Geléia de maçã: receitas deliciosas, métodos de cozimento em um fogão lento e máquina de pão

A geléia de maçã é muito popular entre pessoas de todas as idades. Especialmente este deleite doce é do agrado de crianças pequenas. Além do sabor mágico, a geléia de maçã é dotada de propriedades úteis. Apesar do tratamento térmico, as maçãs retêm integralmente as vitaminas e minerais necessários ao corpo humano.

O consumo regular de geleia de maçã contribui para a normalização do sistema digestivo. É recomendado por muitos cardiologistas para fortalecer o músculo cardíaco. Além disso, a geleia de maçã ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue.

Até o momento, a geleia de maçã ganhou imensa popularidade entre todas as categorias de idade. É muito saboroso e macio. Pode ser usado como um prato independente, você pode cozinhar sanduíches com ele, assar deliciosos muffins.

Muitas pessoas pensam que a geleia de maçã é muito parecida com a geleia, e algumas até confundem essas sobremesas. Na verdade, existe uma diferença entre eles, que vai desde o método de preparo até o processo de armazenamento.

A geleia é um produto feito a partir da fervura de bagas e frutas misturadas com açúcar granulado. Pode ser considerado uma espécie de confiture, de consistência mais espessa.

A alta temperatura para as maçãs não é um obstáculo, elas retêm o complexo vitamínico em qualquer método de processamento. As maçãs contêm caroteno, potássio, cálcio, fósforo, magnésio e, mais importante, ferro.Portanto, as crianças simplesmente precisam usar geléia de maçã. Atenção a este produto deve ser dada aos moradores de grandes cidades e regiões metropolitanas. No contexto de uma ecologia pobre, devido ao conteúdo de gás da atmosfera, o corpo humano recebe muitas substâncias nocivas. A pectina contida nas maçãs é capaz de removê-las.

Segundo nutricionistas, geléia de maçã pode ser consumida no processo de perda de peso, mas para cozinhar você precisa usar não açúcar granulado, mas frutose. O processo de fabricação de geleia requer o uso de açúcar, o que aumenta o teor calórico do produto acabado. Geralmente flutua dentro de 254 kcal por 100 g. Com uma diminuição na quantidade de açúcar granulado, o teor calórico diminui. Ao substituí-lo por frutose, o valor médio será de aproximadamente 150 kcal por 100 g.

As cozinhas modernas estão equipadas com dispositivos técnicos que reduzem o tempo de cozedura e facilitam o processo. Um desses dispositivos é um multicooker. Além disso, o congestionamento não queimará.

O sabor da geléia acabada depende da variedade de frutas e de sua cor. Muitas donas de casa e até chefs eminentes dizem que a geleia de maçã é melhor feita com Recheio Branco. Esta variedade tem uma acidez peculiar, que tornará o sabor da geleia cozida refrescante. Para cozinhar, você pode usar frutas batidas, danificadas e amassadas.

Muitas vezes, algumas "raspas" são adicionadas à geléia de maçã, por exemplo, canela. Ele dará ao produto acabado um aroma requintado. Além disso, um elemento adicional pode ser o suco de limão, que aliviará o sabor do enjoo obsessivo.

Ingredientes necessários:

• maçãs - 2 kg;
• açúcar granulado - 0,9 kg;
• canela - 1 pau;
• suco de meio limão.

Considere em detalhes o método de preparação.

• Primeiro você precisa enxaguar bem as maçãs e descascar as frutas, coletando-as em uma tigela separada. As frutas descascadas devem ser cortadas em pedaços pequenos.
• A casca é enviada para a tigela da multicozinha e despejada com uma pequena quantidade de água fervente. Durante o tratamento térmico, a pectina será liberada de sua composição, o que dará à geléia uma consistência espessa. O caldo é preparado pelo programa “Cozimento a vapor”, o tempo de fervura é de 15 minutos.
• Em seguida, a casca é removida da tigela e o caldo resultante permanece. Maçãs fatiadas são adicionadas a ele e açúcar granulado é derramado. Você também pode colocar um pequeno pau de canela e adicionar suco de limão. Todos os ingredientes são bem misturados.
• O programa "Extinção" é instalado no painel da multicozinha. O tempo de cozimento depende da variedade de maçã. Normalmente duas horas são suficientes. A tampa da multicozinha pode ser deixada aberta para controlar o processo de cozimento.
• Uma decocção da casca reduz o tempo de cozimento; a prontidão deve ser verificada após uma hora e meia de cozimento.
• Retire a canela da mistura acabada.

Quando a geléia esfriar, está pronta para uso.

A geleia de maçã e damasco é outra sobremesa muito saborosa que pode ser feita em casa e enrolada para o inverno.

Ingredientes necessários:

• damascos descascados - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 1,5 kg;
• maçãs - 0,5 kg.

Vamos aprender a cozinhar.

