Como cozinhar compota de maçã?

A compota de maçã é uma excelente bebida que pode ser consumida tanto no verão como no inverno, enchendo o corpo com as vitaminas que faltam. Existem muitas nuances interessantes na fabricação de compota de maçã que podem levar a um sabor incrível de uma fruta tão simples.

Nesse caso, é necessário mencionar o fato de que, durante a preparação da compota, não é necessário remover a casca das maçãs, que contém vitaminas e substâncias úteis. Também é aconselhável usar utensílios esmaltados durante o cozimento, pois o alumínio e o aço inoxidável podem estragar o sabor da compota recém-passada.

A maçã é uma daquelas frutas que combina bem com muitos outros ingredientes para fazer uma bebida saborosa, saudável e refrescante.

Deve-se notar que em sua forma pura, a compota de maçã é recomendada para uso por nutricionistas, o que indica seu baixo teor calórico e confirma a utilidade do consumo.

Por si só, as maçãs contêm as seguintes vitaminas: B6, B2, B1, A, C, biotina, ácido fólico, ácido pantotênico; oligoelementos - fósforo, potássio, cobre, ferro, magnésio, sódio e enxofre.

A composição da compota após a sua preparação é a seguinte:

• Calorias, kcal: 85;
• Proteínas, g: 0,2;
• Gorduras, g: 0,0;
• Carboidratos, g: 22.1.

As frutas cozidas transferem suas propriedades para a bebida, o que a torna útil para o corpo.

Para fazer uma bebida com maçãs frescas, você precisará de:

• pote de esmalte;
• faca e tábua para descascar e cortar maçãs;
• coador ou peneira (para remover a polpa do líquido, que deu todas as suas propriedades úteis à compota),
• maçãs, 700-800;
• 2,5-3 litros de água;
• a adição de açúcar depende do sabor da variedade de maçãs escolhida e das preferências pessoais (azeda, doce ou neutra), mas o mínimo exigido é meio copo.

O próximo passo é a preparação de maçãs. É necessário escolher frutas não muito maduras e não muito verdes, lave bem as maçãs em água corrente; em seguida, corte-os em fatias de forma arqueada, de tamanho médio. Em algumas receitas, na fase de preparação das maçãs, recomenda-se descascá-las; no entanto, você não deve fazer isso, pois a casca da maçã contém muitas das vitaminas mencionadas acima.

O caroço da maçã, juntamente com as sementes, é desejável para cortar. Por exemplo, você pode usar a imagem abaixo.

Fazer compota de maçã com ingredientes congelados não é muito diferente de fazê-la com frutas frescas.

Precisa:

• maçãs congeladas - 1-1,5 kg. By the way, você não pode descongelá-los, mas imediatamente abaixá-los em água fervente;
• 2,5 litros de água;
• açúcar granulado, que é colocado "a gosto", a doçura da bebida depende das preferências do cozinheiro.

Lavamos completamente maçãs inteiras, selecionamos e removemos frutas estragadas. Observe que a casca das maçãs não precisa ser cortada. Em seguida, deve-se embalar as maçãs em potes, que devem ser primeiro mergulhados em água fervente por dentro e, assim, esterilizados. Encha o pote de maçãs com água fervente até o meio.Ao mesmo tempo, ferva a água com o açúcar adicionado, na quantidade necessária para encher completamente a jarra; depois de ferver, despeje em uma jarra.

Em seguida, aperte bem a tampa no gargalo do frasco. Colocamos a compota de inverno acabada com a tampa abaixada em uma colcha ou uma camada grossa de papel (jornais velhos, revistas) e a cobrimos firmemente com outra capa por cima. Depois que os frascos embrulhados esfriarem, eles podem ser transferidos para a despensa antes do início do período de inverno.

Ao girar a compota para o inverno, você pode usar não apenas maçãs pequenas e médias, que geralmente são torcidas inteiras, mas também grandes, depois de cortá-las em 6-8 fatias e descascá-las do núcleo.

Ao preparar a compota de maçã, que pode ser apreciada em qualquer época do ano, você precisa seguir as seguintes regras simples:

• variedades doces e azedas são mais frequentemente usadas na preparação de compotas;
• em nenhum caso a compota deve ferver completamente, cozinhe apenas em fogo baixo;
• se forem usadas maçãs suficientemente duras, a fervura deve ocorrer por 20 minutos em fogo baixo;
• frutas macias ou muito maduras não são adequadas para cozinhar compota; o cozinheiro corre o risco de obter mingau de maçã;

• não use maçãs verdes ou muito verdes, pois existe o risco de que seu sabor e aroma não sejam pronunciados o suficiente, e a compota cozida fique sem graça ou amarga;
• recomenda-se que as frutas sejam cortadas em fatias da mesma espessura;
• você pode adicionar especiarias (por exemplo, canela ou cravo) se desejar, mas isso deve ser feito no final do cozimento para preservar o sabor e o aroma desejados.

