Uvas vermelhas: variedades, benefícios e malefícios

As uvas vermelhas são um doce que agradará não só os gulosos, mas também aqueles que procuram manter um estilo de vida saudável. Frutas frescas, bem como bebidas preparadas à base, geleias, molhos e pratos doces contêm muitos oligoelementos úteis que são essenciais para o corpo.

A Itália e a China há muito são consideradas o berço das uvas tintas. Mais tarde, esses países se juntaram à América e à Austrália. É nestes países que se criaram condições favoráveis ​​ao crescimento da vinha: muito sol quente, água e áreas abertas e sem sombra.

As uvas vermelhas têm um teor calórico bastante alto. Para 100 gramas de produto, esse valor é de 69 kcal. Se falarmos da proporção de BJU, essas proporções serão 4/2/99 por cento. Em termos de kcal, a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos é: 2,88 / 1,44 / 68,8. Uma baga de uvas vermelhas pesa cerca de 4 gramas.

As propriedades curativas das uvas são conhecidas há vários milhares de anos antes de nossa era. Além disso, não apenas as próprias bagas são úteis, mas também outras partes da fruta, folhas e sementes. No total, esta planta contém mais de 150 suplementos alimentares. Na medicina moderna, a ampeloterapia é praticada, com a ajuda da qual o tratamento é realizado com uvas.

Está cientificamente comprovado que os componentes contidos nas uvas tintas têm um efeito benéfico no corpo humano.

• As vitaminas B têm um efeito benéfico no estado psicoemocional.
• Os ácidos graxos orgânicos e saturados saturam o corpo com a energia necessária.
• As vitaminas dos grupos A, C, E, PP, K aumentam a imunidade, ajudam a lidar com resfriados mais rapidamente, fortalecem os nervos ópticos.
• Os óleos de uva, que fazem parte da cosmética feminina, permitem manter a pele jovem.
• A presença de potássio, cálcio, ferro, fósforo, sódio, zinco, magnésio, bromo, manganês, flúor e cobre na composição permite fortalecer o tecido ósseo, normalizar a pressão arterial e prevenir doenças dos sistemas circulatório e cardiovascular.

• O antioxidante resveratrope é uma cura natural para o envelhecimento prematuro e doenças no corpo. Previne a formação de radicais livres que afetam negativamente as membranas celulares. O componente é eficaz no combate a tumores malignos, colesterol, focos inflamados locais, problemas hepáticos.
• As uvas vermelhas contêm uma grande quantidade de fibra alimentar, portanto, as bagas serão úteis para pancreatite, aumento da acidez da região gástrica.
• O consumo diário de 200 gramas de bagas de uva ajudará a eliminar a constipação, melhorar o estado do sistema colerético, neutralizar os danos da quimioterapia, melhorar a memória e prevenir o aparecimento da doença de Alzheimer.

As uvas são especialmente úteis para crianças, idosos e estudantes durante a preparação pré-exame.

As sementes de uva também têm propriedades úteis. Em casa, eles são usados ​​como ingrediente para fazer maionese e salgadinhos, e nas farmácias, os ossos são vendidos como extrato. Tal suplemento dietético é capaz de fortalecer a retina e melhorar a acuidade visual, aliviar a fadiga ocular e prevenir alterações na visão relacionadas à idade. O uso regular do extrato enriquecerá o corpo com os minerais que faltam e aumentará a capacidade de concentração. Cosméticos com extrato de semente de uva previnem o processo de envelhecimento do rosto e do corpo.

Você aprenderá mais sobre as propriedades benéficas das uvas assistindo ao vídeo a seguir.

As uvas tintas são condicionalmente divididas em duas variedades: técnica e de mesa. Essas, por sua vez, possuem subespécies: maturação precoce, maturação intermediária e maturação tardia.

As variedades técnicas são essenciais para o vinho. É graças às uvas tintas que as bebidas têm um tom rubi profundo. O sabor viscoso e o aroma do vinho são formados devido à fermentação das cascas das uvas com sementes em seu próprio suco. Considere as variedades de vinho mais comuns.

O berço da variedade é a província de Bordeaux, localizada na França. Esta uva é conhecida desde o século XVII. As bebidas alcoólicas são refinadas, refinadas, com um belo tom de romã com um sabor rico.Esta variedade é adequada para bebidas de longa idade.

Local de origem - França, mas agora as uvas desta variedade são encontradas em muitos países. O sabor da bebida é mais suave que o da variedade anterior. As uvas contêm uma grande quantidade de açúcares de origem natural e álcool.

A descrição desta uva diz que esta é uma das variedades mais antigas. Ganhou fama em Roma, no século XIV. Estas uvas são usadas para produzir vinhos de luxo da Borgonha. As matérias-primas para a produção de bebidas alcoólicas só podem ser coletadas em um local chamado Côte d'Or. A tonalidade do vinho obtido a partir de uvas desta variedade não é tão rica quanto a de bebidas de bagas de outras variedades.

Esta variedade também é chamada de "Syrah". A uva originou-se na costa sul da França. Agora cultivada nos Estados Unidos, Austrália, África e Itália. Os vinhos desta uva têm uma força elevada. Sua cor é vermelha com um tom roxo. O paladar contém notas de chocolate, pimenta, groselha, na pluma - aromas de couro natural e fumaça.

