Como cozinhar compota de cereja para o inverno?

Mesmo uma jovem dona de casa pode preparar 2-3 potes de compota de cereja para o inverno. Apesar de este ser um processo extremamente emocionante, ainda exige seriedade e responsabilidade, pois é necessário escolher e preparar os frutos corretamente, e seguir rigorosamente o algoritmo de conservação. Você pode saber mais sobre eles e descobrir quais são os benefícios e a popularidade dessa bebida neste artigo.

O teor calórico da compota de cereja é bastante baixo, o que permite que esta bebida se torne uma bebida dietética. Com uma pequena quantidade de açúcar usado na conservação, o uso de compota de cereja não prejudicará a figura de uma pessoa que adere a uma dieta rigorosa.

100 g de compota de cereja contém:

• proteínas - 0,38 g;
• gorduras - 0,12 g;
• carboidratos - 13 g.

Ele também contém uma pequena quantidade de fibra. Não há colesterol na compota de cereja.

A composição química da compota se deve em grande parte às vitaminas e microelementos encontrados nas cerejas, que não perdem suas propriedades benéficas mesmo após a conservação. A cereja é uma fonte insubstituível de vitamina C e cromo. A maioria de nós sabe que a vitamina C é um membro da reação redox, ajuda o sistema imunológico a funcionar corretamente, promove uma melhor absorção de ferro.A falta dessa vitamina no corpo humano afeta negativamente as gengivas, ou seja, as solta e provoca o sangramento. A mesma coisa acontece com o nariz. São frequentes os sangramentos associados à alta permeabilidade e fragilidade capilar.

O cromo é um participante ativo na regulação dos níveis de glicose no sistema circulatório humano. Promove a produção e o aumento da ação do hormônio proteico do pâncreas, mais conhecido por nós sob o nome de insulina. A falta deste elemento no corpo humano afeta a diminuição da absorção de glicose. A maioria está familiarizada com uma doença como diabetes e está ciente dos perigos do açúcar. Mas nem todos estão cientes do perigo da deficiência de glicose no corpo, que “atinge” os órgãos vitais e, sobretudo, o cérebro. O consumo regular de compota de cereja ajudará a saturar o corpo com glicose útil. A propósito, 100 g de compota de cereja contém 6 g de glicose.

A composição química da compota de cereja é caracterizada pela presença de uma enorme quantidade de substâncias necessárias ao corpo humano, incluindo vitaminas A, C, E, B. Os benefícios desta bebida enlatada também são encontrados na composição de potássio, ferro, magnésio, beta-caroteno, sódio e fósforo. Além da composição química rica em vitaminas, a compota de cereja é famosa por várias outras características que a distinguem significativamente de outros tipos de compota.

Em primeiro lugar, este é um efeito preventivo favorável no elemento mais importante do sangue - a hemoglobina. É graças a ele que o oxigênio e o dióxido de carbono são transferidos de nossos pulmões para todas as células e vice-versa.A hemoglobina não é apenas um dos principais participantes nas trocas gasosas, ela também é responsável pelo equilíbrio ácido-base no corpo humano. O consumo regular de compota de cereja normalizará o nível de hemoglobina no sangue e ajudará a lidar com a anemia.

Poucas pessoas pensam no conteúdo calórico das compotas, mas vale ressaltar que uma bebida de cereja é praticamente um produto dietético. Cem gramas de compota de cereja contém apenas 57 quilocalorias. O teor calórico bastante baixo deste produto permite que ele seja usado mesmo por pessoas que estão lutando ativamente contra quilos extras. No entanto, não se esqueça de que uma quantidade suficientemente grande de açúcar granulado é usada para preparar a bebida, o que pode afetar significativamente sua composição.