O algoritmo para fazer uma deliciosa compota de maçã caseira é o seguinte:

• lave as frutas, corte o miolo de cada uma, corte em 4-6 fatias idênticas;
• cozinhe calda doce usando água e açúcar, depois de ferver, as próprias maçãs são adicionadas;
• a duração do cozimento da compota de maçã pode variar de 5 a 15 minutos, dependendo da variedade escolhida e da dureza da fruta. Por exemplo, se você usar um Antonovka maduro, deixe a água ferver e desligue o fogo. "Simirenko" ou "Melba" é melhor ferver em fogo baixo por 5 a 8 minutos.

Observe que as regras acima para cozinhar compota de maçã são relevantes durante toda a temporada de frutificação ativa, haveria tempo e desejo de fazer isso. A preparação da compota no inverno só é possível usando maçãs secas e congeladas, ou aquelas variedades que são vendidas no inverno.

A tecnologia moderna permite cozinhar obras de arte culinárias usando não apenas o fogão ou o forno, mas também outros utensílios de cozinha. Cozinhar compota de maçã em um fogão lento tornou-se muito comum hoje em dia.

As frutas destinadas a cozinhar devem ser lavadas, as maçãs limpas devem ser descascadas, pois em um fogão lento ela simplesmente ficará atrás da fruta e a compota será recheada com casca fervida. Lembre-se de cortar o miolo de todas as frutas. Colocamos as maçãs prontas em uma tigela, enchemos com água, selecionamos o modo “Extinção” no fogão lento. O processo de cozimento levará meia hora, depois de ferver a compota precisa ser cozida por mais 10 minutos. Para prontidão completa, a bebida deve ser infundida. Selecione o modo "Aquecimento" e deixe no fogão lento por 30 minutos.

Compota de maçã com ruibarbo.

Esta é uma das mais deliciosas variedades de compota de maçã, graças ao sabor único que os caules do ruibarbo dão:

• pegue 5 maçãs;
• pegue 400 g de caule de ruibarbo;
• meio copo de açúcar;
• 2-2,5 litros de água.

Lavamos as maçãs, cortamos, removemos o miolo, não removemos a casca. Talo de ruibarbo lavado e cortado em pedaços pequenos. Em seguida, coloque a panela, despeje a água, adicione 250-300 g de açúcar. Depois de ferver, abaixamos as maçãs e o ruibarbo na água, detectamos exatamente 25 minutos. Não insistimos na bebida preparada, retire-a do fogão e deixe esfriar.

Cozinhar compota de maçãs verdes é a maneira mais comum de prepará-la. As maçãs verdes estão disponíveis durante todo o ano, portanto, a receita dessa bebida de maçã é adequada para todas as estações.

Para fazer você vai precisar de:

• 300 g de maçãs verdes, que devem ser lavadas, descascadas e cortadas em 4-6 pedaços;
• uma panela para 2,5 litros de água e, de fato, água;
• 4 colheres de açúcar;
• tempo de cozimento 10-15 minutos. O algoritmo é o mesmo da receita acima.

As maçãs da variedade "Recheio Branco" chegam à nossa mesa no verão. Destes, recomenda-se fazer torções para o inverno.

A receita de compota para torcer é bastante simples:

• esterilizar um frasco com capacidade de 3 litros;
• adicione maçãs do mesmo tamanho, bem lavadas e secas;
• Despeje um copo cheio de açúcar no frasco preparado;
• um pote de maçãs e açúcar está cheio de água fervida até o meio;

• após 10 minutos, encha o frasco com água fervida, “debaixo do pescoço”;
• depois disso, o pote deve ser enrolado, abaixado com tampa e envolto em um cobertor;
• quando o pote com a compota acabada esfriar, você pode colocá-lo na despensa.

O verão é a estação mais rica para todos os tipos de frutas e bagas. Portanto, você pode mostrar sua imaginação e adicionar outras frutas e bagas da estação à compota de maçã. Você pode usar framboesas, bananas, pêssegos, cerejas, ameixas, ameixas, cerejas, damascos.

