Tudo sobre uvas: o que acontece, o que é útil e onde é usado?

As uvas são altamente valorizadas por agricultores e gourmets desde os tempos antigos. Mas mesmo uma cultura que parece ser bastante familiar às pessoas, quando utilizada, possui muitas sutilezas e nuances que devem ser levadas em consideração. Jardineiros experientes não começam a trabalhar sem descobrir tudo sobre as especificidades botânicas e as características de cuidar de uma variedade específica.

Desde os tempos antigos, as uvas têm desempenhado um papel importante na agricultura e no comércio, na navegação e no desenvolvimento de culturas individuais. É mencionado na mitologia e no folclore, o que não é o caso de todas as plantas agrícolas ou selvagens.

A biologia classifica todas as variedades de uvas cultivadas como Vitis Vinifera. Sim, este é exatamente um gênero, apesar de todas as diferenças existentes. Não há nada de surpreendente nisso, porque a diferença entre cães ou gatos, por exemplo, é ainda mais pronunciada, e isso não é um gênero, mas apenas uma espécie. A resposta comum de que uma uva é uma baga está fundamentalmente errada, na verdade é uma fruta. Os crescimentos selvagens da cultura são encontrados nas florestas do Mediterrâneo, onde a videira cresce como um arbusto de ciclo perene, produzindo abundantes trepadeiras longas.

Erguendo-se prendendo-se aos galhos de árvores altas, as videiras atingem grandes alturas. Em jardins e plantações, isso é combatido especificamente por meio de podas anuais. A videira é amarrada a estacas ou treliças. As raízes, juntamente com o tronco, formam a parte subterrânea do mato. As raízes se ramificam do calcanhar e dos nós do tronco, então ocorre o segundo ramo de ramificação, já nas raízes que absorvem os nutrientes. O sistema radicular ideal é caracterizado pelo desenvolvimento aprimorado das raízes do calcanhar, subindo profundamente no solo. Eles ajudarão a sustentar a planta durante os períodos secos e persistirão mesmo em geadas severas.

Existem também "mangas" encurtadas que são formadas artificialmente aparando para 350 mm ou até menos. Os frutos principais são obtidos a partir de brotos anuais, podados de pelo menos 8 olhos, são as chamadas videiras frutíferas ("setas" retas e "arcos" curvos). Os botões remanescentes durante a poda durante a estação de crescimento são capazes de formar brotos anuais de 200-400 cm de comprimento. Os brotos de talhadia provenientes das "mangas" ou do caule são inúteis na temporada inicial, mas no ano seguinte produzirão um rendimento ideal.A folhagem que cresce nos nós dos brotos anuais tem cinco lóbulos ou acaba sendo inteira, crescendo em estacas alongadas.

A pilosidade das folhas varia para cada variedade. Os enteados são formados a partir das axilas das folhas, e os botões inferiores dos enteados são capazes de hibernar. Os brotos vegetativos têm gavinhas que se agarram a uma árvore, cerca ou outro suporte propositalmente fornecido. As uvas diferem de outras frutíferas pelo arranjo complexo de botões, no qual, junto com a parte central, existem 2 ou 3 botões de reposição, que são cobertos por escamas comuns do lado de fora. O desenvolvimento de gemas laterais ocorre apenas quando a parte do meio morre, esta é uma espécie de substituição biológica.

Brotos de uvas quase sempre formam de 1 a 3 inflorescências, apenas ocasionalmente há mais. A própria inflorescência é classificada como uma panícula com eixos de três ordens, pedicelos curtos são capazes de formar flores de 0,2-0,4 cm. O valor agronômico das uvas depende diretamente do tipo de elementos frutíferos em uma flor. As variedades hermafroditas são consideradas auto-férteis e, portanto, adequadas para o cultivo por conta própria.