• Lave bem as frutas, descasque e corte em pedaços pequenos.
• 200 g de açúcar granulado são despejados no fundo da tigela multicozinha, 1/3 dos damascos são colocados em cima e polvilhados com uma pequena quantidade de açúcar granulado.
• Metade das maçãs são dispostas no próximo nível.Em seguida, açúcar granulado, depois uma camada de damasco e novamente açúcar em pó. Assim, é necessário fazer a alternância de camadas, e a última deve ser de açúcar. A peça resultante deve ser deixada por duas horas. Durante esse período, os damascos dão muito suco, então você não precisa adicionar água.
• A multicozinha está configurada para o modo "Jam". Não fechamos a tampa. Leva 20 minutos para ferver a massa de frutas.
• A mistura de frutas deve ser triturada no liquidificador até obter uma massa homogênea. A tigela é novamente colocada no fogão lento no modo "Jam". A fervura não deve durar mais de cinco minutos.

A geléia é despejada em recipientes pré-preparados. Da quantidade de ingredientes indicada na receita, obtém-se aproximadamente 2,5 litros de sobremesa doce.

Em uma enorme variedade de preparações de inverno, muita atenção é dada à confeitaria, cujas raízes históricas remontam à culinária francesa. A peculiaridade da guloseima está na possibilidade de cozinhar a partir de qualquer tipo de bagas e frutas, por exemplo, cerejas, morangos, groselhas e até laranjas. Mas o confiture feito de maçãs ganhou grande popularidade.

Para preparar o doce de maçã, você vai precisar de:

• maçãs - 250 g;
• açúcar granulado - 250 g.

Considere todas as etapas de preparação.

• Uma condição importante é enxaguar bem as maçãs em água corrente. Para confiture, é melhor dar preferência à variedade Antonovka. É em seus frutos que contém um alto nível de pectina.
• As frutas descascadas são cortadas em pedaços e passadas por um moedor de carne. O molho de maçã resultante deve ser colocado na tigela da máquina de pão e coberto com açúcar por cima.
• Cubra a tigela com papel alumínio e feche a tampa. No painel da máquina de pão, o programa Sobremesa é selecionado. O tempo de cozimento é definido para 1 hora e 40 minutos.Não abra a tampa até o final da operação do dispositivo.

Das muitas receitas para fazer geléia, as pessoas costumam escolher a opção mais fácil. Vai exigir:

• maçãs - 0,5 kg;
• açúcar granulado - 250 g (menos ou mais pode ser - a gosto).

O método de sua preparação é o seguinte:

• as maçãs devem ser bem lavadas, descascadas e raladas em um ralador grosso;
• é necessário despejar o açúcar granulado no recipiente do microondas e colocar o molho de maçã cozido;
• envie a tigela ao micro-ondas por 10 minutos;
• após o término do programa, a massa doce é remisturada e novamente enviada ao micro-ondas, mas já por 5 minutos;
• se a consistência ficar aguada, você deve enviar novamente a geléia ao microondas por 4-5 minutos.

Sobremesa pronta pode ser servida na mesa. Esta receita é adequada para preparações de inverno, apenas você precisa adicionar um limão. Assim que o açúcar se dissolve, as raspas de limão são adicionadas à geléia de maçã. O tempo de cozimento será de 30 minutos, após os quais as fatias de limão são removidas do recipiente e a geléia é enviada para infundir e esfriar por 6-7 horas.

A geléia de maçã pode ser cozida não apenas com limão, mas também com laranjas.

Ingredientes necessários:

• água - 2 copos;
• açúcar granulado - 1,2 kg;
• maçãs e laranjas - 1 kg de cada fruta.

Especificamos o método de preparação.

• Descasque as laranjas da casca, divida em fatias. Ao descascar laranjas, mesmo pequenas veias brancas devem ser removidas. Não descarte a pele.
• Rale a casca de laranja.
• As maçãs também são descascadas, cortadas e esfregadas em um ralador.
• O molho de maçã é derramado com água e fervido em fogo baixo até adquirir a consistência de purê de batatas.
• Misture todos os ingredientes, coloque novamente o recipiente com a peça resultante no fogo. Depois de ferver, é necessário cozinhar a sobremesa por 15 minutos.

Para pessoas com excesso de peso, os nutricionistas recomendam evitar alimentos açucarados e sobremesas. Para eles, o segredo do doce de maçã sem açúcar está escondido na culinária. Tudo o que ele precisa é de maçãs.

É preparado da seguinte forma:

• blocos lavados, descascados e cortados devem ser extintos em fogo médio;
• depois de obter o purê, a massa de maçã é esfregada em uma peneira e colocada em moldes.

Deliciosa sobremesa diet está pronta. Pode ser consumido, ou você pode enrolá-lo para o inverno.

Você aprenderá mais sobre como fazer geléia de maçã no vídeo a seguir.