Variedades de uva: características e diferenças

Que jardineiro não sonha em ter belas vinhas que trariam uma colheita estável todos os anos. Claro, quem dá os primeiros passos no campo da viticultura precisa primeiro descobrir quais variedades de uva existem, quais são suas características e diferenças, quais são adequadas para determinadas regiões e como cuidar delas adequadamente.

As uvas são muito saudáveis ​​e saborosas frescas, mas também são um excelente produto para processamento. As uvas secas se transformam em passas não menos saudáveis ​​e ricas em oligoelementos. Compotas, sucos, vinho são feitos a partir dele, é incluído como ingrediente em vários pratos.

São mais de cinco mil variedades diferentes de uvas. Um número tão grande sugere que, antes de escolher uma variedade específica, você precisa decidir para que finalidade as uvas serão cultivadas e qual variedade, respectivamente, é preferível. Afinal, há variedades precoces que amadurecem na primeira metade do verão, e há variedades tardias que ganham força apenas no outono, e a colheita ocorre no final de setembro, e há variedades híbridas que combinam as melhores qualidades.

De acordo com o período de maturação, as uvas são divididas em sete grupos. Ao distribuir neste caso, costuma-se levar em consideração quanto tempo passa desde o momento em que os botões se abrem até o amadurecimento da fruta.Assim, as variedades super precoces amadurecem até três meses, meio precoces - até três meses e meio, precoces - até quatro meses.

As variedades médias precoces aproximam-se da maturação em quatro meses e meio, médias - dentro da mesma faixa, mas podem amadurecer apenas alguns dias depois. Outra semana é adicionada à média. Variedades meio-tardias produzirão em pouco menos de cinco meses e variedades muito tardias em pouco mais de cinco.

Claro que, para muitos, o fator determinante na escolha das uvas é o sabor. Alguns gostam da nota frutada, outros gostam da baunilha. Alguém gosta de doçura, e alguém precisa de azedume.

O sabor das uvas também depende de sua variedade. Existem tipos de mesa, técnicos, sem sementes e universais.

As cantinas, na maioria dos casos, são adequadas para comer frutas frescas, seu sabor e sua aparência estão no seu melhor. As bagas são geralmente grandes, com sabor doce ou agridoce, polpa suculenta. Os técnicos são usados ​​principalmente para processamento. Eles produzem sucos e vinho. Sua principal diferença é o alto teor de suco nos frutos, eles próprios são pequenos em tamanho, mas dão uma boa colheita. É conveniente obter passas sem sementes, as universais são usadas em diferentes áreas.

As uvas podem ser divididas em quatro grupos de acordo com os gostos.

1. O sabor é comum, ou seja, neutro, o que significa que tanto a doçura quanto a acidez estão presentes na baga, mas algumas variedades têm mais acidez, enquanto outras têm doçura.Não há outras notas pronunciadas.
2. O nome do sabor. Mascate fala por si, deve ter uma nota de noz-moscada.
3. A erva-moura será diferente, pois haverá um tom de ervas no sabor, consoante o sabor das frutas da erva-moura.
4. O sabor de Isabelle é caracterizado por notas de frutas vermelhas, como morangos, abacaxi ou groselha.

Cada variedade tem seus prós e contras. A escolha de uma pessoa que começa a cultivar uvas é baseada em seus gostos e preferências pessoais e na finalidade para a qual as uvas são cultivadas - para consumo fresco ou para processamento posterior.

Estas variedades são geralmente cultivadas para a produção de vinhos - brancos, tintos, rosados. A descrição dessas bagas difere de outras variedades. Por si só, eles não são grandes e os pincéis parecem muito compactos. Eles contêm mais suco e a quantidade ideal de açúcar. Além disso, essas variedades se prestam bem ao processamento, são menos suscetíveis a infecções fúngicas e são mais resistentes ao ataque de insetos nocivos.

A variedade mais popular é Chardonnay. O arbusto é de tamanho médio, as bagas são verdes, podem ter um tom dourado. A forma é redonda ou ligeiramente alongada. O peso de um cacho pode atingir um peso de um quilo. Normalmente vinho ou material de vinho é feito desta variedade. As uvas amadurecem em quatro meses e meio. Mas pertence a variedades resistentes ao gelo e pode suportar temperaturas de até -20 graus. Portanto, pode ser cultivado com segurança na Rússia central, e não apenas no sul.