Funcionalmente, as variedades femininas não podem se fertilizar e as variedades masculinas, embora desenvolvam ovários, não serão capazes de produzir uma colheita. No entanto, essas duas subespécies, apesar de sua insignificância econômica, podem ser de grande benefício na obtenção de híbridos. Os cachos de uva reproduzem a mesma estrutura que as inflorescências. Cada grupo é dividido condicionalmente em:

• crista;
• pedúnculo;
• bagas.

O tipo de ramificação da crista e o quanto ela se desenvolve determina a densidade dos cachos.Grupos pequenos - até 130 mm e grandes - com mais de 180 mm de comprimento. Os botânicos também subdividem os aglomerados de acordo com a geometria:

• na forma de um cone;
• na forma de um cilindro;
• olhar ramificado;
• visão alada;
• alguns outros formatos.

As frutas também podem diferir em diferentes configurações - algumas estão mais próximas de um círculo, outras estão mais próximas de um oval, são achatadas e semelhantes a ovos. Além das cores verde e preta, as bagas podem ter rosa, cinza e roxo.

Na maioria dos casos, a pele é coberta com um revestimento ceroso. Geralmente há 1 a 4 sementes por baga. Existem variedades únicas que não contêm sementes.

A parte superior curvada para baixo dos brotos de videira é projetada evolutivamente, como a de outras videiras, para contornar obstáculos. A fixação de brotos com gavinhas nos galhos é considerada um dos tipos mais duráveis ​​de laços de plantas. Como os brotos crescem com a chamada polarização vertical, apenas os brotos que estão no topo crescem efetivamente. Se as uvas crescem em um tom pronunciado, a massa verde cresce (os brotos se estendem), mas a folhagem logo se perde. A leveza das hastes que permanecem na superfície é conseguida devido à saturação do espaço intercelular com ar durante a transição das membranas celulares para o estado da cortiça.

A formação de raízes por caules é muito ativa, portanto, a cultura é criada tanto por alporquia e estacas, quanto por enxertia. Normalmente, quanto melhor as uvas são protegidas da geada, menos ativamente elas criam raízes.

Se os principais nutrientes e água estão concentrados na camada superficial, as raízes correm para lá. Para as uvas que crescem em chernozem férteis, não é típica a descida de raízes mais profundas que 0,6-0,7 m. Quando o maciço de solo é composto de areia, elas atingem 1,2 e às vezes até 1,6 m. e mal irrigadas, as raízes individuais são capazes de afundam para 15-18 m. Quanto mais ao sul, mais fundo eles sobem. A discrepância na largura pode chegar a 8 m, e grandes distâncias são ocasionalmente notadas.

O sistema radicular das uvas produzidas na América do Norte é mais fino que os de origem eurasiana. Mas no segundo, a espessura das raízes é maior, a fibrosidade é reduzida. Curiosamente, as raízes da uva às vezes crescem mesmo durante os meses de inverno. Claro que não aparecem ramos jovens, mas os que já existem amadurecem e são revestidos com casca de cortiça por fora. A fragilidade dos cabelos nutritivos e sua morte na estação fria do ano é compensada por uma rápida renovação.

As melhores condições para o desenvolvimento das raízes são formadas a uma temperatura do ar de 20 a 30 graus, enquanto o solo deve ter uma umidade no corredor de 70 a 80%. Sua condição é afetada negativamente pelo alagamento e deficiência de oxigênio. Portanto, o afrouxamento do solo, quando eles são muito densos ou imediatamente após a rega, é recomendado em todas as zonas climáticas. Quanto ao caule, durante a estação de crescimento é formado por uma cascata de brotos verdes cobertos de folhas. Quando as folhas caem e um período de dormência se instala, os brotos se transformam em trepadeiras anuais.

O surgimento de folhas na parte aérea ocorre em todos os nós com alternância oposta. Os pecíolos podem mover as lâminas das folhas para que fiquem perpendiculares ao fluxo de luz. Se o nível de insolação for insuficiente, o pecíolo fica muito longo e o desenvolvimento da lâmina foliar é interrompido.

