Que pratos podem ser preparados a partir de maçãs?

Pratos de maçã permanecem invariavelmente populares em diferentes épocas históricas e sob quaisquer governantes. Não é de surpreender que muitas donas de casa escrevam diligentemente receitas de marmelada de maçã em seus cadernos e saibam em todos os detalhes como fazer uma bebida de maçã com canela, como adicionar frutas secas e fritas à comida para tornar a comida um pouco mais doce. Talvez mesmo um livro inteiro não seja suficiente para listar todas as iguarias que podem ficar ainda mais saborosas com a ajuda dessas frutas tão difundidas.

Uma maçã pode ser chamada de despensa natural de nutrientes, pois contém:

• fibra;
• pectina;
• molibdênio;
• betacaroteno;
• vitaminas de todos os grupos.

Mas esta não é uma lista completa, pois as maçãs verdes e vermelhas também contêm zinco, ferro e magnésio. Na maioria das vezes, os pratos de maçã não exigem muitos produtos caros e métodos culinários engenhosos. É por isso que conhecer a lista de ingredientes de uma sobremesa de maçã será útil para estudantes, recém-casados, aposentados e apenas pessoas econômicas. Por exemplo, qualquer café da manhã será muito mais agradável se você incluir panquecas de maçã em seu menu. Eles não são apenas doces, mas também satisfatórios, graças aos quais o ajudarão a esquecer a fome até o jantar. O valor nutricional de cem gramas de panquecas de maçã é de aproximadamente 145 quilocalorias.

As crianças, é claro, também não ficarão indiferentes aos doces preparados com maçãs. Eles vão gostar especialmente de frutas assadas, que, a propósito, são regularmente incluídas no menu de jardins de infância e escolas. Como as panquecas, este prato é muito nutritivo, pois cem gramas de tal caçarola fornecem aproximadamente 80 quilocalorias. Seu valor energético é aproximadamente o mesmo da sêmola e mingau de arroz, rins de cordeiro, batatas cozidas, lulas, percas e uvas. No entanto, se você não usar mel, queijo cottage ou pelo menos canela ao assar maçãs, o valor energético de cem gramas cairá para 47 quilocalorias, o que será adequado para pessoas que estão tentando perder peso ou estão de dieta. Receitas passo a passo para esses pratos mais adiante no artigo.

Mesmo nas séries iniciais da escola, quando os provérbios são estudados nas aulas de língua estrangeira, certamente é mencionada a sabedoria popular inglesa rimada, que em uma tradução um tanto parafraseada soa assim: “Uma maçã por dia levará o médico às sombras”. Simplificando, basta comer uma maçã madura todos os dias para fornecer ao corpo imunidade contra todas as doenças. Talvez haja algum exagero poético nesta afirmação, que não afeta a conclusão de que as maçãs devem ser incluídas na dieta diária de cada pessoa. Eles vão construir uma barreira confiável contra resfriados, doenças inflamatórias e outras doenças que esperam por você no transporte público, no trabalho, em uma loja, na rua e em casa.Isso significa que é melhor gastar constantemente um pouco de dinheiro na compra de maçãs, que são agradáveis ​​e saudáveis ​​​​de usar, do que de vez em quando deixar muito dinheiro na farmácia, gastando-os na compra de todos os tipos de medicamentos, inclusive antibióticos, que, junto com o efeito terapêutico, costumam trazer danos consideráveis.

O fato de que a casca de maçã restaura o teor de colesterol e açúcar necessário para o corpo, satisfaz perfeitamente a fome e, com o uso frequente, ajuda a perder peso, há muito tempo é adotado pelos compiladores de várias dietas. Enquanto reduz o apetite, a fibra de maçã ao mesmo tempo prolonga o trabalho do estômago e aumenta o volume de alimentos localizados lá. É por isso que depois de comer maçãs com casca, a sensação de fome não retorna por muito tempo, geralmente levando a fazer um lanche com batatas fritas, depois ir a um café e comer um bolo, depois procurar na geladeira e verifique se há um pote aberto de geléia e manteiga. De acordo com nutricionistas, a fibra da maçã pode reduzir a gravidade das alergias a certos alimentos e prevenir o diabetes. Além disso, as fibras da maçã quebram as gorduras, normalizando assim o sistema circulatório e prevenindo o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

O suco de maçã espremido na hora é conhecido por acalmar um sistema nervoso superexcitado, por isso o ajudará depois de um dia duro de trabalho, uma viagem em um ônibus lotado, perder seu time favorito e, em geral, qualquer outro grande estresse.Pela mesma razão, deve ser dado de beber a uma criança pequena que sofre de ansiedade aumentada, propensa a agir e chorar sem motivo aparente. É possível que seja o suco de maçã que o ajude a dormir à noite, permitindo que todos ao seu redor descansem. As maçãs também são úteis para a higiene bucal, pois os ácidos contidos nelas destroem os microrganismos, impedindo que as bactérias se multipliquem. É por isso que as maçãs ajudam a limpar a placa alimentar dos dentes e a suprimir o mau hálito vindo da boca.