Mas a variedade "Bianca" se distingue pelo fato de notas de baunilha estarem presentes em seu sabor. Amadurece muito mais rápido que Chardonnay - de três a quatro meses. E sua resistência ao gelo pode chegar a 30 graus com um sinal de menos.

"Muscat" é menos resistente a doenças e não suporta geadas, também não precisa de umidade excessiva, mas excede significativamente as duas variedades anteriores em termos de teor de açúcar.

Não gosta de alta umidade e Sauvignon Blanc, mas é mais tolerante a pragas. As bagas não devem amadurecer demais, pois se tornarão inadequadas para processamento posterior. Amadurece em três meses e meio, mas seu rendimento é baixo.

"Riesling" é o rei reconhecido da vinificação por causa de suas notas originais, mas sua resistência ao gelo e resistência a pragas não estão no nível mais alto. Mas aqueles que o apreciam pelo sabor estão prontos para cultivá-lo e seguir todas as regras da tecnologia agrícola.

Para a produção de vinhos tintos, são escolhidas as variedades "Merlot", "Saperavi", "Cabernet Sauvignon". Eles estão unidos pela cor das bagas - azul escuro. "Merlot" distingue-se por um revestimento ceroso, os cachos são pequenos, pesando apenas cerca de 150 gramas, prevalece uma nota de beladona, geadas superiores a 15 graus podem destruir as uvas desta variedade. Saperavi também possui bagas pequenas e muito suculentas, podendo suportar geadas de até 20 graus sem abrigo. Cada uva pesando apenas um grama pode conter duas ou três sementes. "Cabernet Sauvignon" distingue-se por um tom sutil de groselha, as bagas são capazes de manter sua aparência atraente por muito tempo e são convenientes para o transporte.

Os dados externos e de sabor dessas uvas estão no seu melhor. As bagas são bonitas, grandes com polpa carnuda suculenta, o sabor é muito agradável, moderadamente doce. Esta variedade mantém sua aparência atraente mesmo durante o transporte de longo prazo. Comentários de produtores experientes dizem aos iniciantes que em seu jardim é melhor começar com essas variedades, que darão frutas deliciosas e se tornarão uma decoração do local. Há também uma grande variedade dessas variedades e, para determinar a melhor para você, você terá que cultivar várias espécies para entender quais são as vantagens de cada uma.

Comentários de muitos viticultores dizem que a variedade Delight é muito boa., que é apreciado pelo seu período de maturação precoce e um sabor de noz-moscada muito agradável. E para os nortistas, isso geralmente é uma dádiva de Deus, pois é capaz de suportar geadas de quase -30 graus. Além disso, após o amadurecimento, pode permanecer nos galhos por muito tempo e não perderá suas qualidades.

Uma versão melhorada desta variedade de jardineiros chama "Keshu". Pertence ao meio-precoce, suas bagas são verde-claras, muito doces, com uma acidez quase imperceptível. Os cachos toleram bem o transporte e a própria planta é resistente à geada.

"Strashensky" distingue-se por frutas negras. Os aglomerados são pesados, pesando até um quilo. A variedade pertence a variedades meio precoces, os cachos amadurecem gradualmente, a colheita é colhida em etapas, o que reduz a carga na planta. Strashensky não é adequado para transporte e armazenamento a longo prazo.

Para os amantes de um tom de noz-moscada, "Laura" é adequado, a variedade amadurece mais cedo do que muitas outras, o peso de um cacho pode exceder dois quilos. Geadas até -20 graus não têm medo dele, assim como algumas doenças, incluindo, por exemplo, podridão cinzenta.

Uma nota de noz-moscada também está presente na variedade Talismã. Tolera bem as geadas, grandes cachos (mais de um quilo) podem permanecer no mato por muito tempo e não perderão sua aparência ou sabor atraente.