A familiarização com a descrição botânica das uvas pode até causar alguma perplexidade: como existe uma cultura tão diversa em aparência e manifestações. Na verdade, tudo é simples - é apenas a disponibilidade de diferentes variedades. A seleção espontânea e, a partir de certo ponto, a seleção consciente inevitavelmente dá seus resultados. O número total de variedades e híbridos de uvas introduzidos na cultura no século 21 ultrapassou 20.000.

O grupo de variedades da Eurásia é caracterizado por baixa resistência ao frio, é facilmente danificado por filoxera e fungos. Mas essas plantas dão uma colheita saborosa. É costume dividir este grupo em quatro comunidades menores. O conglomerado oriental vem da Ásia Central, dos países da Transcaucásia e da região do Oriente Médio. Suas características previsíveis são:

• a necessidade de um longo período de crescimento;
• resistência a períodos secos;
• proteção deficiente contra hipotermia;
• crescimento ativo.

Os frutos são suculentos, ligeiramente crocantes quando consumidos, os cachos desenvolvem-se poderosamente. Este grupo inclui várias variedades de mesa de primeira classe, mas também existem subtipos adequados para a produção de passas. No território da Federação Russa, o grupo varietal da bacia do Mar Negro é amplamente utilizado. Forma arbustos de altura moderada com uma formação significativa de brotos frutíferos, requer apenas uma curta estação de crescimento. Naturalmente (em comparação com o conglomerado oriental) há uma mudança positiva na resistência ao frio e uma mudança negativa na resistência às secas.

A atenção de alguns jardineiros está voltada para a comunidade de uvas da Europa Ocidental. Também é representado por arbustos de altura média, e é semelhante à formação russa pela produção ainda ativa de brotos frutíferos. Requer longas horas de luz do dia, mas a estação de crescimento pode ser limitada. A resistência ao frio é bastante decente, o objetivo de uso é exclusivamente o processamento para vinho. As uvas do norte da África toleram muito bem os períodos de seca, mas a geada é fatal para elas.

A linha do leste asiático é de quase 40 espécies, seu estudo é avaliado como fraco e, portanto, os botânicos não podem dar recomendações sérias para reprodução.

As uvas Amur atraem a atenção principal:

• norte (do território de Khabarovsk);
• Chinês (cresce nas regiões do sul da China);
• sul (área de desenvolvimento - a faixa latitudinal de Vladivostok).

As uvas selvagens Amur formam trepadeiras altamente desenvolvidas, crescendo até 25 m, enquanto o diâmetro do caule é grande, assim como o comprimento dos entrenós. Apenas pequenos cachos com bagas de pequeno calibre são formados nos arbustos. Quando chega o outono, a folhagem fica roxa ou mesmo vermelha; as uvas toleram bem a geada, requerem muita água e quase não são suscetíveis a patologias. Existem 28 variedades de uvas na América do Norte, mas apenas quatro têm significado cultural:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labrusca.

Eles criam lianas poderosamente desenvolvidas de tamanho pequeno, ou arbustos rastejando pelo chão. As uvas norte-americanas toleram bem o frio e têm imunidade decente às principais doenças da uva, incluindo a filoxera.

A classificação por gosto implica a atribuição de tais grupos:

• comum;
• beladona;
• noz-moscada;
• variedade isabel.

O sabor padrão é simplesmente uma combinação de sensações azedas e doces que estão em proporções variadas, mas não contêm outros sabores. Isabella se parece mais com abacaxi, morango ou groselha preta. Na maioria dos casos, esse sabor é característico de bagas de origem americana. Mesmo um conhecimento geral das uvas e sua diversidade varietal mostra que os países produtores também devem ser muito diferentes, e essa suposição se confirma. As variedades de vinho desta safra, por exemplo, são cultivadas ativamente na Argélia e na Argentina, na França, na Espanha e na Itália.

Os jardineiros tentam principalmente cultivar variedades de mesa. Eles permitem que você obtenha uma colheita bonita e saborosa, consumida principalmente sem processamento adicional, as bagas colhidas são fáceis de transportar. A variedade "Arcadia" é capaz de produzir cachos de até 2 kg, tolera bem a geada e praticamente não fica doente. Recomenda-se normalizar as inflorescências e aplicar imediatamente o curativo. A rega é realizada com cuidado.

