Como fazer chips de maçã em casa?

As batatas fritas da loja contêm aditivos prejudiciais, estragam a figura e afetam negativamente a saúde. Mas às vezes você realmente quer ter algo saboroso e crocante para comer. Uma ótima alternativa para um produto comprado em loja são os chips de maçã caseiros. Essas batatas fritas são um ótimo lanche durante o dia com benefícios para a saúde.

Os chips de maçã têm uma composição completamente natural: maçãs e especiarias. A composição dos lanches também pode incluir nozes, açúcar ou mel. Dependendo dos ingredientes adicionados durante o cozimento, o teor calórico do produto de maçã pode ser diferente.

O teor calórico das maçãs frescas é de 47 kcal. Durante o processo de secagem, uma maçã perde uma grande porcentagem de água, então há mais calorias por 100 g de fruta. O conteúdo calórico dos chips de maçã prontos é de 240 a 260 kcal.

Os chips de maçã contêm um alto teor de carboidratos - 60 g. Os carboidratos são simples e complexos, os chips contêm os dois tipos. Os simples incluem frutose, glicose, sacarose, enquanto os complexos incluem fibra e amido. Ao mesmo tempo, o amido é apresentado em uma quantidade mínima, apenas 0,05 g, mas a quantidade útil de frutose em 100 g de frutas secas pode chegar a 10 g. Os lanches de maçã também contêm proteínas (2,2 g) e uma quantidade muito pequena de gordura (0,1 g), o que torna os chips de maçã um produto popular em muitas dietas.

É bom incluir chips de maçã em sua dieta para perda de peso. Eles não estragam a figura e, pelo contrário, contribuem para se livrar de quilos extras.Devido à presença de fibra, eles limpam o corpo de toxinas, e o ácido málico presente na fruta melhora o metabolismo.

Em geral, o ácido málico tem um efeito benéfico em todo o trato gastrointestinal. Previne a acidificação do corpo, normaliza o ambiente alcalino do estômago, previne várias erupções no corpo. O ácido málico é encontrado mais em variedades verdes e azedas de maçãs.

Os chips de maçã retêm todas as substâncias úteis das frutas frescas. O alto teor de vitaminas, microelementos e a composição de fácil digestão do produto ajudam:

• melhorar o funcionamento de muitos sistemas do corpo;
• aumentar a imunidade;
• normalizar a atividade digestiva;
• melhorar o metabolismo;
• fortalecer o sistema cardiovascular.

Separadamente, deve-se notar o alto teor de ferro nos chips de maçã. Este elemento melhora a composição do sangue, previne o desenvolvimento de anemia. O ferro está envolvido na síntese dos hormônios da tireoide e promove uma melhor absorção das vitaminas do complexo B. As lascas de ferro contêm mais do que frutas frescas. Se para fornecer ao corpo uma norma diária de ferro, você precisa comer pelo menos 5 maçãs por dia, então um punhado de chips de maçã é suficiente.

Quase não há contra-indicações para o uso de chips de maçã. Mas este produto não deve ser usado para reações alérgicas a maçãs e especiarias.

Especiarias adicionadas de acordo com a receita também contribuem para o benefício do produto. Assim, a baunilha aumenta a resistência ao estresse, a canela rejuvenesce e é um excelente antioxidante, além de tons de noz-moscada.

De acordo com a receita clássica, as batatas fritas de maçã são cozidas no forno. Segundo os proprietários, esta é a melhor opção. Uma grande vantagem é que há muito espaço no forno e você pode organizar vários lotes de lanches de frutas em três assadeiras.

As donas de casa modernas cozinham este produto saudável no micro-ondas. Se você precisar cozinhar batatas fritas rapidamente e não houver muito do produto original, é melhor usar um micro-ondas. O processo de cozimento rápido fará facilmente vários lotes de maçãs crocantes.

Os chips mais úteis são obtidos em um secador elétrico. Cozinhar a baixas temperaturas garante a maior preservação dos nutrientes do produto. Mas as batatas fritas não são tão crocantes e são mais parecidas com frutas secas.

A polpa de maçã é muito macia e ferve rapidamente quando aquecida. Portanto, os chips de maçã não podem ser feitos em uma panela. Mesmo o fogo do fogão no nível mínimo aquece bastante, os chips podem perder o sabor e todas as suas substâncias úteis. O método de cozinhar em uma panela é mais adequado para batatas fritas.

Leva meio quilo de maçãs para preparar 40 g de batatas fritas. É melhor escolher belas maçãs sem buracos de minhoca, para que o tipo de chips seja mais apetitoso. Frutas batidas e maduras são inadequadas, a fruta deve ser elástica. As variedades de maçã doce e azeda são mais adequadas:

• "Dourado";
• "Duquesa";
• "Dama Rosa";
• "Campeão";
• "Braburn".

