o seguinte:

• as bagas entram no dispositivo, onde, sob a influência das hastes do batedor, as vieiras são separadas das uvas e retiradas do cilindro perfurado;
• em seguida, as uvas caem através da perfuração para os fustes, através dos quais ocorre o esmagamento.

O britador está equipado com dispositivos auxiliares que ajustam a distância entre os rolos em 3-8 mm. Isso permite, se necessário, aplicar uma leve pressão sobre as bagas, dependendo de suas características de qualidade e variedade.

Se a colheita for insignificante, qualquer triturador pode ser substituído por um dispositivo manual. Para fazer isso, você precisa comprar um batedor para misturadores de construção. O uso de um batedor feito com base em hastes de metal esmagará produtiva e livremente as bagas de uva, mas não moerá as sementes junto com isso.

Para esmagar as uvas de maneira semelhante, despeje uma pequena quantidade de frutas em um recipiente e bata com um batedor. Após 2-3 minutos, você obterá uma polpa acabada. O uso deste método de esmagamento também é bom porque depois de esmagá-lo, você pode remover com segurança as vieiras separadas.A polpa acabada é despejada em outro recipiente e deixada para fermentação.

Hoje, as lojas dispõem de uma extensa seleção de dispositivos para o processamento da vindima resultante, em particular, um triturador do tipo mecânico para uvas DV-3. No entanto, se por algum motivo o sortimento existente não combina com você ou não combina com você, você mesmo pode fabricar esse dispositivo. O triturador de uvas é um dispositivo simples do ponto de vista técnico.

As etapas para criar um design simples são as seguintes.

1. Faça um desenho do aparelho ou use o acabado na forma de base.
2. Monte a tremonha de recebimento para enchimento da matéria-prima. A configuração do bunker é semelhante a uma pirâmide truncada invertida. O melhor material para sua criação é a madeira dura (por exemplo, carvalho). Também é possível usar aço inoxidável e plástico.
3. Um eixo de pás (de 4 a 6 lâminas) é montado ao longo da seção inferior da tremonha de recebimento. Para criá-lo, você precisa pegar um tubo (30-40 milímetros de diâmetro) e placas de aço inoxidável (15-20 centímetros de comprimento, 8-10 centímetros de largura). É necessário soldar as placas ao tubo em um padrão quadriculado (alternando os lados dos elementos de acoplamento a cada duas vezes).
4. Inserimos o eixo da pá nos orifícios localizados no segmento inferior da tremonha de recebimento.
5. Fixamos a grade na parte inferior da tremonha de recebimento. O seu diâmetro deve corresponder ao tamanho das uvas processadas.Você pode preparar imediatamente vários elementos de malha de aço com diferentes tamanhos de malha e substituí-los, levando em consideração o tipo de uva utilizada.
6. O eixo é acionado por uma alça. Para fazer isso, é necessário dobrar a barra (pelo menos 10 a 12 milímetros de espessura), dando-lhe a forma de uma linha quebrada. Uma extremidade da alça é fixada ao eixo.
7. A base do dispositivo é o quadro. Deve ser martelado a partir de peças de madeira em dimensões que se sobreponham ligeiramente às dimensões da seção inferior do bunker. Em altura, deve ter pelo menos 15 centímetros.
8. 2 eixos são fixados ao quadro com uma distância entre eles de 2-3 milímetros. Para que os eixos girem um em direção ao outro, puxando as frutas para dentro, são necessárias 2 engrenagens. Eles podem ser retirados de qualquer dispositivo mecânico ou encomendados em uma oficina que realiza trabalhos de torneamento. É especialmente importante que os detalhes sejam do mesmo tipo. As engrenagens são montadas em eixos do lado de fora da estrutura.
9. Vale a pena colocar uma alça em um dos eixos.

Como resultado, o triturador de uvas mais descomplicado está pronto para uso. Comprar um triturador de fábrica para uvas ou fazer um dispositivo simples com suas próprias mãos depende de cada um.

Para obter informações sobre os tipos e regras de uso de um triturador de uva, veja o vídeo a seguir.