"Vostorg" amadurece muito cedo e dá frutos grandes, que se distinguem por um sabor delicado de noz-moscada. A imunidade da variedade satisfará quase todos os agricultores. Mas não ajudará a proteger contra a filoxera. Se você deixar frutas maduras nos galhos por até 45 dias, elas não piorarão. Mesmo o "White Kishmish" cultivado desde a antiguidade, que pertence ao grupo das sobremesas, dá bons resultados.

Mas o problema é que os frutos desta variedade, por toda a sua doçura, também são macios.Armazenamento a longo prazo ou transporte de longa distância é quase impossível. Você tem que usá-los frescos ou processar toda a colheita em passas. Outra desvantagem do "White Kishmish" é uma alta suscetibilidade a patologias e insetos nocivos. Não pode ficar sem poda.

As uvas não são apenas uma fruta saborosa, elas também são úteis para o corpo. A análise química mostrou a presença na composição da fruta:

• antioxidantes;
• enzimas;
• fibra;
• vitaminas;
• Vestigios;
• pectina.

Note-se que sob a ação das enzimas da uva, a produção de suco gástrico será aumentada e o iodo torna a temperatura corporal estável. A ação do coração e dos vasos sanguíneos melhora, a pressão sanguínea diminui e a liberação de substâncias nocivas do sangue é acelerada. Os benefícios da fibra para a digestão são conhecidos há décadas, e até a medicina, que está constantemente revisando suas abordagens, a trata favoravelmente. As uvas contêm vitaminas K, A, C, P, E, bem como o precursor biológico do caroteno.

As uvas não fortalecem, mas enfraquecem, portanto, a evacuação de substâncias nocivas do trato digestivo é simplificada. Recomenda-se, embora com cautela, usá-lo para recuperação de intoxicação alimentar. As bagas não são muito nutritivas, 720 kcal por 1 kg, o que as torna aceitáveis ​​para quem está de dieta. A vitamina B tem um grande efeito sobre o estado do sistema nervoso. Os flavonóides melhoram a memória e várias outras funções cerebrais.

O antioxidante pterostilbeno promove a quebra do colesterol de baixa densidade e bloqueia a destruição celular. Graças aos aminoácidos, o fundo hormonal e o metabolismo são otimizados.A presença de resvetarol é útil na medida em que previne o desenvolvimento de neoplasias malignas e tem vários outros efeitos que afetam positivamente a expectativa de vida. Os ácidos fenólicos limpam o leito vascular e a quercetina, juntamente com a eliminação do edema, suprime os espasmos.

Comer uvas escuras ajuda:

• reduzir o risco de doença de Alzheimer;
• suprimir a depressão e o estresse;
• parar alterações patológicas no sistema respiratório;
• combater a gota.

O tipo vermelho de uvas é mais eficaz do que o preto na supressão da degeneração das células. As bagas verdes ajudam a fortalecer os vasos sanguíneos, incluindo capilares, reduzem a probabilidade de trombose, uma ampla gama de infecções e leucemia. Seu benefício na prevenção da oncologia foi notado, embora não tão grande quanto o das contrapartes vermelhas. A saturação ativa dos pulmões com umidade reduz a gravidade dos ataques de asma e sua frequência. Muito depende de qual parte específica da planta é usada.

Uma decocção de passas com a adição de suco de cebola ajuda a se livrar da tosse. Também é útil para constipação e anemia. A cinza obtida pela queima da videira suprime o desenvolvimento de hemorroidas e exaustão nervosa.

A presença de glicose torna as uvas potencialmente perigosas para diabéticos de ambos os tipos e para aqueles com predisposição a ela.Seu consumo excessivo por pessoas cujo metabolismo está distorcido ou se encontra disfunção pancreática é inaceitável. Variedades escuras de frutas podem afetar negativamente a saúde bucal se forem exageradas. As uvas desta cor não são recomendadas para quem sofre de alergias, úlceras estomacais ou diminuição da hemoglobina.

