Conteúdo calórico e valor nutricional das uvas

As uvas têm um sabor agradável, saciam perfeitamente a sede e, ao mesmo tempo, podem melhorar a saúde humana. Mas se é possível comê-lo durante uma dieta é uma questão ambígua. Aprenderemos mais sobre as propriedades das bagas de vinho e estudaremos seu efeito no corpo.

Frutas e bagas são o componente mais importante da dieta humana, repondo a necessidade de vitaminas, minerais, fibras e outras substâncias. As uvas são uma das bagas mais cultivadas, existem mais de 8.000 variedades deste produto no mundo moderno. Há referências a ele em fontes egípcias antigas e outros monumentos históricos que sobreviveram até hoje. A razão para tal popularidade das bagas não está apenas no sabor inigualável e na rica composição química, mas também em sua capacidade de fermentar e ser adequada para a produção de vinho.

As uvas contêm fibras, ácidos orgânicos, pectinas e enzimas. São ricos em ácido ascórbico, tão importante para a manutenção das funções protetoras do organismo, e juntamente com o potássio, também presente nas bagas de vinho, a vitamina C pode prevenir o desenvolvimento de doenças do órgão mais importante do corpo humano - o coração. As uvas nutrem a medula óssea, melhoram a função da hematopoiese. As vitaminas do complexo B são importantes para fortalecer o sistema nervoso, manter a acuidade visual, pele e cabelos bonitos, normalizar os níveis de açúcar no sangue, etc.Além disso, essas frutas são ricas em vitaminas A, P, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco.

Com todas as propriedades positivas deste produto, os nutricionistas não recomendam abusar dele. A razão está nas mesmas propriedades de fermentação, que se manifestam especialmente quando a combinação de uvas não é bem sucedida com certos produtos, por exemplo, gordurosos. Se você está propenso a aumentar a formação de gás, é melhor usar essas frutas separadamente de outros produtos como um lanche independente. Além disso, 100 gramas de uva contêm até 20 gramas de açúcar, o que significa que é contraindicado para quem sofre de obesidade e úlceras estomacais. O suco cáustico das bagas afeta a condição dos dentes, pois danifica o esmalte - isso deve ser lembrado quando for usado com frequência.

O teor calórico das uvas depende em grande parte da variedade, mas em média é de 65 Kcal. A fórmula BJU para uvas é a seguinte: 100 gramas de bagas de vinho fresco contêm 0,6 gramas de proteína, 0,2 gramas de gordura e 15 gramas de carboidratos.

Muitos excluem as uvas de seu cardápio quando fazem dieta, guiados por seu alto teor calórico. Na verdade, esta afirmação não deve ser considerada completamente verdadeira. Sim, as bagas de vinho não são o produto com menos calorias, além disso, provoca um aumento do apetite, mas você não pode chamá-lo de principal inimigo da harmonia. Além de calorias, contém substâncias úteis suficientes que promovem a perda de peso. Este é um argumento para mantê-lo na dieta pelo menos parcialmente.

Com base nas uvas, foram criadas várias dietas que são populares e trazem resultados. Diferentes variedades podem ter valores nutricionais de 40 a 95 calorias por 100 gramas de produto. É claro que o conteúdo calórico é determinado não pela cor da fruta, mas pela porcentagem de três açúcares da uva: frutose, sacarose e glicose. No entanto, nutricionistas identificaram algum padrão entre a cor das uvas e seu valor nutricional.

Este é o tipo de uva mais leve, seu teor calórico oscila em torno de 43 kcal por 100 g. A moscatel pode ser chamada de representante clássica desse grupo. As bagas são douradas claras, doces, com a polpa mais delicada, com um toque de cidra e rosa-chá. Os cachos são de tamanho médio, os brotos são retos. Não é muito resistente às oscilações climáticas, sofre com secas e geadas.

O teor calórico das uvas verdes é geralmente de 55 a 73 kcal. Muitas variedades favoritas "Aligote" vieram da França. Possui pequenas bagas redondas, digamos o chamado "blush". A pele é fina, mas dura. Adequado para a produção de sumos e vinhos de mesa.

Esta espécie tem um nível médio de nutrição, e isso é de cerca de 65 kcal. É a partir de variedades desta tonalidade que os vinhos notáveis ​​são criados com mais frequência. Os cachos são um pouco soltos, a polpa é suculenta, as bagas são arredondadas.

Uma das variedades mais populares de tais uvas é Isabella. 100 gramas desta iguaria dão ao corpo até 75 quilocalorias.

Pratos:

• suco de uva - 54 kcal;
• geleia de suco de uva - 65 kcal;
• compota de uva - 90 kcal;
• salada "Vine" - 149 kcal;
• salada com uvas - 167 kcal;
• gaspacho com uvas - 207 kcal;
• salada com abóbora e uvas - 140 kcal.