"Moldávia" tem uma cor roxa, os cachos parecem muito bonitos e permanecem no mato por muito tempo. A variedade amadurece tarde e não difere na resistência à geada, mas não é suscetível a doenças fúngicas.

"Dedos de senhora" - uma variedade favorita de muitos. A forma alongada das bagas e a polpa suculenta atraem os jardineiros. Eles se comprometem a cultivá-lo mesmo apesar das dificuldades associadas ao cuidado com ele. A imunidade a doenças e pragas da videira é muito baixa, por isso mesmo pequenas geadas são contra-indicadas para esta variedade. Cultivar essa variedade não será fácil para jardineiros iniciantes.

Essas variedades são derivadas do cruzamento de certas variedades e combinam as melhores qualidades. Alguns deles são menos suscetíveis a doenças, outros dão uma grande colheita, outros têm um sabor mais rico. Eles são cultivados tanto para consumo quanto para a fabricação de sucos ou vinho a partir deles, tudo depende da variedade escolhida.

A variedade de uva "Arcadia" foi obtida pelo cruzamento das variedades "Cardinal" e "Moldova". Ele absorveu tudo de melhor: grandes cachos de dois quilos, boa resistência ao gelo e capacidade de resistir a doenças que afetam muitas outras variedades. Um aumento da quantidade de umidade leva ao estouro de frutas.Portanto, a rega deve ser levada a sério, principalmente se chover periodicamente.

Um híbrido chamado "Timur", que tem sabor de noz-moscada, dá bagas claras com um tom âmbar. A resistência à geada e a várias doenças, bem como o amadurecimento precoce, tornam essa variedade popular entre os jardineiros.

Este grupo inclui todas as variedades que estão sujeitas a processamento para fins de fabricação de vinho, sucos, néctares, bebidas, bebidas de frutas. Geralmente eles dão um rendimento muito grande e são quase 90% de suco, enquanto as bagas e os frutos são pequenos em tamanho. Todas as variedades de vinho são apenas técnicas, este é o seu segundo nome.

Muitas outras deliciosas iguarias são preparadas a partir de favos de mel técnicos, por exemplo, churchkhela, xarope, sorvete, mel de uva, geléia. E dos resíduos preparam óleo, vinagre, ácido, que são usados ​​na culinária.

Muitas pessoas gostam de uvas sem sementes, por isso são cultivadas para consumo fresco, bem como para fazer passas.

Uma das variedades sem sementes mais populares é a White Kishmish. Pequenas bagas oblongas têm um sabor adocicado. Mas não espere rendimentos muito altos dele. Você também terá que cuidar da proteção contra pragas.

"Vanessa" - uvas com bagas rosa sem caroço. Em solos férteis, seu rendimento é alto, e em solos pobres, onde há poucos nutrientes, o rendimento será muito menor. Bagas grandes e carnudas com aroma frutado agradarão a muitos.

É difícil destacar o melhor entre um número tão grande de variedades, e essa classificação pode mudar a cada ano. Afinal, todos os anos os viticultores criam novas variedades, tentando criar o máximo possível para atender aos mais altos requisitos: têm um sabor agradável, dão uma boa colheita todos os anos, são resistentes a doenças e geadas, são armazenados por um longo tempo e estão sujeitos a transporte.

"Isabel" - uma das variedades mais antigas e difundidas. É considerado universal, ou seja, técnico de mesa. Vinho, sucos são feitos a partir dele e consumidos frescos. Não requer cuidados muito complicados, mas, ao mesmo tempo, a colheita sempre agrada aos jardineiros. Se você cuidar adequadamente da videira, poderá obter pincéis com mais de dois quilos. A baga tem uma cor azul rica, amadurece em outubro. Muitos jardineiros, especialmente em regiões com clima severo, preferem cultivar variedades que não cobrem. Isabela é uma delas. Ele pode suportar temperaturas até -30 graus. Mas se essas geadas assolam constantemente, é melhor jogar pelo seguro e cobrir a videira. Geadas até -20 graus esta variedade resiste firmemente.

Variedade "Victor", pelo contrário, é imperativo cobrir o inverno, e o material de cobertura é removido não antes de abril, quando o risco de geada será zero. As bagas amadurecem cedo, têm um tom rosado.A variedade precisa de cobertura, rega oportuna e sol suficiente.