Casta espanhola, conhecida por outro nome - "Tinto Fino". Os vinhos das bagas desta variedade distinguem-se por um sabor suave a chocolate e uma tonalidade escura. As bebidas distinguem-se pela sua força, o seu rico bouquet de sabores é revelado ao longo do tempo.

Os vinhos de sobremesa são elaborados com uvas desta variedade. A fruta é muito exigente na composição do solo, nas condições climáticas e no nível de umidade. Vinhedos cultivados em diferentes partes do mesmo país podem ter diferenças de cor e sabor.Em geral, os vinhos feitos com uvas Nebbiolo têm uma tonalidade brilhante, sabor adstringente e notas de violeta e alcaçuz na pluma.

O berço das uvas é a África. O sabor da variedade é frutado, macio, profundo. As bebidas obtidas da Pinotage têm um tom roxo profundo. Esta casta é a base para a elaboração de vinhos do Porto, doces e espumantes de várias intensidades.

País de origem - Argentina. Este tipo de uva não é muito comum, na maioria das vezes é usado como adição a outras variedades, de modo que as bebidas adquirem uma cor rubi escura e leve acidez.

As uvas tintas das variedades de mesa podem variar:

• por cor (ligeiramente);
• período de maturação (precoce, médio, tardio e suas gradações mais sutis);
• por qualidade (indicador de teor de açúcar, tamanho dos cachos e frutos - grande, pequeno, médio, aparência da polpa, condição da pele).

Todos os pontos descritos acima estão associados não só a uma determinada casta, mas também às características da tecnologia agrícola utilizada no seu cultivo.

Entre as variedades de mesa populares, vale destacar o seguinte.

Listado como uma variedade de maturação tardia. A fruta tem bagas grandes com sabor agradável e aroma sutil. As uvas Globus se distinguem pelo alto rendimento e resistência ao rachamento dos frutos, longa vida útil (até quatro meses) e boa tolerância ao transporte.A única desvantagem da variedade descrita pode ser chamada de instabilidade para doenças fúngicas.

Difere em grandes frutos rosados ​​de forma cilíndrica ligeiramente alongada. O peso de uma baga pode chegar a 20 gramas. No total, pode haver até 1,5 kg de frutas em um cacho. O período de maturação é médio precoce.

Refere-se às variedades super precoces. A planta cresce muito rápido. As bagas são grandes, rosadas, redondas. O peso de uma fruta individual atinge 10 gramas. No total, até 800 gramas de frutas são formadas em um cacho de uvas. A variedade tem sabor agradável e alta resistência ao frio - até -22 graus.

Variedade precoce, caracterizada por frutos grandes, vermelho-rosados, ovais e com casca fina. O teor de açúcar nas frutas pode chegar a 23%. A variedade tem alta resistência a doenças como oídio, botrytis.

Considerada uma variedade de maturação precoce. Bagas grandes têm sabor picante e polpa forte. "Kishmish" dá uma colheita abundante, é resistente às geadas do inverno, não requer abrigo.

Difere em propriedades de alta produtividade. Frutos de tamanho médio, formato oval, tonalidade vermelho-violeta. O teor de açúcar nas frutas desta variedade chega a 20%. O melhor de tudo é que o "Kokur red" cresce na Rússia central.

O berço da variedade é o Uzbequistão. As bagas são oblongas, de cor vermelha profunda, com polpa doce e densa. A variedade é responsiva à rega.

Esta variedade é melhor cultivada em condições de estufa. Grandes frutos de cor vermelha com uma pele densa são formados no cacho. Recomenda-se realizar o tratamento contra danos de mofo.

É famosa por bagas grandes com casca fina, cor vermelho-rubi, com polpa perfumada e uma leve nota de especiarias. A variedade é resistente a muitas doenças e pragas (exceto ácaros), é bem armazenada, mas não tolera bem a geada.

Com todas as propriedades benéficas, o consumo excessivo de uvas vermelhas para o corpo causa danos significativos. A fruta não deve ser consumida quando:

• diabetes tipo II (devido ao alto índice glicêmico);
• pressão alta;
• uremia;
• edema;
• úlceras na boca;
• colite;
• intolerância individual a qualquer um dos componentes que compõem as bagas;
• tendências de enxaqueca (polifenóis e taninos contidos nas uvas podem aumentar essas doenças);
• diarréia;
• cárie (com cautela, em pequenas porções);
• obesidade
• estágio agudo da tuberculose;
• durante uma dieta (você não pode pagar mais de 20 bagas por dia).

Entre as precauções recomendadas ao comer uvas, as seguintes regras devem ser observadas.

1. Após cada uso da fruta, lave a boca com água fervida com refrigerante (0,5 colheres de sopa por copo de água).
2. Beba suco espremido na hora para evitar o excesso de conservantes e açúcar, que são encontrados em excesso nas amostras embaladas.
3. Lembre-se que as uvas reduzem a coagulação do sangue. Portanto, deve ser usado com muito cuidado em conjunto com drogas antitrombóticas como heparina, aspirina e varfarina.

Segundo os viticultores, as uvas tintas dão uma colheita abundante, se você seguir algumas regras de tecnologia agrícola:

1. escolha um local quente e ensolarado para plantar;
2. escolha uma variedade adequada para uma determinada zona climática;
3. a distância entre as mudas deve ser superior a 1 metro;
4. preste atenção especial à rega;
5. anualmente formam um arbusto;
6. amarre em um ângulo de 45 graus;
7. realizar a prevenção de doenças;
8. aplicar fertilizante em pequenas porções.