Uvas verdes: variedades, benefícios e malefícios

As uvas verdes são por vezes erroneamente referidas como a matéria-prima para o chamado vinho verde de Portugal. No entanto, o nome do vinho é dado de acordo com o princípio geográfico, enquanto sua tonalidade pode ser qualquer coisa. O que é então uma uva verde?

Verde é uma variedade de uvas brancas que cresce em climas do sul.

Essas uvas são menos calóricas que as pretas. Existem 64 kcal por 100 gramas. BJU - 0,6 g de proteína, a mesma quantidade de gordura e 15,4 g de carboidratos por 100 g de produto. Além disso, as uvas verdes contêm vitaminas e antioxidantes, além de açúcares. Essas variedades, cuja evolução ocorreu com intervenção humana ativa, costumam conter menos elementos úteis e mais açúcares (geralmente são variedades técnicas).

As castas leves, por via de regra, são técnicas e de mesa. Os primeiros são usados ​​para a preparação de álcool e sucos, xaropes. Entre as variedades técnicas conhecidas estão "Riesling", "White Muscat", "Aligote".

As variedades de mesa são cultivadas para serem consumidas frescas. Estes incluem "Kishmish" e "White Husain" (ou "dedos da senhora").

Existem também variedades universais - por exemplo, "Aurora", "Albillo", "Herói Verde". Finalmente, existem variedades mais decorativas, "Riverside Green Mountain" é uma delas.

As uvas em si são uma cultura do sul, que adora o calor.Hoje, no entanto, os viticultores estão desenvolvendo novas variedades, geralmente de maturação precoce, que são cultivadas em latitudes mais ao norte.

Em termos de benefícios, as variedades verdes não são inferiores a outras - também são ricas em ácidos orgânicos, vitaminas, oligoelementos e taninos que têm um efeito benéfico no corpo. A única diferença é que as variedades verdes contêm um pouco menos de antioxidantes.

O alto teor de flavonóides, fitonutrientes e ácido fenólico torna as bagas boas para a digestão e para o sistema cardiovascular. Devem ser consumidos junto com as sementes e a casca, pois essas substâncias estão contidas neles em maior quantidade do que na polpa.

As uvas verdes benéficas também afetam as paredes vasculares, impedindo o aparecimento de placas de colesterol e contribuindo para a destruição das já existentes. O benefício das uvas deste tipo é reduzir a probabilidade de desenvolver trombose.

As sementes de uva, a propósito, contêm um poderoso antioxidante natural que retarda o processo de envelhecimento do corpo e pode ativar a regeneração natural das células.

As uvas verdes contêm uma grande quantidade de vitamina K. A necessidade diária do corpo dessa vitamina pode ser suprida com a ingestão de 200 gramas de uvas verdes diariamente. Usando a mesma quantidade de frutas, você pode preencher completamente a necessidade diária de cobre do corpo.

Devido ao alto teor de ácido ascórbico e oligoelementos, as uvas verdes ajudam a fortalecer e restaurar a imunidade humana.O consumo diário de bagas é uma prevenção saborosa e eficaz de resfriados, depressão de outono e beribéri de primavera.

Bagas da variedade Kishmish são consideradas um remédio útil para problemas com o sistema nervoso central. Essas uvas aliviam a fadiga, ajudam a combater a insônia e seu suco é frequentemente usado para enxaquecas.

A variedade verde de uvas pode ser consumida por mulheres grávidas. Contém uma grande quantidade de vitaminas, o que é benéfico para a mãe e o feto. Devido ao aumento do teor de sacarose e glicose, as uvas verdes lidam bem com os sintomas da toxicose.

Uvas ricas em vitaminas e microelementos também não prejudicarão a mãe que amamenta, no entanto, ao amamentar, podem ser consumidas apenas com a condição de que isso não afete a condição do bebê.

A contra-indicação para o uso é a intolerância individual às bagas. Apesar de serem úteis para o trato digestivo, no período agudo da doença do sistema digestivo, o consumo de uvas verdes deve ser abandonado. Esta afirmação também é verdadeira na forma aguda de doenças do aparelho geniturinário. Verde, como qualquer variedade, as uvas são contraindicadas para pessoas com cirrose hepática.

Devido à alta concentração de suco nas uvas verdes, pode prejudicar as pessoas que têm esmalte dentário fino ou dentes hipersensíveis. Na presença de estomatite e gengivite, dermatoses e feridas nos lábios ou na região da boca, o consumo de uvas verdes pode ter que ser abandonado.O suco irritará áreas já inflamadas.