As variedades vermelhas, devido à presença de polifenóis e taninos, podem causar enxaquecas. Pacientes com diabetes e várias alergias devem evitá-los categoricamente. Consequências prejudiciais podem ocorrer com aumento da acidez do suco gástrico e com violações dos intestinos. Afinal, o efeito laxante aumenta significativamente a carga nesses órgãos.

É importante considerar que não há nenhum benefício ou dano abstrato das uvas, muito depende das características pessoais de quem a utiliza. O que é seguro para os adultos pode ser extremamente desagradável para as crianças. Tendo provado uvas doces e suculentas, elas naturalmente gravitarão em direção a essas frutas. Mas quanto maior a responsabilidade dos adultos que devem tomar uma decisão informada - quando dar uvas. Uma questão igualmente importante está relacionada ao tamanho das porções.

Deve-se notar que esta fruta ajuda a aumentar o ganho de peso corporal, aumentar o apetite e acelerar a recuperação de doenças. Mas quando os bebês são propensos à plenitude, distúrbios metabólicos ou têm desvios nos sistemas excretor, cardiovascular, vale a pena dar apenas uma porção simbólica. Ao fazer um diagnóstico de "obesidade" ou "diabetes mellitus", nem uma única uva, independentemente da idade da criança, deve ser incluída na dieta! Mesmo crianças completamente saudáveis ​​são aconselhadas a dar uvas apenas entre as refeições. É completamente inaceitável por 1-1,5 horas antes de ir para a cama.

Os médicos aconselham experimentar primeiro as uvas vermelhas ou verdes. As variedades escuras são muito mais propensas a causar reações alérgicas.

Os ácidos orgânicos afetam os dentes das crianças ainda mais do que os dentes dos adultos. Portanto, até que o esmalte fique mais forte, as crianças devem ser alimentadas com uvas com muito cuidado. Alguns bebês não apenas digerem uvas mal, mas também podem encontrar fezes soltas. Tudo isso é estritamente individual, e é impossível prever tal efeito com antecedência. Portanto, todas as consequências dentro de 12 a 24 horas após a primeira porção de frutas na vida devem ser observadas cuidadosamente.

Resumindo todos os itens acima, podemos concluir: o primeiro "conhecimento" com frutas suculentas pode ser feito com pelo menos 2 anos de idade. A maioria dos pediatras até aconselha a jogar pelo seguro, adiando esse momento em até 3 anos. Então, a probabilidade de consequências ruins para a saúde diminuirá drasticamente. Isso se refere a uvas "em sua forma pura"; mas você pode introduzi-lo em pratos que passaram por tratamento térmico a partir de 1,5 anos. Mais ou menos ao mesmo tempo, uma amostra de sucos e compotas é permitida (mas apenas na completa ausência de reações alérgicas).

De grande importância é como exatamente as frutas são servidas. Pelo menos até os 4 anos de idade, você deve se abster de comer a pele e os ossos. O primeiro teste consiste em verificar a reação da criança a um único feto. Se a tolerabilidade for decente e nenhum efeito à saúde for notado, a dosagem é aumentada sistematicamente (até um máximo de 0,1 kg em 24 horas). Mesmo essas porções são permitidas para uso apenas 8-12 vezes por mês. Quanto aos ossos, comê-los em pequena quantidade (a palavra-chave é “insignificante”), a criança não sofrerá nada.

A compota de uva contém menos ácido ascórbico do que frutas frescas. Mas a concentração de oligoelementos, vitaminas B e antioxidantes não muda. Mas a destruição de ácidos de frutas só afeta positivamente o estado de saúde. E mesmo os adultos não devem ignorar esta recomendação, também é útil que prefiram a compota às uvas frescas. A doçura do produto permite que você faça sem açúcar adicional.