"Rochefort" refere-se a variedades de maturação precoce, possui uma casca densa e polpa carnuda. Com os devidos cuidados, que consistem em adubação regular, poda e um local otimamente selecionado, dá uma boa colheita. A resistência a doenças não pode ser considerada alta, portanto Rochefort precisa de proteção adicional.

"Cristal" adequado para consumo fresco e para fazer sucos. Na indústria, é utilizado para a produção de vinhos secos. Suas bagas são quase brancas ou amarelas pálidas, os cachos são pequenos, seu peso é de apenas 200 gramas.

"Baikonur" obtido pela fusão das variedades "Pretty Woman" e "Talisman", das quais tirou as melhores qualidades. Entre eles estão bons rendimentos, excelente sabor, cachos grandes, imunidade à geada, amadurecimento precoce. A variedade foi criada há apenas cinco anos, mas era apreciada por viticultores de diferentes regiões.

"Lídia" - uma variedade comum tanto entre jardineiros quanto em uso industrial. É adequado para a produção de sucos e vinhos. Os grandes bagos cor-de-rosa têm uma pele densa, o que permite que as uvas sejam transportadas por longas distâncias. Mas após o amadurecimento, os cachos não são deixados no mato, pois podem cair.

"Garota linda" não tem um rendimento muito alto, mas produz frutos de forma consistente, as bagas vão do rosa escuro ao roxo, de sabor doce, com um leve toque de baunilha. Esta variedade não tem medo de geadas de até -20 graus, não tem medo de quantidades excessivas de luz solar.Mas as bagas são propensas a estourar, por isso é aconselhável não sobrecarregar os arbustos, mas garantir que os cachos sejam espaçados uniformemente. Para fazer isso, você precisa cortar as uvas a tempo e colher à medida que amadurecem.

"Ruslan" refere-se a variedades de frutas grandes, as bagas são muito grandes, oblongas, de cor azul, você pode sentir um tom de ameixa no sabor. Sua pele é fina e, se chover muito, pode rachar. As uvas amadurecem cedo, já em agosto você pode desfrutar de um sabor maravilhoso. Jardineiros experientes notam uma coisa incrível. Se as bagas do cacho estiverem doentes, elas caem e o resto não está sujeito a esse flagelo. A colheita colhida é bem armazenada e é adequada para transporte.

"Zilga" criado para as regiões do norte. Pode não ser coberta para o inverno, mas deve ser plantada perto da parede do lado sul. Assim, a planta receberá a quantidade necessária de luz solar e estará protegida do vento. A variedade tende a formar um grande número de brotos, então você precisa cortá-los a tempo e certificar-se de que os chicotes não se entrelaçam. Se esse processo for deixado ao acaso, o rendimento diminuirá e será problemático coletá-lo. Quando maduras, as belas bagas azuis e redondas podem ficar penduradas em um arbusto por um longo tempo e agradar aos olhos, elas não perderão sua atratividade e não se deteriorarão. O amadurecimento precoce dos frutos também é muito conveniente para as regiões do norte.

"Bazena" refere-se às variedades que não toleram geadas. Portanto, é melhor cultivá-lo em regiões quentes e, mesmo na faixa do meio, é coberto com muito cuidado para o inverno. Bagas da forma original em forma de cones verdes, muito suculentas e doces.Os cachos são pesados, portanto, para não sobrecarregar a planta, é preciso pensar com antecedência sobre sua formação correta e cortá-la a tempo, controlando assim a aparência das inflorescências e sua distribuição uniforme.

"Saperavi" cultivado por verdadeiros apreciadores de uvas e vinho caseiro. Bagas ovais apetitosas azuis têm um sabor muito agradável. Os arbustos toleram bem a seca e as geadas leves. Você precisa controlar o número de folhas que cercam o cacho. Por um lado, é necessário que sirvam de cobertura contra os raios escaldantes, mas por outro lado, não devem criar uma sombra excessiva. Então você precisa tentar alcançar a média áurea.