As cerejas frescas são recomendadas para pessoas com doenças dos pulmões, trato respiratório, fígado e sistema nervoso. Isso também se aplica ao uso de compota de cereja, pois fresca, seca, congelada, em compota, suco, geleia ou qualquer outra cereja ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Tal compota é útil durante a gravidez e uma mãe que amamenta. Vale ressaltar que ao amamentar, deve ser consumido em pequenas porções. Você também pode fazer uma bebida simples com 3 maçãs e morangos.

Como regra, as compotas são as guloseimas favoritas das crianças.Eles concordam voluntariamente em bebê-los, o que não pode deixar de agradar aos pais atenciosos, pois uma enorme quantidade de vitaminas e microelementos tem um efeito positivo no crescimento e desenvolvimento adequados da criança. Mas é importante ao fazer compota em casa seguir rigorosamente a receita e abordar cuidadosamente a escolha das matérias-primas, neste caso é a cereja. Então você precisará remover as sementes de todas as frutas, pois a bebida é preparada para crianças. Mas há outra razão para um processamento tão cuidadoso de bagas. O fato é que na composição da semente de cereja há uma quantidade bastante impressionante de uma substância como a amigdalina. Depois de algum tempo, ele se transforma em ácido cianídrico.

O ácido cianídrico (ou ácido cianídrico) é uma substância venenosa extremamente perigosa e potente. Envenená-lo pode até causar a morte. O ácido representa um perigo em caso de transformação em compostos hidrociânicos, ou seja, em estado gasoso, pois uma pessoa é envenenada devido a venenos voláteis.

Existem várias regras que devem ser seguidas ao preparar espaços em branco para o inverno.

Ignorá-los não é recomendado, pois isso pode afetar significativamente a qualidade e o sabor da futura compota.

1. A compota deve ser cozida exclusivamente a partir de bagas densas, não maduras. Em altas temperaturas, as bagas danificadas começam a se espalhar, transformando-se em mingau. Isso não afeta o sabor, mas a consistência será mais parecida com geléia mal cozida.
2. A questão de remover as sementes das bagas é com você. Mas vale a pena notar que é aconselhável beber compota feita de bagas com sementes dentro de 12 meses.Caso contrário, o ácido cianídrico começa a afetar a composição da compota.
3. Um frasco de três litros antes de encher deve ser bem lavado com bicarbonato de sódio e esterilizado em banho-maria ou no forno.
4. A tampa é bem fervida antes de rolar e seca.

A compota de cereja pode ser preparada de duas maneiras diferentes. A primeira é caracterizada pela preparação de xarope. As cerejas são inicialmente despejadas com água fervente, após o que a água fervente é drenada e o xarope é fervido, que é posteriormente despejado em uma jarra e enrolado. O segundo método envolve cozinhar compota sem calda. As cerejas frescas são despejadas com água e açúcar e imediatamente enroladas em uma jarra. Como regra, independentemente do método de cozimento escolhido, os ingredientes permanecem os mesmos, apenas as proporções mudam.

Para a receita tradicional de compota de cereja, você precisará de:

• um copo de frutas vermelhas;
• 2,5 litros de água;
• um copo de açúcar granulado.

Primeiro, lave bem as cerejas sob um forte fluxo de água corrente. Em seguida, coloque-o em uma jarra no vapor e despeje água fervente até o pescoço. Após 5-7 minutos, despeje a água do frasco em uma panela com fundo e paredes grossas. Adicione o açúcar e ferva bem. Despeje a água fervente resultante na mesma jarra onde estão as frutas. Em seguida, enrole o frasco com uma tampa pré-fervida. Coloque a compota resultante no chão para que o fundo do pote fique no topo. Não se esqueça que o pote de compota de cereja deve esfriar gradualmente, por isso é recomendável envolvê-lo com um cobertor quente ou toalha felpuda.

A próxima receita exigirá esterilização.

Ingredientes necessários:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• 500 g de açúcar granulado;
• 2 litros de água.

