Características de fazer geléia de cerejas

No inverno, nem sempre é possível comprar boas frutas. Mesmo que estejam à venda, não são baratos. Uma excelente saída é a geleia de cereja, feita com frutas da própria roça. No inverno, será uma sobremesa maravilhosa para o chá ou um bom complemento para panquecas e panquecas. Tal produto ajudará a manter o vigor e o bom humor durante todo o inverno, enriquecendo o corpo com vitaminas e microelementos. O principal é fazer direito. Este artigo falará sobre os recursos de fazer geléia de cerejas.

Ao escolher e processar bagas para geléia, você precisa ter muito cuidado. Se as frutas forem colhidas com as próprias mãos, você não precisará se preocupar com a qualidade, mas é aconselhável separar as compradas antes de iniciar o processamento. Para preparar a geléia, você precisa pegar as cerejas mais maduras e suculentas. No entanto, há um pequeno segredo que permite levar a massa de cereja a um estado de geléia o mais rápido possível - você precisa adicionar uma pequena quantidade de frutas verdes à massa de frutas maduras. Assim, a massa se transformará em geléia muitas vezes mais rápido.

Vale lembrar também que antes de começar a cozinhar as frutas, elas precisam ser descaroçadas. Esta é uma condição necessária, porque os ossos podem estragar o produto acabado. Se houver muitas bagas, você deve usar um dispositivo especial que remova as sementes das cerejas no menor tempo possível. Além disso, não esqueça que antes de começar a cozinhar, certifique-se de lavar as frutas.

Os pratos para cozinhar geléia de cerejas não diferem dos pratos em que qualquer outra geléia ou preparação para o inverno é preparada. Deve ter paredes grossas, pois a geleia é preparada na temperatura máxima da placa. Também deve ser raso, porque senão será inconveniente misturar a massa de cereja. Ao mesmo tempo, o recipiente deve ser largo o suficiente, o que também é explicado pela conveniência de cozinhar. É aqui que terminam as recomendações para escolher pratos para geléia, não há outras regras especiais.

Cada produto tem suas próprias vantagens e desvantagens. A geleia de cereja não é exceção. A principal vantagem desta sobremesa é que ela pode ser armazenada em temperatura ambiente por um longo tempo. Isso não afetará o frescor, o sabor e as propriedades do produto.

Além disso, um sabor acentuado e rico de cereja da peça de trabalho pode ser considerado uma vantagem. Vale a pena notar o fato de que a preparação deste produto geralmente não leva muito tempo.

Quanto às deficiências da geléia de cereja, elas incluem o fato de que o processo de sua criação é muito demorado. Apesar do próprio purê de bagas ser preparado rapidamente, o pré-tratamento das bagas (descaroçamento) é uma tarefa longa e tediosa. Vale a pena notar que uma quantidade bastante grande de açúcar é adicionada à geléia, o que não é totalmente bom para a saúde humana. Pessoas acima do peso não devem abusar deste produto. O mesmo se aplica aos diabéticos.

Como já mencionado, se o produto for cozido de acordo com as regras, ele pode ser armazenado em qualquer condição (tanto na geladeira quanto em um armário de cozinha à temperatura ambiente). Neste caso, o ponto chave é o cumprimento das regras de colheita. Armazene o produto em potes de vidro. Antes de colocar geléia neles, eles devem ser bem lavados e esterilizados. As tampas com as quais os frascos serão fechados devem ser fervidas. Depois de colocar a geleia no recipiente, os frascos devem ser bem fechados.

Existem várias receitas para esta iguaria. Eles não são muito diferentes um do outro. Além disso, o excelente sabor do produto acabado, que não pode ser confundido com qualquer outra coisa, permanece inalterado.

A tecnologia para fazer geléia de cereja é bastante simples:

• primeiro, é necessário separar todas as bagas, remover frutas podres e doentes;
• então você precisa lavar as bagas antes de começar a remover as sementes;
• é importante remover todos os ossos com uma ferramenta especial ou manualmente;
• bagas sem caroço são colocadas no fogo e fervidas em fogo médio até ficarem completamente amolecidas;
• a massa resultante deve ser passada por uma peneira, fazendo purê de cereja;
• em seguida, o purê deve ser colocado no fogo novamente e fervido com a adição de açúcar (1: 1) em baixa temperatura até que a massa se transforme em geleia, sem esquecer de remover a espuma;
• imediatamente quente, a geleia resultante é colocada em frascos esterilizados e enrolada.

Quando a geléia de cereja é cozida usando essa tecnologia, uma certa quantidade de líquido é adicionada. Isso é principalmente suco de cereja, mas se não for suficiente, você precisa adicionar mais água.

Para preparar uma deliciosa geleia de cereja, você precisa não apenas levar em conta as regras básicas para criar esta sobremesa. É bom conhecer alguns segredos que permitem tornar a iguaria ainda mais refinada e apetitosa.

A primeira coisa que vale a pena mencionar é o segredo com os ossos. Todo mundo sabe que a geléia é feita de bagas, das quais todos os ossos são removidos anteriormente. Mas para que o sabor da sobremesa seja mais acentuado e tenha um verdadeiro sabor de cereja, durante o processo de cozimento, é necessário colocar um saco na panela em que estão localizados os próprios ossos retirados da fruta. Eles tornarão o produto mais saboroso e aromático. Depois que a geléia estiver pronta, o saco com os ossos precisará ser removido.

Há outro segredo que pode tornar o sabor da sobremesa de cereja mais brilhante. Você pode adicionar açúcar de baunilha ou raiz de gengibre fresco à panela durante a preparação da geléia. Todo mundo vai gostar desse sabor incomum.

Você também pode adicionar extrato de amêndoa à geléia. Este aditivo irá adicionar um sabor sutil de amêndoa à sobremesa, que enfatiza o sabor doce da cereja e dá um toque picante à geléia. Deve ser adicionado imediatamente antes que a geléia seja removida do fogo. Basta usar algumas colheres deste extrato.

É melhor cozinhar tal iguaria no verão. No inverno, você pode desfrutar de seu excelente sabor com chá, sanduíches ou panquecas. Além disso, esta geleia pode ser um excelente recheio para tortas ou pães caseiros.

Veja o próximo vídeo para fazer geléia de cerejas.