Fazer chips de maçã em casa é fácil. Existem muitas receitas culinárias originais, de acordo com alguns lanches saem mais saborosos, de acordo com outros - mais saudáveis. A receita clássica é a mais popular. Vai precisar dos seguintes ingredientes:

• maçãs - 400 g;
• suco de limão - 2 colheres de chá;
• cana ou açúcar comum - 100 g;
• água - 150ml.

As maçãs devem ser lavadas, secas e com uma faca especial, retire o caroço, não retire a casca. Em seguida, corte a fruta em fatias finas. Você pode usar um ralador especial que cortará a maçã em fatias bem finas e bem cuidadas. A espessura da fatia não deve exceder 3 mm, caso contrário, os chips não ficarão crocantes, mas parecerão mais com frutas secas. Grandes círculos de maçã podem ser divididos em duas partes iguais.

Então você precisa fazer xarope. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Assim que a água ferver, adicione o açúcar e retire do fogo. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o suco de limão e refrigere.

Mergulhe as fatias de maçã na solução de açúcar resultante. É necessário que eles estejam completamente saturados com calda e fiquem mais macios. Para fazer isso, basta mantê-los em um líquido de açúcar por 10-15 minutos. Em algumas receitas, esse item é omitido, mas é a imersão na calda que torna as batatas fritas mais crocantes e o sabor mais rico.

Seque as maçãs com uma toalha de papel e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Defina o forno a 70 graus e coloque as maçãs nele por 2 horas. Você pode abrir a porta ligeiramente para evitar calor excessivo.

Se as maçãs foram cortadas muito finas, cerca de 1 mm, elas podem estar prontas em 1 hora. Portanto, é necessário controlar o processo, verificar periodicamente a prontidão - as fatias de maçã devem dourar e ficar onduladas. As batatas fritas prontas devem ser retiradas do forno para esfriar. Para que fiquem crocantes, eles precisam ficar em temperatura ambiente por um tempo.

Se você precisa fazer batatas fritas rapidamente, pode usar a receita de micro-ondas. Lave as maçãs fatiadas em água e seque com uma toalha. Em seguida, polvilhe as fatias com suco de limão e disponha em um prato largo. Você não deve sobrepor as fatias de maçã, é melhor colocá-las para que fiquem levemente em contato umas com as outras.

No micro-ondas, defina a potência máxima e mande as maçãs por 10 minutos. Após a expiração desse tempo, você deve obter imediatamente um prato de batatas fritas. Se deixados no micro-ondas, eles não ficarão crocantes.

Maçã e canela são um par perfeito, então você definitivamente deve tentar adicionar esse tempero às suas batatas fritas. Para fazer isso, corte as maçãs em círculos, lave, seque e polvilhe com canela e açúcar em pó antes de cozinhar. Você pode cozinhar esses chips no microondas ou forno.

A baunilha dará um sabor extra às maçãs. Polvilhe as fatias de maçã com açúcar de baunilha. A baunilha combina bem com a canela, então você também pode usar.

Um deleite verdadeiramente saudável e saboroso são os chips de maçã com mel e pinhões. Preparamos maçãs: corte, lave, seque com uma toalha. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos. Observamos o regime de temperatura: não mais que 70 graus. Retiramos as fatias de maçã e as untamos com uma fina camada de mel, colocamos no forno por mais 20-30 minutos. No final, polvilhe com pinhões picados.

Para cozinhar batatas fritas de maçã em um secador elétrico, você precisa cortar as maçãs em fatias finas e selecionar o programa desejado no eletrodoméstico. Ingredientes adicionais não são necessários.As batatas fritas de maçã cozidas em um secador de frutas não são tão crocantes, mas podem não apenas ser usadas como um produto independente, mas também cozidas a partir de compotas, adicionadas a doces. É especialmente útil adicionar um produto tão natural ao mingau para crianças pequenas.

Ao cozinhar chips de maçã, você pode experimentar diferentes especiarias. Por exemplo, a noz-moscada deixará um sabor interessante, o gengibre adicionará frescor e uma leve pungência e os flocos de coco adicionarão um toque de exotismo.

As batatas fritas de maçã não são apenas um excelente lanche que não estraga a figura, mas também um bom complemento para saladas de frutas e vegetais. Para que os chips permaneçam crocantes por muito tempo, eles devem ser armazenados em um recipiente aberto. Recipientes de madeira ou vidro, bem como um saco de papel, são ideais para isso.

Você aprenderá a receita para fazer chips de maçã no próximo vídeo.