Claro, antes de cozinhar, as uvas devem ser bem lavadas. E mesmo um produto pronto e relativamente seguro é dado às crianças inicialmente apenas 30-60 g. Somente com sucesso, eles aumentam sistematicamente seu uso, monitorando cuidadosamente o resultado.

Os sucos de uva, feitos na fábrica e caseiros, podem ser colocados na mesa das crianças não mais do que 1 vez em 3-4 dias. Você pode reduzir o perigo para os dentes usando um canudo. Recomenda-se usar para alimentação infantil apenas as uvas cultivadas à mão. Das variedades compradas, as passas leves são as melhores, que não são apenas seguras (devido à falta de sementes), mas também raramente causam reações alérgicas.

Em qualquer caso, não dê bagas verdes, bem como aquelas que:

• desmoronar quando sacudido;
• riscado;
• coberto com molde;
• tem áreas podres.

Acontece que com todas as precauções, uma alergia ainda se desenvolve. Para começar, é importante entender a que exatamente o corpo reage. Ao usar variedades escuras, o primeiro “suspeito” é o pigmento. Mas, além dele, leveduras na pele e reagentes usados ​​para controlar pragas, além de conservantes, também podem ser fonte de uma reação incomum em adultos e crianças. Basicamente, as alergias são expressas localmente, no sistema digestivo. Menos frequentemente, afeta a pele e muito raramente há complicações com a respiração.

Independentemente de quais sintomas aparecem e quão graves eles são, você deve parar imediatamente de comer uvas e consultar um médico. Mesmo no final de um curso completo de terapia medicamentosa, as crianças devem receber frutas novamente após pelo menos 2 ou 3 meses. Outra questão importante que preocupa um grande número de pessoas é se uma mãe que amamenta pode comer uvas, se isso representa uma ameaça durante a amamentação. O principal perigo neste caso é a mesma reação alérgica, que é especialmente provável de ocorrer nos primeiros meses de vida. Outra ameaça é a disbacteriose e a insuficiência intestinal.

Você pode reduzir o risco se:

• lave bem as bagas antes de comer;
• comece tomando suco diluído em 50%;
• beba suco de manhã antes das refeições e monitore o bem-estar do recém-nascido por 1-2 dias;
• na ausência de alergias, introduzir frutas gradualmente e, se houver, fazer a segunda abordagem pelo menos 60 dias depois;
• tome bagas apenas após 2 ou 3 ingestões de suco sem dor;
• limitar a ingestão diária a 100 g e semanalmente a 200 g.

Um tópico extremamente atual é o efeito das uvas na perda de peso, na eficácia de várias dietas. Existe um estereótipo de que esta fruta contém uma quantidade excessiva de açúcar, o que aumenta o conteúdo calórico da dieta. Na verdade, você só precisa calcular cuidadosamente a porção para cada dia e levar em consideração a compatibilidade com outros produtos. As uvas promovem a saciedade e suprimem a fome. A melhora do humor também ajuda a reduzir os efeitos negativos da dieta.

O envelhecimento celular diminui, a condição da pele melhora. Os adultos podem aumentar a eficácia da cura comendo frutas junto com a pele, pois é ela que contém a maior parte das vitaminas. Antes de usar a dieta da uva ou consumir uvas em outras dietas, você precisa verificar cuidadosamente as contra-indicações.

Uma dieta monótona de uva não pode ser usada por mais de 3 dias seguidos sem interrupção, caso contrário, é provável que haja danos à saúde. O valor nutricional da fruta não é significativo para quem está nessa dieta, em pouco tempo simplesmente não terá tempo de afetar. Tal dieta requer beber mais de 2 litros de água por dia para remover substâncias perigosas. Uma versão suave da dieta da uva pode ser usada por cerca de 4 dias.

Além das uvas, esta dieta inclui:

• peitos de frango;
• pratos de batata;
• peixe;
• abóboras;
• creme de leite e cogumelos da floresta.