Não seja preguiçoso para separar as bagas por vermes. Em seguida, lave bem as cerejas em água corrente e coloque em uma jarra limpa. Em seguida, você precisa ferver a calda com água e açúcar granulado. O xarope resultante é derramado lentamente em um pote limpo de cerejas e pasteurizado. Levará 20-25 minutos para pasteurizar um frasco de 500 ml. Para uma lata de um litro, é necessário um pouco mais de tempo - 30 a 45 minutos. Então o banco é enrolado. Não se esqueça de verificar o recipiente quanto a vazamentos. Depois disso, a compota de cereja é embrulhada e colocada de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Preparar uma compota de cerejas de verão não leva muito tempo e esforço. Tudo que você precisa é de uma multicozinha. Dos ingredientes, você precisa obter um copo de cerejas e um copo de açúcar granulado. Em primeiro lugar, recomenda-se classificar e enxaguar cuidadosamente as bagas. Certifique-se de que nenhum deles esteja com vermes ou podre. Em seguida, as cerejas puras são despejadas na capacidade da multicozinha, o açúcar granulado é adicionado a ela. O conteúdo é preenchido com água. Em seguida, o modo de “extinção” é ativado por 60 minutos. Depois que o tempo passar, uma compota deliciosa e saudável estará esperando por você. Deixe esfriar por alguns minutos, após o que você pode encher um jarro com ele e tratar a casa.

A fim de evitar as consequências desagradáveis ​​da conservação, bem como preservar os preparativos de inverno por muito tempo, Recomenda-se seguir algumas regras simples.

• Seja seletivo ao escolher as matérias-primas. Neste caso, selecione cuidadosamente as bagas para futuras conservas. É desejável que a cereja esteja fresca, limpa, inteira, sem buracos de minhoca.
• Escolha recipientes selados. É necessário que a “garganta” das latas esteja sem lascas e as tampas sejam lisas.É aconselhável verificar o frasco quanto a vazamentos todas as vezes. Para fazer isso, despeje uma pequena quantidade de água, feche a tampa e agite bem. Vazamento de água indica falta de estanqueidade, portanto, este recipiente não é adequado para preservação.
• Todos os recipientes devem ser bem lavados.
• A esterilização é importante no processo de enlatamento, pois contribui para a destruição de todos os micróbios nocivos localizados nas paredes do frasco. Tenha cuidado e cuidado, pois há um alto risco de se queimar. A esterilização é inevitavelmente acompanhada por altas temperaturas.
• O frasco deve ser completamente seco por dentro. Basta colocá-lo em um guardanapo de gaze de cabeça para baixo e deixar por alguns minutos.

• Depois de encher o frasco com compota, ele precisa ser reesterilizado. Primeiro de tudo, você precisa de uma panela larga, no fundo da qual deve haver um pano limpo. Em seguida, coloque um pote de compota de cereja em uma panela e cubra com uma tampa (não enrole, apenas cubra). Em seguida, encha a panela com água para que ela não toque na “garganta” da jarra. Aqueça a água em fogo baixo até começar a ferver.
• Em conservas, a estanqueidade do recipiente desempenha um papel importante. Depois de enrolar o frasco, vire-o de cabeça para baixo. Certifique-se de que o conteúdo não vaze. Se necessário, enrole o pote de compota de cereja novamente.
• É importante que o frasco enrolado esfrie gradualmente. Caso contrário, a compota de cereja começará a mofar e fermentar. Portanto, em nenhum caso, não coloque o frasco na geladeira.Coloque as compotas prontas no chão e envolva-as com uma toalha felpuda ou um cobertor quente.
• O local ideal para armazenamento é a cave ou adega. Seus donos felizes podem armazenar frascos enlatados por muito tempo. Aqueles que não têm acesso a uma adega ou porão devem considerar cuidadosamente o local para futuros preparativos de inverno. Idealmente, deve ser escuro e frio, pois em temperaturas quentes, as frutas enlatadas em compota cozida começam a mofar ou fermentar.

Como cozinhar compota de cereja para o inverno, veja o próximo vídeo.