O índice glicêmico (IG) mede a rapidez com que os carboidratos em um alimento são decompostos quando ingeridos. Este indicador é comparado com a velocidade de quebra da glicose em sua forma pura, corresponde a 100. Quanto mais rápido o processo de quebra, maior o IG do produto.

As uvas claras amadurecem muito mais rápido do que outras variedades. Graças a isso, ele é o primeiro a chegar à mesa e está rapidamente esgotado. Seu IG varia de 44 a 58 unidades, o que significa que não pode ser chamado de inofensivo para a figura.

As variedades de uvas escuras são mais saudáveis ​​para o coração e são famosas por sua alta quantidade de antioxidantes. Seu índice glicêmico também está longe de 100, mas também não é baixo - 44-52 unidades. Assim, uvas de qualquer cor não podem ser consideradas úteis para a figura, dado seu IG.

Muitas pessoas gostam de comer uvas por um motivo, mas como parte de várias saladas, geleias, molhos. Ele é capaz de decorar vários pratos e trazer notas exóticas para eles. Aqui estão os principais argumentos contra o uso de tal produto na luta contra os quilos extras.

Uma alta concentração de carboidratos rápidos nas uvas é categoricamente contra-indicada em uma dieta pobre em carboidratos. Quando o suco de uva entra no corpo e é digerido, há um salto nos níveis de glicose, que é inevitavelmente seguido por um rápido retorno do desejo de "matar o verme". Isso contribui para recaídas em alimentos ainda mais perigosos, como chocolate, doces, assados.Há muito poucos que podem se contentar com um punhado de uvas pesando 100 gramas, porque isso é apenas cerca de dez coisas. Normalmente, uma porção de pelo menos 400 gramas pode satisfazer o desejo por uma baga de vinho, e isso não corresponde à ideia dietética de nutrição.

Se você pesar todos os prós e contras, poderá comprar uvas em uma dieta apenas se puder parar com um pequeno punhado por dia. E vale a pena escolher uvas escuras com sementes. Apesar de ser um pouco mais calórico do que o branco, suas propriedades benéficas para o corpo são muito mais diversas. Essas variedades contêm mais polifenóis, que desencadeiam o metabolismo tão necessário para a perda de peso e têm um efeito antioxidante igualmente importante.

Existem também dietas separadas baseadas no uso de uvas, com as quais você pode perder três quilos em questão de dias. Apresentamos a sua atenção uma mono-dieta:

• no primeiro dia, coma meio quilo de uvas;
• no segundo dia, coma 1 quilo de bagas de vinho;
• no terceiro dia você precisa dominar ainda mais - 2,5 kg.

Durante o dia, coma frutas em punhados 5-6 vezes ao dia. Você também precisa se lembrar de beber muita água. Uma nuance importante é que as uvas têm um efeito diurético, o que significa que elas não precisam comer antes de dormir. A dieta é sazonal, pois as uvas são uma fruta de outono. Durante o período de colheita, a probabilidade de substâncias químicas nocivas diminui e, por razões genéticas, a digestão das frutas da estação ocorre melhor na época apropriada do ano.

Com um teor calórico bastante alto das uvas, a rejeição de outros produtos por esses dias traz seus resultados, e as substâncias biologicamente ativas da baga ajudam a melhorar a silhueta. Não é coincidência que uma tendência na medicina como a ampeloterapia tenha se desenvolvido - tratamento com uvas.

Existem outras dietas, cuja dieta não se limita apenas às uvas, mas inclui pratos com este produto.

Composto:

• arroz - 5 colheres de sopa;
• uvas - 100 gramas;
• camarão - 5 peças.

Cozinhando:

Ferva o arroz e misture os grãos com as uvas. Frite os frutos do mar em óleo, sal, adicione uma pitada de pimenta ou outros temperos a gosto e decore o prato com arroz por cima.

Composto:

• maçã - metade;
• uvas - 50 gramas;
• suco de uva - 150 mililitros;
• gelatina - 10 gramas.

Dissolva a gelatina em 25 ml de água e espere o inchaço. Dilua com suco de uva aquecido. Corte a fruta, encha-a com a massa resultante e coloque-a na geladeira por uma hora.

A maioria das pessoas hoje compra seus mantimentos em hipermercados e pequenas lojas de varejo, onde a qualidade dos produtos pode ser pior do que nos supermercados. Para escolher os cachos mais deliciosos e saudáveis ​​da loja, você precisa examinar as uvas visualmente.

Uma leve floração nas bagas é um bom sinal que indica o frescor do produto. Depois de olhar para o cacho, agite-o um pouco no ar, as bagas não devem cair e a pele deve voar. A presença de pequenas manchas escuras também indica a boa qualidade do produto e, especificamente, que o fabricante não abusou de fertilizantes químicos ao cultivá-lo.

Para as propriedades benéficas e o conteúdo calórico das uvas, veja o vídeo abaixo.