Como fazer geleia de cereja?

A geleia de cereja é uma deliciosa sobremesa que é um produto de baixa caloria. Esta iguaria é adequada para consumo em qualquer época do ano. Ele é amado por adultos e crianças.

Para 100 g de geleia feita de cerejas, existem cerca de 60 kcal. E também no produto um pequeno teor de proteínas (2,8%) e carboidratos (14%). Este prato tem uma cor rica e uma textura transparente.

A cereja contém uma enorme quantidade de vitaminas e aminoácidos úteis. No entanto, após o processamento, a baga perde algumas de suas propriedades. Mas ainda assim, a composição da geleia de cereja incluirá vitaminas dos grupos B, PP, C e oligoelementos como ferro, cálcio, enxofre e fósforo. A preparação inclui a opção de utilizar cerejas frescas, congeladas ou secas. Mesmo em alguns casos, eles fazem uma iguaria com suco de cereja.

A geleia de cereja geralmente contém gelatina, mas a pectina também pode ser usada. Esses dois ingredientes são muito úteis para o corpo, mas são ligeiramente diferentes um do outro. A adição de pectina ajuda a limpar os intestinos, e a gelatina é bem absorvida em suas paredes e melhora a digestão.

Mas também o uso de geléia afeta favoravelmente o sistema cardiovascular, estabiliza o nível de pressão. Além disso, este produto é dietético, pois é de baixa caloria e completamente absorvido no organismo, não deposita acúmulos de gordura.

A gelatina tem um efeito benéfico no sistema esquelético. Com a falta de cálcio, os médicos geralmente recomendam adicioná-lo à dieta.E em combinação com cerejas, este prato se torna especialmente útil. Suas unhas e dentes estarão sempre em ordem.

Para as mulheres, não apenas a saúde dentro do corpo é muito importante, mas também a atratividade externa. Por isso, muitos utilizam este produto em procedimentos estéticos. O suco de cereja é usado como uma das composições de várias máscaras faciais profissionais. E da parte carnuda desta baga, geralmente são feitos vários cremes. Devido ao fato de as cerejas conterem uma grande quantidade de vitaminas, a pele brilha e adquire uma tonalidade rosa.

Se estamos falando de geléia de cereja, que é caseira, não há elementos nocivos em sua composição, apenas traz benefícios ao corpo. No entanto, as pessoas que sofrem de alergias devem ter cuidado com este produto. Também recomendamos não usar geleia comprada em loja, que pode conter produtos químicos e concentrados nocivos.

A vantagem da geleia de cereja é que a receita culinária é bastante simples, embora não seja demorada. A tudo isso, resulta um sabor inesquecível e aroma agradável. A sobremesa de cereja pode ser preparada e deixada para o inverno. Depois, nas noites frias, abra um frasco e desfrute deste produto de baixa caloria.

Antes de tudo, você precisa seguir algumas dicas.

• Se você quiser obter uma geleia que se pareça com marmelada, recomendamos usar cerejas enlatadas ou frescas, retirando as sementes dela.
• Em vez de gelatina, você pode usar ágar-ágar, que solidifica mais rápido e também durante o armazenamento, o consumo não flui. No entanto, ele se dissolve apenas em água pré-aquecida.

Para preparar a geleia de cereja para o inverno, você precisa pré-processar e lavar os potes que vão conter sua geleia de frutas.

Para fazer isso, eles são esterilizados de diferentes maneiras.

• Você pode fazer no forno. Bancos de 1 litro geralmente são esterilizados em cerca de 16 minutos, 2 litros - cerca de 30 minutos, 3 litros - cerca de 40 minutos.
• Com a ajuda do vapor. Latas de 1 litro - cerca de 16 minutos, 2 litros - cerca de 30 minutos, 3 litros - cerca de 40 minutos.
• Algumas donas de casa realizam a esterilização no micro-ondas, mas apenas pequenos frascos são colocados lá. Para fazer isso, encha levemente os pratos com água para que os frascos não rachem. Em seguida, selecionamos a potência mais alta e a ligamos por 5 minutos.

Na segunda etapa, é necessário esterilizar as tampas:

• metal, que é usado para girar com uma máquina especial, deve ser fervido em uma panela por alguns minutos;
• recomenda-se que as tampas, que são feitas em forma de espiral, sejam limpas com refrigerante, depois devem ser colocadas em água fervente por dois minutos e secas;
• mas também há uma opção para matar micróbios nocivos - isso é tratado com álcool medicinal.

Chamamos a sua atenção uma receita simples de geleia de cereja para qualquer dona de casa.

Composto:

• cereja - um quilo;
• açúcar - 800 g;
• gelatina, que se dissolve rapidamente - duas colheres de sopa cheias.