As uvas são uma grande ajuda não apenas na nutrição padrão e dietética, mas também em procedimentos cosméticos. Mais precisamente, o vinagre de uva é usado para este trabalho. Ele contém muitos antioxidantes, bem como vitamina P, que pode rejuvenescer as células e prolongar sua vida útil. O vinagre ativa o metabolismo, também:

• clareia a pele;
• suprime o cheiro de suor;
• adequado como um envoltório para perder peso;
• fortalece o cabelo, dá-lhes um brilho sedoso;
• remove cosméticos pouco solúveis em água.

Além das máscaras faciais, o vinagre de vinho pode ser usado para combater distúrbios digestivos, distúrbios metabólicos, redução do apetite e fadiga patológica. Mas não use vinagre de uva para crianças pequenas e menores, bem como mães que amamentam.

Para trabalhar, você precisa de 1 kg de frutas frescas, açúcar e água fervente gelada. Primeiro, fazem a polpa, ou seja, esmagam as uvas. É indesejável lavar matérias-primas limpas, porque os micróbios positivos que se acumulam na superfície aumentam a fermentação. A polpa é transferida para um tanque de vidro, pode ser preenchido até ½ volume. Atenção: é melhor levar recipientes com boca larga, eles são mais convenientes de usar.

A polpa é diluída com água (1 l), 100 g de açúcar são adicionados à solução.O pescoço é enrolado do lado de fora com gaze, a peça de trabalho é mantida no escuro e quente por 14 dias. Periodicamente, o líquido é agitado com uma espátula de madeira. Quanto mais oxigênio penetra na massa, mais eficaz é a produção de vinagre. Quando o tempo de exposição termina, o bagaço deve ser espremido através de gaze. O Braga é filtrado pela mesma gaze ou por uma peneira com uma pequena malha.

Em seguida, cerca de 100 g de açúcar são adicionados ao líquido preparado, é misturado e a gaze é enrolada novamente. Defenda a capacidade uma segunda vez por cerca de 60 dias. Se o processo for mais rápido, ele será recuperado mais cedo. A prontidão é estimada pela clarificação do líquido. O vinagre preparado deve ser filtrado e despejado em garrafas. O cuidado do cabelo é possível com o uso de vinagre claro ou escuro igualmente.

Um efeito positivo é garantido devido à presença de vitaminas A, C. Eles tornam os cachos menos quebradiços e reduzem sua perda. Não menos úteis são os ácidos orgânicos, que não apenas nutrem o cabelo, mas também reduzem a coceira que atinge muitas pessoas. Em combinação com oligoelementos, as vitaminas ajudarão a fortalecer os folículos capilares. Com o uso adequado, o vinagre também tem um efeito positivo na pele.

Assim, o cálcio presente nele reduz o risco de engrossamento da epiderme, reduz o risco de calos e calosidades. É possível processar pernas e mãos sem diluição. Mas apenas uma pequena quantidade da substância ativa deve ser aplicada no rosto e certifique-se de diluí-la. O peeling de vinho começa com a imersão da gaze com um líquido levemente morno e a aplicação no rosto por ¼ de hora. Em seguida, a pele é simplesmente seca por uma hora, como resultado, ela se tornará mais vigorosa e menos cansada, se livrará da camada obsoleta, adquirirá suavidade e um tom jovem e saudável.

Com todos os efeitos positivos deste método de limpeza da pele, não deve ser abusado. A frequência recomendada é de 1 vez a cada 30 dias ou até menos. 60 g de polpa de uva misturada com 30 g de café moído e 30 ml de suco de limão fazem uma máscara de mão muito boa. A mistura preparada deve ser esfregada na pele por 5 a 7 minutos. Depois de segurar por 10 minutos, é necessário lavar a substância usada. Como resultado do tratamento, as pequenas rugas são eliminadas.

Ainda mais do que na cosmetologia, a importância das uvas nos negócios culinários. Uma vívida confirmação disso é a merecida popularidade do xarope de uva. Em escala industrial, deve ser obtido a partir de suco fresco pasteurizado ou congelado. Mas alguns fabricantes simplesmente trazem o produto realmente inutilizável para o padrão devido a aditivos adicionais de propriedades duvidosas.

