Suco de cereja: ingredientes e dicas de culinária

O suco de cereja é uma iguaria incrível familiar a todos. Impressiona não só pelo seu rico sabor agridoce, mas também pela sua composição vitamínica. Para aproveitar, é preciso ficar atento a algumas dicas para fazer suco em casa.

O principal ingrediente do suco de cereja é, obviamente, as cerejas. Contém uma enorme quantidade de vitaminas, macro e microelementos que afetam positivamente a nossa saúde. Antes de tudo, você deve falar sobre suas propriedades bactericidas. Tem muito antocianinas - pigmento vermelho, o que o torna facilmente digerível. Graças a cumarina A cereja é geralmente consumida como prevenção de complicações na aterosclerose arterial. Reduz a coagulação do sangue.

Dos elementos micro e macro, é preciso destacar magnésio e ferro. Em nosso corpo, o magnésio é encontrado por padrão nos dentes e ossos e, para que sejam fortes e saudáveis, você precisa consumir magnésio em quantidades suficientes, por exemplo, no suco de cereja.

O magnésio é famoso por seu efeito no sistema cardiovascular, também ajuda no esgotamento e na falta de humor, na fadiga e nas dores musculares, devido ao fato de participar da produção de ATP, participante do metabolismo energético em nosso corpo. O magnésio também está envolvido na formação de impulsos nervosos que transportam informações do cérebro para todas as outras partes do corpo.É graças a eles que uma pessoa pode se mover, falar e de alguma forma existir conscientemente. É uma excelente prevenção de doenças do coração e vasos sanguíneos, controla a pressão arterial.

O magnésio regula a quantidade de cálcio, então seria bom beber queijo cottage ou creme de leite com suco de cereja. Ajuda a relaxar os músculos e todo o sistema nervoso, reduzindo assim os níveis de estresse e elevando o humor. Este é um verdadeiro anti-stress natural que produz serotonina e eleva o nível de energia de todo o organismo. Também pode ajudar com insônia e outros problemas de sono.

Também é útil durante os dias críticos nas mulheres, pois promove o equilíbrio hormonal e reduz a dor menstrual. Mantém os rins em boas condições, evitando pedras nos rins. Em combinação com um efeito laxante suave de outras substâncias contidas no suco de cereja, ele lida com a constipação e remove as toxinas do intestino.

O suco de cereja é capaz de restaurar a deficiência dos elementos necessários. Um dos processos metabólicos mais importantes - a formação de DNA e RNA, também não pode ocorrer sem o magnésio - previne mutações e o aparecimento de células malignas e outras disfunções.

Não muito tempo atrás, descobriu-se que o suco de cereja contém ácido elágico – bloqueia o crescimento das células cancerígenas, sendo assim um medicamento de prevenção do cancro.

O suco de cereja pode diminuir a pressão arterial e ajudar a fortalecer os capilares e os vasos sanguíneos. Também é útil em doenças do sistema cardiovascular, razão pela qual é recomendado pelos médicos e, entre as pessoas, a cereja há muito é chamada de “baga do coração”.

É muito útil usar suco de cereja natural para anemia - oligoelementos como ferro, cobre e cobalto são hematopoiéticos. Além disso, o ferro está envolvido em processos tão importantes como a formação da hemoglobina (contém 70% de todo o ferro que o corpo tem em estoque) e a síntese de certos hormônios, como o hormônio da tireoide. Também é necessário manter uma boa forma física.

Em primeiro lugar, o ferro funciona no sistema respiratório - transporta oxigênio para os músculos através do sangue e forma glóbulos vermelhos. A mioglobina, responsável por isso, contém o ferro restante. Sem ferro, a liberação segura de energia das células é impossível. É por isso que muitos atletas sofrem de deficiência de ferro. Quanto mais uma pessoa se envolve em exercícios físicos, menos ferro em seu corpo.

O ferro, como o magnésio, desempenha um grande papel na menstruação. Devido ao fato de que a cada mês uma mulher perde uma certa porcentagem de sangue, ela precisa de mais ferro do que um homem - a dose diária recomendada para uma mulher é de 18 mg, enquanto para um homem - apenas 8 mg. Para satisfazer a dose diária de ferro, você pode usar suco de cereja em combinação com cereais - faça coquetéis ou beba carne com ele.

Devido ao seu teor de ferro, beber suco de cereja diariamente pode reduzir o risco de anemia e proteger os glóbulos vermelhos de danos e disfunções. O suco também ajuda a melhorar a atividade física e aumentar os níveis de energia.

Devido ao teor de cobre no suco de cereja, cobalto e vitamina C o ferro é bem absorvido pelo organismo, sua presença aumenta o trabalho das vitaminas B, também contidas nas cerejas.

A partir do sabor doce e azedo da própria cereja e do suco de cereja, não é difícil adivinhar o alto teor de ácido ascórbico. Em simbiose com vitamina P e taninos fortalece os vasos sanguíneos, aumenta a imunidade e a resistência do corpo aos vírus. Acredita-se que o consumo frequente de cerejas alivie ataques cardíacos.