Antes de tudo, limpamos a baga do "lixo", mas não das sementes, e a enchemos com água ambiente. Este procedimento permite que você se livre de insetos indesejados. Deixamos por 1,5 horas. Enquanto isso, misture o açúcar e a gelatina. Em seguida, secamos a cereja em um guardanapo seco, colocamos em uma panela e polvilhamos com a mistura resultante. Colocamos na geladeira por meio dia. Quando você conseguir, você notará que a baga liberou suco. Colocamos o recipiente no fogo e fervemos por alguns minutos. É necessário retirar a espuma que se forma em cima e retirá-la do fogão. Despeje a geleia pronta em frascos e aperte as tampas. Sua geléia está pronta para armazenamento.

Existe uma opção para fazer geleia de cereja com gelatina sem caroço. Esta é uma boa receita, é adequada para tratar crianças, porque você não pode ter medo de que o osso fique preso na garganta. No entanto, este é um processo demorado, pois todos os caroços das cerejas precisarão ser removidos. A receita é projetada para frascos que terão 1 litro de volume.

A composição inclui:

• bagas de cereja (é necessário encher todos os frascos até o pescoço);
• açúcar - 600 g;
• gelatina em pó.

Primeiro você precisa lavar todas as bagas e limpar os galhos, caules e sementes. Nas prateleiras das lojas existem ferramentas especiais para remoção fácil e rápida de ossos. Se você não tiver isso disponível, pode usar um clipe de papel comum ou a ponta de uma colher de sopa.

Para que a gelatina se dissolva e não fique em grumos, você deve primeiro despejar água à temperatura ambiente cerca de meio litro no recipiente e depois adicionar o pó lá. Após uma hora (veja as instruções na embalagem se for indicado outro horário), coloque a mistura resultante em fogo pequeno. Não deixe ferver, você só precisa aquecê-lo.Em outra panela, misture o açúcar com as cerejas, coloque no fogão e deixe ferver, retire a espuma à medida que vier, cozinhe por cerca de 7 minutos.

Na próxima etapa, combinamos gradualmente a mistura de gelatina com a cereja e colocamos tudo de lado do fogão. Agora você pode despejar em frascos pré-esterilizados e fechar as tampas. A esterilização secundária não é necessária.

Chamamos a sua atenção uma receita de cerejas enlatadas em geléia de bagas raladas. Este é um prato muito saboroso e saudável, muito semelhante aos doces de marmelada. As crianças adoram especialmente esta sobremesa.

Para cozinhar você vai precisar de:

• cerejas, separadas das sementes - dois quilos;
• açúcar - um quilo;
• gelatina - 75 g;
• ½ colher de chá de baunilha.

O primeiro passo é enxaguar e limpar a baga, enchê-la com água para que a cereja seja completamente afogada. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Em seguida, escorra a água e torça a fruta no liquidificador. Adicione o açúcar à massa resultante e deixe o suco de cereja. Neste momento, tomamos 0,7 litros de água e dissolvemos a gelatina em uma tigela separada. Colocamos a massa com açúcar e cerejas no fogão e fervemos, removendo gradualmente a espuma resultante de cima, cozinhe por 15 minutos. Você obterá uma consistência de xarope. Durante o cozimento, o espessamento será observado e a massa será convertida em geleia. Agora você pode introduzir gradualmente a massa gelatinosa no xarope resultante e adicionar vanilina. Espere esfriar um pouco e despeje em potes.

A receita de geléia de cereja sem gelatina deve ser observada.

Para isso você vai precisar de:

• cereja fresca - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 850 g;
• água - 80ml;
• uma pitada de ácido cítrico.

Para começar, como em todas as receitas anteriores, lave cuidadosamente a baga e remova todos os galhos e folhas.Separe das pedras e transforme a polpa suculenta em um "mingau", colocando-o em uma panela e esmagando um pouco. Em seguida, adicione 80 ml de água à temperatura ambiente. Colocamos a mistura resultante no fogão, fervemos e cozinhamos por 6 minutos. Não se afaste do fogão, pois é necessário mexer constantemente. Na próxima etapa, quando a mistura esfriar um pouco, é necessário separar o suco com uma peneira ou pano de gaze. Colocamos de lado a polpa e adicionamos açúcar granulado e ácido cítrico ao xarope resultante. Em seguida, enviamos novamente ao fogão e cozinhamos até um estado gelatinoso por cerca de 40 minutos. Quando a calda engrossar, despeje em potes e feche.

Chamamos também a sua atenção geleia de cereja com pectina. Uma receita bastante interessante e bastante simples.

Composto:

• bagas de cerejeira - 3 kg;
• açúcar - 4 xícaras;
• um pacote de pectina;
• água pura - 400 g.