Para preparar essa compota, é claro, são necessárias maçãs (elas comporão 1/3 da mistura de compota). Em seguida, bagas e frutas de acordo com a época (cada componente adicional será adicionado 1/4).

Despeje na água, deixe ferver. Depois de ferver, adicione o açúcar, sua quantidade depende de suas preferências de gosto (mais doce ou mais azedo). Depois de adicionar o açúcar, ferva por mais 15-20 minutos. Retire do fogo, deixe fermentar e esfriar.

Note-se que as compotas "sortidas", com uma combinação de maçãs e frutas da época, têm características próprias. Em particular, é possível torcer essas compotas, ao usar frutas de caroço ou bagas; no entanto, este produto não deve ser armazenado por mais de um ano. Se você quiser prolongar a vida útil - remova todas as sementes da fruta.

A receita desta compota é adequada para o período outono-inverno. Pegamos 250 g de maçãs, lavamos, cortamos em 4-6 partes. Em seguida, pegue 4 tangerinas, descasque-as, divida-as em fatias e corte cada uma em 2 metades. Despeje 2 litros de água na panela, adicione ¾ xícara de açúcar, leve a calda para ferver e coloque a fruta lá. Cozinhe a compota em fogo baixo por 10-15 minutos até que as maçãs estejam macias. Durante o cozimento, nós provamos, você pode adicionar açúcar, se desejar. Depois de preparar a bebida, deve-se deixar fermentar por 20 minutos.

Esta bebida é geralmente preparada na estação fria. A compota preparada de acordo com esta receita pode ser consumida fria. assim como quente.

Para prepará-lo você vai precisar de:

• 4-5 maçãs;
• 250 g de amoras;
• 1-2 xícaras de açúcar;
• 1,5-2 litros de água.

Lave as maçãs, retire o miolo, corte em fatias. Cranberries podem ser usados ​​frescos ou congelados. Colocamos a panela no fogo, despeje água, adicione as frutas, espere ferver, adicione o açúcar, cozinhe por 10 minutos. As maçãs devem estar macias e os cranberries devem estourar. Retire a compota do fogão e deixe esfriar. Se desejar, especiarias (canela, cravo, gengibre) podem ser adicionadas a esta receita.

A compota com a adição de mirtilos é uma bebida caseira saudável e fortificada. O processo de cozimento é simples, como, de fato, todos os itens acima.

Lave as maçãs, corte o miolo, corte em 4 ou 6 partes. Despeje as frutas e as maçãs em uma panela. Adicione açúcar a gosto, mas não menos de 1,5 xícaras, despeje não mais que 2 litros de água.

Depois de ferver a água, a panela com compota deve ser transferida para um suporte, coberta com uma tampa e deixada esfriar completamente.

Usando uma peneira ou peneira, filtramos a compota acabada, removemos a polpa já inútil. A compota está pronta para uso!

Uma bebida popular, saborosa e saudável. Esta receita de compota pode ser usada durante todo o ano porque ambos os ingredientes principais podem ser comprados frescos ou congelados. Se os mirtilos forem colhidos na hora, eles devem ser bem lavados, bagas e folhas ruins removidas.Se os mirtilos estiverem congelados, descongele-os e lave-os também.

Ingredientes da compota:

• 1 copo de mirtilos;
• 5-7 maçãs;
• açúcar a gosto;
• 2,5 litros de água.

Deixe ferver novamente, retire do fogão e deixe em infusão sob a tampa até que a compota esfrie completamente. Após o resfriamento, recomenda-se coar a bebida, pegando a polpa para que as vitaminas e as propriedades benéficas das frutas sejam transferidas para a compota.

Sem exagero, podemos dizer que a receita desta compota é uma das favoritas nos dias quentes de verão. Uma maçã, combinada com hortelã, saciará sua sede e se sentirá fresca no calor do verão.

A receita desta compota é bastante simples. Necessário:

• 1kg de maçãs;
• um monte de hortelã;
• açúcar, como sempre a gosto;
• 3 litros de água.

O processo de cozimento é o seguinte: coloque a panela, despeje a água, adicione as maçãs picadas, o açúcar, espere ferver. Adicione as folhas de hortelã, mantenha em fogo baixo por mais 5-7 minutos, desligue o fogão e deixe a compota fermentar e esfriar. Além de hortelã. você pode adicionar morangos ou framboesas a esta bebida - o sabor será excelente.

Você pode aprender mais sobre como fazer compota de maçã neste vídeo.