Como fazer uma prensa de uva?

A principal ferramenta para criar vinho e suco em casa com as próprias mãos é uma prensa de uva. Este dispositivo é usado por amadores e empresas industriais. No entanto, uma prensa de uvas de fabricação própria é muito diferente de um dispositivo industrial.

Considere as principais características inerentes à imprensa doméstica.

• Este dispositivo é necessário para que você possa obter suco de uva de alta qualidade. Quão bom será o suco ou vinho depende de como a fermentação vai.
• A principal função da prensa é a separação do suco da polpa, sementes e casca das uvas.
• Posteriormente, este suco é espremido. Uma característica significativa é que o suco é separado da polpa praticamente sem danos aos ossos ou escovas.
• Este projeto para separar o mosto da polpa é composto por várias engrenagens, rolos com superfície ondulada e dois recipientes vazios. As uvas são esmagadas no primeiro recipiente e o suco resultante entra no segundo recipiente.
• Os rolos são fixados nas engrenagens. O design possui uma alça especial com a qual a prensa é girada, como resultado da qual esses dois elementos começam a girar um em direção ao outro.

• Um sistema especial é incorporado ao dispositivo de prensa, graças ao qual é possível controlar a folga entre a engrenagem e o rolo.Graças a este mecanismo, você pode espremer facilmente o suco de qualquer outra fruta e legumes usando este dispositivo.
• A menor distância do vão é de 0,3 cm e a maior é de 0,8 cm.
• Este projeto é considerado um dispositivo de pressão, independente de sua subespécie: hidráulica, manual ou prensa de parafuso. Além de tal dispositivo, um fogão e uma cesta são anexados. É aqui que o suco de uva se separa da casca.
• Um sistema de drenagem é instalado entre os dois discos, através do qual o suco resultante é drenado.
• Sob a prensa há uma haste especial com uma superfície helicoidal contínua. Com a ajuda dele, os produtos desnecessários são eliminados após a drenagem do suco.
• O resultado final do processo de passagem das uvas pela prensa é o suco puro escorrido para um recipiente vazio.

Qualquer dispositivo projetado para prensar uvas, maçãs ou outras frutas inclui 4 etapas de prensagem:

• primeiro, o suco de uva é separado da polpa sob um declive por gravidade própria;
• obtenção do suco da primeira pressão;
• obtenção do suco da segunda pressão;
• obtenção de suco da terceira pressão.

Antes de comprar uma prensa para espremer suco de uva ou outras frutas e legumes, você precisa estudar cuidadosamente todas as variedades desses dispositivos.

Todas as prensas industriais para torcer podem ser divididas nas seguintes categorias.

Esse dispositivo é uma base fixa de ferro fundido na qual uma cesta especial de madeira é instalada. Esta solução é caracterizada pelo bom desempenho, preço razoável e pequenas dimensões. Um espremedor mecânico de frutas e legumes é considerado por muitos vinicultores a solução ideal para fazer suco em casa.

Este subgrupo inclui mais dois tipos de prensa: hidráulica e pneumática. Esses dispositivos são feitos de aço inoxidável de excelente qualidade, para que a prensa não enferruje. Esta solução não adicionará nenhum sabor ao suco. A prensa hidráulica funciona com a ajuda da água, a pneumática - com a ajuda da alta pressão do ar, criada por uma bomba especial. Ambas as versões hidráulica e pneumática da bomba operam apenas com corrente elétrica.

A principal vantagem desta solução é alto desempenho do dispositivo.

Muitas pessoas querem que seu dispositivo seja capaz de espremer suco não apenas de uvas, mas também de qualquer outra fruta e vegetal. As prensas universais há muito se estabeleceram no mercado e estão em grande demanda porque podem ser usadas para espremer suco de maçãs, cerejas, laranjas e outras culturas. Isso amplia muito as possibilidades de fazer sucos e vinhos.

Cada enólogo pode comprar um aparelho de cinco litros para prensar uvas e usá-lo em casa. Todas as opções de prensa são semelhantes em função, no entanto, o material do qual a estrutura é feita geralmente difere. Os mais populares são 2 tipos de dispositivos: uma prensa de madeira e metal.

• versão de madeira é ecologicamente correto e não causa nenhum dano à saúde humana. No entanto, é muito difícil cuidar desse dispositivo, pois após cada uso, você terá que enxaguar muito bem o dispositivo e desinfetá-lo.
• Variante de metal O dispositivo é uma liga de ferro fundido e aço inoxidável. Se o design for baseado em metal, este dispositivo será durável. A prensa, feita de metal, é muito fácil de usar e é higiênica, pois não adiciona sabores e cheiros extras ao suco de uva resultante.

No mundo moderno, em uso doméstico, espremedores e processadores de alimentos superam facilmente uma prensa mecânica completa. Com a ajuda deles, você pode espremer facilmente o suco de uvas ou outras frutas e legumes, no entanto, nem todos os proprietários ficarão satisfeitos com o resultado. A principal desvantagem dos processadores de alimentos é que muita polpa permanece no suco resultante, e nem todo mundo gosta disso.

Você também pode comprar uma prensa de rosca especial, produzida na fábrica, que é capaz de desempenhar perfeitamente todas as funções dos espremedores muito melhor do que eles mesmos. No entanto, nem todas as pessoas estão prontas para comprar algo que você mesmo pode montar com pouco esforço.

Abaixo, consideraremos um dos tipos mais fáceis de prensa de uvas, que não requer desenhos. Com este design, você pode facilmente espremer toda a sua colheita.

• Primeiro você precisa pegar pratos grandes. É aqui que colocamos as bagas. Os especialistas recomendam o uso de um tambor de uma máquina de lavar. Usando uma furadeira nas paredes do vaso, você precisa fazer pequenos furos de maneira caótica.
• Em seguida, você precisará de pratos com diâmetro maior que o tambor da máquina. Deve ser um prato redondo sem fundo.
• Em um recipiente maior em diâmetro, você precisa instalar o tambor da máquina de lavar e colocar uma pequena prancha de madeira na distância entre os recipientes.

• Uma estrutura em forma de U deve ser construída em madeira. Na "barra horizontal" resultante, você precisa consertar o chassi. É uma panqueca bastante densa feita de ferro fundido ou aço inoxidável. É fixado no quadro com uma alavanca especial, para isso o quadro deve ser perfurado.
• Ambos os recipientes devem ser instalados em uma bacia grande. Ele também faz um pequeno furo do tamanho de uma mangueira. Uma mangueira deve ser conectada a esta bacia para separar o suco resultante.
• A barra transversal na forma da letra "P" deve ser firmemente fixada no chão, é a parte principal deste design. Posteriormente, nele é instalado um conjunto, composto por uma bacia feita de polímeros de grau alimentício e um par de vasos fixados um no outro.
• Você vai precisar de outro grande recipiente vazio. Uma mangueira que sai da sua estrutura será enviada para ela. O suco de uva pronto começará a se fundir aqui.
• Coloque as frutas no tambor da máquina de lavar e cubra com uma folha de metal ou cubra com tábuas. Por cima, você precisa colocar uma panqueca de ferro fundido. A força de pressão deve ser controlada com uma alavanca.
• Como resultado das manipulações, você obtém suco de uva, que é drenado por uma mangueira para um recipiente vazio.

O suco de uva obtido após a primeira prensagem é excelente para vinhos de qualidade ou bebidas de frutas caras.

Como fazer uma prensa de uva, veja o vídeo a seguir.