As uvas são plantas que gostam de calor, e a variedade verde requer menos calor em comparação com a preta. É importante para ele escolher um local ensolarado e protegido do vento, de preferência voltado para o sul ou sudeste. Em áreas montanhosas, a planta é plantada em encostas ao nível do mar. Se cultivadas em um terreno pessoal na Rússia central, as uvas são plantadas ao longo de muros ou cercas.

Você pode cultivar uma colheita de sementes (elas são semeadas no meio de uma primavera quente sob uma estufa), estacas ou camadas. Nas regiões do sul, o desembarque pode ser realizado de outubro a março, em regiões onde o solo congela - no meio ou no final da primavera.

Cuidar de variedades verdes não é difícil, mas você precisa fazer isso regularmente, sem perder nenhum dos procedimentos obrigatórios. Assim, no início da primavera, antes do início do fluxo de seiva, a poda é realizada. Destina-se a remover partes secas e congeladas, bem como a desbaste do arbusto da videira. A poda correta e oportuna pode aumentar a produtividade.

Assim que a temperatura do ar começar a subir acima de +10 graus durante o dia e os riscos de geadas noturnas desaparecerem, você poderá abrir variedades de cobertura. Uma semana depois, para fins preventivos, os arbustos e o solo ao redor deles são pulverizados com soluções desinfetantes.

Depois que os botões incharem (na segunda quinzena de abril ou no início de maio), é necessário amarrar as mangas da uva em um ângulo e as setas de frutificação - horizontalmente. Se a enxertia for planejada, ela deve ser feita no mesmo período.Finalmente, a resistência das treliças ou suportes deve ser verificada e, se necessário, reforçada. Isso deve ser feito antes que as uvas estejam cobertas de folhas e comecem a dar frutos.

Em maio, começa o crescimento ativo e a floração dos brotos. Nesta fase, é importante beliscar, bem como remover as inflorescências superiores - isso aumentará o rendimento do mato. Durante este período, é melhor prevenir a rubéola tratando a planta com nitrato de potássio.

O cuidado desde o início da floração envolve a introdução de fertilizantes de potássio-fósforo. Durante este período, não é necessário regar as uvas. Antes e depois do período de alimentação, recomenda-se realizar rega abundante 1-2 vezes por mês. Desde o início do verão, cachos de uvas são formados, portanto, podem ser necessárias amarrações adicionais.

Em meados ou final de julho, as uvas verdes de maturação precoce são geralmente colhidas. É importante não fazer isso antes do tempo. Mesmo quando a colheita se formou e ganhou a tonalidade desejada, deve ser deixada por 2-3 semanas para que as uvas ganhem açúcar. Você pode determinar o grau de "prontidão" das bagas pelo gosto.

Após a colheita, você pode preparar as uvas para o inverno perseguindo (removendo) os topos. No final de agosto e início de setembro, fertilizantes de fósforo-potássio são aplicados, pode ser necessário tratamento com meios especializados (várias doenças são ativadas ao mesmo tempo durante esse período).

No meio do outono, é possível podar brotos não amadurecidos e velhos e inférteis; recomenda-se tratar os arbustos com uma solução desinfetante.

As diferenças entre uvas verdes e pretas começam com sua aparência. Os bagos das uvas pretas são maiores, o que faz com que a videira pareça mais volumosa, mas o número de bagos no pincel é menor que o das verdes.Os frutos das uvas pretas têm uma rica tonalidade vermelho-púrpura. A cor das uvas verdes é verde claro, transparente.

A pele da subespécie verde é mais macia, transparente, os ossos também são menores e mais macios. As uvas verdes têm um sabor mais leve e menos intenso, ao contrário das uvas pretas, caracterizadas por um sabor mais pronunciado, rico e às vezes açucarado.

São as variedades escuras da subespécie preta que proporcionam um efeito antioxidante mais poderoso. De acordo com o conteúdo de nutrientes e propriedades curativas, eles também ultrapassam as uvas verdes. Ao mesmo tempo, “Kishmish”, criado artificialmente e contendo até 50% de açúcares, é considerado o menos útil. No entanto, é a última variedade que é melhor seca.

Quanto à tecnologia agrícola, as uvas pretas são mais termofílicas e exigentes de cuidar. Entre as variedades verdes, há mais aquelas que toleram facilmente pequenas geadas, bem como espécies de maturação precoce.

Para obter informações sobre como cuidar das uvas, veja o vídeo a seguir.