Sendo antioxidantes eficazes, essas frutas retardam o aparecimento de rugas na pele e mantêm o cabelo grosso. Muito provavelmente, essa propriedade foi notada há muito tempo e, portanto, a imagem de uma maçã rejuvenescedora está tão firmemente enraizada nos contos de fadas. Vale ressaltar que mesmo quando secas, as maçãs são um produto alimentício valioso, pois suas fatias contêm, por exemplo, enxofre, cobre, molibdênio e fósforo. Fatias secas dessas frutas ativam a atividade mental e ajudam a lembrar grandes quantidades de informações, por isso faz sentido usá-las na preparação para provas, exames, defesa de diplomas e dissertações. Essas mesmas considerações fazem das cunhas secas um excelente remédio para prevenir a demência e a perda de memória na velhice.

Os benefícios das maçãs secas não se limitam às qualidades importantes listadas, pois promovem o metabolismo, ajudam o corpo a prevenir o aparecimento de metástases cancerígenas, melhoram a digestão dos alimentos e têm um efeito benéfico nos processos intestinais. Ajudando a purificar o sangue, as fatias de maçã secas ajudam a superar fenômenos negativos nos tecidos dos vasos sanguíneos e reduzir as quedas de pressão arterial. Como o suco, eles ajudam a lidar com o estresse nervoso severo.Fatias secas também podem ser recomendadas como um remédio barato para visão fraca e unhas quebradiças. Finalmente, as maçãs secas serão um excelente substituto para batatas fritas, biscoitos, bolachas e doces se houver necessidade de perder peso, mas o hábito de beber chá constantemente ou comer algo em movimento é muito difícil de superar.

Curiosamente, com todas essas qualidades inestimáveis, as maçãs também têm algumas propriedades nocivas. Por exemplo, as pessoas que gostam muito de queimar gordura com dietas de maçã podem ter problemas no sistema digestivo, bem como crises de colite. O motivo será a própria fibra, que, como é o caso de muitas outras substâncias úteis, se consumidas em excesso, podem causar fenômenos negativos. As maçãs serão especialmente perigosas na presença de gastrite ou úlceras duodenais. É melhor para aqueles que sofrem de tais doenças entrarem na dieta da maçã com cuidado, começando não com maçãs frescas, mas com maçãs assadas.

As propriedades ambíguas das sementes de maçã, que muitas pessoas gostam de comer com frutas, também são amplamente conhecidas. Se esse hobby não ultrapassar cinco ossos por dia, não é perigoso para a saúde. No entanto, se esta dose for visivelmente excedida, o ácido cianídrico liberado durante a digestão dos ossos pode causar envenenamento grave.

É acompanhado por:

• dores de cabeça;
• perda de consciência;
• queda de pressão;
• uma mudança brusca no ritmo do batimento cardíaco;
• asfixia;
• náusea;
• salivação aumentada.

Você pode preparar rapidamente vários pratos de maçãs em casa:

• frito em uma panela;
• recheado;
• em conserva;
• cozido em um fogão lento;
• geléia e assim por diante.

De frutas verdes ou congeladas, você pode fazer marmelada natural com e sem gelatina. Esses espaços em branco podem ser com uma banana.

Conhecendo bem o amor das donas de casa pelo preparo de diversos pratos à base de maçãs, os vendedores nos mercados e os administradores das redes varejistas costumam colocar essas frutas no lugar de maior destaque. Infelizmente, ao mesmo tempo, eles muitas vezes, como se estivessem sob comando, estabelecem um preço excessivamente alto. Como resultado, as maçãs são vendidas mal e, após uma ou duas semanas, o preço começa a cair. É nesse período que ocorre a compra em massa de frutas, que ainda são excelentes na aparência, mas já apodrecidas por dentro. Seu engano é que, pela aparência do feto, é difícil adivinhar sua depravação.

Mas mesmo maçãs caras, incluindo aquelas trazidas e descarregadas bem na frente do comprador, não serão necessariamente de alta qualidade. É por isso que você precisa pedir ao vendedor ou vendedor que corte a maçã em diferentes direções, prove e avalie a firmeza de sua polpa.