O suco de cereja contém uma grande quantidade pectinasque ajudam o corpo a sintetizar Vitaminas B. Esta notícia agradará especialmente as meninas que amam o suco de cereja, porque essas vitaminas são responsáveis ​​pela condição da pele, pela qualidade do cabelo e das unhas. O suco de cereja feito no verão pode ser uma boa fonte de vitaminas para o inverno. Além disso, as vitaminas B também são responsáveis ​​pela paz interior - ajudam na menstruação, no estresse e nos nervos. A combinação de substâncias como vitaminas do complexo B e magnésio no suco de cereja o torna um excelente remédio para acalmar o sistema nervoso.

Os carboidratos predominam nas cerejas - eles compõem 89,45% por 100 gramas de produto. O segundo lugar é ocupado por proteínas - 6,75%, gorduras com 3,8% - em último lugar. Em geral, o conteúdo calórico de 100 gramas de cerejas é de 52 kcal. Água em cereja 85 g.

Apesar dos benefícios objetivos, o suco de cereja também pode trazer alguns danos.Não deve ser usado por pessoas com alta acidez, úlceras e outras doenças do sistema digestivo, incluindo intestinos fracos, doenças renais e hepáticas. Também não é recomendado para uso por diabéticos e portadores de doenças crônicas do sistema respiratório - bronquite, asma e assim por diante.

Além disso, não deve ser bebido para pessoas com alergias, intolerância individual, crianças menores de dois anos. Apesar disso, as mulheres grávidas podem beber suco de cereja e até precisam muito por causa do teor de ácido fólico ou vitamina B9, que é responsável pela formação do feto. O suco de cereja também está incluído na dieta das mães que amamentam, mas em doses menores - aumenta a formação de sangue, portanto, ajuda a se recuperar mais rapidamente após o parto.

Fazer suco de cereja em casa é mais do que possível, especialmente considerando que as cerejas crescem em quase todas as áreas suburbanas e também são muito comuns na cidade. Como regra, começa a florescer em junho - julho e dá frutos mais perto de agosto. Em nossa área, as cerejas podem ser encontradas praticamente em todos os lugares, exceto nas regiões de alta altitude e desérticas. Suas bagas são mais do que acessíveis.

Bebidas engarrafadas e embaladas nem se comparam ao suco de cereja real preparado em casa em um espremedor. Às vezes, é difícil chamar essas bebidas e sucos - são néctares ou água com a adição de suco. Não há necessidade de misturar suco de cereja com outros - em termos de conteúdo de vitaminas e substâncias ativas, ele pode substituir qualquer outra bebida.

Para o suco, você pode tomar cerejas pequenas e grandes - o principal é escolher apenas frutas maduras. Eles precisam ser cuidadosamente lavados e limpos de pedras. Parte do suco já se destacará nesta fase, colete-o em uma tigela separada e reserve.

Fazer suco de cereja é muito fácil. Você precisará levar:

• 2 kg de cerejas (de preferência recém colhidas, mas congeladas também não são proibidas);
• agua;
• 100 g de açúcar (pode variar a gosto).

Para espremer o suco das cerejas restantes, você pode usar um espremedor ou empurrador e uma peneira. Além disso, seguindo a receita, você precisa colocar as frutas espremidas em uma gaze de várias camadas e espremer bem, espremendo o suco. A polpa e a casca restantes após a liberação do suco podem ser usadas para cozinhar compota, ou você pode fazer suco com polpa.

Deve ser misturado com água - a quantidade é determinada pelo gosto, mas é melhor começar com pequenas porções e açúcar. Não se esqueça de adicionar o suco que sobrou do caroço das cerejas.

Para preparar uma bebida para o inverno, é usada uma receita diferente. O suco de cereja deve ser fervido. É claro que a maioria dos nutrientes das cerejas desaparecerá. Mas o sabor e o cheiro permanecerão, o que é suficiente para a maioria dos amantes.

O primeiro passo é separar as cerejas, lavá-las e descascá-las. Transfira para uma panela. Em seguida, adicione água e açúcar a eles, misture bem e leve para ferver. O suco é fervido por 3 minutos em fogo baixo, depois é preservado - despejado em potes e coberto com tampas. Os bancos precisam ser colocados em uma panela, no fundo da qual uma toalha é colocada primeiro, e despeje-os com água até os ombros. Ferva e mantenha assim por mais meia hora.

Depois disso, os frascos devem ser retirados da água. Eles são virados de cabeça para baixo e mantidos à temperatura ambiente por um dia, após o que são limpos em uma sala fria. Você pode desfrutar da bebida em poucos dias, ela fica armazenada durante todo o inverno.

Para informações sobre como fazer suco de cereja para o inverno, veja o próximo vídeo.