"Arqueado" - uma das variedades mais comuns, as bagas são suculentas e grandes, sua pele é densa, mas nem todos gostam dessa variedade por causa do grande número de sementes. Mas, em geral, as uvas são convenientes para o cultivo. Não tem muito medo de geadas, também é resistente à seca, e as bagas no mato podem ser armazenadas por um longo tempo e não perderão seu ótimo sabor, bem como sua aparência atraente. O transporte também não vai machucá-lo.

Ao decidir dar os primeiros passos para o cultivo de uvas, você precisa entender: não importa em que canto da Rússia esses experimentos comecem, o principal é escolher a variedade certa, focando nas condições climáticas da região, seu próprias preferências e capacidades.

Qualquer uva adora espaços ensolarados protegidos do vento. Ao escolher um site para ele, você precisa se lembrar disso.

É melhor comprar mudas em viveiros especiais, em estações experimentais ou de viticultores experientes.Em todos esses lugares, eles não estragarão sua reputação vendendo plantas de baixa qualidade e, além disso, definitivamente falarão sobre as melhores variedades adaptadas especificamente para esta região e informarão as regras e segredos de cultivo, graças às quais as uvas por favor jardineiros com uma boa colheita ano após ano.

Para os cultivadores iniciantes que vivem no Extremo Oriente ou na Sibéria, os jardineiros experientes aconselham não se apressar para um local de plantio permanente de videiras. Você pode segurar as mudas pelo primeiro ano, como se costuma dizer, em condições de estufa. Você pode plantá-los em baldes e cavar levemente no chão, trazê-los para a sala no final do outono. Um porão e uma varanda servirão, onde ainda é muito mais quente do que na rua, e plantá-los no chão no início da primavera. Usando este método, você pode obter a primeira colheita mais cedo. Este método é especialmente necessário para as variedades que podem suportar baixas temperaturas, na faixa de 15 a 20 graus abaixo de zero.

É necessário plantar arbustos em uma determinada ordem, observando certas distâncias e, para diferentes variedades, existem suas próprias normas. Para variedades técnicas, uma distância de cerca de um metro entre mudas é suficiente e para variedades de mesa - pelo menos um metro e meio, entre linhas - de dois a dois e meio.

O clima também desempenha um papel muito importante. Para a região de Leningrado, onde há alta umidade, as variedades suscetíveis à umidade e as bagas tendem a rachar devido às chuvas frequentes não são adequadas. É melhor escolher aqueles que toleram o tempo chuvoso com mais calma.

Para a região de Chernozem, você pode escolher as espécies que toleram facilmente pequenas geadas ou levando em consideração as nuances de uma variedade específica. É importante não esquecer de cobrir os arbustos para o inverno.

As uvas podem ser cultivadas em quase todas as regiões, e a chave do sucesso será a variedade certa para um determinado clima, caso contrário, a videira só precisa de bons cuidados: alimentação oportuna, fertilização, rega, poda, controle de pragas, colheita adequada. Não é à toa que todos os jardineiros da Rússia cultivam uvas, e as regiões do norte não são exceção, eles só precisam gastar mais tempo e esforço no cultivo e no cuidado dessas frutas.

Mas essas bagas são tão atraentes para os jardineiros de diferentes partes do mundo que a cada ano surgem novas variedades mais resistentes aos fatores climáticos e outras manifestações externas. Assim, todos têm a chance de tentar cultivar suas próprias uvas, e talvez se empolgar com essa atividade. A propósito, é fácil propagá-lo por estacas. Portanto, sempre há a oportunidade de aumentar seu vinhedo pessoal, se a área do lote pessoal permitir.

Para iniciantes, recomenda-se escolher variedades mais despretensiosas, como Aleshenkin ou Agat Donskoy, Crystal ou Liepaja Amber, Platovsky ou Yubileiny Novgorod.

Pela primeira vez, basta escolher algumas mudas para entender como são na prática as dicas de cuidados com as uvas e como essa ou aquela variedade se manifesta. E a variedade de variedades para iniciantes também será redundante.Você pode optar por 3-4 variedades, mas não mais.

Reveja as melhores castas no próximo vídeo.