Como regra, os frutos totalmente maduros que não começaram a apodrecer têm um sabor pronunciado, quando cortados, secretam suco abundante e não escondem pontos pretos ou áreas escurecidas em suas profundezas. Naturalmente, as maçãs com vermes também não serão a melhor escolha, apesar de todas as garantias de sua compatibilidade com o meio ambiente.Mesmo um pequeno defeito terá que ser cortado e removido durante o processamento, o que equivale a jogar dinheiro fora. Tudo isso significa que é aconselhável comprar maçãs apenas nos pontos de venda que valorizam sua reputação e seguem uma política comercial sólida, sem aumentos exorbitantes de preços e sua rápida queda subsequente durante as chamadas promoções. É melhor pagar um pouco mais por frutas perfeitamente conservadas que serão consumidas com pouco ou nenhum desperdício.

Para agradar você e sua família com panquecas de maçã recém-assadas, você precisa levar os seguintes produtos:

• duas colheres de chá de açúcar e uma pitada de sal;
• uma pitada de bicarbonato de sódio;
• um ovo fresco;
• cinco colheres de farinha;
• óleo de girassol;
• duas maçãs doces maduras;
• dois copos incompletos de leite com baixo teor de gordura.

Nesse caso, a polpa da maçã precisará ser não apenas separada do núcleo, mas também ralada. Antes de colocar as panquecas formadas em uma panela, é aconselhável aquecê-la um pouco. As panquecas prontas são servidas com chá e, para realçar o sabor, podem ser cobertas com mel ou leite condensado.

Para preparar uma sobremesa de maçã no forno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• meia colher de canela;
• alguns punhados de passas;
• um punhado de nozes;
• quatro grandes maçãs doces;
• três colheres de mel.

Depois de remover a parte central das maçãs, você precisa preparar o recheio. Para fazer isso, é aconselhável esmagar as nozes até o estado de migalhas, após o que devem ser misturadas com passas, mel e canela. Depois de encher o miolo das maçãs com a massa resultante, elas são colocadas no forno por cerca de vinte minutos, onde são assadas a uma temperatura de 180-190 graus. Como resultado, a fruta absorverá o recheio em sua polpa e, depois de esfriar, poderá ser servida imediatamente.

Depois de lavar e secar as maçãs, é necessário remover o núcleo e cortar todos os defeitos. Em seguida, você deve pegar um recipiente de cinco litros com paredes grossas e colocar maçãs picadas nele. Então você precisa derramar cerca de um copo de água nesta panela. Após o fechamento do recipiente, ele deve ser aquecido em fogo baixo. Você precisa cozinhar as maçãs dessa maneira até que estejam completamente amolecidas.

Em seguida, o conteúdo da panela precisa ser batido em um estado de purê e colocado um quilo de açúcar granulado nele. Depois disso, o cozimento deve ser continuado, e sem tampa, até que o conteúdo atinja a densidade de marmelada. Em seguida, é derramado em uma assadeira e seco no forno a cem graus. Se a camada de marmelada secar muito lentamente, ela precisará ser virada e colocada de volta no forno quente. A marmelada preparada é cortada em camadas e, separando-as com papel de comida, é armazenada na geladeira.

Marmelada cortada em pedaços está completamente pronta para comer. Com tudo isso, dá margem para um vôo ilimitado de imaginação culinária, para que você possa realizar experimentos com segurança para adicionar variedade ao seu sabor e cor. Por exemplo, despeje sobre chocolate, polvilhe café ou cacau, transforme-o em uma espécie de doçura oriental. Geléia, mel, morangos e sorvete podem entrar no negócio. Você também pode cobrir as fatias de marmelada com chantilly, depois de mergulhá-las em calda de cereja.

Para sentir o sabor vivificante de uma bebida de maçã com canela, você precisa aquecer o suco de maçã, adicionar canela e gengibre picado. Levando o líquido para ferver, desligue o fogo e deixe a bebida fermentar por cerca de dez minutos. Para retirar o gengibre da bebida, o conteúdo da panela deve ser filtrado. Depois disso, a bebida pode ser despejada em copos.

Para preparar maçãs cristalizadas, você precisará de maçãs, água, açúcar granulado e ácido cítrico. Depois de lavar e descascar as maçãs das caixas de sementes, elas são cortadas em arruelas ou fatias finas. Depois de preparar um xarope de água, açúcar e ácido cítrico, coloque pedaços de maçã e ferva-os por cinco minutos. Em seguida, a panela deve ser removida do fogão e deixada esfriar completamente, o que levará cerca de quatro horas. Este ciclo de ebulição e resfriamento deve ser repetido pelo menos quatro vezes.

Como resultado, as fatias ficarão transparentes, mantendo a flexibilidade e a dureza. Nesta fase, as futuras frutas cristalizadas são transferidas para uma peneira e a calda é drenada completamente, o que levará cerca de duas horas. Na última etapa, os frutos são secos no forno a cerca de cinquenta graus por cerca de cinco horas. É importante garantir que as maçãs não sequem e não queimem.

Veja no próximo vídeo como é fácil fazer compota de maçã.