O primeiro passo é remover as sementes e enxaguar bem a baga. Em seguida, colocamos em um recipiente fundo e pressionamos um pouco com uma colher de sopa. Adicione a água e deixe ferver. É necessário ferver por cerca de 8 minutos e separar o suco da polpa. Em seguida, coloque a calda resultante de volta no fogo e introduza gradualmente pectina e açúcar. Mexa constantemente enquanto cozinha. É necessário cozinhar até que todo o açúcar esteja dissolvido. Esta é a última etapa da preparação, depois despeje em frascos esterilizados e torça.

A receita clássica de geleia de cereja é mais popular com cerejas congeladas. Esta sobremesa pode ser feita em qualquer época do ano. Devido à sua acidez característica e uma quantidade mínima de açúcar, é adequado para quem observa sua figura e precisa de doces.

Para fazer geleia de cereja congelada, você precisará de:

• uma pitada de canela;
• creme gordo - 100 g;
• açúcar - 50 g;
• cerejas congeladas - 230 g;
• embalagem de gelatina;
• uma pitada de baunilha.

Primeiro você precisa mergulhar 20 g de gelatina em 100 g de água à temperatura ambiente. Enquanto incha, é necessário preparar xarope de cereja. Para fazer isso, descongele a cereja e despeje 0,5 litros de água em uma panela pequena. Adicione um pouco de canela e açúcar. Colocamos no fogão e esperamos até ferver. Depois disso, retire do fogo e deixe em paz por enquanto. Neste momento, por 15 segundos. Enviamos a gelatina inchada ao micro-ondas para que ela floresça. O próximo passo é passar para o creme. Colocamos uma pitada de vanilina (o principal é não exagerar, caso contrário o sabor ficará amargo), ½ colher de chá de açúcar e misture bem, você pode bater com um batedor para obter esplendor. É muito importante evitar que o estado dessa mistura fique oleoso, mas ao mesmo tempo os grãos de açúcar devem se dissolver. Em seguida, adicione cuidadosamente 1 colher de sopa de gelatina lá. Você deve pegar um suflê, nós o colocamos em um copo em um ângulo e o enviamos para um lugar frio.

Agora que a cereja se assentou, é necessário coá-la através de uma peneira. E introduzimos a gelatina restante na calda resultante, mexemos e depois tiramos o “soufflé” e também adicionamos. A geléia resultante é despejada em moldes e solidificada na geladeira por 3,5 horas.

Fazer geléia de suco de cereja não é uma tarefa difícil. Para isso, você não precisará de muito tempo e não gastará muito esforço. Você pode agradar sua família e amigos com uma sobremesa tão deliciosa e saudável.

Para isso você vai precisar de:

• suco de cereja espremido na hora - 350 g;
• embalagem de gelatina;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres.

Para começar, dissolva a gelatina (25 g) em água (150 g) por cerca de 15 minutos.Em seguida, aqueça um pouco e deixe florescer, mexendo sempre. Em seguida, você precisa combiná-lo com suco e despejar em moldes. E coloque na geladeira até endurecer completamente. Depois disso, você pode decorar com bagas de hortelã.

A geleia de cereja pode ser feita em qualquer época do ano, ao usar cerejas em várias formas:

• enlatados;
• fresco;
• congeladas;
• seco.

E também este prato é preparado com suco, feito em casa e fechado para o inverno. Não importa qual variedade você use, qualquer um servirá - azedo, doce, pequeno ou grande. Ainda resultará em uma sobremesa perfumada e saborosa.

A substância de ligação (gelificante) é essencial para a preparação desta sobremesa. Deve ser usado com moderação, caso contrário, você pode estragar o sabor ou a cor. Para que o prato adquira uma cor transparente e um sabor único, recomendamos adicionar à receita frutas cítricas ou um pouco de licor ou vinho tinto.

A geleia de cereja é servida como um prato separado como sobremesa. Algumas donas de casa usam para fazer bolos. Também pode ser usado como ingrediente em confeitaria. Por exemplo, geleia de marmelada, que fecha no inverno, é frequentemente adicionada a produtos assados.

A vida útil da geleia de cereja, que é fechada para o inverno, é bastante longa, geralmente pouco exigente em condições especiais. Quando a geleia enlatada caseira estiver pronta, ela não precisa ser refrigerada. Também não é recomendado deixá-lo sob luz solar direta.

Algumas regras de armazenamento devem ser seguidas:

• o regime de temperatura é de até +22 graus;
• antes de enviar a conservação ao seu local de residência, é necessário acompanhá-la por algum tempo;
• há sinais que indicam que a esterilização é necessária novamente - é o aparecimento de bolhas, água turva ou acúmulo de espuma;
• a geléia sem caroço é armazenada por um longo tempo nas condições corretas de armazenamento;
• deve-se lembrar que os ossos contêm ácido cianídrico, e essa sobremesa deve ser armazenada por não mais de um ano, enquanto é melhor colar a data de fabricação no frasco.

No vídeo abaixo, veja como fazer geleia de cereja com gelatina.