O sabor e a cor originais devem ser preservados. O valor nutricional é determinado pela quantidade de açúcar adicionado. Para fazer sua própria calda, pegue as variedades de uvas brancas:

• chardonnay;
• noz-moscada;
• rkatsiteli.

É possível usar variedades pretas, mas você obtém um líquido escuro rico. Depois de misturar o suco obtido por qualquer método disponível com açúcar, ele é aquecido. Se você deseja obter um produto espesso, precisa ferver a mistura. O armazenamento é permitido apenas na geladeira. Uma solução atraente em alguns casos são as uvas em conserva.

Para preparar a marinada, você precisa de 0,1 kg de açúcar e a mesma quantidade de vinagre com concentração de 9%, que são dissolvidos em 1 kg de água. A mistura é fervida estritamente por 5 minutos.A marinada é melhor feita em recipientes grandes, então grandes aglomerados caberão neles e o resultado será muito bonito. Antes da conservação, as uvas são bem lavadas, pois qualquer sujeira pode prejudicar o procedimento. O enchimento com marinada quente é precedido pela adição de folha de louro e cravo.

O frasco é esterilizado por 12 minutos, depois de enrolado é embrulhado por 6 horas. Adicionar uvas em conserva às saladas não é a única opção; também pode ser uma boa alternativa às ameixas. A receita tradicional armênia para decapagem tem diferenças significativas. Portanto, recomenda-se tomar vinagre 2 vezes mais e açúcar - 2 vezes menos. Além disso, são adicionados 50 g de mel, 20 g de sal de mesa, 5 g de cardamomo e 5 cravos; frascos são esterilizados exatamente 20 minutos.

Outro produto saudável e fácil de fazer com uvas é a geleia sem sementes. Recomenda-se o uso de variedades brancas que contenham mais açúcar natural. Além disso, um bom resultado é o uso do preto "Isabella". Para 1 kg de uvas, você precisa usar 0,5 litros de água e 1 kg de açúcar, além de 15 g de ácido cítrico. Certifique-se de lavar cada baga no galho, remova-as cuidadosamente e coloque-as em uma tigela funda, na qual são lavadas novamente com água fria.

O próximo passo é preparar a calda. Ferva o volume necessário de água em uma panela esmaltada, adicione o açúcar e cozinhe até dissolver completamente. Imediatamente após isso, você precisa derramar as uvas, mudar o fogão para o modo de calor mínimo e cozinhar o líquido por 40 a 60 minutos até engrossar. Neste caso, os componentes usados ​​são misturados de tempos em tempos.Só no último minuto vale a pena introduzir o ácido cítrico.

Não é necessário jogar fora as sementes extraídas das uvas, elas podem se tornar uma fonte de óleo vegetal que vai para saladas e outros petiscos frios. Com a ajuda do mesmo óleo, pratos fritos e assados ​​são preparados e, a julgar pelos comentários, eles realmente têm um sabor incomum. As folhas de uva tornam-se um componente agradável de uma variedade de saladas. A folhagem jovem é absolutamente necessária no processo de trabalho em dolma. Cupcakes e biscoitos recheados com passas têm sido o recheio favorito de qualquer mesa de férias por mais de um século.

Independentemente de qual prato específico com folhas de uva será preparado, eles precisam ser fervidos em água quente por vários minutos. Muitas vezes, esse componente é incluído em pratos de peixe, onde ajuda a abafar o sabor que nem todo mundo gosta. Para preparar uma folha para dolma de inverno:

• lave-o sob a torneira;
• cozido no vapor em água fervente;
• seco;
• colocado em uma espécie de "envelope" de 5 peças;
• coloque esses espaços em branco em frascos esterilizados;
• feche o volume restante com salmoura quente;
• selar frascos com tampas.

No próximo vídeo, você encontrará uma receita simples de dolma de folhas de uva.